Nože na rezanie syrov: typy, čo potrebujete vedieť pri výbere odporúčania výrobcov pre starostlivosť a uskladnenie

Obyčajný kuchynský nôž nie je vhodný pre krájanie syra. Niektoré odrody vysokotlakových nástrojov začínajú vrásky a premeniť v chuti potravín a ťažké prelomiť na polovicu, a to vyzerá škaredo. Z tohto dôvodu, aby inštitúcie a domáce otvárač za zvláštny druh. Pri výbere modelu, majte na pamäti, že kuchynské náradie je prezentovaná v rôznych podobách, z ktorých každý má svoje pôvodné vlastnosti a výhody.

funkcia nástroje

Jedinečnosť vypuzovaným nôž na syr od iných druhov tohto nástroja je umiestnenie rukoväte. Často sa nachádza nad listom. Z tohto dôvodu, operácia rezania je zjednodušený a produkt sám o sebe nepraská a nie je rozpadať na kusy.

Nože na dĺžku by mala byť 37 cm a 24 cm čepeľ. Ďalších 13 cm - je rukoväť. Hrúbka nástroj menšia ako 1,6 mm a šírku 4 cm. Mletie sa vykonáva pod uhlom ostrie 20 stupňov pre prácu s tvrdým stupňom a 15 pre mäkké typu výrobku. Pri zmiešaných druhov syrov sú aplikované rovné nože a ďalšie nástroje.

Špička je vyrobená z vysoko kvalitnej ocele, ktorá sa tiež nazýva "Damask". Pri manipulácii je výrobok individuálne.

Hlavnými druhy syrových nožov

Aké sú nože na syr, ktorý je potrebné použiť lopatu? Pre všetky typy produktov, ktoré je potrebné použiť vhodný nástroj pre podávanie kvalitných jedál.

Klasické nože na syr

U odrôd vhodných na sendviče takých výrobkov, ktoré majú čepeľ a rukoväť. Tá by mala byť nad lopatky pre uľahčenie rezanie a rovnomerné rozloženie tlaku. Tieto konštrukčné prvky - zvýšil vrchol pre rezanie tvrdého syra. Koniec tohto nástroja sa môže pohybovať od 2 dielov ho použiť ako vidličky a nože.

Že nie je lepenie pri rezaní, je nutné použiť klasický nôž s perforovanými okrajmi alebo oválny tvarovaných foriem. Otvory ochranu povrchu, a zjednodušiť proces varenia. oni tiež dôležitý úlohu - vyradiť miešania. Čepeľ klasický nástroj je v inej forme - mini-čepeľou, ktorý znižuje priľnavosť a zlepšuje rezné hrany.

páka

Tieto nástroje sú prezentované vo forme dosiek pre výrobok s nožom, ktorý pracuje na type páky. Doska môže byť z dreva, kovu, ocele alebo kameňa (žuly a mramoru).

Syrorezkoy ľahké: kus výrobku má byť naukladané na doske, upraviť šírku frézy a znížiť spodnú časť syra. Musíte mať skúsenosti a dobré oko pre kvalitné rezanie.

Leaf tvaru nôž parmezánom

Nástroj je vybavený širokou a krátke lopatky pripomínajúce nôž vybavený s ostrým koncom.

Leaf tvaru nože sú vyrobené z vysokopevnostnej ocele s rukoväťou, pretože syr - je to pevné odrody, a znížiť je nutné, aby sa veľa úsilia. Je lepšie použiť model s rukoväťou z ľahkých zliatin. Nemajú zlomiť.

Planes Cheese

Tieto nástroje sú podobné listy s pripravenými otvormi. Sú vyrezať časť syra tenkých dosiek.

K dispozícii sú modely s 2 otvormi krájať výrobok na rôzne hrúbky a vidličkou. šírka Plátok je nastaviteľný uhol syr hoblík.

Nôž s dvoma ušami

Určená pre delenie rôznych veľkostí syra. Existujú odrody, ktoré majú vysokú hustotu. Model má 2 úchyty pre rezanie rozloženie síl po dĺžke hmotnosti. Špeciálna konštrukcia umožňuje presnosť rezu a plochosť.

Nôž s dvoma ušami používané v obchode a výrobe rôznych typov - obchody, supermarkety, syrárne. hmotnosť nástroja 350 gramov, dĺžka 400 mm. Akútna hrúbka plechu 2 mm. Dĺžka čepele.

nôž zhirol

Navrhnuté pre syr TetDeMuan. rezanie princíp - kruhový. Nástroj škrabancov produkt v pôvodnom syrových kvetín. S Zhirolya môže vyriešiť pevný symbol: Eidam, údený a ďalšie produkty, ktoré sú vhodné pre veľkosť noža.

Nôž zhirol báze ocele pre výrobu čipov, ktoré vyzerá ako jemná ruže. Tieto voňavé kvety potešenie ventilátory a sú vhodné pre dodanie dekor riadu a udržiavanie produktu sviežosť.

Nôž-string

Existujú rôzne typy - sa doska vyrobená z dreva alebo kovu stojana. V závislosti od štruktúry mechanizmu, je nástroj vertikálne a horizontálne. Ak chcete použiť frézu, použite zručnosti. To zaberá menej miesta flexibilný kábel s rukoväťou. Je vhodný pre všetky kusy akékoľvek šírky. Reťazec bude musieť byť dotiahnuté.

Nôž-string pre mäkké syry do gulí, ako je yaytserezku. Nástroj reže kus výrobku na plátky. Podobným spôsobom sú struny krájače, aby sa plátky a kocky vo veľkom množstve.

nôž

Používa sa na mäkké a tvrdé odrôd. Vo forme vyzerá ako čepeľ s vypuklou skosené štrbiny v stredu pásu. Táto štruktúra reznou plochou čepelí nožov umožňuje získať tenké plátky a transparentné.

Tam je iný model - typ dláta a nože nože s čepeľou v tvare vidlice. Ten - vhodná voľba pre poludňajšej mäkký syr. Podávať vybrané možnosti s malými uchami.

rôzne nože

Každá odroda syrov má určité pravidlá rez, aby sa zmestili na tvar hlavy. Pomocou kvalitatívne nástroja znížiť originálny výrobok plátky, kocky a rezy. Predaja sú nože pre tieto tvrdé a mäkké syry. Majú určitý tvar, veľkosť a spôsob prevádzky.

Pre tvrdý syr

Ak chcete znížiť hornú časť tohto výrobku bude musieť použiť dlhú obojručné nôž - najprv delením za polovicu syra, a potom prepustený z polovice hranolov a trojuholníkové plátky.

Nôž pre tvrdý syr vybrať veľké a znížiť jej priľnavosť k povrchu výrobku, musí byť reliéfny. Poskytnúť ďalšie bočné časť teflónovou čepeľ.

Durum syr Parmezán jasné pevné kôry, pomocou noža, ktoré sa podobajú dláta. Výrobok je často rozdelená na malé kúsky s ostrým nožom, špachtľou.

Pre mäkký syr

Výrobky s nepevných konzistenciu rezu na stole, pomocou nástroja vo forme ostrou čepeľou, ktorý vykonáva len 2 kroky - rezanie a slúži na doske pre podávanie.

Pre veľmi mäkké odrody ricottou a ALMET vybrať nôž, ktorý vyzerá ako olej. Podlhovasté čepeľ je zvyčajne používaný pre krájanie syra.

Čo by ste mali vedieť pri výbere nôž

Preštudujte si tieto vlastnosti.

1. Materiál čepele. Čepele musí byť "nerezovej ocele". Pozri označenie zahrnúť do zloženia chróm, nikel. Má vysokú pevnosť ocele, ktorý je obohatený dusíkom. Ak je strach z infekcie, môžete si vybrať nože s antibakteriálnou úpravou.
2. vrcholový uhol. Univerzálny nože, v priemere je to 17 °. Pre jemné typy môžu využiť 15 ° C. Menej je niekedy nie je nutné.
3. Materiál rukoväte a dĺžka je závislá na smere. Pri nákupe tyče dostatočne malý na 9 cm. V prípade, že produkt je v hlavách až 1 kg, vyberte čepeľ 20 cm. Pre veľký, použite nôž-string. Materiál rukoväte je intaktný a upevnené. Na tento účel je plast, guma, drevo, kov a sklo. Najlepšie strážených v ruke dreva.

Pri výbere nástroja hľadať príležitosť, aby ju používať v umývačke riadu. Pri pohľade na príslušný symbol na obale alebo v popise parametrov.

Ako používať nôž na syr

Ak ruky bude syr lietadlo, presunúť ju. Zúži listovými rezne. Parmezán veľmi ťažké, takže ju nemožno vybrať, je lepšie rozdeliť na kúsky.

Držte nôž paralelne k telu. Koniec lopatky od vás poslať dole do bezpečia. Netlačte na nástroj. Ak je zasiahnutý do dosky alebo inom povrchu, by bolo nepraktické a hlučné.

Populárna výrobcovia značiek

Kvalita lopatiek je zaručené dodržiavanie noriem pri výrobe. Skontrolujte ťažký výrobný proces, takže bude riadiť firma-výrobca.

Obľúbené značky sú:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadze;
• Wüsthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Tam sú populárne modely, ktoré sú určené iba pre mužov - kuchár nôž Wüsthof spoločností a všestranný model z Samura.

Dôležité tipy pre starostlivosť a skladovanie

Odporúčame umývanie nástrojov sami pod tečúcou teplou vodou. Použite mäkkú špongiu a prostriedok na umývanie vo vysokej kvalite. Po umytí utrite uterákom úplne noža.

Ako skladovať?

• Nože by mali byť ďaleko od vidličky a lyžice.
• Vyhnúť sa kontaktu s ďalšími príbory, aby nedošlo k deformáciám kotúča. Každý model má vykonávať svoju činnosť
• Udržujte mimo dosahu detí.

Nástroje bude trvať dlhšie, ak sú aplikované s dosiek z dreva. Spevnených plôch bude rozkladať ostrosť hrán a nosiť.

Zoberme si odbornú radu pred nákupom syr nôž. Dávajte pozor na kvalitu a vzhľad, takže čepeľ nebola hrdzavé škvrny a praskliny. Nôž by mal zostať pohodlne v ruke, paže pevne.

VIDEO: Typy nožov pre rezanie syr.