Čuguna katliem: uzbeku, plakandibena, lieli un mazi, ar vāku, ar plīti, metāla, kā rūpēties

Čuguna tējkanna - biezu sienu ēdienus, dod trauku bagātīgu garšu. Metāla katls ir nepieciešama spēja ne tikai mīlētājiem Austrumu virtuvi, bet arī mīļotājiem tradicionālo krievu gatavošanas ēdienu virs atklātas uguns. Lielākā daļa ražotāju piedāvā plašu Kazaņā, ko raksturo materiālu un ražošanas veids.

Priekšrocības čuguna katliem

Puslodes forma izrādījās ar lielāko diametru augšējā daļā sašaurinās uz leju, ne tikai veicina apkurei no apakšas, bet daļēji apļveida sānu sienām. Pateicoties šo konkrēto ēdienu katlā nav cepta un languishing. Rezultātā - ēdiens izrādās drupans, mīksta un ar īpašu garšu.

Galvenās priekšrocības izrādījās dzelzs:

• lēns un pakāpenisks apkure;
• ilgu laiku tur silts;
• Ēdiens saglabā noderīgas īpašības;
• droša vāks un biezas sienas turēt tvaiku konteinera iekšienē;
• iekļūst porās dzelzs eļļas, rada pretpiedeguma filma (kā rezultāts metāla nav nerūsē, un nav nepietiekami ēdiens);
• procesā vārīšanas neveido kancerogēni un toksīnus;
• izturīgs;
• Tas iztur augstas temperatūras;
• videi draudzīga;
• iespējams gatavošanas trauki daudzslāņu struktūra ar visu sastāvdaļu vienotas tehnisko apstrādi;
• efektivitāte, jo ilgi pakalpojumu.

Šķirnes čuguna katliem

Pirms izvēlēties čuguna produkts ir vērts iepazīties ar tās šķirnēm. No šī faktora atkarīgs no porcijas vārīti skaitu un gatavošanas metodi.

formā

Ir divi veidi, izrādījās: plakana un apaļa apakšā.

Ar plakanu apakšu

Specializētā trauki veidlapa piemērots ēdiena gatavošanai mājās (virtuves). Tas ir plānāks sienu, jo ir galvenokārt paredzēta ēdiena gatavošanai mājās plate. Tomēr to var izmantot uz grila.

Uzbekistāna sienu katls ar noapaļotiem apakšu

Katli no Uzbekistānas, ir pazīstama ar savu kvalitāti un tradicionālā veidā apaļu dibenu. Katliem uzbeku sienu čuguna piemērots ēdiena gatavošanai dabā (pēc ugunsgrēka) vai speciālā krāsnī. Galvenā iezīme ir tā, ka sfērisks apakšā uguns vai cepeškrāsnī sadala siltumu vienmērīgi, radot lielāku ilgojas ēdienus.

apjoma ziņā

Mūsdienu čuguna produkti ir plašs izmēru no 4 līdz 300 litriem. Lai noteiktu apjomu, jums ir nepieciešams, lai saprastu, kādiem nolūkiem ir nepieciešams katls.

mazie katliem

Pamata izmēri:

• 2-4 litri. Neliels daudzums nelielu ģimenes 2-3 cilvēkiem (ēdiena gatavošanai plovs ir vēlams izvēlēties apjomu nedaudz vairāk).
• 5-8 litri. Arī piemērots pilsētas virtuvēm, kā fit lieluma elektrisko, gāzes un konvekcijas krāsns.

Jūsu zināšanai! Maksimālā summa ir pierādījuši, ka var siltums sadzīves katls - 8 l.

lieli katliem

Par lielu ģimenes pulcēšanās valstī ar viesiem vai pārgājienu piemērotu tējkanna tilpumu 10 litri. Ar nosacījumu, izmēru 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 25, 40, 50 vai vairāk litriem.

Katli lielie izmēri (no 25 l bieži izmanto ēdināšana).

Cik cilvēku var barot no katls, atkarībā no tās darbības jomu

Nepieciešams, lai pārietu uz šādās proporcijās: 1 personai = 1 litru tilpumu. Ja plānotais mielastu, ieteicams iegādāties 12 litru versiju.

Par ģimenes vakariņas būs pietiekama kapacitāte 3-5 litriem. No mājas virtuves tējkannu vairāk nekā 8 litriem nav piemērots izmantošanai kā vēlamo temperatūru, būs grūti sasniegt.

Veidi vāciņi katls

Vāks ir funkcionāla un izrādījās neaizvietojamo elementu. Būtu cieši jāpieguļ uz pannas un izveidot tajā pāris cirkulāciju. Tas ir izgatavots no dažāda veida materiāliem, kura izvēle būs atkarīga no konkrēto darbību.

čuguna

Cover spēcīga, novērš tauku izšļakstīšanos un uztur mitrumu pārtiku. Čuguna aptver visbiežāk iemiesojums, jo visbiežāk izgatavoti no tā paša materiāla kā tējkanna.

alumīnijs

Ir mazāk svaru un līdz ar to mazāk siltuma inerci. lietie alumīnija vāks ir pietiekami augstu siltuma vadītspēju, paātrinot gatavošanas procesu. Pozitīvās īpašības var attiecināt uz deformācijas un augstu temperatūras stabilitāti.

koka

sagatavošanas dažu ēdienu laikā bija vēlams, lai segtu koka vāku. Tas ir ideāli piemērots plovs ar irdenā veidā. Iemesls ir tas, ka koks ir zema siltuma vadītspēja. Bez tam, pārklājums higroskopisks. Tas samazina kondensācijas produktu un palīdz iesildīties vienmērīgi.

Kā apdedzināts tējkanna izgatavots no čuguna

Atšķirībā no alumīnija katls, pirms pirmās lietošanas čuguna ir nepieciešams veikt speciālu apmācību produktu. Galvenais uzdevums - aizdegties dzinēja eļļu un veido aizsargplēvi, bez kura čuguna Virtuves rūsas. Bez tam, ja jums nav veikt apšaudi, pārtikas tiks sadedzināta gatavošanas procesā un ir nepatīkama garša dzelzs.

Pirms procedūras, katls jānomazgā labi. Jūs varat izmantot ziepes. Tad veikt tīrīšanu tanku sāli. sāļi aprēķināšana aizņem 1-2 kg uz 10 litriem tilpuma. Viss process ilgst apmēram 2 stundas:

• atdzesēts trauki aizmigt sāli;
• izaudzēt nesezonalitāti uguni;
• Mēs gaidām iegādei no sāls gaiši brūnā krāsā, un pēc tam noņemiet uguns un atdzesē katla dot (nevar atdzesēt aukstā ūdenī, vai arī metāls var eksplodēt);
• mest prom saturu katls un noslaukiet sausās salvetes.

Tagad tas likās tīrīt, un, kad tas ir nepieciešams, lai sadedzinātu eļļu. Šim nolūkam, jebkuras augu eļļas vai dzīvnieku taukiem. Piemērota tilpumu no 100 līdz 300 ml uz 10 l tilpuma traukā. Procedūra ilgst 20-30 minūtes laika:

• noslaucīt virsmu sausu preces;
• in atdzesēto tējkannā ielej eļļu;
• izaudzēt vidējas uguns;
• viss iekšpusē ēdienu pārkaisa ar eļļu;
• šajā apdedzinot sekot sānu sienas un pielejiet eļļu, ja nepieciešams, tie nav izžūt;
• Pēc pabeigšanas pīrsings ielej saturu;
• Noņem no uguns un dot atdzist;
• noslaucīt ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu vai taukus.

Pirms maltīšu pagatavošanai nepieciešams vārīt ūdeni, ja tas nav duļķains, tas nozīmē, ka katlu var droši lietot.

Apdedzināšanas laikā, ir iespējams, un mājās, bet gan tāpēc, ka liels daudzums dūmu un smaku dedzināšana procedūra tiek veikta dzīvoklī ar logiem atvērtiem.

Daži padomi kaitējuma mazināšanai:

• ar logiem atvērts projekts būs plus;
• ar puncturing ar degli, eļļā tiek pievienota sāls proporcijās 1: 1 (samazināt Aptumšojumu);
• sāls daudzumu ieņem ⅓ un retāk iejaukties.
• zibsnis ir ieteicams izmantot krāsni.

Ja jūs izmantojat krāsns, karsē līdz 180-200 °, zemāk:

• eļļa tilpums veikt 10-25 c sienas slāni ar otu;
• lai saglabātu krāsns, pārklāj ar foliju virsū tējkannu;
• iemērc uz 40 minūtēm līdz 1,5 stundām;
• procedūra tiek veikta 3-5 kopas.

Pareizi ārstēti čuguna katls kalpos ilgu laiku.

Kas ir cooking čuguna katls

Daudzi cilvēki, skatoties savu diētu un patērēt pārtiku bagātināti ar vitamīniem. Kazan attiecas uz vienu no ēdieniem veidam, kas saglabā maksimāli daudz mikroelementu, kas ēdienu pēc tā sagatavošanas. Ir milzīgs dažādi ēdieni, kas piemērotas visām gaumēm:

• plovs cūkgaļa, liellopu un vistas;
• sautēti jēra ribas ar dārzeņiem;
• lagman;
• shourpa, ausu, lauka haoss;
• kāpostu, kāpostu ruļļos;
• cepta, kebabs;
• dārzeņu sautējums;
• shulyum cūkas;
• khashlama Lamb et al.

Saskaņā ar pareizo tehnoloģiju katls ir ļoti piemērots, lai sagatavotu Centrālās Āzijas virtuvi. Tās forma un materiāli ļauj pat ēdiena gatavošanas parasto trauku pilnīgi jaunu dizainu.

Kā rūpēties par dzelzs Kazaņā

čuguna izstrādājumiem Nursing vienkārši. Neskatoties uz jaudu dzelzs, metāla ir nepieciešama rūpīga ārstēšana. Pēc gatavošanas virsmu no katla nekavējoties izņemt no ēdiena pārpalikumus. Pēc tam mazgā siltā ūdenī.

Tas nav ieteicams aizpildīt traukus ar ūdeni, uz ilgu laiku, un atstāj uz nakti, netīrā veidā. Vai rūsa parādās kā dzelzs - dzelzs ar oglekļa, kas ir tikai dienu iegūst sarūsējis patina. Pēc mazgāšanas, produkts tiek noslauka un apstrādāts augu eļļu.

Lai neradītu sabojāt iekšējo virsmu, jūs nevarat izmantot stīvs suku ar metāla un abrazīvs. Jums vajadzētu zināt, ka daļa no jebkura tīrīšanas līdzekli, kas satur ķīmiskas vielas.

Ja ekspluatācijas laikā tur bija nauda vai rūsa, tīru ūdeni un sūkli nepalīdzēs šeit. Kā atbrīvoties no šiem defektiem? Ja pārtikas tiek sadedzināta konteinerā ar nelielu ūdens daudzumu, tiek likts divas ēdamkarotes sāls un sodas. Katls tiek likts uz plīts vai uguns un vāra 30 minūtes.

Cepšana sāls palīdzēs atbrīvoties no smaržu. Rūsa palīdzēs atbrīvoties no risinājuma etiķa un ūdens, kas pieņemts vienādās proporcijās. Trauki iemērc vienu stundu, un pēc tam noslauka sausu un triturated sāli.

secinājums

Čuguna katls ir vispraktiskākais un uzticams risinājums, viegli uzturēt. Heavy pods ar biezām sienām imbues pārtikas neparastu garšu. Plašu mūsdienu modeļiem ļauj izvēlēties optimālo izmēru, piemērots vārīšanai ne tikai uz sārta, bet arī mājās plate mājās. Starp diapazonā var atrast no grila, tējkannu dzelzs metāla - dažādas krāsns restes, kas ļauj ne tikai gatavot zupas, rīsus un vāra ūdeni, bet arī cepetis iesmu.

VIDEO: Kā izvēlēties čuguna katls.