Hosteska ocenia riadu sú univerzálne a nespôsobujú problémy sa starať o. K tomuto kastróla sú - môže a mäso dusené mäso a smažiť karbonátky.
Používa sa namiesto niekoľkých druhov jedál súčasne.
Aby sme pochopili, čo panvica, predstavte si riad s vysokými a silnými múrmi. To sa skladá z niekoľkých vrstiev kovu, čo zvyšuje pevnosť, umožňuje rovnomerný ohrev teploty a retenciu. Vzhľadom k tomu, rovnako ako silná spodná vrstva non-stick a riadom nehorí, a zachovať šťavnatosť. Hlavným zmyslom riadu - dusenie vo vlastnej šťave alebo vývaru, že má jeden, zvyčajne dve madlá, vyzerá ako na panvici. Aký je rozdiel medzi panva a panva zrejmé, keď sa dostane do rúk: je ťažšie panvy, našiel predmety až do hmotnosti 5 kg.
To môže pôsobiť ako panvica, hrniec, panvicu s vysokými stranách.
obsah
- 1 Klady a zápory panvy
- 2 Čo môže byť varené v panve
- 3 Je možné smažiť na panvici
- 4 Ako si vybrať kvalitnú sotejnik
- 5 To, čo sa líši od hrnca alebo panvice
- 6 Čo môže nahradiť hrniec
- 7 Hersteller rajnice
- 8 VIDEO: Prehľad soté panvicu Rondell Mocca & Latte RDA-286.
Klady a zápory panvy
Popularita hybridný priniesť svoje silné stránky.
- To vám umožní variť s malým alebo žiadnym využitím oleja.
- Doba varenia sa zníži, potom ešte ušetrí užitočných vlastností výrobkov.
- Dlhšie udržuje teplo a chuť.
Slovo "stew-pan" z francúzskych znamená "skok, skok" - to sa odkazuje na technológii potravinárskeho varenie.
Nevýhody sú veľa na váhe, a to najmä v Chugunkov. Aj tento pekáč nie je vhodný na prípravu miešaných vajec, palaciniek a ďalších pokrmov, ktoré sú dôležité nízke nárazníky.
Čo môže byť varené v panve
Najbežnejším množstve 0,5 až 3 litre, čo umožňuje vykonať výber z niekoľkých jedál: polievky, obilniny, omáčky, dusená mäsa, vyprážané, že je takmer všetko, čo možno urobiť v kastróle a panvici.
Francúzske vyprážané potraviny (huby, mäso, zelenina, ryby) pri vysokej teplote s niekoľkými kvapkami rastlinného oleja.
riad Názov pochádza z francúzskeho "bunka". Cell - je spôsob varenia, v ktorom by mali byť kúsky zeleniny pražia pri vysokej Teplota, flip treba teda pomocou vyskakovanie bez použitia lopatiek alebo vidlice. Domáce Alternatívne francúzska kuchyňa - mäso a zelenina dusené, a najčastejšie sú pripravené bez dodržania základných pravidiel francúzštiny - prehadzovať. Ale jedlo je pripravený rýchlo a dostať šťavnaté.
Vzhľadom k prítomnosti vysokých stien sotejniki produktov môže ľahko premeniť, chvenie, a byť istí, že budú padať na zem.
Podusení - spôsob, ktorý hrubostenné riad je ideálne. Pre-marinované mäso otáča jemné a voňavé, okrem pripravenej rýchlo. Dusené jahňacie rovnako ako aj tí, ktorí sa domnievajú, špecifickej chuti mäsa. Tento výsledok, na panvici, nedostanú na panvici ako pokrm lepší konzervy a šťavy vzhľadom ku kapacite tepla z tela robí mäkšie komponenty. Napríklad čerstvé kapusta vyžaduje osobitný prístup k varenie: pri vysokej teplote, rýchlo nedovarené a horká, na low - otočí bledý a pripravuje sa na dlhú dobu. Avšak, v panvici kapusta s mletým získať rýchle a chutné.
Vo Francúzsku sa táto technológia sa používa pre varenie zlatú vzhľad, vyprážané kôrky.
Je možné smažiť na panvici
To je užitočné, riad pre varenie mäsa, zeleniny, rýb, hamburgery a ďalšie. To môže tiež byť použitý namiesto fritéze, ale s veľkým priemerom za významný spotreba oleja.
Dávajte pozor! Pre kôra kuchár by mal byť v otvorenej miske, uzavreté produkty začnú guláša.
Širší funkčné soté panvicu. To je zvyknuté na soté, dusenie, varenie a vyprážanie potravín.
Takéto riadu nie sú vhodné pre palacinky, aké vysoké steny bráni otáčania. V prípade akýchkoľvek ďalších kulinárskych špecialít, je to možné, vrátane pečú v rúre liatina, hliník alebo riad z nerezovej ocele je vhodné miesto špeciálne navrhnutý. Jeho vysoké steny zachovať chuť a zbaviť sa striekajúcej vriacej olej, vrchný môže byť uzavretá fóliou.
Dôležité! Na použitie v rúre, že je dôležité mať riadu s odnímateľnými alebo kovovými úchytkami. Tiež pri kúpe Pozrite sa na označenie, či je povolené takéto použitie.
Hrnci väčšie panvy hmotnostných v dôsledku prítomnosti šírku a výšku stien a hlavné dno.
Ako si vybrať kvalitnú sotejnik
Materiálové riadu - prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť.
Liatina je považovaná za univerzálny, ale má významnú nevýhodu - je porézny kov. Na jednej strane, je pórovitosť zvyšuje tepelná kapacita, tým, jedlo variť rovnomerne a stále horúci. Na druhej strane, na vnútornom povrchu pórov sa upchať tuku, ktorý vstupuje do kvapalnej potravy počas varenia. Z tohto dôvodu, liatinové výrobky v hodnote nákupe len vnútornou ochranou.
Liatina je ťažký soté panvicu.
Hliník sa tiež používa pri výrobe kuchynských potrieb. Tento materiál nie je drahé, ľahký, sa rýchlo zahrieva. Lisované kov je vhodnejšie pre varenie polievky, vrieť malé množstvo kvapaliny v ňom nebude fungovať. Lisované - porézny ako liatiny, a preto vyžaduje špeciálne spracovanie vnútri.
Hliníková panvica je ľahký a ľahko sa zahrieva.
Z nerezovej ocele sa ľahko čistí, neoxiduje a je vhodný pre túžbou. Ale jeho hlavnou nevýhodou - nerovnomerné zahrievanie, takže vyprážania bez oleja nie je možné, pretože jedlo bude držať na dno.
Najpopulárnejší viacvrstvová oceľ a hliníkový odliatok s ochranným náterom.
Výrobky nie sú deformované mechanickým namáhaním a ľahko umyť zvyšky tuku.
Nepriľnavý povrch vnútorný povrch umožňuje variť bez použitia oleja a uľahčuje údržbu. Nanáša sa striekaním alebo valcovaním stratifikovanom druhé prevedenie je výhodnejšie. Vzhľadom k tejto vrstve hrúbky steny sa mierne zvyšuje, v priemere 20 mikrónov. Počet vrstiev a s celkovou hrúbkou možno nájsť na etikete výrobku, tým vyššia je hodnota, tým dlhšie zostáva.
Pre kvalitu by mali byť pokrmy aplikovaný na mnoho vrstiev nepriľnavým povrchom.
Distribuovaný po nepriľnavých náterov.
- Ceramic uznaná ako najbezpečnejšie, to bude trvať mnoho rokov, s výhradou jednoduchých pravidiel premávky. Riad s takou ochranu nemá rád zmeny teploty, a preto pri varení mrazené mäso sa nepoužíva a nie je dať do predhriatej pece. Aj tieto fritovací nádoba nie je spustený tak, aby nedošlo k poškodeniu ochrannej vrstvy. Keramický povrch dokonale hladké, pripomínajúce skalné dotyk, to môže byť akákoľvek farba.
- Teflon - chemické zloženie, ktorý sa nechá reagovať s dolnou stenou a riad. Nevýhodou tejto ochrannej fólie vo svojej citlivosti na poškriabanie kovové lyžice a lopatkami. Aby nedošlo k pochybnostiam o bezpečnosti teflónu, na nákup produktov v hodnote u preverených výrobcov, ktoré poskytujú certifikáty.
- Mramor a žula sú pridané do PTFE, zvýšiť životnosť prostriedku. Vzhľadom k vnútornému povrchu kamenného prášku sa stane menej náchylný k poškriabaniu na kov.
- Titanium nečistota - záruka dlhodobej kúpe. Nepoškodzuje zdravie, zlepšuje tepelnú vodivosť výrobku a úplne ľahostajné Metal príbory.
- Je tiež zistilo, kompozitné spracovanie a skloviny. Prvé nie je oxidovaný aj pri vysokej teplote, že sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti opotrebeniu. Druhý dobre nepodlieha oxidácii, ale tiež krehkejšie.
Než si vyberiete panvicu, rozhodnúť, čo potrebuje a čo jedla plánujú variť v ňom.
Priemer a výška steny. Sotejniki vyznačuje predovšetkým veľkou výška steny - až 11-13 cm, priemer 7 cm. Hrúbka dna s asi 6 mm.
Pri výbere aj bez priemere významnosti sú modely od 12 do 30 cm. Najbežnejšie priemer 24 cm.
Je nutné pred nákupom, aby sa ubezpečil, aké typy dosiek používaných produktu.
Ďalšie informácie. Priemer spodnej časti by mala byť o niečo väčšia ako alebo rovná veľkosti platne elektrickým sporákom. Z tohto rovnomerné vykurovanie záleží.
Formulár. Tradične koleso, ale je to ako oválny a štvorcové utyatnitsu. Tvar neovplyvňuje vlastnosti pokrmov, takže nie je podstatné.
Sotejnik považovaný za univerzálny kuchynské náčinie, používané na hasenie, túžba a osmažte potravín.
Typ rukoväťou a vekom. Takmer všetky modely majú kompletné veko sklo alebo kov, bez toho by to nemôže byť predĺžená dusno a udržiavanie teploty. Kryt by mal mať otvor pre vodné pary, dobrej kondícii po celom obvode. Pre montáž s použitím podložky z gumy alebo silikónu, v porovnaní s kovovou trúbku, mäkký materiál dostane silnejší.
Vzhľadom k prítomnosti vysokej prestupy potraviny varené v panvici, získané šťavnaté a rovnomerne zahrieva.
túžba po Ware má jeden alebo dva odnímateľný, alebo celé telo zvládnuť. Obaja v rovnakom čase môže byť krátke zaoblené alebo jeden z nich bude dlhá. Long umožňuje zmiešať ingrediencie tým, že hodí aj krátky dopĺňa, keď model je ťažký. Ako materiál používaný na výrobu nasledujúce.
- Bakelit - odolný ohňovzdorný plast, ale jedla v rúre sa neodporúča, aby sa dal.
- Kov bez izolácie je vhodný na pečenie v rúre. Používanie lepivosť v tomto prípade nevyhnutné. Použitý materiál je rovnaký, z ktorého je teleso z. Kovové kliešte trumfl plast vhodný pre varenie na sporáku, pretože takmer žiadne teplo.
Rukoväť by mala byť nosené ako ľahké a odstúpiť.
To, čo sa líši od hrnca alebo panvice
Soté panva môže byť nazývaný hybridný panvice a hrnce, ale na rozdiel od "materskej" má nasledovné vlastnosti.
- Má širšie spektrum aplikácií, okrem smaženie a pečenie, ideálne pre passirovki a ohňa.
- Má hlboký a silný, čím dôjde k zlepšeniu jeho vlastnosti. Pokrmy sú pripravované rýchlo, takže majte výhodu.
- Vzhľadom k výške stien umožňuje obsah tým, flip flip.
- To má jedno dlhé rameno, dve krátke alebo kombinované.
- Je vybavený snímačmi teploty.
- Pri otáčaní obsahu v priebehu žrebovania, možnosť úniku.
- Je možné variť v rúre, sklenené modely sú určené pre mikrovlnné rúry.
To nevyžaduje veľké množstvo oleja pri varení. Výsledkom je zdravá výživa.
Tento hybrid je oveľa praktickejšie ako hrncov a panvíc, takže tí, ktorí už majú ho dosť často zabúdajú zvyšku kuchynského náčinia.
Čo môže nahradiť hrniec
Keď sa majiteľ vie, čo kov hrniec a čo to je, ale nemá nádobu, môže využiť Kazanka. Aj on má silné steny, takže nebude mať vplyv na chuť pokrmu. Avšak, tým hlbšie kotol, takže vopred smažiť bude ťažké mať rovnakú stranu Kazankov predĺžená smerom nahor, takže spodná časť s malým priemerom.
Produkty podstúpiť pomalý proces, pretože silným dnom, takže jedlá sú oveľa voňavé a chutnejšie.
Tiež výmena môže byť pekáč - hrubostenné sklo pretiahnutý tvar, do ktorého hydina kostry ako celku. Horná časť týchto riadu niekedy znamená kov panvica, ktorá môže byť umiestnená do sušiarne a otvoreného ohňa.
Soté panva sa používa ako panvici a nízka, to znamená úsporu miesta.
Arabské krajiny majú podobné pokrmy, zachováva šťavnatosť produktov - Tajin. Základný rozdiel medzi vysokou kužeľovitou čiapkou s otvorom v hornej časti. Vďaka špeciálnej forme, kondenzačných kvapiek a beží vnútri, upchatie malý otvor medzi ňou a telom, takže jedlo pohlcuje všetky chute ingrediencií.
Ak si chcete kúpiť vysoko kvalitné dusenie panvica, ktoré nie sú predmetom deformácie, je nutné starostlivo prečítať zliatiny, z ktorého je vyrobený, a výrobca.
Hersteller rajnice
Akýkoľvek nákup lepšie na práci na základe hodnotenia a odporúčanie, aby v prvom rade zvážiť návrhy popredných výrobcov.
De Buyer - Francúzska vymysleli spôsob, ako prácu dôležitejšie veci "bunka", zaslúžila prvý v poradí. Ponúkajú široký výber modelov a prijateľné ceny od 2 tisíc rubľov, ale tam je cena, ktorá je nie každá žena si môže dovoliť - asi 30 tisíc rubľov. Z tohto dôvodu je väčšina riadu používajú profesionáli.
Pri vytváraní hrnce sú používané inovatívne technológie.
MACO - finančne dostupnejšie, ktorý sa používa v domácnostiach av odbornej činnosti. Čínsky výrobca objavila na domácom trhu pred 10 rokmi, teda už mnoho fanúšikov. Litrového nerezového soté panvicu tejto značky by stálo asi 1000 rubľov.
Oni vystupujú proti iným riadu ergonómia a veľký výber farieb a tvarov.
Pintinox - značka z Talianska, ktorá sa špecializuje na vysoko kvalitnej ocele riadu. Ceny brojlerov 20 cm v priemere pohybujú okolo 2-3 tisíc rubľov.
Kastról vyrobené z materiálov, ktoré nepredstavujú žiadnu ujmu na zdraví.
Riad Biol rodák z Ukrajiny - hodný alternatívou európskych značiek. Výrobca poskytuje segment rozsah a low-end. Napríklad, nádoba s priemerom 22 až 26 cm s nepriľnavým povrchom je od 1500 do 2400 rubľov.
Zakúpením soté panvica s odnímateľnou rukoväťou, je možné pripraviť nielen na tanieri, ale aj v rúre.
Ťažko žena v domácnosti, ktorá je ako umývanie riadu, najmä keď budete potrebovať niečo pre-poter a pokaziť príliš veľa. Pre tých, ktorí chcú, aby sa minimalizovalo ťažkostí, zmestili hrniec. Dnešný trh ponúka celý rad možností pre cenové, tvaru, veľkosti, farby a tak ďalej. Takže ostáva len vybrať a uistite sa, že nevyhnutnosť takejto riadu v kuchyni.
