Varför en wok: vad det är, vad det innebär att "wok", som upprättats i en wok, som används för den kinesiska stekpanna, hur man väljer, är det möjligt att bereda

Wok - är det en universell sätt att laga mat, som används i asiatiska länder har under många generationer. Med dess hjälp kan du göra någon maträtt så snart som möjligt. Matlagning har aldrig varit så roligt, snabb och läckra.

Detta redskap gör det möjligt att förverkliga alla dina vildaste experiment. Om du är en älskare av orientaliska rätter, så ska du definitivt uppleva möjligheter denna unika uppfinning,

Vad är wok, och du behöver veta om det

Vi försöker att förstå vad en wok. Enkelt uttryckt är detta en av de mest populära Posudin för matlagning i Asien. Formen på det ser ut som en kittel. Därmed olika tunna väggar. Denna funktion gör det möjligt att jämnt värma den del av varje maträtt som bereder mat direkt. Denna funktion används i snabbmatsanläggningar.

Botten av en sådan porslin sker i form av en halvsfär, så det inte kan vara platt på plåtytan. På grund av detta, var det skapats speciellt anpassad form med en plan botten som ger den nödvändiga stabiliteten.

Wok - Universal rätter, som kan nästan helt ersätta en stor del av moderna köksredskap. De sålunda tillagade rätter kännetecknas av speciell smak och utseende. Bland funktionerna i förberedda rätter i en skål som liknar det följande bör noteras:

• en liten mängd fett - matlagning, bara en matsked solrosolja, gör det möjligt att laga mat i ett par eliminera onödiga kalorier,
• förmåner - mat behandlas i nivå med hög hastighet, så att skålen inte har tid att förlora sina goda egenskaper, som det händer under stekning eller kokning;
• ovanlig smak - alla rätter kännetecknas av en kryddig arom och en behaglig smak jämfört med traditionella metoder för matlagning.

Det finns speciella typer av rätter är utformade för brand- och gasspisar. De tillåter dig att laga en mängd olika rätter - från grönsaker till kött eller fisk. I det här fallet bör du noga välja en maträtt, inte köra in i en bluff. Nu förstår jag varför vi behöver en wok. Det är nödvändigt att förstå nyanserna i hur man väljer en maträtt.

Vad betyder "Wok"

Wok är en speciell panna som används i öst under de senaste två tusen åren. I forna tider, beredda bönder på öppen eld. En bit av plattan med tunna väggar kan avsevärt påskynda tillagningen. Nu är denna tradition har gått långt utöver gränserna för det moderna Kina och andra asiatiska länder.

Var uppmärksam! På marknaden är gemensam modell med en platt botten. De är lämpliga för användning på induktionsspisar, ugnar, öppna spisar.

Fördelar och nackdelar med kinesiska wok kastruller

Asiatisk bit av plattan för matlagning karakteriseras av fördelar.

1. Produktprocessorhastighet. På grund av den konvexa formen hos botten och väggarna av den tunna värmen fördelas jämnt över ytan. Detta kan avsevärt öka hastigheten på matlagning och spara tid.
2. Universella egenskaper. Denna rätt kan användas för att tillverka olika produkter - från vegetabiliska livsmedel och slutar med kötträtter. Om paketet ingår också en grill, kan du laga mat för ett par.
3. Hög livsmedelskvalitet. Under tillagningen behöver inte använda en massa solrosolja, som är ett exempel på en hälsosam kost. På grund av de tunna väggarna i maten tillagas under några minuter, vilket sparar användbara mikro. Sådana rätter - den perfekta lösningen för dem som leder en hälsosam livsstil.
4. Mångsidighet. Du kommer att kunna släcka i grönsaker eller någon annan sida skålen och koka köttet på grillen för ett par. Betydligt minskade kostnader för matlagning. Du kan även spara lite på gas eller el.
5. Modifiering. Beroende på konfiguration och närvaron av ytterligare funktioner kan du inser en rad kulinariska experiment.

Bland nackdelarna bör noteras följande.

1. Storlek. Denna panna är tillräckligt stor, så det är svårt att använda på små tallrikar.
2. Handtag. Det är oftast placerad direkt över elden brinnande, så det kan orsaka brännskador. Det bör vara mycket försiktig under tillagningen.

sorter Wok

I dagens marknad presenterar en mängd olika modeller, bland vilka kan du välja den mest lämpliga för vissa funktioner. de vanligtvis kännetecknas av storlek, närvaro av ytterligare utrustning, produktion av material.

Diametern och storleken beror på vad du ska laga mat inne. Väggtjockleken är också varierande, vilket har en betydande inverkan på kostnaden för produkten. Botten är också annorlunda - det kan vara plan eller konvex, beroende på vad hällen du tänker använda redskap.

Vilka material gör wok

Denna typ av köksredskap av olika material, som bör övervägas. På detta beror kvaliteten på matlagning och hållbarheten hos produkten.

kolstål

Detta är den vanligaste typen av produkter på marknaden. Livslängd är oftast beroende av kvaliteten och produkternas prestanda. Det bör noteras sådana fördelar som köksredskap:

• lämpliga för olika ytbehandlingar;
• som kännetecknas av en hög grad av uppvärmning;
• Den har en låg vikt;
• tillräckligt lång livslängd.

Var uppmärksam på nackdelar:

• vid högre temperaturer deformeras materialet av låg kvalitet;
• om beläggningen är av dålig kvalitet, maten är brända eller otillräckligt behandlad.

rostfritt stål

Detta är en av de bästa alternativen för inköp, som kännetecknas av höga prestandaegenskaper:

• Det är resistent mot korrosion;
• Den har ett attraktivt utseende;
• kännetecknas av lång livslängd;
• inte är skadad,
• inte deformeras eller smält.

gjutjärn

Sådana produkter är stor och imponerande vikt. När detta material kännetecknas av sådana fördelar:

• värma konservering;
• Hög hastighet matlagning;
• jämn värmefördelning;
• hållfasthet;
• motståndskraft mot skador och repor.

Bland de brister bör noteras sannolikheten för rost om de inte underhålls på rätt sätt. Normalt är dessa produkter görs för att använda för snabb kött eller grönsaker matlagning.

aluminium

Prisvärd och enkel alternativ. Är lätt och snabb matlagning. När denna gjutna aluminiumlegering som kännetecknas av en tendens mot deformation och stabilitet vid låg temperatur.

Non-stick beläggning kokkärl, wok

Beläggningen beror också på kvaliteten på matlagning. Följande material används i allmänhet.

1. Teflon. Sådan beläggning ger skydd mot anvulkning. För att inte skada det rekommenderas att använda speciella bestick.
2. Granit. Det kännetecknas av hög hållbarhet och tillförlitlighet. Det ger snabb uppvärmning av mat. Den kännetecknas av enkelt underhåll.
3. Keramik. Det är tillförlitlig. Du kan använda olika bestick. Det är inte nödvändigt att testa styrkan i produkttemperaturen.
4. Emalj. Extremt bräcklig beläggning som inte kan stå emot extrema stöt- eller temperaturer. När detta har non-stick egenskaper.
5. Titan. Den har hög säkerhet och stabilitet. Den har non-stick egenskaper, vilket gör det möjligt att tillaga olika livsmedel.

Typ botten av formen

Bottenform påverkar vissa egenskaper Cooking. I allmänhet är kvaliteten och hastigheten för förberedelse inte annorlunda.

konvex form

Det rekommenderas i de fall då ett hem spis. Traditionella kinesiska rätter är perfekt i sådana fall. Om du har en induktionshäll, kan du köpa en speciell hållare för att förenkla din uppgift under tillagningen.

tillplattad botten

Typiskt används i modern elektrisk induktion eller plattor med en plan arbetsyta. Denna lösning gör det möjligt att ge den nödvändiga stabiliteten.

mått wok

När du väljer kokkärl är viktigt att uppmärksamma diametern. Ju högre den är, desto större är mängden mat du kan laga mat. Det rekommenderas inte att köpa för stora produkter för dagliga behov, eftersom de är mycket obehagligt och tar upp mycket plats.

Fördela dessa typer av kokkärl, beroende på storlek:

• upp till tjugo centimeter - a la carte;
• till tjugoåtta - flera portioner;
• till trettioåtta - till fem portioner;
• till femtio - om tio portioner.

En mängd olika handtag Wok

Det finns flera typer av konstruktioner beroende på hur handtaget befinner sig. Detta påverkar användningen av produkten.

Kantonesiska stil

Den klassiska versionen med två handtag, vilket gör matlagning för ett stort företag. Så det kommer att bli lättare att röra maten under tillagning och servering på bordet.

Northern stil

Detta är det bekvämaste sättet för invånarna i västvärlden. Till utseendet liknar en klassisk pan. Den är liten i storlek.

Material hanterar kastruller

Handtag kan också göras av olika material. På detta beror användarvänlighet av redskap.

metall

Den klassiska versionen, som är användbar i miljöer med hög temperatur. Vanligtvis sådana handtag inte smälter, så att de kan användas för matlagning i ugnen. Typiskt, i ett sådant fall också huset wok är gjord av metall.

silikon

Modern material som ger skydd mot överhettning. Typiskt används som en ytterligare beläggning handtag.

plast

Ofta finns på handtag och knoppar som används för att behandla många produkter. Tillgängligt material, vilket minskar kostnaderna för pannor produktionsteknik.

bakelit

Typ av plast. Det kännetecknas av hög hållfasthet och värmebeständighet. Det är inte föremål för fysiska skador. På ytan blir repad. Det är inte rekommenderat att använda i ugnar, eftersom detta handtag sannolikt förkolnade.

Vad ingår i en uppsättning kastruller

På marknaden finns det många olika modeller, som omfattar olika tillsatser. Observera att kit är dyrare. I detta fall är det bäst att köpa färdiga kit, eftersom du har allt du behöver för att börja skapa kulinariska mästerverk. Detta gör det möjligt att maximera funktionalitet och prestanda hos produkten.

Standarden kit ska innehålla följande ämnen:

• vakuum lock - gör det möjligt att skapa förutsättningar för att förbereda gryta eller ångkokta grönsaker för ett par;
• Grille - förbättrar funktionaliteten hos wok, så att du samtidigt tillaga flera olika rätter inuti.

schema~~POS=TRUNC wok

Förutom de klassiska modellerna är inte den sista platsen är upptagen av elektrisk. De kännetecknas av mångsidighet, eftersom den inte kräver en tallrik. Därför kan du använda enheten även i vägen, när det inte finns några normala plattor för matlagning.

Bland fördelarna är följande:

• snabb uppvärmning av arbetsytan;
• lätt fixering, vilket gör det möjligt att blanda produkten inuti utan problem;
• Den behåller värmen under lång tid;
• enheten inte överhettas, eftersom det finns en manöverpanel för inställning av temperatur;
• Det finns flera olika alternativ som kan förenkla tillagningen för nybörjare.

Viktigt! I sådana enheter kan du laga olika rätter. För detta ändamål finns det en uppsättning särskilda regimer.

Vad skiljer sig från traktörpanna och wokpannan vanligt

Wok - en speciell redskap som gör det möjligt att laga mat snabbt. Funktion är konstant omrörning av ingredienser, så behöver inte en hel del fett för matlagning. Sådan mat anses mer användbar och kost. Porslin olika multi-funktionalitet och en möjlighet att samtidigt förbereda flera rätter.

Med användning av en stekpanna, stekpanna, kastrull eller wok kännetecknas av både fördelar och nackdelar. Skillnaden är ett resultat av beredningen.

Hur man väljer en kvalitet wok

sådana alternativ att tänka på när du köper:

• tillverkaren;
• höljesmaterial för tillverkning och handtag;
• beläggning;
• närvaron av ytterligare funktioner;
• bottenform;
• diameter;
• Mount handtag.

Hur kan du laga mat i en wok

Att laga mat i en wok, följa dessa regler:

• Förbered mat i förväg;
• Slice ingredienser identiska tunna skivor;
• förvärmning yta;
• Använd vegetabilisk olja;
• Följa sekvensen för bearbetning av produkter;
• alltid röra skålen.

Regler bryr professionella kastruller wok

Wok kommer att pågå längre, följa dessa riktlinjer:

• tvätta pannan efter kokning;
• Använd inte starka rengöringsmedel,
• Använd inte en stekpanna på hög värme;
• för omrörning användning de rekommenderade anordningarna.

Ranking av de bästa modellerna Wok

På marknaden finns det många olika modeller. Nedan följer en lista över de mest populära bland köpare.

Neva Metal Ware

Redskap är av hög kvalitet och frånvaron av giftiga föroreningar i kompositionen. Den uppfyller kvalitetskraven, och har en global kvalitetsstandarder.

TVS Mineralia

Lämplig för matlagning någon mat vid olika värmeytor. Det kännetecknas av bekvämlighet, eftersom kroppen har en temperaturindikator.

Fissman

En kvalitetsprodukt, som omfattade endast säkra och miljövänliga material. Olika funktionalitet, användarvänlighet och tilltalande utseende.

Tefal

En av de mest populära tillverkarna. Produkten kännetecknas av multifunktionalitet och kvalitet. Det finns en temperaturindikator, som låter dig styra tillagningen.

rondell 114

Populär produkt som används av professionella kockar. Präglas av enkelhet och funktionalitet. Du kan laga olika rätter i någon kvantitet.

Bland andra välkända tillverkare av tilldelade Granchio, Stahlberg, Gipfel. De är av hög kvalitet och goda prestandaegenskaper.

Wok - är en praktisk köksredskap, som gör att laga en mängd olika rätter som passar alla smaker. Det är en utmärkt lösning för de som inte gillar upptagen med matlagning. Det är viktigt att välja en kvalitetsprodukt som det kommer att pågå längre.

VIDEO: Hur man laga mat i en wok.