Hver familie, og spesielt kokk, er det en rekke kniver som brukes for å kutte mat og matlaging. Spesial kniv for brød, fisk, kjøtt, grønnsaker og andre.
Erfarne husmødre og profesjonelle kokker vet hvordan de skal være gode å ha på hånden en rekke kniver.
Og hvis du kan kjøttøks til å kutte alle kjøttprodukter, kniver for grønnsaker og frukt er et stort utvalg av modifikasjoner.
Hver av dem er konstruert for en bestemt type arbeid.
innhold
- 1 Funksjoner Knife for rengjøring grønnsaker
- 2 Rekke kniver for grønnsaker
- 3 Klassisk kjøkken kniv for rengjøring
- 4 En kniv med en flytende kant for rengjøring av frukt og grønnsaker
- 5 universell kniv
- 6 Hvordan bruke kniver for grønnsaker og frukt
-
7 Hvordan velge en kvalitet kniv for behandling av grønnsaker
- 7.1 håndtere
- 7.2 blad
- 7.3 oppskarping
- 8 Listen over populære produsentene av kniver
- 9 VIDEO: Universal kniv for grønnsaker og frukt.
Funksjoner Knife for rengjøring grønnsaker
Av alle varianter kan skilles i alle tre funksjoner.
- Kompakt størrelse.
Nesten alle kniver for skjæring av grønnsaker og frukt er små arbeids blader - ikke mer enn 10 cm.
Store store gjenstander vil være svært ubehagelig å kutte små frukter.
- Veldig tynn og skarp kniv.
For behandling av grønnsaker og frukt trenger ikke å gjøre en innsats, slik at knivene er laget av tynt stål for hastigheten på bevegelse og manøvreringsegenskaper.
Dette kravet gjelder for nesten alle knivene for grønnsaker.
- Et stort antall varianter.
Nesten hver grønnsak eller frukt, har menneskeheten oppfunnet sin egen kniv. I tillegg er det et stort antall generiske versjoner, som også anses å være grønnsaker. For å forstå deres kvalitet, og viktigst behovet for hjelp bare praksis.
Tynt blad bidrar til å raskt og vakkert kutte grønnsaker.
Rekke kniver for grønnsaker
La oss prøve å sette sammen hele spekteret av vegetabilske kniver i flere grupper.
- Classic kort kniv for grønnsaker.
Den er laget med et krummet blad.
Kniv universal for grønnsaker og frukt kan like brukes til rengjøring, skjæring og shredding.
- Kniv for rensing av grønnsaker flytende blad.
Den er utstyrt med to roterende blad.
Deri ligger dens viktigste funksjon.
- Universal kjøkkenkniv.
Lite kjøkken kniv egnet for frukt og grønnsaker, og skjæring av ferdige produkter: kjøtt, fisk, og så videre.
Tradisjonelt håndlaget kniv for kutting grønnsaker var laget av metall.
- Santoku.
Sharp japansk sverd med et bredt blad.
Ideell for fine shredding produkter.
- Enheter for skjæring av en kjerne eller et hulrom.
Rund eller kjegleformede typer blader beregnet på å trekke tilbake ikke har de nødvendige kjerner av epler, ananas, tomater og mer.
Du vil bare bli brukt til eple hestehale og trykk ned.
- Spesialiserte typer kniver.
Designet eksklusivt for kutting av ett eller to typer grønnsaker eller frukt, og helt upassende for andre. For eksempel, for rengjøring av ananas, epler for skjæring, og så videre for vannmelon.
Spesial kniv for å skjære vannmelon.
Klassisk kjøkken kniv for rengjøring
I bokstavelig oversettelse fra engelsk - en kniv til å fjerne huden. Det har en kort buet som en sigd blad er fra 3 til 10 cm fra en tynn stål eller keramikk. Det ender med en tynn skarp spiss som et blad, ideelt for piercing. Produsert som med det konvensjonelle kant, og med serreytornoy.
Det anbefales å ta kniven ikke sklir i hånden, den har en gjennomsnittlig bredde.
En kniv med en flytende kant for rengjøring av frukt og grønnsaker
Ifølge konfigurasjon, ligner det en maskin for barbering med et bredt blad. Flytende hode består av to tynne og skarpe kniver plassert parallelt med hverandre med skarpe kanter på innsiden. Produsert produkter med horisontale, vertikale og skrå posisjon et flytende hode.
Blad med tenner flytende lar deg raskt, uten skader og uten problemer, ren frukt.
Ideell for rengjøring rotfrukter: potet, gulrot, reddik og andre.
Også mange kokker bruker dem for de fineste kutt av frukt og grønnsaker: agurk, squash, mango og så videre.
Det kan også være en normal og serreytornoy kant.
universell kniv
For resirkulering og shredding grønnsaker trenger ikke å kjøpe en spesiell kniv. Det er nok å Universal kjøkkenkniv. Utstyrt med et kort blad 8 til 15 cm, vil den takle nesten noe arbeid. Tuppen er laget av et tynt materiale som gjør at du kan skyte med skinn av frukt og grønnsaker, uten å skade eller knuse dem.
Disse blader tillate skjæring av tynne skiver eller terninger rett.
Hvordan bruke kniver for grønnsaker og frukt
Slik at bladene vare lenge det er noen nyanser i deres bruk.
De bør kun brukes til sitt formål. Vasket og renset etter hver bruk.
Kjøkkenkniver bør holdes i et eget sted.
Hold hvert blad individuelt, unngå å komme i kontakt med andre kjøkkenredskaper. Også under lagring og transport av bladet skal ikke røre noe.
Kniver kan legges i en spesiell del i arrangøren for kjøkkenutstyr.
Ikke kutt på faste overflater: glass, porselen og metall. Unngå støt og sterkt press.
Oppbevare produktene under drift til kanten er ikke bøyd og fungerer ikke på en pause.
Og metall og keramiske elementer bør tørke forsiktig med et håndkle før du putter i lagringsplass.
Hvordan velge en kvalitet kniv for behandling av grønnsaker
Når du velger en høy kvalitet på produktet er viktig å ta hensyn til følgende.
håndtere
Håndtakene er vanligvis laget av plast, tre eller metall. De har alle fordeler og ulemper. Metal håndterer tyngre produkt, og derfor kniven kan ikke være veldig praktisk for folk som er vant til den enkle verktøy.
Produsenter tilbyr en rekke alternativer og kombinasjoner av materialer i et enkelt produkt.
Håndtak av tre kan sprekke over tid. Wood sterkt absorberer fuktighet, så slike enheter kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Treskaftet er det ikke tilrådelig å vaske, tørke bare med en fuktig klut.
Plast håndtak lettvint og praktisk tidligere modeller. Det betyr ikke tynge produktet og passer godt i hånden.
Det trenger ikke miste sine egenskaper fra virkningene av vann og damp.
Vi gjorde høy kvalitet kniv metalldelen er utvidet til enden av håndtaket, og dermed oppnå en perfekt balanse av produktet, er det mindre deformert og varer lenger.
Det viktigste når du velger et håndtak er dens ergonomi. Det bør ligge godt i hånden, uten å forårsake ulempe for mannen. Bør ikke henge eller skli.
På utsiden skal være holdbare og nøyaktig.
blad
Dette er grunnlaget for alle produkter, så det bør gis spesiell oppmerksomhet. Ved fremstilling av høykvalitets rustfritt stål som er dopet med andre elementer for å gi styrke materiale og alvorligheten av det ferdige produkt.
Tradisjonelt håndlaget kniv for kutting grønnsaker var laget av metall. Råmaterialene anvendt sink eller rustfritt stål.
Før du kjøper, sjekk bladet overflaten og kanten. De må være helt glatt, uten fordypninger, riller, skraper, ruhet og andre defekter. Også på kanten bør det være alle slags flekker og striper.
Levetid på noen kjøkken elementer avhenger i stor grad av hvordan du bruker den.
Keramiske kniver - godt tillegg til hovedmengden av metallprodukter. Deres blader beholde skarpheten i lang tid, men de er ikke egnet for visse typer kjøkken arbeid. Så de er ganske skjøre og utsatt for chipping under kraftig oppbremsing eller et fall. Velge keramiske enheter, foretrekker sorte blader, de er pålitelige og holdbare.
oppskarping
Et nytt blad må være skarpe. Derfor bør du ta hensyn til kniveggen eller kanter. Det skal være rett, skinnende og veldig skarp. Ideelt hvis kniven er slipt på begge sider. Dersom slipingen blir utført ved hjelp av laser, vil det være synlig på bladet vinkelrett på matte risiko. Dette vil tillate ham å holde seg skarp mye lenger.
Med hyppig bruk av det er mer hensiktsmessig å kjøpe flere elementer for ulike typer arbeid med grønnsaker.
Andre funksjoner: nellik på spissen, selvslipende, håndtak med hull for oppheng og andre nyttige triks.
Listen over populære produsentene av kniver
Som i alle bransjer i produksjon av kjøkkenkniver har sine populære merkene.
- Tysk: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Innenriks: Kizlyar, russisk Bulat, Knight, Chrysostomos.
- Japansk: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Alle disse velkjente produsenter produsere høykvalitets skarpe blader for husmødre og fagfolk.
For eksempel har selskapet Victorinox produserer et ganske stort utvalg av kjøkkenkniver, inkludert for rengjøring frukt og grønnsaker. Alle er sikker på å finne det beste alternativet.
