Každá rodina, a to najmä kuchár, existuje celý rad nožov používaných na rezanie potravín a varenie. Špeciálny nôž na chlieb, rýb, mäsa, zeleniny a ďalšie.
Skúsení v domácnosti a profesionálne kuchári vedia, ako bolo dobré mať po ruke celý rad nožov.
A ak môžete sekáčik na mäso rezať všetky mäsové výrobky, nože na zeleninu a ovocie sú veľké množstvo rôznych modifikácií.
Každý z nich je určený pre určitý typ práce.
obsah
- 1 Ponúka nôž na čistenie zeleniny
- 2 Rôzne nože pre zeleninu
- 3 Classic kuchynský nôž pre čistenie
- 4 Nôž s plávajúcou hranou na čistenie ovocia a zeleniny
- 5 univerzálny nôž
- 6 Ako používať nôž na zeleninu a ovocie
-
7 Ako si vybrať kvalitný nôž na spracovanie ovocia
- 7.1 rukoväť
- 7.2 čepeľ
- 7.3 ostrenie
- 8 Zoznam populárnych výrobcov nožov
- 9 VIDEO: Univerzálny nôž na zeleninu a ovocie.
Ponúka nôž na čistenie zeleniny
Zo všetkých odrôd môžu byť rozlíšené vo všetkých troch aspektoch.
- Kompaktná veľkosť.
Takmer všetky nože na rezanie ovocia a zeleniny sú malé pracovné čepele - nie viac ako 10 cm.
Veľké neskladné predmety, bude veľmi nepríjemné rezať malé plody.
- Veľmi tenké a ostré nože.
Pre spracovanie ovocia a zeleniny nemusíte snažiť, aby lopatky sú vyrobené z tenkého oceľového pre rýchlosť pohybu a manévrovateľnosť schopností.
Táto požiadavka sa vzťahuje na takmer všetky nože na zeleninu.
- Obrovské množstvo odrôd.
Takmer každé zeleniny alebo ovocia, ľudstvo vynašiel svoj vlastný nôž. Okrem toho existuje veľké množstvo generických verzií, ktoré sú tiež považované za zeleninu. Porozumieť ich kvalitu, a čo je najdôležitejšie, že je potrebné pomôcť len praxou.
Tenká čepeľ pomáha rýchlo a krásne krájaná zelenina.
Rôzne nože pre zeleninu
Skúsme dať dohromady celú radu rastlinných noža v niekoľkých skupinách.
- Klasický krátky nôž na zeleninu.
Je vyrobený z ohýbaných čepeľou.
Nôž univerzálny pre zeleninu a ovocie môže byť tiež použitý pre čistenie, rezanie a drvenie.
- Nôž na čistenie zeleniny plávajúce čepeľ.
Je vybavený dvojitým otočným nožom.
V tom spočíva jeho hlavné funkcie.
- Univerzálny kuchynský nôž.
Malý kuchynský nôž vhodný pre ovocie a zeleninu, a rezanie hotových výrobkov: mäso, ryby, a tak ďalej.
Tradične ručné nôž na krájanie zeleniny bola vyrobená z kovu.
- Santoku.
Sharp Japonský meč so širokou čepeľou.
Ideálne pre jemné drvenie výrobkov.
- Zariadenia na spracovanie jadra alebo dutiny.
Okrúhle alebo typy kužeľovitými nožov určených pre zatiahnutie nemá potrebné jadra jablká, ananás, paradajky a ďalšie.
Tie budú vzťahovať iba na jablkový copu a tlačiť dole.
- Špecializované typy nožov.
Určený výhradne na rezanie jedného alebo dvoch druhov zeleniny alebo ovocia, a úplne nevhodné pre ostatných. Napríklad, pre čistenie ananás, jablká pre rezanie, a tak ďalej pre vodný melón.
Špeciálny nôž na krájanie melóna.
Classic kuchynský nôž pre čistenie
V doslovnom preklade z angličtiny - nôž na odstránenie kože. Má krátky zakrivený srpovitý Čepeľ je od 3 do 10 cm od tenkej ocele alebo keramiky. To končí s tenkým ostrým hrotom ako ostrie, ideálny pre piercing. Vyrába sa ako s bežným hrane a s serreytornoy.
Odporúča sa vziať nôž neskĺzne do ruky, má priemernú šírku.
Nôž s plávajúcou hranou na čistenie ovocia a zeleniny
Podľa konfigurácie, to sa podobá zariadenie pre holenie so širokou čepeľou. Plávajúca hlava sa skladá z dvoch tenkých a ostrou čepeľou umiestnených paralelne vedľa seba s ostrými hranami vnútri. Vyrábaných výrobkov s horizontálne, vertikálne a šikmej polohe plávajúce hlavy.
Nože s ozubením plávajúcou vám umožní rýchlo, bez zranení a bez akýchkoľvek problémov, čistý ovocie.
Ideálny pre čistenie okopanín: zemiaky, mrkva, reďkovka a ďalšie.
Tiež veľa kuchárov používať pre najjemnejšie kusy ovocia a zeleniny: uhorky, tekvice, manga a tak ďalej.
Tam môže byť tiež normálne a serreytornoy hrana.
univerzálny nôž
Pre recykláciu a drvenie zeleniny nemusíte kupovať špeciálny nôž. Postačí, keď Universal kuchynským nožom. Vybavená krátku čepeľou 8 až 15 cm, bude vyrovnať sa s takmer akúkoľvek prácu. Jeho špička je vyrobená z tenkého materiálu, ktorý umožňuje fotografovať s kožou ovocia a zeleniny, a to bez poškodenia alebo ich drvenie.
Tieto listy umožňujú rezanie tenkých plátkov alebo kociek rovný.
Ako používať nôž na zeleninu a ovocie
Takže ostrie vydrží dlhú dobu tam sú niektoré nuansy v ich užívaní.
Mali by byť použité iba na určený účel. Umyť a vyčistiť po každom použití.
Kuchynské nože by mali byť uchovávané v oddelenom mieste.
Zachovať každý nôž individuálne, aby sa zabránilo prichádzajú do styku s inými kuchynskými potrebami. Aj počas skladovania a prepravy nože by nemala nič dotknúť.
Nože môžu byť položené v osobitnej časti na usporiadateľa za kuchynských potrieb.
Nerežte na povrchu pevných látok: skla, porcelánu a kovov. Vyhnite sa nárazom a silným tlakom.
Držali produkt pri prevádzke na okraj nie je ohnutá a nefunguje na prestávku.
A kovové a keramické predmety by mali byť starostlivo utrieť uterákom, než si dať do úložného priestoru.
Ako si vybrať kvalitný nôž na spracovanie ovocia
Pri výbere vysoko kvalitný produkt je dôležité venovať pozornosť nasledujúcemu.
rukoväť
Rukoväte sú zvyčajne vyrobené z plastu, dreva alebo kovu. Tí všetci majú svoje výhody a nevýhody. Kovová madlá ťažšie produkt, a preto nôž nemusí byť veľmi vhodný pre ľudí, ktorí sú zvyknutí na jednoduché nástroje.
Výrobcovia ponúkajú celý rad možností a kombinácií materiálov v jedinom produkte.
Rukoväte z dreva môže prasknúť v priebehu času. Drevo silne absorbovať vlhkosť, takže tieto zariadenia nemožno umývať v umývačke riadu. Drevená rukoväť nie je vhodné prať, stačí utrieť vlhkou handričkou.
Plastové rukoväte pohodlné a praktické predchádzajúce modely. To neváži sa výrobok a pohodlne padne do ruky.
Nestráca svoje vlastnosti proti účinkom vody a pary.
Vykonali sme vysoko kvalitný nôž kovová časť je predĺžená až do konca rukoväte, čím sa dosiahne dokonalé vyváženie produktu, to je menej deformované a trvá dlhšie.
Najdôležitejšia vec, ktorú pri výbere kľučku je jeho ergonómia. To by malo ležať pohodlne do ruky, bez toho aby dochádzalo k nepohodlie pre človeka. By nemala visieť alebo skĺznuť.
Na zovňajšku, musí byť trvanlivé a presné.
čepeľ
To je základom všetkých produktov, takže je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Pri výrobe vysoko kvalitnej nerez ocele dopované ďalšími prvkami pre dodanie pevnosti materiálu a závažnosť hotového výrobku.
Tradične ručné nôž na krájanie zeleniny bola vyrobená z kovu. Ako surovina sa používajú zinok alebo nerezovej ocele.
Pred zakúpením skontrolujte povrch čepele a ostria. Musí byť dokonale hladký, bez vrubov, drážok, odieraním, drsnosti a iných defektov. Tiež na okraji by mali byť všetky druhy škvŕn a šmúh.
Životnosť všetkých kuchynských predmetov do značnej miery závisí na tom, ako ju používať.
Keramické nože - dobrý doplnok k hlavnému sade kovových výrobkov. Ich ostrie zachovať ostrosť po dlhú dobu, ale nie sú vhodné pre určité typy prácu v kuchyni. Tak oni sú veľmi krehké a náchylné k odlupovaniu pri prudkom brzdení alebo pádu. Výberom keramických zariadení, dávajú prednosť čierne ostrie, sú spoľahlivé a trvanlivé.
ostrenie
Nový kotúč musí byť ostrý. Preto by ste mali dávať pozor na hrane noža alebo hranami. To by malo byť rovné, lesklé a veľmi ostré. Ideálny v prípade, že ostrie je nabrúsené na obidvoch stranách. Ak je ostrenie vykonáva laserom, bude vidieť na ostrie kolmo k podložke rizika. To mu umožní zostať ostré oveľa dlhšie.
S častým používaním to je účelnejšie kúpiť niekoľko položiek pre rôzne druhy práce so zeleninou.
Ďalšie vlastnosti: klinček na špičke, samoostriaci, rukoväť s otvorom pre zavesenie a ďalších užitočných trikov.
Zoznam populárnych výrobcov nožov
Rovnako ako v každom odvetví vo výrobe kuchynských nožov majú svoje obľúbené značky.
- Nemec: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Domáci: Kizlyar, ruský Bulat, Knight, Chryzostom.
- Japonská: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Všetci títo známi výrobcovia produkujú vysoko kvalitné ostré nože pre domácnosti a profesionálov.
Napríklad firma Victorinox vyrába pomerne široký sortiment kuchynských nožov, tiež na čistenie ovocia a zeleniny. Všetci sú istí, že nájsť tú najlepšiu možnosť.
