Cada família e, especialmente, o cozinheiro, há uma gama de facas utilizadas para alimentos e corte cozinhar. faca especial para pão, peixe, carne, legumes e outros.
donas de casa experientes e chefs profissionais sabem como ser bom para ter à mão uma variedade de facas.
E se você pode cutelo para cortar todos os produtos de carne, as facas para legumes e frutas são uma grande variedade de modificações.
Cada um deles é projetado para um tipo específico de trabalho.
conteúdo
- 1 Características faca para limpar vegetais
- 2 Variedade de facas para legumes
- 3 faca de cozinha clássica para limpeza
- 4 Uma faca com uma aresta flutuante para frutas e legumes de limpeza
- 5 faca universal
- 6 Como usar facas para legumes e frutas
-
7 Como escolher uma faca de qualidade para os produtos hortícolas de processamento
- 7.1 manusear
- 7.2 lâmina
- 7.3 amolação
- 8 A lista de fabricantes populares de facas
- 9 VÍDEO: faca Universal dos frutos e legumes.
Características faca para limpar vegetais
De todas as variedades podem ser distinguidas em todas as três características.
- tamanho compacto.
Quase todas as facas para cortar legumes e frutos são pequenas lâminas de trabalho - não mais de 10 cm.
Grandes itens volumosos vai ser muito desconfortável para cortar pequenos frutos.
- Muito fina e afiada lâmina.
Para o processamento de frutas e legumes não precisa fazer um esforço, de modo que as lâminas são feitas de aço fina para a velocidade de capacidades de movimento e capacidade de manobra.
Esta exigência aplica-se a quase todas as facas para legumes.
- Um grande número de variedades.
Quase todos os vegetais ou frutas, a humanidade inventou sua própria faca. Além disso, há um grande número de versões genéricas, que também são consideradas legumes. Para entender a sua qualidade, e mais importante a necessidade de ajuda única prática.
lâmina fina ajuda a rápida e lindamente vegetais cortados.
Variedade de facas para legumes
Vamos tentar reunir toda a gama de facas vegetais em vários grupos.
- faca curta clássico para legumes.
Ele é feito com uma lâmina curva.
Faca universal para legumes e frutas podem ser igualmente utilizados para a limpeza, corte e trituração.
- Faca para vegetais de limpeza lâmina flutuantes.
Equipou-se com a lâmina rotativa dupla.
É aí que reside a sua principal característica.
- Universal faca de cozinha.
faca de cozinha pequena adequado para frutas e legumes, e corte de produtos acabados: carne, peixe, e assim por diante.
Tradicionalmente faca artesanal para legumes cortando era feita de metal.
- Santoku.
espada japonesa afiada com uma lâmina larga.
Ideal para produtos de picar em pedaços finos.
- Dispositivos para o corte de um núcleo ou cavidade.
Redonda ou tipos em forma de cone de lâminas projetadas para retrair não tem os núcleos necessários de maçãs, abacaxis, tomates, e muito mais.
Você só vai ser aplicada a rabo de cavalo maçã e empurrar para baixo.
- tipos especializados de facas.
Concebido exclusivamente para o corte de um ou dois tipos de vegetais ou frutas, e completamente inadequada para os outros. Por exemplo, para a limpeza de ananás, maçãs para o corte, e assim por diante para a melancia.
faca especial para melancia corte.
faca de cozinha clássica para limpeza
Na tradução literal do Inglês - uma faca para remover a pele. Ele tem curvas um curto como uma lâmina de foice é de 3 a 10 cm de um aço fino ou cerâmica. Ele termina com uma ponta afiada fina como uma lâmina, ideal para a perfuração. Produzido como com a borda convencional, e com serreytornoy.
Recomenda-se a tomar a faca não escorregar na sua mão, tem uma largura média.
Uma faca com uma aresta flutuante para frutas e legumes de limpeza
De acordo com a configuração, que se assemelha a um aparelho para barbear com uma lâmina larga. cabeça de flutuação é constituído por duas lâminas finas e afiados paralelos uns aos outros posicionados com arestas vivas no interior. produtos fabricados com posição horizontal, vertical e inclinado uma cabeça flutuante.
Lâminas com dentes flutuante permitem que você rapidamente, sem ferimentos e sem quaisquer problemas, frutas limpo.
Ideal para a limpeza de tubérculos: batata, cenoura, daikon e outros.
Além disso, muitos cozinheiros usá-los para os melhores cortes de frutas e legumes: pepino, abóbora, manga e assim por diante.
Também pode haver uma borda normal e serreytornoy.
faca universal
Para reciclagem e destruição de vegetais não tem que comprar uma faca especial. Basta Universal faca de cozinha. Equipado com uma pequena lâmina de 8 a 15 cm, ele irá lidar com praticamente qualquer trabalho. Sua ponta é feita de um material fino que lhe permite fotografar com as peles de frutas e legumes, sem danificar ou esmagando-os.
Estas lâminas de corte de permitir fatias ou cubos fina linear.
Como usar facas para legumes e frutas
Assim que as lâminas durar um longo tempo, há algumas nuances na sua utilização.
Eles devem ser utilizados apenas para os fins previstos. Lavados e limpos após cada utilização.
facas de cozinha deve ser mantido em um local separado.
Mantenha cada lâmina individualmente, evitando entrar em contato com outros utensílios de cozinha. Também durante o armazenamento e transporte da lâmina não deve tocar em nada.
Facas pode ser colocado em uma seção especial no organizador para utensílios de cozinha.
Não corte em superfícies sólidas: vidro, porcelana e metais. Evite choques e pressão forte.
Segurando o produto durante a operação para a borda não está dobrada e não funciona em uma ruptura.
E artigos de metal e cerâmica deve ser limpa cuidadosamente com uma toalha antes de colocar no espaço de armazenamento.
Como escolher uma faca de qualidade para os produtos hortícolas de processamento
Ao escolher um produto de alta qualidade é importante prestar atenção ao seguinte.
manusear
As pegas são normalmente feitas a partir de plástico, madeira ou metal. todos eles têm vantagens e desvantagens. Alças de metal produto mais pesado e, portanto, a faca não pode ser muito conveniente para as pessoas que estão acostumados com a ferramenta fácil.
Os fabricantes oferecem uma variedade de opções e combinações de materiais em um único produto.
Pegas de madeira pode fenda ao longo do tempo. Madeira absorvem fortemente a humidade, de modo que tais dispositivos não pode ser lavado na máquina de lavar louça. O cabo de madeira é aconselhável não lavar, apenas limpe com um pano úmido.
cabo de plástico convenientes e práticos modelos anteriores. Não pesar o produto e se encaixa confortavelmente em sua mão.
Ele não perde suas propriedades contra os efeitos da água e vapor.
Fizemos alta qualidade da peça faca de metal é estendido para o final do punho, conseguindo assim um equilíbrio perfeito do produto, é menos deformado e dura mais tempo.
A coisa mais importante na escolha de uma alça é sua ergonomia. Deve deitar-se confortavelmente na mão, sem causar transtornos para homem. não deve travar ou deslizamento.
No exterior deve ser durável e preciso.
lâmina
Esta é a base de todos os produtos, de modo que deve ser dada uma atenção especial. No fabrico do aço inoxidável de alta qualidade dopados com outros elementos para transmitir material de resistência e gravidade do produto acabado.
Tradicionalmente faca artesanal para legumes cortando era feita de metal. As matérias-primas usadas zinco ou aço inoxidável.
Antes de comprar, verifique a superfície da lâmina e borda. Eles devem ser perfeitamente lisa, sem recortes, ranhuras, arranhões, rugosidade e outros defeitos. Além disso, na borda deve haver todos os tipos de manchas e estrias.
Tempo de vida de todos os itens de cozinha depende muito de como você usá-lo.
facas de cerâmica - bom complemento para o conjunto principal de produtos metálicos. Suas lâminas reter nitidez por um longo tempo, mas eles não são adequados para certos tipos de trabalho da cozinha. Então, eles são bastante frágeis e propensos a lascar em travagens fortes ou uma queda. Escolhendo dispositivos de cerâmica, preferem lâminas pretas, eles são confiáveis e duráveis.
amolação
A nova lâmina deve ser afiada. Portanto, você deve prestar atenção para a borda da lâmina ou bordas. Ele deve ser reta, brilhante e muito afiada. Ideal se a lâmina é afiada em ambos os lados. Se nitidez é realizada por laser, que será visível na lâmina perpendicular aos riscos mat. Isto irá permitir-lhe para ficar afiado por muito mais tempo.
Com o uso frequente de que é mais conveniente para comprar vários itens para diferentes tipos de trabalho com legumes.
As características adicionais: cravo na ponta, auto-afiação, lidar com orifício para pendurar e outros truques úteis.
A lista de fabricantes populares de facas
Como em qualquer indústria na fabricação de facas de cozinha têm suas marcas populares.
- Alemão: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Doméstica: Kizlyar, russo Bulat, Knight, Crisóstomo.
- Japonês: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Todos esses fabricantes conhecidos produzir lâminas afiadas de alta qualidade para as donas de casa e profissionais.
Por exemplo, a empresa Victorinox produz uma bastante grande variedade de facas de cozinha, incluindo para a limpeza de frutas e legumes. Todo mundo tem a certeza de encontrar a melhor opção.
