Kā saglabāt svaigas pētersīļus ziemai: kā iesaldēt, uzglabāt un lietot

Lai saglabātu ziemas svaigu pētersīļu, un nav nepieciešami īpaši instrumenti. Un process pats par sevi nav sarežģīts un nav nepieciešams daudz laika. Bet salda ziemas pavasara svaigu pētersīļu sega radīs vasaras noskaņu un piepildīs ēdienus ar unikālu aromātu. Starp citu, ziemā pārdotā veikala alternatīva nav tik garša un smarža, ko novāc no vasaras.

Viņa var pilnīgi dekorēt ēdienu, bet, ja jūs sasmalcina un piepilda ar zaļo zupu, viņa, protams, zaudēs, salīdzinot ar "māju".Turklāt pat saldētas pētersīļi, kas audzēti zem vasaras saules, satur 2 reizes vairāk C vitamīna nekā siltumnīcefekta ziema. Tātad mēs iemācāmies iesaldēt pētersīļus.

Izvēlieties uzglabāšanas metodi un sagatavojiet zaļumus

Lai saglabātu pētersīļus ziemai svaigā formā, ir nepieciešams to sasaldēt. Jūs to varat arī nožūt vai sālot, bet tad svaiga garša nebūs. Gadu saimniece izgudroja dažādas metodes, kas ļauj jums saglabāt ziemas svaigus zaļumus, kā arī ērti to lietot. Mēs varam izvēlēties tikai vispieņemamāko metodi vai piedāvāt kaut ko tādu. Tātad, iesaldēt pētersīļus var:

• zarus;
• kubiciņos;
• svītrains;
• vairumā.

Neatkarīgi no tā, kā to glabāt pētersīļi, ir izvēlēts, tas ir sagatavots saskaņā ar to pašu scenāriju:

1. Clean zaļš krūmi: izņemt bojāto lapas, gružus, nogrieztas saknes.
2. Nomazgājiet pētersīļus. Tas vislabāk ir izdarīt, iemērcot sāls ūdeni.Šī metode neskar lapas( tas ir svarīgi, ja zaļumi ir sasaldēti ar zariem), noņem nitrātus un nogalina tajā dzīvojošos mikroorganismus. Ielejiet tik daudz ūdens baseinā, ka tas aptver zaļās ķekarus. Pievienojiet sāli, lai ūdens tiktu sāļš un mērcētu lapu garšvielas 15-20 minūtes.
3. Ar mazgātām zālei, noņemiet jebkādu lieko mitrumu un izklājiet to uz dvielīša. Tam jābūt nožūtam, bet tam nav laika viltībai. Lai zāģi labi izžūst, tie laiku pa laikam jāgriežas. Rūpīga žāvēšana ir īpaši svarīga, ja pētersīļi ir sagriezti ziemā ziemā, sasmalcinot tos vai zari.
4. Tagad smaržīgie lapu garšvielas ir gatavas turpmākām manipulācijām, kas ir atkarīgas no izvēlētās saldēšanas metodes. Tie tiks apspriesti nākamajā daļā.

Padoms: jums ir jāizvēlas viena vai otra iespēja, pamatojoties uz paredzēto saldētu zaļumu galamērķi. Piemēram, izmantošanai zupām, mērcēm un citiem siltajiem ēdieniem piemēroti ziemas novākšanas kubiņos un svītrām, būs visērtākais smidzināšanā izmantošana vārītiem kartupeļiem pētersīļus, sasmalcinātu brīvs, un rotā salātus un pamatēdienu - zaru.

Pamazāmja instrukcija

iesaldēšanai. Detalizēti apsveriet, kā saglabāt pētersīļus ar zariem, kubiņiem, svītrām un brīviem. Lai iegūtu precīzus saldētas zariņiem, pētersīļi būtu gatavi likt uz pamatnes "zars ar zariņu," tā, ka tad, kad tas ir ievietots saldētavā kad krūmi "paņēma".Tas ļaus viņiem saglabāt savu formu un maksimālos vitamīnus. Kad visas substrāta filiāles labi sasalst( 2-3 stundas), tos var pārnest uz pārtikas plēvi un ietin tajā ar partijas pušķiem.

padoms: visi zina, ka pusfabrikātu ražošanā tiek izmantota "šoka sasaldēšanas" metode. Tas ļauj Jums iesaldēt visus produktus dažu sekunžu laikā, tādējādi saglabājot maksimālo lietderīgo vielu daudzumu un saglabājot to formu. Ja saldētavam ir "ātras sasaldēšanas" funkcija, tas jālieto, kad sals ir sasalts.

Ir divi veidi, kā padarīt saldētas pētersīļu kubus - tās atšķiras ar pildījumu. Pirmajā variantā zaļumus ielej ar ūdeni, otrajā - ar kausētu sviestu. Saldējot ar kubiņiem, tas nav nepieciešams rūpīgi nožūt. Tas ir pietiekami, lai noskalotu un sakapātu, un pēc tam blīvi ievietot tāda izmēra formā, ka vienam ir pietiekami daudz, nevis porciju. Pēc tam katrā veidā izlej nedaudz ūdens vai sviestu. Veidlapas ar zaļumiem tiek novadītas uz saldētavu, lai pilnībā sasaltu.

metode, kas ļauj jums saglabāt visus ziemas pētersīļus svītras, līdzīgi, ka iepriekš aprakstītā - uzglabāšanas kubiņos. Viņam sagatavotā lapa garšvielu pietiek nomazgāt( bez žāvēšanas), karbonāde un novietojiet strēmeli uz plastmasas wrap( 15-20 cm), un tad wrap desa( nav roll!) Tā, ka iekšā bija zaļā krāsā, un no ārpuses - filmu. Tādējādi ir jāapstrādā visa sagrieztā zāle. Galu galā jūs saņemat dažas svītras. Tos vajadzētu ievietot saldētavā un izmantot pēc nepieciešamības, nogriežot kādu vajadzīgā garuma gabalu ar nazi.

Un pēdējais veids, kā saglabāt pētersīļus visu ziemu, un tas ir ērti izmantot kā papildināšanas vārītiem, ceptiem kartupeļiem un gaļas - sasaldēšanas sasmalcinātu brīvs.Šī ir ātrākais bez problēmu risinājums. Lai saglabātu zaļumus tādā veidā, būtu gatava karbonāde pētersīļi un nodot konteinerā jāievieto saldētavā.Lai saldēti zaļumi būtu viegli nošķelti un tos varētu lietot ar šķipsniņu, tas būtu rūpīgi jāizžāvē.

padoms: saldēti zaļumi tiek uzglabāti līdz 12 mēnešiem, kubi ar sviestu - līdz 4-6 mēnešiem.

Citi noderīgi ieteikumi

Katra no piedāvāto metožu pagale svaigu pētersīļu ziemas nodrošina viegli porcijās sadalījumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir iespējams atsaldēt saldētas zaļumi un atkārtoti saldēti un jāuzglabā saldētavā visu laiku pirms izmantot. Turklāt, pirms lietošanas, saldēti zaļumi netiek atkausēti, bet nekavējoties ievieto trauku.

Lai uzglabātu pētersīļu zaļumus saldētavā, ir piemēroti plastmasas, silikona veidņu, pārtikas plēvju vai īpašu iesaiņojuma iepakojumi. Stikls netiek izmantots, jo zemas temperatūras ietekmē tas var radīt plaisu. Metāls oksidējas, saskaroties ar zaļumiem, tādēļ arī to nav ieteicams izmantot pētersīļu uzglabāšanai.

Lai saglabātu vasaras gabalu ziemai, tas ir patīkams un ne traucējošs bizness. Lai tas būtu pētersīļi vai daži citi zaļumi, ar to piepildītie ēdieni atgādinās par vasaras dienām un sniegs saules siltumu!