Slik holder du dill for vinteren i frisk, tørr og frossen form

Til tross for at i moderne butikker, kan greener bli funnet når som helst på året, mange husmødre foretrekker å høste sommerfennikel for vinteren. Selv i behandlet tilstand, virker det mer smakfull og smakfull enn sine friske drivhusgruppen. For å holde greens i mange måneder i optimal stand, kan du bruke en av tre tilnærminger: tørking, frysing eller salting.

Korrekt manipulering og overholdelse av teknologiske øyeblikk av prosessen garanterer ønsket resultat og maksimal holdbarhet. Og vitaminer i slike dill vil ikke være mye mindre enn i sin friske analog.

Tørkingsteknologi for duftende grønnsaker

Før du forbereder dillen til vinteren ved tørking, må du bestemme formålet med produktet. Hvis det er planlagt å legge til ingrediensene i tilberedningsprosessen, er den tradisjonelle tilnærmingen hensiktsmessig. Hvis du vil at produktet skal se frisk ut og kan legges til salater, er det bedre å velge en kaldtørking.

Vanlig tørking kan utføres på tre måter:

1. Gresset er godt vasket og tørket, vi fjerner fra kvistene. Deretter er ingrediensen finhakket og spredt ut på et papirstoff, legger vi det på et solfylt sted. Etter 2-3 dager høstes arbeidsstykket, legges på lerretposer og oppbevares på et tørt, godt ventilert sted.
2. Vi vasker de vasket og tørkede greenene i små bunter og henger dem i et godt ventilert område. Noen dager senere fjerner vi buntene, vikler lerretet og legger det bort på et varmt og tørt sted.
3. For raskt å forberede fennikel og samtidig bevare vitaminer i den så mye som mulig, må du bruke ovnen. For å gjøre dette, rengjøres og tørkes gress finhakket og sendes til en litt åpen, ikke-brennbar ovn til full. Vi lagrer også produktet i sengetøy.

Tørket slik at dill kan lagres i mer enn et år. Men med forsvinningen av en bestemt smak, er det bedre å kaste den bort.

Kaldtørking gir sliping av ren og tørket dill, plassering på skuff og installasjon i kjøleskap. Etter 2-3 dager kommer gresset til ønsket tilstand. Den ferdige sammensetningen skal oppbevares i kjøleskapet, fortrinnsvis i en glass med et bakken. I dette tilfellet vil levetiden være omtrent 6-8 måneder. Beholderen bør kontrolleres regelmessig på grunn av mangel på fuktighet og om nødvendig tørkes.

Hvordan henter fersk fennikel?

Denne teknikken lar deg bevare den opprinnelige lukten av krydder, dens spesielle smak. Ofte brukes slike dill som fylling av supper, marinader, salater og andre kurs. I prosessen med å lage emner brukes salt aktivt, det må tas hensyn til når produktet blir brukt senere.

• Blade er avskåret fra stengler og kvist, vasket først i stående, og deretter i rennende vann, tørket.
• Vi sliper produktet så mye som mulig, men det anbefales ikke å bruke blenderen, det er bedre å bruke kniven.
• Vi legger massen inn i en ren, sterilisert glassburk og hell saltet over det. Vi trenger ikke å forstyrre sammensetningen, bare tamp den godt og lukk den med en velegnet capron cap.

Tips: Ved salting av grønnsaker anbefales det sterkt ikke å bruke store saltkrystaller. De kan forårsake ujevn behandling av ingrediensene og til og med provosere sitt forfall. Det er bedre å pre-grille komponenten til en svært grunne tilstand.

• Boksen er lagret i kjøleskapet. Det er bedre å vente først om fem dager, så massen forsiktig saltet ut. Plasser kapasiteten på topphyllen, disse forholdene anses å være optimale for produktet.

Du bør ikke prøve å fryse en slik tanking i fremtiden, det vil helt miste smakkvaliteten. Selv i kjøleskapet kan hun sikkert overleve i et år.

Egenskaper for frysing av universal krydder

Hvis du fryse krydder riktig, så vil du innen seks måneder kunne lagre alle de nyttige og smakegenskapene. Etter dette får preparatet fortsette å bli holdt i fryseren, men hver uke vil smaken og smaken fordampe sammen med vitaminer og sporstoffer.

Erfarne husmødre foretrekker å fryse og lagre dill ved hjelp av en av følgende metoder:

• bjelker. Produktet vaskes, tørkes, samles i små bunter og pakkes med matfilm. Vi plasserer den i kjøleskapet, i fryseren.
• Skåret emne. Gresset mitt og tørt, fjern stengene og kvistene, bladene knuses. Masser det ut på plastposer eller beholdere. Produktet anbefales å fryses med en akselerert metode.
• Enkeltdeler. Sammensetningen er også finhakket, spred 2-3 ss på små sekker med folie og pakk forsiktig. Hvis du oppbevarer dill i små porsjoner, forsvinner behovet for å frigjøre hele emballasjen av produktet.
• I tillegg kan hakket dill frosses i isbiter, smeltet krem ​​eller uraffinert vegetabilsk olje.

Greens tolererer alle ovennevnte behandlinger veldig bra og ødelegger sjeldent, men likevel, før du legger produktet på fatet, må du sørge for at det ikke viser tegn på rot eller mugg.