Kniver for skjæring av brød: funksjoner, store arter, kniver og håndterer materialer, vilkår for bruk

I en varm og gjestfri hjem vet hvordan de skal kutte brød rett. Ikke rush å avfeie, er det ikke så lett som det virker. En god vertinne vet at dette er viktig. Riktig valgt brødkniv sikrer at skrivebordet brød er kuttet av alle reglene.

Holdning til brødet vi respektere. For komplisert og utmattende bonde arbeidskraft, ikke bare gitt hlebushek. Under vinteren sådd i bakken hvetekornet og øre av moden til høsten. Uten de daglige bekymringer crop ikke får det. Mange må jobbe hardt for å tjene opp frisk-faced, varmt og velduftende brød.

Erfarne vertinne vet hvor vanskelig det er å kutte den myke, varme brød. Vanlig kniv hans primnet og deformeres, vil bryte overflaten skorpe.

Brødkniv er ikke pomnetsya ikke smuldre sprø kanten av brød. Fans gorbushechki gjerne ta i hånden pent skiver med en rødmusset skorpe uten å sprekke og smuler.

Funksjoner kniver for brød

1. Kjøkkenkniver Brød har alltid en lang kniv. Brød er ikke trykket, men som det er saget. Den mest praktiske lengde fra 19 til 23 cm. Kniver med kort blad vil ikke passe.
2. Bredden er alltid den samme langs hele lengden. Det er mer praktisk å kutte enda skiver.
3. Spissen er alltid avrundet og skjerpet. I prosessen med å kutte den ikke involverer så gjør sikker.
4. Arbeide kanten alltid har en bølget form eller serreytornuyu veldig skjerpet. Denne kjøkkenkniv for brød ikke bryter enten skarpe eller krøller smule brød inni.
5. Toveis skjerpe kniven på brødet er ferdig til venstre-hander kunne bruke dem komfortabelt.
6. Tykkelsen av bladet 1-1,5 mm, for ikke å forstyrre strukturen i brødet, og for ikke å bryte den.

De viktigste varianter av brødkniv

Moderne industrien tilbyr en rekke produkter. Alle kan velge hva du liker, hva er mer praktisk å jobbe på kjøkkenet.

• bakeri kniv

Tradisjonell lang kniv med taggete sliping ble oppfunnet i Tyskland i XVII århundre, der lokale bakere har funnet en praktisk måte å kutte brød på kjøkkenet uten smuler, smule ikke knusing, og uten å bryte rosenrød skorpe. Varer som selges i små biter, kutt i halvdeler og kvartaler, holde presentasjonen.

• Kalachny kniv

Den har en kort, bred blad. Tidligere det brukt for å kutte runde kalaches og brødene i stykker. Nå brukes det for bakeri produksjon, hensiktsmessig klar til å skjære deigen i porsjoner.

• tradisjonelle

På alle moderne kjøkken bør holdes komfortable og skarpe redskaper for å kutte ulike matvarer. Brødet skal kuttes med en spesiell kniv med en lang bølget blad, spissen som er avrundet og ikke skarp.

• elektrisk

Brukervennlig apparat som forenkler arbeidet med vertinne på kjøkkenet. Elektrisk kniv kan operere på batterier eller fra en stikkontakt. Motor integrert i verktøyet håndtaket driver bladet. Det er en enhet som regulerer tykkelsen på stykkene og flytte brød til bladet. Enhets brød raskt uten å skade skorpe og smule krøller.

• laser

Moderne innretning, som ved hjelp av sikte en laserstråle skjærer bakeriet på glatte brikker kan også kuttes pizza, kaker, paier. På salg kan du finne laser kjøkkenkniver, som vanlig bladet er på linje med laserstrålen. For elskere av stekt brød egnede laser kniver har toasts. Ikke bare gjør de kuttet brød, men på samme tid, og stek det. Det viser sprø gylden brun.

Materialer kniver for skjæring av brød

De viktigste kravene som gjelder for kniver for brød - holdbare, solide og tynne.

De følgende materialer er særlig egnet:

1. Rustfritt stål - er ikke redd for eksponering for vann, sterk nok, god tochitsya, ingen ujevnheter, glatt overflate. Dette materialet blir ofte brukt ved fremstilling av kniver for kutting brød.

   Den største fordelen med en slik vev - motstand mot korrosjon.

2. Single-layer stål - den billigste, ikke slitesterkt materiale. Kniven er for tynn, kan den forandre helningsvinkelen for skjæreprosessen.

   Verktøy stål har høy styrke.

3. Damaskus stål - den mest pålitelige og høy kvalitet på materialet. Denne flerlags stål. Kostnaden for disse kniver er høy nok, vil de vare lenge.

   Bølge eller taggete kniver av flerlags stoffer ikke trenger hyppige justeringer, kvessing vedvarer i lang tid på grunn av den spesielle styrken av belegget.

4. Keramikk - den mest upassende materiale. tykke blad, bryte ferskt brød struktur og bryte skorpen som danner en masse smuler. Bladet er skjøre - kan bryte ned raskt sliper. Å kutte et brød krever spesielle skjærebrett - bare egnet silikon eller tre.

   Brød keramisk stoff er ubehagelig på grunn av for stort blad.

Materialer håndtere brødkniv

Håndtaket skal være behagelig og lett. Selv om den blir våt, bør det ikke sklir i hånden, for å gjøre tyngre og ødelegge utseendet.

I moderne produksjon ved hjelp av ulike materialer:

• Metal. En kniv med et håndtak vil vare lenge, det er godt vasket og desinfisert, men materialet er mye tyngre produkt.
• Plast. Budsjett-alternativet, men ikke holdbart. Over tid kan plasthåndtak deformert og endre fargen.
• Silikon. Praktisk, pålitelig penn, egner seg godt til å desinfisere.
• Treet. Lett å håndtere, men over tid det naturlige materialet kan svelle eller krympe, noe som uunngåelig vil føre til deformasjon.

Hvilke kriterier skal velge kniv for å skjære brød

Alle elementer som vertinne bruker på kjøkkenet skal være komfortable, funksjonelle og vakre. Når du velger en kniv, bør man huske på at det bør være et langt blad og en bølget blad. For venstrehendte - med tosidige blad.

Det er rimelig å foretrekke en kniv laget av rustfritt stål. Han er den mest komfortable og slitesterke. Hvis familien foretrekker å kjøpe høyt priset, som for dem egnet produkt av Damaskus stål. Prestisjetung, dyrt og pålitelig.

Det er et annet aspekt som bør vurderes når du velger en - titt på grensesnittet av bladet og håndtaket. En liten bule hvor bladet går inn i håndtaket, som kalles en styrke. Må styrke gode kvalitetsprodukter gjøre med tillegg av sølv partikler. Det er nødvendig for å oppnå en antibakteriell effekt.

Vilkår for bruk kjøkkenkniv:

1. Vask kjøkkenkniver kan være i oppvaskmaskin eller under rennende vann.
2. Etter vask, tørk, ikke sette dem i våt boks.
3. Oppbevar bedre oppreist spesielle tre stativ eller på en magnettavle.
4. Ikke sett våte eller skitne kniver i en tre vugge sporet.
5. Hvis bladet er kjedelig, bør det gis i et spesialisert verksted. Kvalitativt serreytornoe skjerpe bladet i hjemmet vil ikke fungere.
6. Det bør ikke kuttes nylagde bakverk. Hvis du ofte bake brød eller paier, så la dem avkjøles litt, og deretter trygt hjelpe deg selv.
7. Bruk en brødkniv kun til sitt formål, ikke kutte dem andre produkter. Bladet kan være deformert og sløv.

Tyskland og Japan i flere tiår holde fast stilling verdens ledende produsenter av kniver. Kjøpe deres produkter, kan du være sikker på høy kvalitet.

De mest kjente og pålitelige merker:

1. Wusthof. Det tyske selskapet kom på markedet i 1814. Et karakteristisk trekk kniven - blad og håndtak er alltid monolittisk. Robust, pålitelig skarphet bladet i lang tid holder den slip vinkel.
2. Dick. Tysk produsent spesialisert på fremstilling av produkter laget av molybden-vanadium stål. Et karakteristisk trekk ved firma Dick knivene er tilstedeværelsen av en fortykning på undersiden av bladet, som pålitelig beskytter hånden mot mulige kutt.
3. Gude. Det tyske selskapet ble grunnlagt av den berømte smeden K. Gyude i XVIII århundre. Unike krom og vanadium-legering bråkjøles gjentatte ganger i ovner, som gir ekstraordinær styrke produkter.
4. Samura. Det japanske selskapet som produserer kniver for alle modifikasjoner. Deres produkter har en meget høy kvalitet og pålitelighet.
5. Hattori. Den berømte japanske selskapet har lenge spesialisert seg på produksjon av kniver. Alle produktene er laget for hånd og har en virkelig fantastisk styrke og holdbarhet. Prisen er ganske høy.
6. Mikadzo. Det japanske selskapet dyktig kombinerer høy kvalitet og fornuftig pris på sine produkter. Disse knivene er lett skjerpet og har en god og moderne design.

Riktig valg av kniven for å skjære brød på kjøkkenet vil glede hele familien. Hvem ville nekte pent oppskåret biter av varmt, mykt brød som min mor tok ut brød maskin. En god kniv er ikke krølle flavored smule, som så ønsker å spre hjemmelaget syltetøy.

VIDEO: Hvordan fungerer brødkniv - en detaljert gjennomgang.