W ciepłym i gościnnym domu wiedzą, jak wyciąć prawo chleba. Nie spiesz się odwołać, to nie jest tak proste jak się wydaje. Dobra gospodyni wie, że to jest ważne. Prawidłowo dobrane nóż chleb zapewnia, że biurko bochenek jest cięte przez wszystkich zasad.
Każda kuchnia pewno znajdziesz chleb nóż, który można ciąć bez uszkadzania bujnej miękiszu.
Stosunek do chleba szanujemy. Zbyt skomplikowane i męczące pracy chłop, nie tylko biorąc pod uwagę hlebushek. Pod zimie zasiane w ziemi ziarna pszenicy i ucha dojrzały aż do jesieni. Bez codziennych troskach upraw nie dostać. Wiele trzeba ciężko pracować, aby służyć świeżych twarzy, gorący i pachnący chleb.
Producenci oferują różne modele do użytku profesjonalnego, gastronomii i użytku domowego.
Doświadczony gospodyni wie, jak trudno jest wyciąć miękkie, ciepłe pieczywo. Zwykły nóż jego primnet i odkształca się, rozbić skorupę powierzchni.
Dla cięcia chleba stosować specjalnych narzędzi.
Chleb nóż nie jest pomnetsya nie kruszą chrupiące krawędź bochenka. Fani gorbushechki chętnie biorą w ręce starannie plasterkach z rumianą skórką bez pęknięć i okruchy.
Wybór odpowiedniego noża do chleba gwarantuje jego piękne cięć.
zawartość
- 1 Cechy noże do chleba
- 2 Główne odmiany chleba nożem
- 3 Materiały noże do krojenia chleba
- 4 Materiały uchwyt noża do chleba
- 5 Według jakiego kryterium wyboru nóż do krojenia chleba
- 6 WIDEO: Jak Breadknife - szczegółowy przegląd.
Cechy noże do chleba
- Noże kuchenne Chleb zawsze mają długą ostrze. Chleb nie jest wciśnięty, ale jak to jest przetarte. Najwygodniejszym długość od 19 do 23 cm. Noże z krótkim ostrzem nie zmieści.
- Szerokość jest zawsze taka sama na całej długości. Jest to wygodniejsze do cięcia nawet plastry.
- Końcówka jest zawsze zaokrąglane i naostrzone. W procesie cięcia nie obejmować Czyniąc bezpieczne.
- krawędź robocza zawsze ma falisty kształt lub serreytornuyu bardzo zaostrzony. Ten nóż do chleba nie narusza albo ostre lub gniecie okruchy bochenek wewnątrz.
- Dwukierunkowa ostrzenie noża na chleb odbywa się w lewy zakręt przydałby im wygodnie.
- Grubość noża 1-1,5 mm, tak aby nie zakłócić struktury pieczywa, a nie, aby je zerwać.
Aby wiedzieć, jak wybrać najlepszy model trzeba zrozumieć różnice między modelami dla chleba.
Główne odmiany chleba nożem
Nowoczesny przemysł oferuje szeroką gamę produktów. Każdy może wybrać to, co chcesz, co jest bardziej wygodne do pracy w kuchni.
Noże do chleba różni się od innych nie tylko w wyglądzie, ale również zaprojektować.
- piekarnia nóż
Tradycyjny nóż z ząbkowanym długo szlifowania został wynaleziony w Niemczech w XVII wieku, gdzie miejscowy Piekarze odkryli wygodny sposób cięcia chleba w kuchni bez okruchów, okruchy nie kruszenia i bez zerwania różowo skorupa. Towary sprzedawane w małych kawałkach, pokroić na połówki i czwarte, prowadzenie prezentacji.
Piekarnie są tradycyjne, mają krótkie, szerokie, lekko zaokrąglone w obszarze ostrza tnącego.
- Kalachny nóż
Ma krótkie, szerokie ostrze. Poprzednio używane do cięcia runda kalaches i chlebów na kawałki. Teraz jest używany do produkcji piekarniczej, wygodnie gotowy do cięcia ciasta na porcje.
Nazwa „kalachny» otrzymały noże z gładkiej wąskiego długiego kawałka tkaniny.
- tradycyjny
Na każdej nowoczesnej kuchni powinny być trzymane w komfortowych i ostrych narzędzi do cięcia różnych potraw. Chleb należy wyciąć ze specjalnym nożem z długim ostrzem falistym, którego końcówka jest zaokrąglona i nie ostry.
Uchwyt powinien być wygodny.
- elektryczny
Urządzenie przyjazne dla użytkownika, który upraszcza pracę gospodyni w kuchni. nóż elektryczny może działać na baterii lub z gniazdka. zintegrowany w uchwycie narzędziowym silnik napędza ostrze. Jest to urządzenie, które reguluje grubość kawałków i przesunąć bochenek do ostrza. chleb urządzenie szybko bez uszkodzenia skorupy i crumb gniecie.
Szeroko stosowane w gastronomii.
- laser
Nowoczesne urządzenie, które za pomocą wiązki laserowej celem odcina piekarni na gładkich elementów można również wyciąć pizza, ciasta, torty. Na sprzedaż można znaleźć noże kuchenne laserowe, w których konwencjonalne ostrze jest dostosowane do wiązki laserowej. Dla miłośników smażony chleb odpowiednich noży laserowych wyposażone toasty. Nie tylko wyciąć chleb, ale w tym samym czasie, i usmażyć. Okazuje chrupiące złoty kolor.
noże laserowe - know-how, aby ułatwić pracę gospodyń domowych.
Materiały noże do krojenia chleba
Główne wymagania, które odnoszą się do noży do chleba - trwałe, solidne i cienkie.
Należy podnieść dobry nóż do chleba, wszyscy od razu czuć różnicę.
Następujące materiały są szczególnie korzystne:
- Stal nierdzewna - nie boi się ekspozycji na wodę, na tyle silny, dobry tochitsya, bez zadziorów, gładkiej powierzchni. Materiał ten jest często stosowany w produkcji noży do krojenia chleba.
Główną zaletą takich wstęg - odporność na korozję.
- Jednowarstwowa stal - najtańsze, nie trwały materiał. Nóż jest zbyt cienkie, może zmieniać kąt pochylenia podczas cięcia.
stal narzędziowa posiada wysoką wytrzymałość.
- Damaszek stal - najbardziej niezawodne i wysokiej jakości materiałów. Ten wielowarstwowy nierdzewnej. Koszt tych noży jest wystarczająco wysokie, będą one trwać długo.
Wave lub ząbkowane noże wielowarstwowych tkanin nie potrzebują częstych regulacji, ostrzenia utrzymuje się przez długi czas ze względu na szczególną wytrzymałość powłoki.
- Ceramika - najbardziej nieodpowiednie materiały. grube ostrza, rozbić strukturę świeżego chleba i rozbić skorupę, tworząc dużo okruchów. Ostrze jest niestabilna - może załamać szybko miele. Aby wyciąć bochenek wymaga specjalnych deski do krojenia - tylko odpowiedni silikon lub drewna.
Chleb ceramiczny tkaniny są niewygodne ze względu na zbyt szerokim ostrzem.
Materiały uchwyt noża do chleba
Uchwyt powinien być wygodne i łatwe. Nawet jeśli robi się mokry, nie należy wsunąć w ręku, aby cięższe i psują wygląd.
Jeśli powierzchnia poprzecznicy porowate, nierówne, staje się pożywką dla patogenów.
W nowoczesnej produkcji przy użyciu różnych materiałów:
- Metal. Nóż z uchwytem potrwa długo, to jest dobrze umyte i zdezynfekowane, ale materiał jest znacznie cięższy produkt.
- Plastik. Opcja budżet, ale nie wytrzymała. Z biegiem czasu, uchwyt z tworzywa sztucznego może deformować i zmienić jego kolor.
- Silikon. Wygodny, niezawodny długopis, nadaje się również do dezynfekcji.
- Drzewo. Łatwy w obsłudze, ale z biegiem czasu materiał naturalny może pęcznieć lub kurczyć, co nieuchronnie doprowadzi do deformacji.
Wybierając nóż do krojenia chleba, należy zapoznać się z opisem dostarczony przez producenta.
Według jakiego kryterium wyboru nóż do krojenia chleba
Wszystkie elementy, które gospodyni wykorzystuje w kuchni powinny być wygodne, funkcjonalne i piękne. Wybierając nóż, należy pamiętać, że powinien on być długi nóż i faliste ostrze. Dla leworęcznych - z obustronnym ostrzem.
Takie trwałe metalu, co wpływa na wysoki koszt.
Uzasadnione jest wolą nóż wykonany ze stali nierdzewnej. On jest najbardziej wygodne i trwałe. Jeśli rodzina preferuje zakup wysokiej cenie, że dla nich odpowiedni produkt z damasceńskiej stali. Prestiżowe, drogie i niezawodne.
Twardość stali zmienia się w zależności od technologii produkcji.
Jest jeszcze inny aspekt, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze - Spójrz na styku ostrza i rękojeści. Małe wybrzuszenie gdzie ostrze wchodzi do uchwytu, nazywa się wzmocnić. Czy dobre, wysokiej jakości produkty wzmocnić zrobić z dodatkiem srebra cząstek. Jest to konieczne, aby osiągnąć efekt antybakteryjny.
Na skrzyżowaniu rękojeści z ostrzem zazwyczaj gromadzą się resztki bułki tartej i żywności, więc dezynfekcja nie będzie zbędne.
Warunki korzystania z nożem kuchennym:
- Mycie noże kuchenne mogą być w zmywarce lub pod bieżącą wodą.
- Po umyciu wytrzeć, nie należy umieszczać je w wilgotnym pudełku.
- Przechowywać lepszą wyprostowaną specjalny stojak drewniany lub na tablicy magnetycznej.
- Nie wkładać mokrych lub brudnych noży w drewnianej kołysce gniazda.
- Jeżeli nóż jest tępy, powinno być podane w specjalistycznym warsztacie. Jakościowo serreytornoe naostrzyć nóż w domu nie będzie działać.
- Nie należy wyciąć świeżo przygotowanych wypieków. Jeśli często wypieku chleba lub ciasta, pozwól im lekko chłodny, a następnie bezpiecznie pomóc sobie.
- Używać noża do chleba tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, nie pokroić innych produktów. Łopatka może być odkształcony i tępy.
Niektórzy producenci pokrywają się z przejściem na podstawie posrebrzanych narzędzia te są bardziej praktyczne.
Niemcy i Japonia od dziesięcioleci mocno trzymać pozycję czołowych światowych producentów noży. Kupując ich produkty, możesz być pewny wysokiej jakości.
Sam uchwyt lepiej trzymać w dłoni i doceniają wygodę podczas pracy.
Najbardziej znane i niezawodne marki:
- WUSTHOF. Niemiecka firma weszła na rynek w 1814 roku. Charakterystyczną cechą tego noża - ostrze z uchwytem zawsze jest monolityczna. Solidne, niezawodne ostrzenie ostrza przez długi czas utrzymuje kąt ostrzenia.
- Dick. Niemiecki producent specjalizuje się w produkcji wyrobów z molibdenu-wanadowej. Charakterystyczną cechą noży firma Dick jest obecność zgrubienie u podstawy ostrza, która niezawodnie chroni dłoń przed ewentualnymi cięciami.
- Gude. Niemiecka firma powstała słynna kowala K. Gyude w XVIII wieku. Unikalne stopu chromu i wanadu wielokrotnie przerwano w piecach, co daje niezwykłe produkty wytrzymałościowe.
- Samura. Japońska firma produkująca noże wszystkich modyfikacji. Ich produkty mają bardzo wysoką jakość i niezawodność.
- Hattori. Słynna japońska firma od dawna specjalizuje się w produkcji noży. Wszystkie produkty są wykonane ręcznie i ma naprawdę niesamowitą wytrzymałość i trwałość. Cena jest dość wysoka.
- Mikadzo. Japońska firma umiejętnie łączy w sobie wysoką jakość i rozsądną cenę swoich produktów. Te noże są łatwo naostrzone i mieć dobrą nowoczesne wzornictwo.
Do cięcia wysokiej jakości produktów zbożowych wymaga nóż z długim ostrzem.
Prawidłowy wybór noża do krojenia chleba w kuchni zadowoli całą rodzinę. Kto odmówiłby starannie pokrojone kawałki ciepłego, miękkiego chleba, że moja matka wyciągnął maszynę do chleba. Dobry nóż nie jest zgniotu aromatyzowanej miękisz, który tak pragnie szerzyć domowy dżem.
