Kazan - um utensílio útil para cozinhar pilaf, carne cozida, azu, outros pratos. Pode ser cozinhado no fogão, no forno, no fogo. Existem algumas regras importantes para o manuseio de utensílios. Cada um deles vale a pena dizer mais.
Se você comprou um novo caldeirão de ferro, não se apresse para cozinhá-lo imediatamente.
conteúdo
- 1 Por que queimar um novo caldeirão
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2 Regras escalda caldeirão antes da primeira cozinhar
- 2.1 ferro fundido
- 2.2 alumínio
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3 Onde você pode preparar um caldeirão para a primeira utilização
- 3.1 na fogueira
- 3.2 Em casa,
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4 Que métodos podem ser adequadamente queimar caldeirão
- 4.1 De sal de mesa
- 4.2 tratamento de óleo
- 4.3 Assar no forno
- 4.4 Em um fogo aberto
- 5 Características de preparação do caldeirão de alumínio antes de usar pela primeira vez
- 6 O tratamento adequado após calcinação
- 7 Como verificar o caldeirão calcinado
- 8 Recomendações para o cuidado
- 9 VÍDEO: Como gravar o novo caldeirão de ferro fundido.
Por que queimar um novo caldeirão
Na linha de montagem utensílios que entrem na forma de uma mercadoria, mas para cozinhá-lo não deve ser. As grandes caldeiras são feitos por vazamento, formas especiais lubrificados mistura ao metal quente não vai ficar. Antes de enviar os pratos tratados novamente revestida com uma camada de protecção que evita o ferro fundido poroso e duralumínio de danos causados pela corrosão.
A preparação adequada de pratos de usar e seu tratamento pode ajudar a evitar muitos problemas com ele no futuro.
Graxa não é um alimento, por isso depois de comprá-lo a partir da necessidade de se livrar. Torná-lo com sabão, escovas e a água quente não vai funcionar. componentes de metal poroso absorver profundamente envernizamento.
Importante! Não é necessário lavar a moldagem porosa com detergentes agressivos. Química zasyadet profundamente nos poros, será lançado no processo de cozimento. Alimentos vai de mau gosto.
Regras escalda caldeirão antes da primeira cozinhar
moldagem Food calcinado para a fábrica queimado graxa. Transforma-se em fumo e fuligem, o que pode ser removida com água quente e sabão. procedimento disparando provou ferro antes do primeiro cozimento longo, desagradável: fumaça produzida razoavelmente bem, não tem cheiro de rosas. O alumínio é processado mais rápido quando se trabalha com ele é necessário considerar algumas nuances. Tem-se revelado especialmente cozimento.
Comida acaba muito mais saborosa e mais perfumado, como tal, pratos livres de lubrificação e atualização técnica atravessa o óleo revestimento protetor.
Preste atenção! Alguns fabricantes caldeirões com um revestimento antiaderente preto. Esta fina camada de esmalte sólido. Ela não era oleoso ao toque, enquanto esfregando os novos pratos em um guardanapo não é manchas. Se você derramar água sobre ele não aparece iridescência.
ferro fundido
produtos de ferro fundido são muito pesados. Fundição com paredes espessas, graças a seus produtos definhar e não cozido ou frito. Lidar com ferro cuidados necessários. Quando o metal pode cair acidentalmente a rachar, a liga pertence à categoria quebradiços. Abaixo está uma instrução detalhada como gravar o novo caldeirão de ferro fundido sobre um fogo na casa, o que é necessário para isso.
Sem tratamento adequado, o alimento cozido em um caldeirão, simplesmente não comestíveis e cheirava mal, e geralmente cozinhar se tornará impossível.
Preste atenção! ferro fundido não é medo de contraste de temperatura. Anteriormente, panelas de ferro dispararam no inverno, eles foram jogados para fora do fogo na neve, e depois limpo e seco novamente coloque no fogo. O procedimento foi repetido várias vezes.
alumínio
A liga de alumínio, em vez de fundição duralumínio valorizado pela sua baixa gravidade específica. Mas o metal é uma característica: o aquecimento desigual são formados nas tensões internas podem deformar a caldeira, se assar no calor elevado para produzir.
Se você quiser preservar a redondeza e nivelamento da parede do fundo, o metal deve ser aquecido lentamente e gradualmente.
Aliás, a condutividade térmica de alumínio é maior que a do ferro. Alimentos no caldeirão de alumínio esfria mais rápido, não tão saboroso.
Alumínio fundido cada vez mais escolhendo entusiastas ao ar livre, prepará-lo na natureza.
Onde você pode preparar um caldeirão para a primeira utilização
Lugares para calcinar o metal fundido, um monte.
O ferro fundido é aquecido:
- na garagem ou quintal usando um maçarico;
- em jogo, dilui-se na natureza;
- grelhador, tem que jogar constantemente brasas
- forno russo;
- placa casa (gás ou eléctrico);
- no forno.
utensílios primeiro necessárias para cozinhar lava-se com água quente e qualquer detergente e em seguida, gravar.
Cada detentor de pratos para escolher locais para treinamento provou seu critério.
na fogueira
Koster criados baixa. Para definir o caldeirão fazer o suporte de pedra ou tijolo. Se há um churrasco na casa de campo, você pode tirar vantagem disso.
A principal coisa que era exatamente utensílios de forma segura.
Em casa,
Kazan montado na placa do queimador ou, se não forem muito grandes utensílios são colocados no forno. Você tem que estar preparado para o fato de que toda a cozinha têxteis devem ser lavados fumos, é muito propahnet. É melhor para remover de uma vez:
- vasos de plantas;
- móveis estofados (Area);
- cortinas;
- guardanapos;
- toalhas extras,
- aventais;
- dekor a partir de materiais naturais;
- têxtil aderência.
Em casa parece melhor não queimar, mas se não houver outra maneira, é necessário para garantir um fluxo de ar interior constante.
É necessário manter apenas o mais necessário.
A porta da cozinha deve ser bem fechado, precisa de uma boa ventilação. utensílios calcinados tem um par de horas, pelo menos.
É importante abrir todas as janelas abertas e ligue o capô.
Preste atenção! Se a cozinha é sem ventilação, não vale a pena assistir e disparando no apartamento. Persistente cheiro inundação todo o apartamento, será realizada a semana.
Que métodos podem ser adequadamente queimar caldeirão
Na história da Chugunkov nada de novo foi inventado. Chaleira fundido de ferro é calcinado de alumínio, utilizando o sal, e um óleo vegetal. O primeiro componente retém o calor bem, para absorver todo o excesso. O segundo - laca forma uma película anti-aderente.
Existem vários tipos de calcinação, é possível escolher o mais adequado e preparar os seus utensílios de cozinha.
Preste atenção! Se a chaleira vem com o pan-tampa, também é necessário para lidar com. Para o sal suficiente tampa redonda habitual ou processamento a seco.
De sal de mesa
- Kazan junto ao maior queimador.
- A uma altura de 3 cm foi cheio com sal grosso, distribuídas uniformemente sobre as suas paredes.
- Eles incluem o fogo, à espera de uma baforada de fumaça.
- Utensílios resistir ao fogo a 30 minutos.
- Sol agitar periodicamente ele vai escurecer cada vez (absorver o lubrificante de fábrica).
- Deixe a chaleira no fogão para esfriar gradualmente.
- Pour sal sujo.
- Lavam-se as paredes internas de água morna e sabão ou mostarda em pó.
Sal polvilhado na parte inferior da bacia e colocar a chaleira em um fogão quente ou um incêndio.
Importante! Kazan ainda não está pronto para cozinhar, ele não tem uma película oleosa protetora. Tal ferro rapidamente ferrugem, irá absorver odores, ele começa a cheirar desagradavelmente. No estabelecimento da camada anti-aderente é descrito abaixo.
tratamento de óleo
Provou exigir de 300 a 700 ml de óleo, dependendo do volume. Deve cobrir o fundo de pelo menos 2 cm. Durante assar panela constantemente virar para banho de óleo todas as paredes. O tratamento é realizado em um pequeno fogo, de modo que o óleo não está quebrado, não chadilo fortemente. Apenas no caso de você precisa manter um extintor de incêndio próximo. Óleo sobre o fogo ficar 40-50 minutos, dependendo do tamanho. Grande caldeirão queimam por mais tempo.
Após este procedimento, todos os restos do conteúdo é vertido e esfregou a parte inferior do recipiente com uma toalha de papel.
Importante! Segurando a toalha convencional Chugunin enrolando-o sobre o braço várias vezes. Tack-luva de ferro quente não é adequado, muito fino. Sintéticos imediatamente derretida.
Depois do óleo ter arrefecido, é vertida para um esgoto ou hydroprotective utilizada para impregnar a madeira. A comida é perigoso para consumir óleo, é quase um óleo secante. Após o processamento chaleira óleo derramar água a ferver, em seguida, secos. É possível cozinhar!
Graças a ele, a comida não vai ser queimado para o fundo do caldeirão.
Assar no forno
Numa chaleira de 180 graus forno pré-aquecido repousar uma hora, enquanto que a partir dos slots de não gotejar fumo azulado, visível através do vidro será um caldeirão. O forno é melhor para abrir ou incluem o modo de sopro, se disponível periodicamente. Obter pratos quentes não é necessário, é melhor esperar até esfriar completamente. Em seguida a caldeira foi arrefecida, lavada com água e sabão. assar a seco - apenas a primeira fase do ferro.
vai criar uma película de óleo antes da cozedura sobre uma superfície de metal é necessário.
Em um fogo aberto
Em caso de incêndio, maçarico (ele é usado como um queimador), o grill, disparo de forno seco é realizada sem o uso de sal e óleo. Kazan é constantemente virar o fogo. Onde graxa industrial queima, pratos torna-se acinzentada, mais leve. Depois de todas as paredes eo fundo será auto-colorido, tirar os pratos com uma fogueira na grama ou neve. Após este parecia ser uma boa lavagem. Antes de cozinhar que é calcinado de novo, periodicamente óleo lubrificante.
O procedimento foi repetido 5 vezes até que um revestimento anti-aderente densa.
Características de preparação do caldeirão de alumínio antes de usar pela primeira vez
duralumínio lançar propriedades físicas inferiores ao ferro fundido tradicional. Pots pode ser facilmente danificada, mau mantém o calor. Mas o alumínio tem uma vantagem indiscutível - baixo peso. Miniature hostess difícil segurar a chaleira de ferro fundido com alimentos, é melhor dar alumínio.
O plus segunda - duralumínio pode ser colocado na máquina de lavar.
O processo de preparação de uma fundição de alumínio para cozinhar difere pouco de disparo de ferro. As principais diferenças.
- O alumínio não pode superaquecer, tornou fundo arredondado e parede - oval.
- Para uma melhor utilização da lenha em bruto, que tem uma mais baixa temperatura de combustão.
- Para a preparação de panelas de alumínio requer 1/3 menos tempo.
- Não recomendado calcinação seca, use sal ou óleo.
- choque térmico (temperatura contraste acentuado) para indesejável da dura-máter.
Assim como o fim de fuzilamento, alumínio livre não vai entrar na comida e não entrar em uma reação química com qualquer produto durante o cozimento.
O tratamento adequado após calcinação
Preparação quaisquer utensílios moldados para cozinhar termina depois da formação sobre a superfície interna de uma película brilhante agir como o revestimento anti-aderente.
Ela firmemente veda os poros no metal, protege contra a humidade.
O processo de preparação de um caldeirão de óleo para a primeira utilização:
- utensílios secos interior ricamente oleada. manchas externas removido com um pano ou toalhas de papel.
- Coloque uma tigela untada no forno ou em chamas.
- Esperando quando o petróleo começa a fumar.
- Transferência de moldagem no stand, deixe esfriar um pouco.
- papel rapé ou têxteis.
- Novamente paredes manchadas, coloque assar.
O procedimento é realizado até 5 vezes.
Depois disso, o metal não podem ser limpas com detergentes, derramar água fervente suficiente e limpou.
Como verificar o caldeirão calcinado
Cor do metal para ser completa, sem neblina. Quando a camada protectora natural é irregular, a luz é reflectida de modo diferente.
Os verdadeiros gourmets sabe que para cozinhar a mais deliciosa comida precisa caldeirão.
Os pratos bem preparados há vestígios de ferrugem. Ensaio de controlo:
- umedecer o pano com óleo;
- limpar o bordo do fundo.
Se o papel for traços escuros, tudo bem. Se houver fina pátina marrom, é necessário realizar o petróleo disparar novamente. No refeição em um pote é mau gosto, a comida começa a ser queimado.
Durante a calcinação provou ser cuidadosamente monitorizados.
Alumínio inspeção especial é necessária. Para ele, o principal teste - se um depósito é formado nas paredes. Não deveria ser.
Recomendações para o cuidado
- Kazan para pergaminho envoltório armazenamento prolongado ou pano.
- Mantenha os pratos melhores de lado para evitar a formação de orvalho sob o fundo;
- Após cada utensílios de cozinha são lavadas sem o uso de produtos químicos agressivos.
Em paredes de ferro quente do óleo deve entrar nos poros do metal e permanecem lá na forma de uma película fina.
Importante! Remove as impurezas do ferro melhor do que a soda ou mostarda seca. Pronto também é bom. Em vez de usar grande sal abrasivo. Se a comida é queimada, a chaleira é preenchido com água morna, adicione um pouco de sódio e sal (1 colher de sopa. colher por litro de água).
Ao longo do tempo, a camada protectora oleoso sobre as quebras de metal. Pratos tem que queimar novamente. Recomenda-se fazer pelo menos uma vez por ano.
Em um antiaderente proteção de alumínio é reduzida, se a comida é muito queimado.
Apesar da grande variedade de panelas, panelas feitas de, ligas de aço inoxidável de cerâmica, o bom elenco antigo ainda está em voga. Não se envolver na preparação de pratos para cozinhar, você pode comprar um ferro ou alumínio chaleira elenco com esmalte, cerâmica ou revestimento antiaderente.
Pilaf em um prato vai sair excelente!