Kvalitné kuchynské nože: rozdiely, pohľady, pomocné príslušenstvo k nožu, materiály

Vyberte si profesionálne kuchynské nože - nie je ľahká úloha. Avšak potom, čo zoznámil so všetkými nuansami, môžete ľahko vybrať optimálny sadu.

Charakteristické črty kuchynských nožov

Ako viete, že pred vami je kvalitný nôž v kuchyni, a napríklad, cestovného ruchu alebo nejaký iný? V každom výrobku má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad profesionálny nástroj pre kuchyne nemusí byť skladacie, pokiaľ ide o výrobok je nevyhnutný rigidné fixácie čepele v rukoväti, čo nie je práve v modeloch skladacích.

Tento nástroj je vyrobený špeciálne pre kuchyni pri varení a obrábacích procesov potravín, a preto má osobitné technické a konštrukčné charakteristiky:

1. Ostrenie ostrie je vytvorený len na jednej strane, a v určitej forme: Ukazuje zadok silnejší, ak v porovnaní s svahoch britových z pažby byť rovné, a hrúbka pažbou rukoväte ku špičke bude menej a menej.
2. Nástrojom pre kuchyne bude mať istotu, zastaviť, čo pomôže zabrániť nechceným sklz ruky na lopatky počas používania.
3. Rukoväť je vyžadované, aby bol plochý a hladký tvar, pretože tento variant najvhodnejší pre časté použitie.

Rôzne profesionálnych nožov do kuchyne

Profesionálne nože do kuchyne môžu byť rôzne. Čo je vhodné pre vás - môžete si vybrať.

varenie

Pri správnom použití a dobrú techniku ​​produktu môže stať univerzálnym subjektom v ekonomike, pretože môže nahradiť akýkoľvek iný druh (s výnimkou chleba). Takýto model je dostatočná svetlá výška a má značnú hmotnosť, ale to zasahovať do práce.

Karbovochnye

Tieto modely majú byť v kuchyni rezbárske fanúšikov - tvar rezanie ovocia a zeleniny. Správne vlastníctva týchto nástrojov vám umožní cítiť sa ako skutočný tvorca a rovno vo svojej kuchyni vytvárať umelecké diela. Takéto modely sú vyrobené z nerezovej ocele, ale zlepšila vďaka špeciálnemu leštenie kotúč korózne vlastnosti ocele.

Rukoväte sú zvyčajne vyrobené z ABS plastu, ktorý je v súlade s hygienickými predpismi. Takéto materiály odolné voči šťavy, tuku, chemické prostriedky na čistenie, neabsorbujú pachy a vlhkosť.

syr

Zariadenia určené pre krájanie syra, veľmi veľa. Tieto výrobky sú veľmi rozmanité, a pre každý druh syra za predpokladu, špeciálny nástroj. Samozrejme, že v prípade, že byt nie je obývaná rôznymi druhmi milovníkov syrov, potreba takéhoto modelu nie je k dispozícii. Ale ak všetky rovnaké syrom - obľúbené jedlo z domácnosti, je potrebné sa postarať o vhodných nástrojov.

Krájanie syra pomocou špeciálneho noža alebo reťazec. V prvom prípade sa výrobok môže často nájsť diery, ktoré sú nutné, aby sa syr sa nelepí k čepeli.

japonský

Japonské exempláre patrí k najlepším na svete. Ihneď odlišujú od iných druhov nemá nádej na úspech, pretože zrejme nie sú príliš nelíši od iných podobných výrobkov. Ale v skutočnosti, rozdiel je veľmi významný.

Obukh Japonský nôž je veľmi pevná, je možné poraziť mäso alebo crack orechy. Čepeľ má listový tvar a jednosmernú ostrenie.

vrtuľníky

Nôž na krájanie mäsa vyzerá celkom štandardné, ale ostrie u rukoväti, môžete nájsť špeciálnou drážkou, ktorá zaisťuje dobrú priľnavosť s ručné nástroje.

Vzhľadom k tomu, produkt je určený pre hrubé práce, čepeľ je široká, ale plocha reznej časti bude hladká, bez zubov. Tento produkt bude nevyhovuje, ak je rukoväť vyrobená z kovu, dreva alebo plastu je najlepší.

skartácia

A samostatné druhy, ktoré by boli určené na drvenie neexistuje. To je dôvod, prečo je nutné vybrať z rôznych variantov produktov.

Po prvé, drvenie, môžete si vybrať nielen nôž, ale sekeru z odolného plastu a nehrdzavejúcej ocele, ktorá má niekoľko rezných hrán. Po druhé, akýkoľvek nôž so širokou čepeľou a ergonomickou rukoväťou je tiež ideálny pre drvenie. Populárny nástroj pre rovnaký účel - krájač.

Príslušenstvo pre profesionálne nože do kuchyne

Profesionálne kuchynské náradie bude slúžiť v kuchyni po dlhú dobu, ale iba v prípade, že výkon kompetentní starostlivosti. Ak chcete v súlade s pravidlami pre starostlivosť kuchynských výrobkov, je potrebné zvoliť múdro sprievodné prvky.

ostrenie

Tou najlepšou voľbou pre práva samoostriacimi - táto voda kamene. Môžu sa líšiť v stupni zrnitosti:

• hrubé - zrná lopatiek je menšia ako 1000 jednotiek, najčastejšie sa používajú za účelom obnovenia správneho uhla ostrenia a tvar ostria;
• Stredná - tu zrno sa môže meniť od 1000 do 3000 jednotiek, optimalizovaných pre normálne brúsenie;
• tenký - gritnost v týchto skalách je viac ako 3000 jednotiek slúžia na editáciu dokončovacie práce.

Než začnete brúsik je potrebné zachytiť do vody po dobu 10-15 minút. Za to, že nie je nutné ju vytrite dosucha, nechajte ho zostať vlhký.

V prípade obojstranného brúsenie nožov, prvý naostrený vystupujúce zostup.

Držiaky na nože

Moderné trh ponúka obrovské množstvo rôznych typov nosičov.

Zoberme si tie hlavné.

1. Drevené podnosy. Zvlášť sa hodí pre ukladanie súborov. Avšak, táto možnosť nie je príliš hygienické, pretože sloty časom akumulovať vodu a nečistoty, ktoré sa nedajú vyčistiť.
2. Plastové držiaky. To vyzerá veľmi štýlovo a moderne.
3. Stojan s polypropylénovými vláknami. Toto prevedenie je najvhodnejšie použiť, navyše, veľmi hygienické, pretože sa ľahko čistí.
4. Magnetické pásky alebo bloky. Táto voľba je zjavne nie je vhodný pre keramických výrobkov.

Materiály pre profesionálne nože

Pre výrobu najbežnejších materiálov, sú dve možnosti.

1. Nerezová oceľ - zliatina železa, obsah chrómu, niklu a molybdénu. Zvyčajne sa táto oceľ 420, v ktorej obsah chrómu zvyšuje.
2. Titanium. Jeho odolná kvalita je oveľa vyššia, aj keď je to ľahšie. Ďalšia výhoda spočíva v tom, že titán nemení chuť kvality potravín.

Rad profesionálnych kuchynských nožov nože

Keď už hovoríme o profesionálnych zariadení, moderné kuchári majú na mysli istú "Povarskaya prvými tromi."

1. Veľký široký nôž, že dĺžka čepele sa pohybuje medzi 18 a 23 centimetrami.
2. Stredného alebo nôž, tento nôž dĺžka čepele je od 12 do 15 centimetrov.
3. Nôž je určený pre rezanie ovocia a zeleniny, nôž s dĺžkou 9 až 11 centimetrov.

Existencia takéhoto minimálneho množstva rôznych nožov tvorí základ sade. S ich pomocou môžete ľahko zvládnuť všetky pokrmy a produkty. Avšak, ich arzenál nástrojov možno doplniť v prípade potreby.

Ako vybrať kvalitný kuchynský nôž

Varením procesy boli pekné, vybrať ten správny nôž, ktorý poteší nielen štýlový a estetický vzhľad, ale aj ich kvalitatívne charakteristiky, rovnako ako trvanlivosť.

Nebyť mylný s výberom, je nutné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Súprava môže byť zostavené nezávisle, a môžete si kúpiť ready-made kit. Druhé prevedenie úsporné.
2. Špeciálny chlieb nôž môže nahradiť konvenčné dĺžka čepele od 13 do 16 cm.
3. Nevyhnutné minimum set je považovaný za "Cook trojky", ale v niektorých prípadoch môže stačiť z dvoch - kuchár nôž a nôž na čistenie zeleniny.
4. Aj v prípade, že obaja noža je nepravdepodobné, ktoré majú byť použité, to je najlepšie kúpiť jednu kvalitnú kuchár nôž, s prihliadnutím na ich preferencie a zamerať sa na použiteľnosť.

Najlepšie profesionálne nože do kuchyne

Pre pohodlie výberu TOP ponúknuť malý:

• Chef nôž 18 cm Tojiro
• Chef nôž Tramontina Century
• Chef nôž Samura Mo'-V SM'-0094.

Po preštudovaní tohto článku, môžete si vybrať vhodnú voľbu!

VIDEO: Návod na použitie kuchynského noža.