Perché un wok: che cosa è, che cosa significa "wok", che viene preparato in un wok, che viene utilizzato per i cinesi padella, come scegliere, è possibile preparare

Wok - si tratta di un mezzo universale di cottura, che viene utilizzato nei paesi asiatici è stato per molte generazioni. Con il suo aiuto si può fare qualsiasi piatto il più presto possibile. Cucinare non è mai stato così piacevole, veloce e delizioso.

Questo utensile permette di realizzare tutti i vostri esperimenti più folli. Se sei un amante di piatti orientali, allora dovete assolutamente provare le opportunità di questa invenzione unica,

Qual è il wok, e avete bisogno di sapere su di esso

Cerchiamo di capire che cosa un wok. In poche parole, questo è uno dei più popolari Posudin per la cottura in Asia. La forma sembra un calderone. Così diverse pareti sottili. Questa funzione permette di riscaldare in modo uniforme la parte di ogni piatto che prepara il cibo immediatamente. Questa funzione viene utilizzata negli stabilimenti di fast food.

Il fondo di tale stoviglie è realizzato sotto forma di una semisfera, quindi non può essere piatta sulla superficie della piastra. Per questo motivo, è stato creato forma appositamente adattato con un fondo piatto che fornisce la necessaria stabilità.

Wok - piatti universali, che possono sostituire quasi completamente una gran parte dei moderni utensili da cucina. I piatti così preparate sono caratterizzati dalla particolare gusto e l'aspetto. Tra le caratteristiche di piatti preparati in una ciotola simile al seguente si segnala:

• una piccola quantità di grasso - cucina, solo un cucchiaio di olio di semi di girasole, che permette di cuocere per un paio di eliminare le calorie non necessarie;
• benefici - cibo viene elaborato alla pari con alta velocità, in modo che il piatto non ha il tempo a perdere le sue proprietà benefiche, come avviene durante la frittura o la cottura;
• sapore insolito - tutti i piatti sono caratterizzati da un aroma speziato e un sapore gradevole rispetto ai metodi tradizionali di cottura.

Ci sono particolari tipi di piatti pensati per il fuoco e fornelli a gas. Essi consentono di cucinare una varietà di piatti - dalle verdure alla carne o pesce. In questo caso si dovrebbe scegliere con attenzione un piatto, per non incorrere in un falso. Ora capisco perché abbiamo bisogno di un wok. E 'necessario capire le sfumature di come scegliere un piatto.

Che cosa significa "Wok"

Wok è una padella speciale che viene utilizzato in Oriente negli ultimi duemila anni. Nei tempi antichi, gli agricoltori preparati su fuochi aperti. Un pezzo di lamiera con pareti sottili può accelerare notevolmente il processo di cottura. Ora questa tradizione è andata ben oltre i confini della Cina moderna e di altri paesi asiatici.

Fate attenzione! Sul mercato sono modello comune con fondo piatto. Sono adatti per l'uso su fornelli ad induzione, forni, caminetti.

Vantaggi e svantaggi di pentole cinese-wok

piece asiatica della piastra di cottura è caratterizzata da vantaggi.

1. la velocità di elaborazione del prodotto. A causa della forma convessa del fondo e le pareti del calore sottile viene distribuito uniformemente sulla superficie. Questo può aumentare notevolmente la velocità di cottura dei cibi e risparmiare tempo.
2. proprietà universali. Questo piatto può essere usato per la fabbricazione di prodotti diversi - da alimenti vegetali e termina con piatti di carne. Se il pacchetto comprende anche una griglia, è possibile preparare i pasti per una coppia.
3. Alta qualità del cibo. Durante la cottura non deve usare un sacco di olio di girasole, che è un esempio di una dieta sana. A causa delle pareti sottili del cibo è cucinato per pochi minuti, risparmiando microelementi utili. Tali piatti - la soluzione perfetta per coloro che conducono uno stile di vita sano.
4. Versatilità. Sarete in grado di estinguere nelle verdure o di qualsiasi altro contorno e cuocere la carne sulla griglia per una coppia. Ridotto significativamente il costo di cottura. Inoltre, è possibile salvare un po 'sul gas o elettricità.
5. Modifica. A seconda della configurazione e la presenza di funzioni aggiuntive è possibile realizzare una serie di esperimenti culinari.

Tra gli svantaggi Va notato che segue.

1. Dimensioni. Questa padella è abbastanza grande, quindi è difficile da usare su piccoli piatti.
2. Maniglia. E di solito si trova direttamente sopra il fuoco che brucia, in modo che possa causare ustioni. Dovrebbe essere estremamente attenti durante la cottura.

varietà Wok

In presenta di mercato di oggi una varietà di modelli, tra i quali si può scegliere il più adatto per determinate funzioni. sono solitamente caratterizzati da dimensioni, la presenza di ulteriori attrezzature, la produzione di materiali.

Il diametro e la dimensione dipendono da ciò che si sta andando a cucinare all'interno. Lo spessore della parete è anche variabile, che ha un impatto significativo sul costo del prodotto. Il fondo è anche diversa - può essere piana o convessa, a seconda di quello che il piano di cottura che si intende utilizzare utensili.

Quali materiali fare wok

Questo tipo di pentole fatta di materiali diversi, che devono essere considerati. Su questo dipende la qualità della cucina, e la durata del prodotto.

acciaio al carbonio

Questo è il tipo più comune di prodotti sul mercato. Corso della vita è di solito dipende dalla qualità e le prestazioni dei prodotti. Va notato tali vantaggi come utensili da cucina:

• adatto per diversi trattamenti superficiali;
• caratterizzato da un alto tasso di riscaldamento;
• Ha una piccola massa;
• durata sufficientemente lunga.

Prestare attenzione ai contro:

• a temperature superiori la bassa qualità deforma il materiale;
• se il rivestimento è di scarsa qualità, il cibo è bruciata o insufficientemente trattati.

acciaio inossidabile

Questa è una delle migliori opzioni per l'acquisto, che è caratterizzato da proprietà ad alte prestazioni:

• È resistente alla corrosione;
• Ha un aspetto attraente;
• caratterizzata da una lunga durata;
• non danneggiato;
• non deformato o fuso.

ghisa

Tali prodotti sono di peso grande e imponente. Quando questo materiale è caratterizzato da tali vantaggi:

• riscaldare conservazione;
• Alta velocità di cottura;
• distribuzione uniforme del calore;
• forza;
• resistenza ai danni e graffi.

Tra le carenze si segnala la probabilità di ruggine se non adeguatamente mantenuto. Di solito questi prodotti è comune da utilizzare per la rapida cottura di carne o verdure.

alluminio

un'opzione conveniente e facile. È leggero e ad alta velocità di cottura. Quando questa lega di alluminio caratterizzato da una tendenza alla deformazione e stabilità a bassa temperatura.

Rivestimento antiaderente padelle, wok

Il rivestimento dipende anche dalla qualità della cottura. I seguenti materiali sono generalmente utilizzati.

1. Teflon. Tale rivestimento fornisce una protezione contro scorch. Per non danneggiare, si consiglia di usare utensili speciali.
2. Granito. Si caratterizzato da elevata durabilità e affidabilità. Esso fornisce un rapido riscaldamento del cibo. Essa è caratterizzata da facilità di manutenzione.
3. Ceramica. E 'affidabile. È possibile utilizzare le posate diverso. Non è necessario verificare la resistenza della temperatura del prodotto.
4. Smalto. rivestimento estremamente fragile che non può resistere a urti o temperature estreme. Quando questo ha proprietà antiaderenti.
5. Titanium. È dotato di elevata sicurezza e stabilità. Possiede proprietà antiaderenti, che permette di cuocere cibi diversi.

Tipo fondo dello stampo

figura inferiore colpisce alcune proprietà di cottura. In generale, la qualità e la velocità di preparazione non è diversa.

forma convessa

Si raccomanda nei casi in cui una stufa a casa. Piatti tradizionali cinesi è perfetta in questi casi. Se si dispone di un piano cottura a induzione, è possibile acquistare un supporto speciale per semplificare il vostro compito durante la cottura.

fondo appiattito

Tipicamente utilizzati in induzione elettrica moderna o piastre con una superficie piana di lavoro. Questa soluzione consente di fornire la necessaria stabilità.

dimensioni wok

Quando si sceglie pentole è importante prestare attenzione al diametro. Più alto è, maggiore è la quantità di cibo che si può cucinare. Si consiglia di non acquistare troppo grandi prodotti per le necessità quotidiane, in quanto sono molto a disagio e occupano molto spazio.

Assegnare questi tipi di pentole, a seconda delle dimensioni:

• fino a venti centimetri - alla carte;
• a ventotto - più porzioni;
• a trentotto anni - a cinque porzioni;
• a cinquanta - circa dieci porzioni.

Una varietà di maniglie Wok

Ci sono diversi tipi di strutture a seconda di come si trova la maniglia. Questo riguarda l'uso del prodotto.

in stile cantonese

La versione classica con due manici, che consente la cottura per una grande azienda. Così sarà più facile per mescolare il cibo durante la cottura e servire il cibo in tavola.

stile del Nord

Questo è il modo più conveniente per i residenti del West. In apparenza assomiglia ad una padella classica. E 'di piccole dimensioni.

Materiali della maniglia padelle

Maniglie possono anche essere realizzati in materiali differenti. Su questo dipende la facilità d'uso di utensili.

metallo

La versione classica, che è utile in ambienti ad alta temperatura. Di solito tali maniglie non si sciolgono, in modo che possano essere utilizzati per la cottura in forno. Tipicamente, in tal caso anche wok alloggiamento è fatto di metallo.

silicone

materiale moderno che fornisce protezione contro il surriscaldamento. Tipicamente utilizzato come impugnatura ulteriore rivestimento.

plastica

Spesso si trovano sulle maniglie e pomelli utilizzati per elaborare molti prodotti. materiale disponibile, il che riduce il costo della tecnologia pentole produzione.

bachelite

Tipo di plastica. E caratterizzata da elevata resistenza e resistenza al calore. Non è soggetta a danni fisici. Sulla superficie si graffia. Non è raccomandato l'uso in forni, in quanto questo maniglia è probabile carbonizzato.

Ciò che è incluso in un set di pentole

Sul mercato ci sono molti modelli differenti, che comprendono varie aggiunte. Si noti che i kit sono più costosi. In questo caso, è meglio acquistare kit già pronti, come avrete tutto il necessario per iniziare a creare capolavori culinari. Questo consente di massimizzare la funzionalità e le prestazioni del prodotto.

Il kit standard deve includere i seguenti argomenti:

• sottovuoto coperchio - consente di creare le condizioni per preparare le verdure stufato o al vapore per una coppia;
• Grille - migliora la funzionalità del wok, che consente di cucinare simultaneamente diversi piatti diversi all'interno.

wok schematico

Oltre ai modelli classici non è l'ultimo posto è occupato da elettrica. Essi sono caratterizzati da versatilità, in quanto non necessita di piastra. Pertanto, è possibile utilizzare il dispositivo anche nel modo in cui, quando non ci sono le piastre per la cottura normale.

Tra i vantaggi sono i seguenti:

• rapido riscaldamento della superficie di lavoro;
• facile fissaggio, che permette di mixare l'interno del prodotto senza problemi;
• Si trattiene il calore per un lungo periodo;
• Il dispositivo non surriscaldamento, poiché non v'è un pannello di controllo per la regolazione della temperatura;
• Ci sono diverse opzioni che semplifica il processo di cottura per i principianti.

! importante In tali dispositivi, è possibile cucinare piatti diversi. A questo scopo v'è un insieme di regimi speciali.

Ciò che è diverso dalla padella e wok pan al solito

Wok - un utensile speciale che permette di cucinare il cibo in fretta. Caratteristica è la costante di agitazione degli ingredienti, in modo da non avere bisogno di un sacco di grasso per la cottura. Tale alimento è considerato più utile e la dieta. Stoviglie diversi multi-funzionalità e la possibilità di preparare diversi piatti contemporaneamente.

Utilizzando una padella, padella, pentola o wok è caratterizzato da vantaggi e svantaggi. La differenza è il risultato della preparazione.

Come scegliere un wok qualità

tali opzioni da considerare al momento dell'acquisto:

• società produttrice;
• materiale di fabbricazione e manico carcassa;
• rivestimento;
• la presenza di funzioni aggiuntive;
• figura inferiore;
• diametro;
• manico Monte.

Come si può cucinare in un wok

Per cucinare in un wok, seguire queste regole:

• Preparare i cibi in anticipo;
• ingredienti fetta fette sottili identici;
• superficie di preriscaldamento;
• Utilizzare olio vegetale;
• Seguire la sequenza di trasformazione dei prodotti;
• sempre agitare il piatto.

Regole cura pentole professionali wok

Per wok durerà più a lungo, seguire queste indicazioni:

• lavare la padella dopo la cottura;
• Non utilizzare detergenti aggressivi;
• non utilizzare una padella a fuoco alto;
• per agitare uso dei dispositivi consigliati.

Classifica dei migliori modelli Wok

Sul mercato ci sono molti modelli differenti. Di seguito è riportato un elenco dei più popolari tra gli acquirenti.

Neva metallo Ware

Utensili sono di alta qualità e assenza di contaminanti tossici nella composizione. Esso soddisfa gli standard di qualità, e ha uno standard di qualità globale.

TVS Mineralia

Adatto per la cottura di cibo in diverse superfici riscaldanti. E caratterizzata da convenienza, come il corpo ha un indicatore di temperatura.

Fissman

Un prodotto di qualità, che comprendeva solo materiali sicuri e rispettosi dell'ambiente. Diversa funzionalità, facilità d'uso e aspetto attraente.

Tefal

Uno dei più popolari produttori. Il prodotto è caratterizzato da multi-funzionalità e qualità. C'è un indicatore di temperatura, che permette di controllare il processo di cottura.

Rondell 114

prodotto popolare che viene utilizzato da chef professionisti. Caratterizzato dal fatto di semplicità e funzionalità. Si può cucinare piatti diversi in qualsiasi quantità.

Tra le altre Noti produttori di allocato Granchio, Stahlberg, Gipfel. Sono di proprietà di prestazione favorevoli di alta qualità e.

Wok - un pratico utensili da cucina, che permettono di cucinare una varietà di piatti per tutti i gusti. Si tratta di un'ottima soluzione per coloro che non lo fanno come occupato con la cottura. E 'importante scegliere un prodotto di qualità che durerà più a lungo.

VIDEO: Come cucinare in un wok.