Co Turkiem najlepiej parzenia kawy: jak wybrać, co powinno być, ekspres do kawy lub gejzer Turk

Każdy fan kawy wie niewiele do wyboru wysokiej jakości ziarna, ważne jest również, aby gotować prawidłowo. A do tego trzeba znać wady i zalety różnych rodzajów kawy Turk.

Historia Turków (garnki)

Dziś mało kto potrafi wymienić dokładną datę narodzin tego wspaniałego obiektu - Turków. Pierwsi ludzie naprawdę docenić boski smak napoju, były plemiona afrykańskie. Ciekawostka: napój ten jest uważany za nielegalne i pili go w tajemnicy. Pierwsze dzbanki do kawy wyglądają jak zwykłe meloniki. W ogóle, ktoś specjalnie nie myśleć o prawidłowej postaci naczynia do parzenia kawy i procesu gotowania. Czasami, ze względu na brak innych dań, do gotowania przy użyciu małych dzbanki do wody. Warto zauważyć, że Beduini nadal przygotować kawę w takich dzbanków, nazywając je „Dali”.

Po pewnym czasie Afrykanie osiągnęły Półwysep Arabski (prawdopodobnie wraz z orientalnych kupców). Najprawdopodobniej w podzięce odkryli tajemnicę kawy do swoich towarzyszy. A w czasie, cudowny napój dowiedział Sultan. Głową państwa lubił kawę, aw pałacu napoju przygotowanego w specjalnym garnku złotym z długą rączką i pokrywką.

Nawiasem mówiąc, kawa jest zawsze przygotowana wyłącznie w obecności sułtana. Powodem tego przykazania jest specjalnym cierpki smak napoju, który można ukryć smak trucizny. I tak jak w czasach walki o władzę były wszystkie metody są dobre, lęki Sultan były w pełni uzasadnione.

Jednak w złotej miski pić bardzo szybko ogrzewa się i często niedogotowane. Dlatego też został poinstruowany, aby znaleźć odpowiedni metal. Z biegiem czasu, preferuje się miedź - jest powoli ogrzewany. I zmienić kształt pojemnika: zrobić szerokim dnem i wąską szyjkę. Długi uchwyt lewo od poprzednich „modeli”.

Pierwotna nazwa tego wynalazku była „rakva” - w imieniu osoby, która dokonała i sprzedał je. I tylko z czasu „rakva” zapomniane, a nowa nazwa - „garnki”. Bardziej znane nam definicja „Turk” pojawił się na przyczyny całkiem zrozumiałe, ponieważ kawa została wniesiona do Rosji z Turcją.

Kształt i wielkość

Forma turks wpływ na jakość przygotowanego napoju w nim. Złota zasada: średnica dna powinna być dwukrotnie większa od średnicy szyjki. Największą różnicą jest mile widziany i mniej - nie dopuszcza do właściwego przygotowania kawy.

Jeśli podczas „uciec” parzenia kawy, a następnie spróbuj realnego aromatyzowane napoje tym razem nie dostać. Chodzi o to, że pianka, która tworzy się na powierzchni, grając rolę korkiem, który zachowuje smak i olejki eteryczne. Tylko obecność pełnym bukietem różnych komponentów pozwala cieszyć się naprawdę magiczne drinka. Temperatura wrzenia „korek” zbliża się na samej górze, a po ochłodzeniu stopniowo spływa nachylone ściany do dołu.

Warto też zwrócić uwagę na ilość Turków. Średnia wielkość od 100 do 600 ml. Zwykle na dole wskazuje liczbę porcji. Średnio 1 porcji - to 100 ml, ale kwota ta powinna być Turks i pół razy więcej mieć miejsca dla rosnącej pianki.

Innym aspektem, który zasługuje na uwagę - to kształt i rozmiar uchwytu, a także materiał, z którego jest wykonana. Dla wygody, uchwyt jest długi, podniesione do góry, i jest z materiału o małej przewodności cieplnej.

Mocowanie uchwytu śruby lub nitu jest bardziej niezawodny niż lutu. Podczas ogrzewania, słaba jakość lutu zmiękcza, a uchwyt można zerwać w najbardziej nieodpowiednim momencie.

Materiał na Turków

Jednak najważniejszym aspektem w wyborze Turków do parzenia kawy jest uważany za materiał. Warto zauważyć, że zakres oferowanych dzisiaj jest zróżnicowana niż kiedykolwiek. Rozważmy zalety i wady każdego modelu.

miedź

Miedź lub mosiądz z Turkami cyny żywności lub srebrem za najbardziej poprawne. Ogólnie, odznaczają się one w odpowiednim stosunku do średnicy dna i szyi. Dno ich zagęszczony, dzięki czemu kawa rozgrzewa się stopniowo i równomiernie. Turcy są trwałe i niezawodne, estetyczne i niedrogie.

Wady są względne. Przede wszystkim, miedź i mosiądz wymagają szczególnej opieki. Nie często, ale powinny one być czyszczone. Z biegiem czasu, materiał zaczyna pochłaniać zapachy, które niekorzystnie wpływa na smak gotowego kawy. Ale jak to mówią, nie ma nic wiecznego, Turk po pewnym czasie, można po prostu wymienić.

stal nierdzewna

Zalety są oczywiste:

• To nie wymaga szczególnej opieki;
• łatwe;
• Odporny na wstrząsy i wytrzymała;
• Ma niski koszt.

wady:

• Turcy zazwyczaj wykonane ze stali nierdzewnej są dostępne z szeroką szyjką, a to nie jest możliwe, aby zrobić kawę według klasycznych zasad;
• Ma zgrubienie na dole, woda jest podgrzewana za szybko;
• Gotowy pić charakterystyczny metaliczny smak;
• Turks są bardziej prawdopodobne do produkcji dużych rozmiarach - 500 ml.

brąz

Jeśli nie jest to model bez wad, to jest to - Turk wykonany z brązu. „Mniej” jest tylko jedno: nie jest łatwo popełnić błąd i kupić fałszywy. Ale wiele zalet:

• trwały;
• Bardzo piękny wygląd;
• Proces ogrzewania nie jest szybki, a czas kawy aby uwolnić pełną paletę smaku i aromatu.

srebrny

Ze względu na wysoką cenę, nie każdy może sobie pozwolić na taki luksus. Ale nie jest to jedyna „wada”. Srebro musi być stale czyszczone. Ponadto, Turcy są bardzo szybko ogrzewa się, a kawa nie ma czasu, żeby „dać” wszystkie swoje cenne właściwości aromatyczne.

Ale są też zalety:

• Prawidłowej postaci;
• Decent "wygląd";
• Niezawodność.

aluminium

Jedyną zaletą tego Turks uważany za niską cenę i prostotę obsługi. Turk jest ogrzewana bardzo szybko, a metal „nagroda” kawa nieprzyjemny metaliczny smak. Niestety, to nie pozwoli Ci cieszyć się magiczną smak i aromat napoju.

ceramika

Wprowadzona stosunkowo niedawno, ceramiczne Turks udało się zdobyć wystarczającą armię fanów. Nie jest to zaskakujące, ponieważ są one wyceniane na różnych wzorów, za grubymi ścianami, przez który napój jest prezentowane „w całej okazałości”, nie dając pozostałość, bogaty smak i aromat. Ponadto, ogólnie akceptowanym faktem, że ceramiczny - jest jednym z najbezpieczniejszych materiałów dla zdrowia.

Przez Wady ceramiczne stanowią kruchość wysoką cenę (nawet w porównaniu z miedzi lub aluminium, przez Turks). Wreszcie, jeśli glina nie jest pokryta specjalnym szkliwem, pochłania zapachy, a to negatywnie wpływa na smak gotowego napoju.

glina

Ciekawostka: Glina - materiały porowate, a podczas gotowania w jej kawę, napój aktywnie zaopatrywane w tlen, co wpływa na jego smak i aromat. Stają się bardziej nasycony i jasny. I to jest niezaprzeczalne plusem.

Glina jest bardzo wrażliwy na różne zapachy, więc zaleca się gotować w Turku szczególny rodzaj kawy lub smaku wyprodukowany mieszany i niezbyt przyjemne.

szkło

Unikalne piękno i elegancję z Turkami uzyskane z tego kruchego materiału. Ze względu na przejrzystość masz okazję obserwować proces tworzenia tego wspaniałego napoju. Turk nie wymaga specjalnej opieki. Statki takie są uniwersalne i doskonale nadaje się nie tylko do parzenia kawy, ale także, na przykład, do wrzącego mleka. I wbrew powszechnej opinii, koszt Turków szkła więcej niż dostępna.

Ale istnieją niedociągnięcia w tym kruchym naczyniu. Przede wszystkim kruchość operacji. Nawet niewielkie skutki spowoduje popękane lub wyszczerbione. W większości dostępnych na rynku Turks dużej objętości (500 ml). Ponadto, szklane garnki mają szeroki szyi, a to nie pozwala gotować doskonały napój. Wreszcie, szyba jest ogrzewana bardzo szybko i okrada cię z okazji, aby cieszyć się całą paletę smaku i aromatu.

Elektryczne i gejzer

W ostatnich latach coraz bardziej popularne elektryczne Turks i tzw ekspresy do kawy gejzer. Chociaż w opinii smakoszy, prawdziwa kawa może być przygotowany tylko w klasycznej Turk. Ale czasami jest to dylemat, co wybrać gejzer lub Turka? Lub zdecydować się na nowoczesne Turk elektrycznym?

Spróbuj zrozumieć zalety i wady tych nowomodny kuchenne „mieszkańców”.

elektryczny Turk

Korzyści są oczywiste:

• Minimalny czas przygotowania (przy maksymalnej mocy kawy będzie gotowy w ciągu 40 sekund);
• Mobilność (np Turk niezbędny pomocnik podczas częstych podróży);
• niezawodność;
• Łatwa obsługa. Nawet nie trzeba się martwić o to kawa „uciec”, ponieważ wiele modeli są wyposażone w funkcję Auto.

wady:

• Smak kawy nie jest tak bogata jak szybko zagotować wodę, i mielono zboże nie mają czasu, aby dać wszystkim do czego są zdolni;
• Zazwyczaj takie Turks dostępna objętość standardowa: 250 - 350 ml;
• Większość modeli elektryczne wykonane są z ceramiki, a ze względu na to, mają wysokie koszty, a ostatecznie materiał zaczyna pochłaniać zapachy;
• Ta sprawa jest Turkiem „kapryśne” i wymaga szczególnej opieki i ciągłe usuwanie powstałego skalę.

gejzer kawy

„Za”:

• Łatwość użytkowania;
• Wysoka jakość gotowego kawie;
• Skromny rozmiar;
• mobilność;
• Brak osadu kubki.

„Przeciw”:

• Wymagane całkowicie wypełniony (w tym ekspresem do kawy nie włączy się gotować pół objętości);
• Ona jest w stanie cię zadowolić tylko jeden rodzaj kawy - espresso;
• Brak twierdzy, ale ta wada jest nadal bardzo względne. Niektórzy ludzie wolą łagodniejszy smak, więc jest to gejzer będzie odpowiednim rozwiązaniem dla niego.

Jedno jest pewne, kiedy zapytałem co Turk najlepszą parzenia kawy, należy wziąć pod uwagę nie tylko parametry techniczne poszczególnych modeli, ale także osobistych preferencji. I według smakoszy, najpyszniejszy napój uzyskuje się tylko wtedy, gdy jest gotowane z miłością, bez względu na to, co Turk został użyty do tego celu.

WIDEO: Jak zrobić kawę w Turku.