Nôž test - jeden z kľúčových atribútov pre výrobu pečiva. Jeho hlavnou funkciou - úhľadne rez valcovaného cesta alebo hotové koláče, a dať mu tvar, ktoré je potrebné varenie. Tieto nástroje sú vhodné na použitie a môže dosiahnuť výsledok, ktorý je nedosiahnuteľné použitím nie je určená pre toto zariadenie.
Vývojári designu riadu pravidelne podporovať nové dômyselné vynálezy ľudstva, schopný uľahčiť a urýchliť proces varenia.
obsah
- 1 Čo materiály výrobe zložených nože pre cesto
- 2 Curly rad nožov pre skúšku.
- 3 Ako používať kučeravé nože pre skúšku.
- 4 Známe značky výroby tvarovaných nožov pre cesto
- 5 VIDEO: Pripojenie nôž Tescoma test.
Čo materiály výrobe zložených nože pre cesto
Existujú rôzne typy nástrojov pre rezanie vlnité test.
- Plastový nôž. Tento nôž nemá štandardné ostrú reznú plochu. Rezanie je dosiahnuté zvláštneho tvaru konca rezu. Použite je pre mäkké cesto. Typickým príkladom - zariadenie pre vytváranie mriežky na pečenie (tzv "ježko").
Plastové nože sú krátkodobé, a sú často používané ako jednorazové.
- Silikón nožom. Samozrejme, že neslúži dlho. Len rezanie sa nepoužíva. Používa sa, aby sa plochý povrch vonkajšej vrstvy koláča alebo iného cesta.
S silikón-ostrie nožov, môže presne aplikovať vrstvu krému, pasty alebo glazúra na pečivo.
- Oceľový nôž. To Rezák s ostrou čepeľou z nerezovej ocele. Niektoré z nich sa používajú na rezanie pečenie (pizza, koláče plnenie alebo bochník).
Najsilnejší a dlho-podávať pohľad.
- Nôž vlasec. Skladá sa z plastovej rukoväte a hlavné teleso vyrobené z tenkej vlasca, alebo v drahších verziách oceli. Je to potrebné pre rezanie hotového sušienku na rovnaké časti. Obyčajný kuchynský nôž, ako to urobiť, je takmer nemožné.
Prekurzor takéhoto nástroja - štandardný závit, ktorý v domácnosti, nakrája na tenké sušienok rovnaké časti.
Curly rad nožov pre skúšku.
Roller. Môže byť vyrobený z plastu alebo ocele. Nôž pre rezanie valec rovnaké kusy valcovaného tvorby cesta. Väčšina prípadov trojuholníky (pre croissanty alebo závin) alebo identické kruhy polotovaru pre koláče, ravioli alebo ravioli.
Vysoko kvalitné kuchynské náradie vytvára pohodlie a príjemnú atmosféru v kuchyni, čo uľahčuje prácu hostesky.
Kotúčové krojidlo. Je vyrobená zvyčajne z nerezovej ocele. Má ostrý povrch, ktorý umožňuje zdieľať čistý časť absolútne akejkoľvek skúšky, a to s výnimkou zlúčeniny v rezaní obláčik. Môžu byť rez a hotové výrobky. Najčastejšie tento nôž sa používa na rezanie pizza, ale môže byť rozdelený na časti, a ďalšie produkty-tenké koláče s tenkou vrstvou náplne, Rez bochník do dokonca plátky, atď Veľmi ľahko sa reže do úhľadných tvarov - trojuholníky, obdĺžniky a ďalšie na vyžiadanie kuchár.
Nôž test - špeciálne zariadenie určené na rezanie, brúsenie a rezanie Figurálna test.
Známe typy kruhových nožov:
- Zariadenie na rezanie pizzu. Je potrebné rozdeliť na kúsky rovnaký tvar a veľkosť, a aby sa zabránilo nalepovanie náplne na lopatky, ktoré sú otvorené a uzavreté.
- Fréza na výrobu rezance alebo špagety. Pozostáva z väčšieho počtu kotúčov o rovnakej veľkosti, ktoré sú usporiadané v rovnakej vzdialenosti od seba.
Výrobcovia vo výrobnom účte pre všetky znaky spôsobu a vytvorenie produktu s charakteristickými formami inherentných, optimálnych vlastností veľkosti a dizajnu.
Zaujímavá je skutočnosť! Kruhový nôž bol vynájdený kuchár, ktorý hľadal spôsob, ako elegantne znížiť cesto na porcie pred pečením. Bolo Karl framov z USA, ktorý v roku 1922 patentoval jeho objav. Prvé zariadenie na rezanie testu boli ďaleko k dokonalosti. Rezné čepele majú malý priemer. Následne sa však existuje mnoho typov kotúčových nožov rôznych veľkostí, s jednoduchým alebo dvojitým ostrím.
Ako sa používa, závisí od veľkosti hrúbky rez švu.
- Nôž-škrabka. V opačnom prípade, to je nazývané pečivo stierkou alebo hladidlom. Je vyrobená z rôznych materiálov, prakticky z večných nástrojov z nerezovej ocele na jednorazové plastové. Niektoré pečivo škrabka má rozsah merania (umiestnený na spodnej základni). To vám umožní presne vymeryat narezané kusy a rozdeliť zásobník na rovným dielom.
Produkty pomáhajú krájať elastickú konzistenciu, takže torty, koláče, vdolky, chlieb, bagety a mnoho ďalšieho.
- Pripojenie nôž. Účel - zlúčenina úhľadné okraje dvoch vrstiev cesta (napríklad pre koláče alebo koláče s náplňou). Vzhľadom k tomu, ruka je ťažké dosiahnuť taký výsledok, spojovacie zariadenia sa stali populárne a rad poddruhov. Tie najobľúbenejšie patria:
- Konektor s dvojitým valčekovým nožom pre zaistenie okrajov žemľové knedle alebo ravioli.
- Lis na ravioli či knedle (alebo jednoducho "Pelmennica"). Je silikónová forma, lisovanie, ktoré hrany sú spojené okraje výrobku.
Napriek rôznych tvarov a materiálov, všetci vykonávať jednotlivé funkcie.
- Nôž pre rezanie testu mesh. Ide o nástroj z "rodiny" valčekových lopatiek, je hlavným účelom - vyrobená z valcovaného švu úhľadné siete. Môžu byť vykonané prehĺbenie kúskov cesta, ktoré potom môžu byť naplnené plnkou. Ručné taký výsledok nie je dosiahnutý, tak pri výrobe alebo pri výrobe pečení podľa objednávky, za použitia práve taký mesh. Materiál - plastu alebo nerezovej ocele. rezanie valčeka je 18 cm.
Nôž pre rezanie cesta je iná forma puzdro čepeľ, rukoväť.
- Fréza s širokým ostrím v tvare polmesiaca. V tejto podskupine teste musia byť používané iba na doske. Potrebujú pre rezanie hotové druhy pečiva, alebo test, ktoré sú ťažko rezanie (napr obláčiku).
On zvláda delenie cesta na porcie kusov.
- Nôž delič alebo ekvalizér. To predstavuje kruh rozdelený do ostria rovnakých dielov. Počet týchto oddielov môže dosiahnuť 12. Všeobecne platí, že čím väčšia je priemer deliteľ, že čím väčší je počet sekcií.
Ak chcete znížiť natoľko, aby sa hotový pečivo alebo tvorbe cesta na ekvalizéra, a jemne stlačte na kryte.
Ako používať kučeravé nože pre skúšku.
Základnou požiadavkou pre použitie nože pre rezanie cesta - presnosť. Mnoho cesta deliče, najmä z nerezovej ocele, má ostrú povrch. Neopatrnej manipulácie možno ľahko zraniť.
Okrúhly pizza fréza má niekoľko variantov návrhu.
Nemôžeme dovoliť, aby uvoľňovanie rezné plochy. Ak je to nutné, treba čepeľ má byť zmenený (obzvlášť užitočné, keď nôž je dodávaný s výmennými nožmi).
Špička čepele takým veľmi delikátna, ale brúsenie sa vykonáva len pomocou špeciálneho vybavenia.
Po každom použití, rezné nástroje je pranie a sušenie. Táto požiadavka základnú hygienu v kuchyni. Pri výbere nôž číslo pre skúšku, mali by ste venovať pozornosť tomu, do akej miery sú otvorený prístup k rezné plochy. Je nutné pre kvalitnú starostlivosť o cesto delič.
Je žiaduce, aby okamžite utrieť produkt bez ohľadu na materiál, z ktorého sú vyrobené.
Je vhodnejšie zvoliť nástroj z nerezovej ocele. Je odolnejšie a lepšie sa čistí.
Rezné frézy musia byť použité iba na doske.
Škrabka na skúšku vo väčšine prípadov vybavené meracím rozsahu.
samotný proces je dosť jednoduché. Je potrebné rozvinúť vrstvy cesta na pracovnú plochu, a potom sa za použitia noža oddeľovať požadovaný predliskov na požadovaný tvar. Pokiaľ sa jedná o cukrovinky stierky - neumožňuje znížiť, ale môže byť aplikovaný na vrstvu tmelu alebo krému na cesto.
Produkt so širokou čepeľou je navrhnutý špeciálne pre použitie na glazúru.
Dôležité! Rez cesta alebo hotové pečivo je nutná iba na doske (s výhodou dreva, a to z plastu), a v každom prípade nie je na doske. V opačnom prípade sa rezná plocha sa rýchlo otupí a nôž sa stanú bezcennými.
Známe značky výroby tvarovaných nožov pre cesto
Market kuchynské náčinie, vrátane nožov a cukrárskeho kučeravé, zastúpené rôznych výrobcov a širokom cenovom rozpätí.
pre jemné rezanie cesta ostrie je vybavený rukoväťou a disk s vlnitými hranami.
Môžete si kúpiť rozbočovač pre skúšku za minimálnu cenu na málo známeho predajcu. Ale je nepravdepodobné, že to bude mať slušnej kvalite za to. Početné hodnotenie internetu potvrdiť. Z tohto dôvodu je lepšie veriť značky, ktoré produkujú kvalitné výrobky.
Nôž pre rezanie testu sieťoviny je ideálne, ak vyrobená zo silikónu.
Medzi ne patria nasledujúce spoločnosti:
- Nemeckí výrobcovia - Westmark, Zassenhausova, Kuchenprofi. Tieto produkty sú vyrobené z nerezovej ocele s vysokou pevnosťou. Tieto spoločnosti majú rozsiahle skúsenosti na trhu kuchynských potrieb a ponúkajú širokú škálu rezných nástrojov pre skúšku. Napríklad, ak v lacných nože pre rezanie suchár reznú plochu - jednoduchý vlasec, rovnaký nástroj používaný Kuchenprofi reťazca nerezovej ocele. Jej výška a napätia môžu byť upravené. Stieracie od Zassenhausova vybavené pohodlným dreveným držadlom a iným originálnym dizajnom.
Vysoká kvalita odlišuje aj ostatní výrobcovia nástrojov pre testovanie Nemecka.
- Britská spoločnosť Joseph Joseph. Produkty, zahŕňajúce cukrársky deliče líšia všestrannosť a výhody. Napríklad, na obr škrabka z Joseph Joseph kombinuje funkcie stieracieho cesta a rezačkou.
Čepeľ z vysoko uhlíkovej ocele je jemnejšia, ale má vyššiu pevnosť a viac plastov, z nerezovej ocele a môže odolávať vysokým zaťažením.
- Talianskych značiek Kaufgut a MARCATO. Posledný sa špecializuje na výrobu strojov a rezačiek na výrobu rezancov. Kaufgut pre rezanie cesta výrobky vyrobené s ohľadom na užívateľskej prívetivosti (ergonomických rukoväťou, životnosť, ľahká údržba).
pre jemné rezanie cesta ostrie je vybavený rukoväťou a disk s vlnitými hranami.
- Česká spoločnosť Tescoma. Vyrába širokú škálu vysoko kvalitných kuchynských potrieb. To platí aj pre tvarované priehradky pre skúšku. Napríklad valec čepeľ Delisia od Tescoma má sadu vymeniteľných jednotiek, ktorých počet môže byť upravená v závislosti od produktu, ktorý sa pripravuje.
Vymeniteľné jednotky ho Univerzálnosť ako nôž môže byť použitý pre rezanie rezancov, a na prípravu sušienok.
Takto tvarovaný nôž pre rezanie cesta - nevyhnutné zariadenie v modernej kuchyni. Celý rad výrobcov a obrovský sortiment nožov kuchynského riadu trhu, je možné si zvoliť nástroj, ktorý bude kombinovať všetky potrebné vlastnosti.
Tvarovaný nôž na cesto má bezpečnú konštrukciu, je možné ho použiť aj pre malé deti, takže pomoc pri príprave fascinujúce a veľmi rýchly proces.
