I en varm och gäst hem vet hur man skär brödet rätt. Ha inte bråttom att avfärda, är det inte så lätt som det verkar. En bra värdinna vet att detta är viktigt. Korrekt valt brödkniv ser till att ditt skrivbord limpa skärs av alla regler.
Varje kök säker på att hitta brödkniv, som kan skäras utan att skada den lummiga smula.
Inställning till brödet vi respekterar. Alltför komplicerad och ansträngande bondearbete, inte bara med tanke på hlebushek. Under vintern sås i marken vetekorn och öra mogna fram till hösten. Utan de dagliga bekymmer grödan inte får det. Många måste arbeta hårt för att servera fräsch, varm och doftande bröd.
Tillverkare erbjuder olika modeller för professionellt bruk, catering och hemmabruk.
Erfarna värdinna vet hur svårt det är att klippa den mjuka, varma bröd. Vanlig kniv hans primnet och deformeras, kommer att bryta ytan skorpa.
För att skära bröd som används specialverktyg.
Brödkniv inte pomnetsya inte falla sönder krispiga kanten av limpa. Fans gorbushechki gärna tar i hand prydligt skivade med en rödlätt skorpa utan att spricka och smulor.
Att välja rätt kniv för bröd garanterar sina vackra nedskärningar.
innehåll
- 1 Funktioner knivar för bröd
- 2 De huvudsakliga sorter av brödkniv
- 3 Material blad för att skära bröd
- 4 Material hantera brödkniv
- 5 Genom vilka kriterier att välja kniv för att skära bröd
- 6 VIDEO: Hur gör brödkniv - en detaljerad genomgång.
Funktioner knivar för bröd
- Köksknivar Bröd har alltid en lång kniv. Bröd inte trycks men eftersom det sågas. Det mest bekväma längd från 19 till 23 cm. Knivar med kort blad passar inte.
- Bredden är alltid densamma längs hela längden. Det är mer praktiskt att skära jämna skivor.
- Spetsen är alltid avrundade och slipade. I processen att skära det inte innebära att göra så säker.
- Arbeta kanten har alltid en vågig form eller serreytornuyu mycket slipad. Denna kökskniv för bröd inte bryter antingen skarp eller skrynklar ihop smula limpa inuti.
- Tvåvägs vässa kniven på brödet görs till vänster-hander kan använda dem bekvämt.
- Tjockleken av bladet 1-1,5 mm, för att inte störa strukturen av bröd, och inte för att bryta den.
För att veta hur man väljer den bästa modellen måste du förstå skillnaderna mellan modellerna för bröd.
De huvudsakliga sorter av brödkniv
Modern industri erbjuder en mängd olika produkter. Alla kan välja vad du vill, vad är mer praktiskt att arbeta i köket.
Brödknivar som skiljer sig från andra, inte bara till utseendet, men även design.
- bageri kniv
Traditionell lång kniv med tandade slipning uppfanns i Tyskland i XVII-talet, där lokala bagare har hittat ett bekvämt sätt att skära brödet i köket utan smulor, smulor inte krossning och utan att bryta ljus skorpa. Varor som säljs i små bitar, skär i halvor och fjärdedelar, hålla presentationen.
Bagerier är traditionella, har en kort, bred, något rundad i området för kniven.
- Kalachny kniv
Den har en kort, bred blad. Tidigare används för att skära runt kalaches och limpor i bitar. Nu används för bageriproduktion, bekvämt redo att skära degen i portioner.
Namnet "kalachny» mottagna knivar med jämn smal lång tygstycke.
- traditionell
På varje modernt kök ska hållas bekväm och skarpa verktyg för att skära olika livsmedel. Brödet ska skäras med en speciell kniv med ett långt vågigt blad, vars spets är rundad och inte skarp.
Handtaget bör vara bekväm.
- elektrisk
Användarvänlig apparat som förenklar arbetet med värdinnan i köket. Elektrisk kniv kan drivas med batterier eller från ett vägguttag. Motor integrerad i verktygshandtaget driver bladet. Det är en enhet som reglerar tjockleken av bitarna och flytta limpan till bladet. Device bröd snabbt utan att skada jordskorpan och smula knyck.
Ofta används i catering.
- laser
Modern apparat, som med hjälp av siktar en laserstråle skär bageriet på släta stycken kan också skäras pizza, kakor, pajer. Vid försäljning hittar du laserköksknivar, där konventionella blad är i linje med laserstrålen. För älskare av stekt bröd lämpliga laserknivar har skålar. Inte nog med att de skär bröd, men på samma gång, och stek den. Det visar krispig gyllenbrun.
Laser knivar - know-how för att underlätta arbetet för hemmafruar.
Material blad för att skära bröd
De viktigaste kraven som gäller för knivarna för bröd - hållbara, fasta och tunna.
Det bör plocka upp en bra brödkniv, alla kommer omedelbart att känna skillnaden.
Följande material är särskilt lämpliga:
- Rostfritt stål - är inte rädd för exponering för vatten, stark nog, bra tochitsya, inga grader, slät yta. Detta material används ofta vid tillverkning av knivar för skivning bröd.
Den största fördelen med sådana banor - motståndskraft mot korrosion.
- Enda lager stål - den billigaste, inte hållbart material. Kniven är alltför tunt kan det ändra lutningsvinkeln för skärprocessen.
Verktygsstål har hög hållfasthet.
- Damaskus stål - den mest pålitliga och högkvalitativa material. Denna flerskiktade stål. Kostnaden för dessa knivar är tillräckligt hög, kommer de att fungera länge.
Wave eller tandade knivar fler tyger behöver inte täta justeringar skärpning kvarstår under en lång tid på grund av den speciella styrkan i beläggningen.
- Keramik - den mest olämpligt material. tjocka blad, bryta färskt bröd struktur och bryta skorpan, som bildar en massa smulor. Bladet är bräcklig - kan bryta ner snabbt grinds. Att skära en limpa kräver speciella skärbrädor - endast lämplig silikon eller trä.
Bröd keramiska tyg är obekväma på grund av för stort blad.
Material hantera brödkniv
Handtaget ska vara bekvämt och enkelt. Även om den blir våt, bör det inte glida i hand, för att göra tyngre och förstöra utseendet.
Om ytan av bolster porös, ojämn, blir det en grogrund för patogener.
I modern produktion med hjälp av olika material:
- Metal. En kniv med ett handtag kommer att pågå en lång tid, det är väl tvättas och desinficeras, men materialet är mycket tyngre produkt.
- Plast. Budget alternativ, men inte hållbart. Med tiden kan plasthandtag deformeras och ändra dess färg.
- Silikon. Bekvämt, pålitlig penna, lämpar sig väl för att desinficera.
- Tree. Lätt att hantera, men med tiden det naturliga materialet kan svälla eller krympa, vilket oundvikligen kommer att leda till deformation.
När du väljer en kniv för att skära bröd, vara säker på att läsa beskrivningen från tillverkaren.
Genom vilka kriterier att välja kniv för att skära bröd
Alla objekt som värdinnan använder i köket bör vara bekväm, funktionell och vacker. När du väljer en kniv, bör man komma ihåg att det bör vara en långt blad och en vågig blad. För vänsterhänta - med dubbelhäftande blad.
En sådan varaktig metall, påverkar detta den höga kostnaden.
Det är rimligt att föredra en kniv i rostfritt stål. Han är den mest bekväma och hållbara. Om familjen föredrar att köpa dyra, det för dem lämplig produkt i Damaskus stål. Prestigefyllda, dyr och tillförlitlig.
Hårdhet av stål varierar beroende på tillverkningstekniken.
Det finns en annan aspekt som bör beaktas när man väljer en - titta på gränssnittet bladet och handtaget. En liten bula där bladet går in i handtaget, en så kallad bolster. Göra gott, kvalitet stärka göra med tillägg av silverpartiklar. Det är nödvändigt för att uppnå en antibakteriell effekt.
Vid korsningen av handtaget med ett blad brukar samlas rester av brödsmulor och mat, så att desinficering kommer inte att vara överflödig.
Villkor för användning kökskniv:
- Tvätta köksknivar kan vara i en diskmaskin eller under rinnande vatten.
- Efter tvättning, torka, inte sätta dem i vått box.
- Lagra bättre upprätt speciella trä stativ eller på en magnettavla.
- Sätt inte våta eller smutsiga knivar i ett trä Vaggfack.
- Om kniven är slö, bör ges i en specialiserad verkstad. Kvalitativt serreytornoe vässa kniven i hemmet kommer inte att fungera.
- Det bör inte skäras nylagade bakverk. Om du ofta baka bröd eller pajer, låt dem svalna något och sedan säkert hjälpa dig själv.
- Använd en brödkniv endast för avsett ändamål, inte klippa dem andra produkter. Bladet kan deformeras och trubbigt.
Vissa tillverkare täcker platsen för övergången baserat på försilvrade dessa verktyg är mer praktiskt.
Tyskland och Japan under årtionden hålla fast position världens ledande tillverkare av knivar. Köpa deras produkter, kan du vara säker på hög kvalitet.
Handtaget sig bättre att hålla i handen och uppskattar bekvämligheten under drift.
De mest kända och pålitliga varumärken:
- Wusthof. Det tyska företaget in på marknaden år 1814. Ett utmärkande drag av kniven - blad och handtag är alltid monolitisk. Robust, tillförlitlig skärpning bladet under lång tid håller slipvinkel.
- Dick. Tysk tillverkare som specialiserat sig på tillverkning av produkter tillverkade av molybden-vanadium stål. Ett typiskt kännetecken för de företag Dick knivarna är närvaron av en förtjockning vid basen av bladet, som tillförlitligt skyddar handen från möjliga snitt.
- Gude. Det tyska företaget grundades den berömda smed K. Gyude i XVIII-talet. Unik krom och vanadin-legering snabbkyldes upprepade gånger i ugnar, som ger extraordinära hållfasthetsprodukter.
- Samura. Det japanska företaget producerar knivar alla ändringar. Deras produkter har en mycket hög kvalitet och tillförlitlighet.
- Hattori. Den berömda japanska företaget har länge specialiserat sig på tillverkning av knivar. Alla produkter är tillverkade för hand och har en fantastisk styrka och hållbarhet. Priset är ganska hög.
- Mikadzo. Det japanska företaget skickligt kombinerar hög kvalitet och rimliga priser för sina produkter. Dessa knivar är lätt slipade och har en bra modern design.
För högkvalitativ skärning av spannmålsprodukter kräver en kniv med en lång kniv.
Rätt val av kniven för att skära bröd i köket kommer att glädja hela familjen. Vem skulle vägra prydligt skivade bitar av varmt, mjukt bröd att min mor tog ut bröd maskin. En bra kniv inte crumple smaksatt smula, som så vill sprida hemlagad sylt.
