Faca para limpeza de peixe

todos os membros da sua família como pratos feitos com peixe fresco? Mas antes de cozinhar, você precisa limpar o peixe e ninguém gosta desse processo. O peixe é muito mal limpo - não pode ser mantido, escalas espalhados por toda a cozinha, um cheiro repugnante complementa a imagem desagradável. Caro donas de casa não se preocupe, graças ao nosso conselho você pode limpar rapidamente o peixe. O principal é saber qual deles usar uma faca para limpar o peixe e o algoritmo passo a passo das ações, o resto é uma questão de técnica e prática.

Importante! Antes do trabalho, coloque a tábua de corte com pergaminho ou filme de comida. Cheiro de peixe será difícil de lavar a placa.

à faca

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peixe antes do trabalho necessário escolher a ferramenta certa para remoção de escamas.

Normalmente, para este processo, é utilizada uma faca - para limpeza de peixe ou universal.

Importante! Se você não tem experiência, use o lado sem corte da faca. Também para iniciantes, um garfo normal é bom.

Você pode comprar na loja um raspador especial para limpeza de peixe. Você pode fazer um raspador semelhante em casa. Para fabricação você precisa: Placa de madeira

• ;Tampa de estanho
• para cerveja;Pregos
• ;Martelo
• .

Pregue com um martelo e pregue várias tampas de estanho na placa. Seu raspador está pronto.

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alguns segredos rápida

peixe limpeza seguindo o nosso conselho, você pode rapidamente limpar o peixe:

1. bom e rápido para limpar, fresco, não secou peixes.

Importante! Se você estiver pescando perto de uma lagoa, não seja preguiçoso para limpar o peixe imediatamente. Limpar rapidamente, e da balança não precisa limpar a cozinha.

1. Enxágue a carcaça do peixe sob água fria corrente
2. Comece da cauda até a cabeça.
3. Peixe escorregadio salpica um pouco de sal para que não escorregue das mãos.
4. Para escalas não se espalham em direções diferentes, você precisa limpar debaixo de água. Isto é, carregue a carcaça em um recipiente com água e limpe-a.
5. Se os peixes tiverem barbatanas afiadas( poleiro de lúcio, rufo, poleiro, etc.), corte-os com uma tesoura antes de limpar.
6. Se você tem um peixe pequeno, você pode remover as escamas salgando e esfregando as mãos. No final, lave em água fria.
7. Quando a carcaça é muito mal limpa, você pode bater com água fervente e deixe por 10-15 segundos.e depois limpo.

Importante! Não exagere na carcaça em água fervente, porque então as escamas serão removidas juntamente com a carne do peixe.

1. Às vezes, os flocos se espalham em direções diferentes, em cujo caso um grande saco plástico pode ser usado. Limpe o peixe dentro do pacote.
2. Se você tem peixe congelado, você precisa descongelar, então você pode começar a trabalhar.
3. Será mais fácil limpar se um palito ou fósforo for inserido na boca aberta do peixe.
4. Quando sua carcaça deslizar, prenda a cauda com um furador, prenda-a na tábua.
5. A secagem está mal limpa. Umedeça com um pano molhado ou coloque-o na água por um tempo.

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Evisceração de peixes

Após o dimensionamento, você pode iniciar a evisceração. Primeiro você precisa prender todas as barbatanas com uma tesoura. Em seguida, executamos todas as ações à vez:

1. Corte a cabeça.
2. Corte do corte no meio do peritônio com uma faca até a cauda.

Importante! Não corte a faca muito profundamente para evitar ductos biliares.

1. Remova suavemente o interior e descarte, exceto caviar e fígado.
2. Enxágue bem a carcaça, especialmente dentro da aresta.
3. Se você cozinhar com a cabeça, remova as guelras.

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Limpeza de peixes de rio

Na maioria dos casos, os pescadores gostam de pescar em rios. Vamos descobrir alguns segredos, quão fácil é limpar o peixe do rio? Algumas espécies de peixes do rio não precisam de incrustação. Por exemplo:

Salmão

• ;
• burbot;Bagre
• ;Tench
• ;Novilhos
• .

Importante! Ao preparar o ouvido na margem do rio, eles nem sequer limpam o sargo e o poleiro. Remova as brânquias e as entranhas. Prepare o ouvido, em seguida, retire-o cuidadosamente, limpe a escama com a pele. Os peixes são servidos separadamente em um prato. Pré-filtro de caldo de peixe.

Limpar poleiro

Muitos estão tendo problemas para limpar o poleiro. Nós vamos ajudá-lo a resolver este problema aparentemente complexo. Então, vamos começar:

1. Precisamos cortar as barbatanas com uma tesoura - elas são muito espinhosas.
2. Na placa de corte, cortamos o abdômen da cabeça para o ânus.
3. Removendo o interior.
4. Nós limpamos as escamas com um ralador habitual - o lado no qual as batatas são aterradas nos gramados.

Importante! Para pescar não escorregar no tabuleiro você precisa consertar a cauda, ​​usando um garfo ou um furador.

Atenção especial: lin

Muitos de vocês realmente gostam de pratos feitos de lin. A carne é rica em gorduras e proteínas. Vamos enumerar os truques que você pode facilmente limpar a linha:

1. Lavar a carcaça com cuidado sob um fluxo de água fria de muco e lama. Coloque-o na pia.
2. Ferva a água. Despeje água fervente sobre o restante do muco. Em seguida, lave com água fria novamente.
3. Não é necessário limpar de escamas, pois é derretido durante o tratamento térmico. Mas se você ainda quiser remover, então segure em água quente por 20 segundos e limpe com o lado sem corte da faca, na direção da cauda até a cabeça.

Importante! Se você ouvir um forte cheiro de lama, lave em salmoura. E antes da preparação de polvilhe adicional com suco de limão.

Usando todas estas dicas, você pode rapidamente, sem esforço limpar peixe, e pratos de peixe se tornará um deleite freqüente em sua mesa, não só irá agradar o seu sabor inesquecível, mas também trazer saúde para você e sua família.