Ao ouvir a palavra "panela de pressão", alguém pode surpreender vskinet sobrancelhas e perguntar: "O que é isso?". Outros assentiu com a compreensão: "Ah, sim, claro, a minha avó cozido na sopa dele!" E para ser justo, ele faz não está claro porque é confortável e aparelhos de cozinha funcional foi quase esquecido e não tão popular hoje.
Não um homem do século se esforça para reduzir o tempo gasto na cozinha.
conteúdo
- 1 O que é uma panela de pressão, e como ele funciona
- 2 Vantagens e desvantagens
- 3 Multivarka ou panela de pressão: Uma análise comparativa
- 4 Qual é o melhor cozinheiro na panela de pressão
- 5 Como reduzir a pressão
- 6 Regulamentos de cuidados
- 7 VÍDEO: Como usar uma panela de pressão.
O que é uma panela de pressão, e como ele funciona
Para iniciar um pequeno programa educacional. panela de pressão não parece diferente da panela grande. Toda a sua característica é a tampa. O último tem a capacidade de muito firmemente em torno do recipiente, devido ao vedante de borracha especiais. Colocando a panela de pressão na placa, você elevar a temperatura no interior, e, assim, acelerar o processo de cozimento.
Uma panela de pressão é perfeito para aqueles que muitas vezes se senta em uma dieta e aderir a uma dieta saudável.
Quando a tampa é fechada hermeticamente e o aquecimento máximo laje, o vapor é gerado no interior, o que aumenta a pressão na panela de pressão. Uma temperatura no interior aumenta 100-121 graus Celsius.
Quando a pressão máxima (geralmente este tempo é determinado por um sensor especial ou pop-up haste), a válvula de escape abre e o excesso de saídas de vapor, enquanto se mantém a temperatura mais alta possível dentro deste incomum potes.
A característica principal é reduzir a panela de pressão durante o cozimento tempo.
É importante notar que este mesmo princípio e modelo dos tempos soviéticos para fogões a gás. Como se costuma dizer, novo - é bem esquecido de idade. By the way, esses modelos diferem no século passado, o uso a longo prazo. Talvez eles não são muito estética aparência, mas no desempenho eles vão dar chances para quaisquer unidades modernas.
Há também modelos eléctricos, que permitem automático de temperatura e ajuste do nível de pressão. Tais dispositivos são bem adaptados para embeber os grãos ou legumes.
mais de 70% de nutrientes pode salvar Com um tal aparelho doméstico.
Em uma panela de pressão de hoje têm estrutura especial (ou grade), que são colocadas para fora produtos. É melhor para espalhar de modo que eles não se tocam e vapor tratados de forma igual. Tais grades são colocados sobre a água, pelo menos, 2 centímetros. Isto permite a evaporação formado e gera a pressão de vapor necessário.
Descrevendo o princípio da panela de pressão em poucas palavras, podemos dizer que ele é rápido, saborosa e útil quanto possível.
Na panela de pressão se acumula muito menos ar, oxidação de alimentos do que em uma panela simples.
Vantagens e desvantagens
Vantagens deste dispositivo são evidentes. Quando uma falta catastrófica de tempo ea carga total é uma panela de pressão vai resolver o problema do almoço rápido e delicioso ou jantar. De acordo com algumas estimativas, ele pode ser usado para preparar até 70% mais rápido do que uma panela convencional. Assim, para cozinhar requer menos energia (aproximadamente 50-70%).
A aparência eo sabor dos alimentos continua a ser elevado.
Outra vantagem indiscutível - é um monte de vitaminas e minerais úteis, que são armazenados no processo de cozinhar em uma panela de pressão. Após o cozimento requer menos água, e, por conseguinte, elementos úteis não são diluídos e armazenado na direcção certa para a condição humana.
A cozinha recipiente que você pode cozinhar qualquer tipo de alimento, incluindo sobremesas. Também permitiu para descongelar carne e legumes.
Finalmente, devido ao fato de que as refeições são preparadas em uma panela de pressão é muito rápido, os produtos mantêm a sua cor e, como resultado, sopas, pratos e pratos de carne são aparência mais atraente.
Há também desvantagens, que, aliás, não é surpreendente, porque o utensílio de cozinha perfeito ainda não foi inventada! Primeiro de tudo, primeiro você tem que descobrir como usar uma panela de pressão. E a próxima fase terá que se acostumar com o processo um pouco incomum. Mas então, com certeza, tudo vai como um relógio.
Pratos podem ser cozinhados sem derramar água no recipiente.
Em particular, ela necessita de ser quantidade de líquido re-determinado. É claro que vai demorar muito menos do que para cozinhar convencional em uma panela, mas também muito pouca água - é ruim. A comida vai queimar o fundo.
Outra nuance - é para controlar o grau de prontidão. Com a panela de costume, tudo é claro: tampa levantada e avaliar o processo. Mas cozinhar em uma panela de pressão, é preciso ter em conta que, sob a tampa de pressão máxima é bloqueada (isto é necessário para a segurança). Para abrir a tampa, primeiro você precisa para aliviar a pressão, e depois abri-lo. Tudo isso leva tempo.
Uma característica distintiva é o princípio de funcionamento da panela de pressão.
Finalmente, devido ao fato, o processo é mais rápido do que em uma panela, até mesmo alguns minutos extra vai levar para o fato de que a refeição é digerido.
E, no entanto, você vê, desvantagens fogão - é sim uma convenção, que pode ser resolvido simplesmente acostumado a usar este dispositivo.
Container equipado com uma tampa apertada e, quando cozinhar vários pratos, que é firmemente fixada ao produto.
Multivarka ou panela de pressão: Uma análise comparativa
Multivarka - um dispositivo surpreendente com muitas características diferentes. Alguns à direita acreditar que é - uma digna descendente da panela de pressão. Tente entender.
Multivarka ou panela de pressão durante vários anos agora adorna não uma cozinha.
O próprio nome diz muito sobre o que multivarka - um generalista: e deixe ferver, e deixe ferver e cozinhe, e leve ao forno. A vantagem indiscutível deste dispositivo é considerado que é capaz de controlar automaticamente e o processo não requer intervenção humana, depois de todos os produtos selecionados e colocou alguns mode.
Sua aparência, e mais importante, a sua assistência na preparação de aço uma enorme vantagem em escolher entre comprar Multivarki ou conjunto de panelas.
Multivarka também tem a capacidade para aquecer e manter a uma temperatura predeterminada durante um certo tempo.
recurso de início retardado permite cozinhar almoço ou jantar precisamente para o tempo especificado. Durante a preparação de itens úteis armazenados em pratos.
aquecimento ligeiro do corpo fala da segurança do dispositivo.
Mencionando deficiências, notamos o seguinte:
- Alto preço (especialmente se você está procurando um modelo com múltiplas funções);
- Low cozinhar velocidade.
Comparando-se as vantagens e desvantagens de ambos os dispositivos, fato óbvio: a resposta para a pergunta que você escolher depende de suas necessidades específicas.
A fim de diversificar o número de pratos, os espaços abertos da Internet pode encontrar um monte de receitas interessantes e novas.
Por exemplo, se no coração de você definir a segurança (talvez porque o apartamento é crianças pequenas), o multivarka, sem dúvida, a melhor escolha. Além disso, multivarka permitem que você experimentar com receitas e programas existentes.
Se a principal coisa para você - ele é rápido para cozinhar o jantar ou almoço, então, é claro, panela de pressão lidar com esta tarefa muito melhor.
Para limpar multivarku de manchas, polvilhe o fundo da tigela com bicarbonato de sódio e despeje uma pequena quantidade de vinagre branco. Depois de algum tempo, lavar com água morna e sabão.
Qual é o melhor cozinheiro na panela de pressão
É claro que, nos dias de nossos avós, tão mal que não era uma questão de manter nutrientes no cozimento de alimentos. Por isso, em muitas famílias, literalmente, fogão exploradas impiedosamente. Eles cozidos batatas, repolho cozido e outras guloseimas.
Para a maioria dos modelos, é caracterizada pela presença de grelhas ou malhas, onde os produtos são colocados.
No entanto, a característica do "processo de produção" - aquecimento sob pressão - indica que é melhor em uma panela de pressão para cozinhar sopas ou ensopados. Um produto ideal para este dispositivo - legumes, cereais integrais, uma variedade de cereais. vegetais sólidos também são adequados, tais como a beterraba ou cenouras.
É devido à pressão que exerce um papel fundamental no processo de cozimento, estas propriedades benéficas produtos são divulgados, o que é chamado de "em toda a sua glória", e nutrir os nossos corpos não são apenas úteis, mas delicioso pratos.
Carne, peixe e legumes devem estabelecer uma tal maneira que eles são organizados livremente uns com os outros.
Por exemplo, para cozinhar grão de bico ou feijão em uma panela comum, você tem que gastar mais de uma hora. Uma panela de pressão vai fazer isso para você por 20 minutos. Como se costuma dizer, sentir a diferença!
Ou, cada proprietário familiarizada com a situação quando você quer fazer um vinagrete, mas devido ao fato de que a beterraba é cozido por um longo tempo, é necessário adiar a preparação de seus pratos favoritos nos fins de semana. A beterraba panela de pressão cozido por alguns minutos.
É importante que o vapor é distribuído uniformemente e o prato é processado qualitativamente.
Mesmo caldo perfumado de carne in natura é cozido durante uma hora. E você não tem metade de um dia para ficar no fogão e acompanhar o processo.
Como reduzir a pressão
Experiente anfitriã dizer que a sua capacidade de reduzir a pressão na panela de pressão - é a chave para o sucesso na preparação de pratos saborosos e saudáveis.
Você pode fazer isso de três formas:
- redução natural ocorre desligando o calor (gás ou de electricidade);
- Pode reduzir artificialmente a pressão, colocando a panela sob uma corrente de água fria;
- O rápido declínio é possível, se você abrir uma válvula especial na tampa da panela de pressão.
Muitas vezes, de tal embalagem cozinhar legumes e feijão, como seu cozinhar na panela leva um tempo muito longo.
O processo de redução de pressão natural não é rápido. Ele leva de 5 a 20 minutos. Este período de tempo depende da quantidade de ingredientes e a sua densidade. Uma advertência importante: se o resfriamento a longo prazo da carne ou peixe e legumes são apenas delicioso, mas os guisados vegetais rapidamente se transformar em uma bagunça e perder seu sabor.
A principal coisa - para escolher a receita certa e cozinhar de acordo com o algoritmo.
água fria e uma válvula especial - uma oportunidade ideal para aliviar a pressão durante o cozimento dos grãos e legumes. É uma espécie de "primeiros socorros" para a redução de pressão e rescisão de cozinhar pratos.
O segredo dos deliciosos pratos da panela de pressão - é a receita exata e não menos tempo de cozimento exato. Então, não há dúvida de que a obra de arte culinária irão apreciar.
Limpe o produto e seus acessórios é recomendado por mão sem o uso de esponjas duras e pincéis.
Importante! Antes de embarcar em cozinhar em uma panela de pressão, por favor leia o manual de instruções. À primeira vista, é um truísmo, mas, veja você, nem toda mulher nesta leitura incomoda. E por uma boa razão. Há nuances que distinguem o modelo de panela de pressão, e é o seu muito importante a considerar o funcionamento de um dispositivo em particular.
Regulamentos de cuidados
Para uma panela de pressão não era um dispositivo one-off, e servi-lo por muitos anos, ter em conta as dicas simples para seu cuidado.
- Antes de iniciar a lavagem a panela de pressão, permitir o arrefecimento;
- Utilize apenas recipientes na placa. Não aquecer ou cozinhar no microondas ou no forno;
- Você precisa lavar à mão, e só usando esponjas macias. Não há escovas de metal!
- Cozinhar em uma panela de pressão, não exagere com óleo vegetal. Basta uma pequena quantidade;
- Comece a limpar o dispositivo somente quando ele não permanece comida.
Para fogões eléctricos caracterizados por os mesmos métodos de tratamento, e que para o padrão.
As regras são as mesmas de cuidados e de pressão moderna fogões e modelos de estilo soviético.
E alguns pontos mais importantes:
- Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que a válvula de pressão está limpo e não há resíduos de alimentos. Se você encontrá-los, retire com um palito;
- junta de vedação com borracha sobre a tampa deve estar livre de danos. Se não, a tampa não será capaz de cobrir-se firmemente no seu caso, e, portanto, a técnica de cozimento será quebrado. Ele deve ser substituído por um novo conjunto;
- Durante a temperatura de lavagem deve ser aumentada gradualmente (desde o início deve ser lavada dispositivo só de arrefecimento). saltos de temperatura ter um impacto negativo sobre o estado de panelas de saúde e de pressão;
- Permanece pratos removidos somente após arrefecimento completo do dispositivo.
Antes da operação, certifique-se que dentro da louça não era resíduos de alimentos.
Manter um olho sobre o fato de que no fogão não apareceu chips e fissuras através das quais o vapor pode escapar. Além disso, ela viola o processo de cozimento, você corre o risco de queimaduras graves. Então, desta vez merece atenção séria.
panela de pressão - é certamente digno da invenção. Podemos dizer com segurança que ele passou o teste do tempo e provou o seu valor, mesmo em concorrência com multivarka moderno e Steamer. Decente em todos os aspectos e são capazes de muito, panela de pressão merece tomar o seu lugar em sua cozinha.
Seguindo os métodos acima de cuidado, você pode usar uma panela de pressão por muitos anos.
