Hoe de versheid van eieren in de winkel en thuis controleren?

Kippeneieren zijn welverdiende populair onder bewoners van verschillende landen vanwege hun nutritionele eigenschappen en een reeks waardevolle componenten. Maar alleen als u weet hoe u de versheid van eieren kunt controleren, kunt u er echt op rekenen dat u de gewenste voordelen krijgt zonder het risico van voedselvergiftiging.

Tegenwoordig zijn in het voedsel van de inwoners van steden vooral eieren aan het winkelen. Ondanks het feit dat ze meestal op hun verpakking een aanvaardbare aanvaardbare houdbaarheid hebben, adviseren experts om extra controles op producten te regelen. Vaststellen dat de kwaliteit van het product niet moeilijk is, je hoeft alleen maar het vertrouwen te nemen en te vertrouwen op je eigen zorg.

Controleer de kippeneieren op versheid en op water en licht?

Als het nodig is om de mate van versheid van een product dat al thuis is te bepalen, dan is het het gemakkelijkst om dit met water te doen. Dit is een betaalbare en betrouwbare optie waarmee u de levensduur van een ei vrij nauwkeurig kunt bepalen. De aanpak wordt bepaald door de structuur van de voedselcomponent. Onder de schaal bevindt zich een uit twee lagen bestaande schaal, die vrij licht, vocht en lucht doorlaat, maar alleen in een eenzijdige volgorde. Als resultaat wordt in een van de polen een mops gevormd - een luchtgevuld deel. Hoe ouder het ei, hoe unieker het onderwijs is.

Om het experiment uit te voeren, vult u de diepe bak eenvoudigweg met water( minimaal 10 cm) en laat u het voedsel erin zakken. Vers product blijft op de bodem van de kom liggen. Kippeneieren, die meer dan een week zijn gedraaid, komen van het botte uiteinde van het oppervlak. Als het monster naar de oppervlakte van het water komt, is het hopeloos onzuiver en is het al minimaal een maand gedraaid.

Tip: Sommige hospita's adviseren om culinair of zeezout aan het water toe te voegen, met het argument dat het resultaat nauwkeuriger is. In de praktijk is er geen verschil zichtbaar, alleen de onnodige schade aan het product doet zich voor.

Daarnaast is er nog een andere methode om de versheid van het ingrediënt te bepalen met behulp van de mops. Het experiment kan niet alleen thuis, maar ook in de winkel zelf worden uitgevoerd. We selecteren een monster en onderzoeken het zorgvuldig door een heldere lamp met een vermogen van minstens 100 W.

Men moet proberen de aanwezigheid van een film aan het stompe uiteinde van het object te overwegen. In het voedingsingrediënt mag het lumen niet meer dan 4 mm zijn, in de eetkamer zijn puffers tot 8 mm toegestaan. Kippeneieren, waarin deze holte groter is, worden als oudbakken beschouwd.

Als je weet wat de borden te letten tijdens de radiografische eieren op het product vindt u vele interessante:

1. dooier moet precies in het midden, wordt slechts een geringe verplaatsing toegestaan. Als het onderdeel aan de schaal wordt genageld of als de randen zo vervaagd zijn dat het moeilijk is om iets te bepalen, is het product verwend.
2. Een gevormd embryo in welke vorm dan ook is niet-ontvankelijk.
3. Puntbloedinsluitsels zijn toegestaan. Als het stolsel een ring vormt, moet het ingrediënt worden weggegooid. Zelfs warmtebehandeling zal de kwaliteit ervan niet verbeteren.
4. De aanwezigheid van donkere vlekken is een teken van het binnendringen van microben in de hoofdkamer. Dergelijke kippeneieren veroorzaken meestal voedselvergiftiging.
5. Soms verschijnt het eiwit zelfs in de lichtroze tint en dooier tegelijkertijd lijkt het roodoranje. Dit zijn de gevolgen van het krijgen van bloed in de cel. Er is geen schade aan zo'n product, maar minimaal een minimum.

Bovendien zijn er geen minder informatieve en betrouwbare methoden om de kwaliteit van eieren te bepalen. Echter, het gebruik ervan is alleen geschikt voor frequent werk met de component, omdat in de meeste gevallen het product zal moeten worden vergeleken met de optimale staat.

Andere opties controleren de kwaliteit van het product

Deze technieken moet een gewoonte worden, en het maakt niet uit of de eieren worden geschat op te slaan of geraffineerd hun kwaliteit voordat je begint te koken thuis:

1. We beschouwen het oppervlak van de schaal. De verse component is enigszins ruw en mat. Volwassen en oude producten verliezen deze kenmerken, opvallen met een gladde schil met een glans en een blauwachtige tint.
2. Knijp vervolgens het ingrediënt in en voel een eenvoudige trilling van de inhoud en schud deze. Vers product rolt niet in de schaal en is praktisch niet voelbaar. Als iets in het ei wordt gegoten en vervaagt, is het beter om het niet te gebruiken.
3. Zelfs een product dat alle teststadia heeft doorlopen, kan onder de maat blijken te zijn. Dit wordt duidelijk nadat het uit de schaal is verwijderd. Ten eerste hebben verse eieren geen geur. Als u notities voelt, moet u nadenken over de veiligheid van hun gebruik. Ten tweede is het eiwit van een vers ei meer een gelei dan een vloeistof en verspreidt het zich niet over de hele plaat. De dooier moet elastisch, sterk en torenhoog zijn boven het oppervlak van het eiwit.

Het gebeurt dat zelfs componenten die aan al deze vereisten voldoen na een hittebehandeling een specifieke harde geur van waterstofsulfide krijgen. Dit is het gevolg van onjuiste evaluatie of onopvallende reproductie van microben. Het ingrediënt mag niet worden geconsumeerd, het moet worden weggegooid.

Hoe snel de versheid van kwarteleitjes controleren?

De snelle groei van de populariteit van kwarteleitjes is te wijten aan hun voedingseigenschappen en aangename smaak. Ondanks dat dit product nogal duur is en de verkopers er meer aandacht aan besteden, is het beter voorzichtig te zijn en een verplichte beoordeling van de kwaliteit te maken.

In de winkel kunt u het volgende doen:

1. Zoek de controle-balans van verhoogde gevoeligheid en weeg een paar kwartelseieren uit de experimentele doos. Het gewicht van een ingrediënt moet ongeveer 12 g zijn. Hoe ouder het product, hoe gemakkelijker het wordt.
2. Als er geen geschikte schalen zijn, kunt u verschillende vakken vergelijken en de zwaarste nemen.
3. Daarna inspecteren we elk exemplaar noodzakelijkerwijs. Het is beter om kwarteleitjes te weigeren met scheuren of schade aan de schaal. Zelfs een microscopische opening zal voldoende zijn om de bacteriën binnen te dringen en de inhoud te bederven.

Al thuis is het absoluut noodzakelijk om een ​​test met water uit te voeren. Kwarteleitjes zijn onderworpen aan dezelfde regels als kip. Daarna breken we de producten en beoordelen we de toestand van de inhoud van de schaal. De dooier zit niet noodzakelijkerwijs in het eiwit, het kan in de buurt zijn. Het belangrijkste is om de componenten in vorm te houden en niet te verspreiden.

Kip- en kwartelseieren, zelfs in hun voedingsstadium, worden als allergenen beschouwd. In de loop van de tijd nemen de sensibiliserende eigenschappen alleen maar toe, zodat kinderen en ouderen alleen de meest verse producten kunnen eten. Maar zelfs volwassenen mogen geen risico's nemen door de kwaliteit van het dubieuze onderdeel te verbeteren door middel van warmtebehandeling.