Naži kartupeļiem: veidu nažus, ražošanas materiāli, lielākie ražotāji

"Viņš nezina priekus kartupeļiem, kuri nekad garšoja!" - mēs dziedam kā bērns. Un tā tas ir. Daudziem cilvēkiem patīk ēst kartupeļus katru dienu. Tomēr pēc tam, kad visi ēdieni var pagatavot no tā daudz, tāpēc mēs nekad garlaicīgi. Bet, lai to sagatavotu, ir rūpīgi jāiztīra. Un šeit mēs saskaramies ar dilemmu-nazi izvēlēties šo, jo tagad nozare piedāvā tik lielu diapazonu. Bet tas ir atkarīgs no pārtikas, ka jūs plānojat gatavot.

Kas jums būtu jāzina par nažiem griešanai kartupeļus

Slavenākajiem - universāla virtuvi. Tas ir ideāli piemērots tīrīšanai un sasmalcināšanas. Long rokturis, kas sašaurinās virzienā uz galu. Asmens ir taisni, platums no 2 līdz 4 mm, garumu no 100 līdz 150 cm. Tāpēc ir ļoti ērti.

Ņemot vērā milzīgo dažādību nažu tiek uzskatīta visvienkāršākā šefpavārs. Viņš karbonādes un uzmanīgi sagriež dārzeņus - lieliski tiek galā ar visu! Un pieredzējušie pavāri trīs no tiem: garums asmeņiem 45, 35 un 25 cm.

Par pedantisku griešanas nazi labākais smalkas smalcināšanai. Ja ir nepieciešama precizitāte, tas ir vienkārši nepieciešams.

Veidi naži figūras skarbos kartupeļiem

Veidota nazis kartupeļu vilni.

Ierīce griešanai viļņveida Tescoma PRESTO. Izgatavots no plastmasas un tērauda materiāliem. Nu mazgāti. Ideāli piemērots frī kartupeļi.

Griešanas kartupeļu spirāli

Īpaša nazis griešanai kartupeļu spirāli. Fructo-tipa dārzeņu griezējs. Izgatavots no plastmasas. Tas ir 4 iesmi cepšanai un cepšanai kartupeļus.

Nazis ar izliektu asmeni

Essential ekonomiskajai tīrīšanai. Griešanas asmens ir izliekta uz iekšu. Lūk rokturi noapaļota, tas ir, roku nav berzēt. No asmens malas ietaupa pret iegriezumiem.

Naža Piller

Neviens nezina, ka mūsu kartupeļu mizotājs mājās izrādās nazi. Tās nosaukums "dārzeņu nazis-policists". Ir divi asmeņi vērsti viens pret otru. Un tie ir ļoti rūpīgi notīriet miziņu.

Nazis ar peldošu malu

Viņš atkārto jebkāda veida dārzeņu, jo var veikt pagriezienus jebkurā virzienā.

Materiāli, no kuriem izgatavo uz naža asmens

Nerūsējošā tērauda.

Nerūsējošā tērauda asmeņi ir izgatavoti no tērauda, ​​ar augstu izturību pret koroziju. Tieši brīdī saskarē ar pārtiku, nerodas ķīmiskās reakcijas tērauda pārklātas gandrīz caurspīdīgs oksīds plenochka.

Daudzi naži ir izgatavoti no tērauda. Ne visi no tiem tiek uzskatīti par ideālu no viedokļa patērētāju īpašības. Tikai četri fit rēķinu.

• 12C27 (Sandvik sabiedrība);
• AEB-L (firma Uddeholm);
• DD400 (firma Minebea);
• AUS

Ja mēs uzdot speciālistiem par to, ko viņi domā par tēraudu no labākajiem, tad atbilde būtu: "Nav labāka Damasts un damasts! "Agrāk, lai atzīmētu brīnišķīgi īpašības asmens, ziņoja, ka viņš no Damaskas tērauda. Kvalitātes damasta naži atkarīgs no profesionālajām īpašībām kalējs, termiskas apstrādes un slīpēšanas kvalitāti. Ja, salīdzinot ar damasts Damaskieša asmens, pirmais stiprums pārsniedz otro. Kad runa ir par griešanas īpašības, ir kvalitāte.

keramika

Keramikas naži - īpašs. Izmanto to ražošanā viens konkrēts tehniskais process un vienu materiālu. Tā kā process izmanto cirkonija oksīds, tie var būt gan melnā un baltā krāsā. Tie ir spēcīgi un siltuma izturīgs. Cirkonijs absolūti nav ķīmiski reaģē ar daudziem aktīvo vielu, skābēm, sārmiem.

Viņu cieņa.

• Cietība. Ņemot vērā asmens izturību, skrāpējumiem viņš nebaidās, tāpēc uzkrītošā skatu uz patērētāja joprojām ir garš.
• Nav pakļauts rūsas un labi nomazgā.
• Asmens ir ļoti gluda.
• Vides tīrība. Pēc griešanas sliktu garšu paliek.

Trūkumi.

• Asināšana tikai īpašu asinātāju.
• Viņiem nepatīk satricinājumiem, tāpēc mazgāšanas trauku jāveic uzmanīgi.
• Pievērsiet uzmanību! Cut tos tikai īpašos dēļiem griešanai, koka vai plastmasas.

neparasti naži

Ja jums patīk gatavot, un jūs neesat bail no eksperimentiem varat mēģināt strādāt virtuves citu neparastu veidu naži. Tie nav tik populārs, bet daudz kas atvieglos dzīvi virtuvē.

Eiropas nazis ilgu laiku, mēs saņēmām izplatīties. Butt vienā līmenī ar muguras rokturi. Šis noteikums nodrošina komfortu.

Izgatavots no vidējas cietības tērauda.

Pievērsiet uzmanību! Nepieciešama bieža rediģēšanu rakstu! Bet viņš ir milzīgs spēks, cieta un var izturēt slodzi. Ļoti universāls - sasmalcina, sadala samazināšanu.

Pamatojoties uz neparastu konfigurāciju asmens, atlaidiet franču un vācu naži.

"Vācu" līderi ir vienota deformācijas.

Par "franču" nogriezni, mazliet izliecas uz galu.

Nazis griešanai dobumos. Daudzi pieredzējuši saimniece lolot tos. Galu galā, tas ļauj sīkumi baklažāniem, papriku un cukini.

Ķīniešu - taisnstūra asmens nedaudz paplašināta. Viņš ir ļoti viegls un plāns, tāpēc nav ieteicams tos ražotu griešanas cietvielas. Tie ir ļoti ērti procesa griešanas un smalcināšanas.

japāņu naži

Gyuto izgatavots no maksimāli blīva tērauda.

Vienīgais negatīvais, paaugstināts trauslums, tāpēc tās var samazināt tikai.

Japāņu Santoku nazis nav īsti nozvejotas šeit. Jā, tas ir ļoti ērts un dvadtsatisantimetrovy nazi ir mūsu šefpavāri neizmanto. Bet ASV jau sen bija viņu acu par viņu un pārgāja uz šo modeli.

Asmens 16-20 cm garš. un platums - 4-5 cm. Trīsstūrveida forma asmens ļauj izmantot asmens malas pie 100%. Mazākiem produktiem pielipuši metāla uz naža asmens ir īpašas rievas. Sakarā ar asināšanas leņķi no 6 līdz 10 grādiem, tas ir lieliski tikt galā ar savām funkcijām.

Darbības joma:

• griešana un sagriešana gaļa;
• smalcinātāji augļi un dārzeņi;
• griešana svaigus garšaugus;
• Seafood griešana.

Materiāls: oglekļa tērauds, rūdīts augstā temperatūrā.

Pievērsiet uzmanību! Daži modeļi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda.

Nakeer - nazis dārzeņiem un garšaugiem ar tievu un gaismas asmens. Tie ir ļoti viegli šķēle un sasmalcinātu, garums - 16-18 cm, platums 5-6 cm. Izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​kas ir izturīgs pret koroziju.

Nazis karbonāde - jauns un oriģināls modelis. Darbs ar to, kas Jums nepieciešams, divas rokas. Tas sastāv no pusapaļu asmeni un diviem rokturiem augšpusē. Lai gan sākotnēji tā bija paredzēta tikai, lai ātri kapāšanas gaļu, bet var arī izmantot dārzeņiem. Vienkārši ir pierast!

Nazis dārzeņiem un augļiem. Ar slīpēšanas lielo dārzeņu var apstrādāt visus naži. Un, ja jūs vēlaties veikt maza mēroga darbus, problēmas sākas. Izmēri uzreiz zaudēt. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir tik populārs šajās naži. Viņu asmens ir 7-12 cm. Asmens ir taisna vai ieliekts. Tās ir viegli darboties.

Kā rakstainas sagrieztiem kartupeļiem

No izskatu sagrieztiem kartupeļiem, tas ir atkarīgs ne tikai no estētiku. Tas ietekmē arī garšas īpašības pārtiku: ja gabali ir tāda pati forma, tie ir vienmērīgi grauzdētas vai seethe.

WAP sagriešana ir tie, kas darbojas, izmantojot parasto nazi:

• ķīļi,
• apļi,
• salmiņi,
• šķēles,
• kubi,
• mikroshēmas,
• šķēlītes.

Griežot izvēlēto restorānu konkrēti apriņķo apmēram tāda paša izmēra, kas ir ņemts no centra bumbuļu, un citi ir nosūtīti zupa.

Noteikumi par aprūpi un uzturēšanu naži

Nazis strādāja vairāk nekā vienu gadu, jums ir nepieciešams ievērot dažus noteikumus darbību.

• Uzziniet pareizu griešanas metodes. Tas ietaupīs laiku un samazināt līdz minimumam kaitējumu.
• Lai saglabātu asumu nažus. Izrādās, samazināt neass instruments daudz vieglāk.
• Eiropas Naži nepieciešama regulāra labojumus pirms katras gatavošanas procesā.
• Asāku gadījumā, kad rediģēšanas nepalīdz.
• Izvairieties no cietām virsmām. Tas ir labāk izmantot koka un plastmasas dēļiem.
• Pēc beigām nazi tīrīt, izžāvēt kārtīgi un jāiztīra vietā. Long uzturēšanās izlietnē - ceļš uz rūsas. Uzglabāšana kastē - nav labākais risinājums. Tas ir labāk, lai ir stends.

Galvenie zīmoli nažus griešanas un tīrīšanas kartupeļus

• Victorinox galda piederumi / Virtuves piederumi.
• Tefal
• Marmiton
• Tescoma
• Masahiro
• Samura REPTILE
• Sakai

VIDEO: Nazis griešanai kartupeļu spirāli.