Naži griešanai maize: funkcijas, galvenās sugas, asmeņus un rokturus materiāli, lietošanas noteikumiem

Ar siltu un viesmīlīgu mājās zina, kā samazināt maizes tiesības. Nelietojiet skriešanās noraidīt, tas nav tik vienkārši, kā šķiet. Laba saimniece zina, ka tas ir svarīgi. Pareizi izvēlēta maize nazi nodrošina, ka jūsu galda kukulis tiek samazināta par visiem noteikumiem.

Attieksme ar maizi, mēs ievērotu. Pārāk sarežģīta un nogurdinoša zemnieks darba, ne tikai ņemot vērā hlebushek. Saskaņā ar ziemas sēt zemes kviešu graudu un auss pienācis līdz rudenim. Bez ikdienas rūpes raža nav get it. Daudzi ir smagi jāstrādā, lai kalpotu up svaigi saskaras, karstu un smaržīgu maizi.

Pieredzējis saimniece zina, cik grūti ir samazināt mīkstu, siltu maizi. Parastā nazis viņa primnet un deformējas, būs pārtraukums virsmas garoza.

Maize nazis nav pomnetsya nedrūp kraukšķīgu malu klaips. Fans gorbushechki labprāt ņem rokā kārtīgi šķēlēs ar sārts garoza bez plaisāšanu un drupatas.

Funkcijas naži maize

1. Virtuves naži Maize vienmēr ir garš asmens. Maize netiek nospiests, bet kā tas ir zāģēti. Visērtākais garums no 19 līdz 23 cm. Naži ar īsu asmeni nederēs.
2. Platums ir vienmēr tas pats gar visu garumu. Tas ir ērtāk samazināt pat šķēles.
3. Gals vienmēr ir noapaļota un asumu. Šajā procesā griešanas tas nav saistīts ar to darot droša.
4. Darba malas vienmēr ir viļņveida forma vai serreytornuyu ļoti noasinÇta. Šis virtuves nazis maizes nepārkāpj ne kraukšķīgi vai crumples drupatu klaips iekšā.
5. Divvirzienu asināšanas nazi uz maizes tiek darīts, lai kreisajā Hander tos varētu izmantot ērti.
6. No asmens 1-1,5 mm biezums, tā, lai netraucētu struktūru maizes, nevis lauzt to.

Galvenie šķirņu maizes nazi

Mūsdienu industrija piedāvā dažādus produktus. Ikviens var izvēlēties to, kas jums patīk, kas ir daudz ērtāk strādāt virtuvē.

• maizes nazis

Tradicionālā garš nazis ar zobaino slīpēšana tika izgudrots Vācijā XVII gadsimtā, kur vietējais maiznieki ir atraduši ērts veids, kā samazināt šo maizi virtuvē bez drupatas, skaidiņas ne saspiešanas un bez pārrāvuma rožaina garoza. Preces pārdod mazos gabaliņos, sagriež uz pusēm un ceturtdaļām, saglabājot prezentāciju.

• Kalachny nazis

Tas ir īss, plašu asmeni. Iepriekš tas izmanto griešanai apaļas kalaches un maizes gabalos. Tagad to izmanto, lai maizes ražošanā, ērti gatavi samazināt mīklu porcijās.

• tradicionāls

Uz katra moderna virtuve jātur komfortablus un asus griešanai dažādu pārtiku. Maizi jāgriež ar speciālu nazi ar garu viļņotu asmens, kuras gals noapaļots un ne asu.

• elektrības

Lietotājam draudzīga ierīce, kas atvieglo darbu saimniece virtuvē. Elektriskais nazis var darboties ar baterijām vai no kontaktligzdas. Motor integrēts rīku rokturi diskus asmeni. Tur ir ierīce, kas regulē biezumu gabalos un pārvietot klaipu asmeni. Ierīce maizes ātri nesabojājot garoza un skaidiņas crumples.

• lāzers

Modern ierīce, kas ar mērķi lāzerstaru nogriež maiznīcu gludas gabaliem arī var samazināt picas, kūkas, pīrāgi. Pārdošanā jūs varat atrast lāzera virtuves naži, kurās parasto asmens ir jāsaskaņo ar lāzera staru. Mīlētājiem ceptas maizes piemērotu lāzera nažiem funkciju grauzdiņiem. Ne tikai tie samazināt maizi, bet tajā pašā laikā, un cep to. Izrādās kraukšķīgu zeltaini brūnas.

Materiāli asmeņi griešanai maizi

Galvenās prasības, kas attiecas uz nažiem maizei - izturīgs, cietās un plānas.

Šādi materiāli ir īpaši piemērots:

1. Nerūsējošā tērauda - nav bail no ūdens iedarbība, ir pietiekami spēcīga, labi tochitsya, bez urbji, gludas virsmas. Šis materiāls tiek bieži izmantots ražošanā nažu šķēlēs maizi.

   Galvenā priekšrocība šādu webs - izturība pret koroziju.

2. Viena slāņa tērauds - lētākais, nevis izturīgs materiāls. Nazis ir pārāk plāns, tas var mainīt slīpuma leņķi griešanas procesā.

   Instrumentu tērauds ir augsta izturība.

3. Damaskas tērauda - visdrošākais un augstas kvalitātes materiāls. Tas daudzslāņaini tērauda. Šo nažu izmaksas ir pietiekami augsts, tie kalpos ilgu laiku.

   Viļņu vai robotie naži daudzslāņu audumu nevajag bieži tiek veiktas korekcijas, asināšanas saglabājas ilgu laiku, jo īpašo izturību pārklājumu.

4. Keramika - visvairāk nepiemērotu materiālu. biezas asmeņi, break svaigu maizi struktūru un lauzt garoza, veidojot daudz drupatas. Asmens ir trausla - var izjukt ātri grinds. Lai izgrieztu klaips prasa īpašas dēlīši - tikai piemērotu silikonu vai koka.

   Maize keramikas audums ir neērti, jo ir pārāk plaša asmens.

Materiāli rīkoties maizes nazi

Rokturis ir ērti un viegli. Pat tad, ja tas kļūst slapjš, tas nedrīkst paslīdēt rokā, lai smagāks un sabojāt izskatu.

Mūsdienu ražošanā, izmantojot dažādus materiālus:

• Metāla. Nazis ar rokturi ilgs ilgu laiku, tas ir labi mazgā un dezinficē, bet materiāls ir daudz smagākas produkts.
• Plastmasas. Budžeta variants, bet nav izturīga. Laika gaitā plastmasas rokturi var deformēties un mainīt savu krāsu.
• Silikona. Ērts, uzticamu pildspalva, pakļauj sevi labi dezinficēt.
• Tree. Viegli lietojams, bet laika gaitā dabīgs materiāls var uzbriest vai sarukt, kas neizbēgami noved pie deformācijas.

Pēc kādiem kritērijiem izvēlēties nazi griešanai maizi

Visas preces, ka saimniece izmanto virtuvē būtu ērts, funkcionāls un skaists. Izvēloties nazi, būtu jāatceras, ka tas būtu garš asmens un viļņveida asmens. Par kreiļiem - ar abpusējo asmeni.

Tas ir saprātīgi dot priekšroku nazi izgatavots no nerūsējošā tērauda. Viņš ir visvairāk ērts un izturīgs. Ja ģimene vēlas iegādāties augstas cenas, ka par tām piemērotu produktu Damaskas tērauda. Prestiža, dārgs un uzticami.

Ir vēl viens aspekts, kas jāņem vērā, izvēloties - apskatīt saskarni asmens un roktura. Neliela izspiesties kur asmens iet uz roktura, ko sauc par atbalstīt. Vai labas, kvalitātes produktus, atbalstīt to, pievienojot sudraba daļiņām. Tas ir nepieciešams, lai sasniegtu antibakteriāla iedarbība.

Lietošanas virtuves nazi:

1. Nomazgājiet virtuves naži var būt trauku vai zem tekoša ūdens.
2. Pēc mazgāšanas, noslaucīt, nav viņus mitrā kastē.
3. Glabājiet labāku vertikāli īpašu koka stends vai magnētiskā kuģa.
4. Neievietojiet slapjus vai netīrs naži koka šūpulis slotā.
5. Ja asmens ir blāvi, tai jādod specializētā darbnīcā. Kvalitatīvi serreytornoe asināt asmens mājās nestrādās.
6. To nedrīkst samazināt svaigi sagatavotus smalkmaizītes. Ja jūs bieži cept maizi vai pīrāgus, tad ļaujiet viņiem atdzist nedaudz, un tad droši palīdzēt sev.
7. Izmantojiet maizes nazi tikai tai paredzētajam mērķim, nav samazināt viņiem citus produktus. Asmens var būt deformētas un skarbi.

Vācija un Japāna gadu desmitiem stingri turēt pozīciju pasaules vadošajiem ražotājiem naži. Pērkot savus produktus, jūs varat būt pārliecināti par augstu kvalitāti.

Pazīstamākais un uzticami zīmoli:

1. Wusthof. Vācijas kompānija ienāca tirgū 1814. gada. Īpatnība nazi - asmens un roktura vienmēr ir monolīts. Spēcīgs, uzticams asināšana asmens ilgi saglabā asināšanas leņķi.
2. Dick. Vācu ražotājs specializējies ražošanā produktiem, kas izgatavoti no molibdēna-vanādija tērauda. Raksturīga iezīme kompānija Dick naži ir klātbūtne sabiezējumu pie pamatnes asmens, kas droši aizsargā roku no iespējamiem samazinājumiem.
3. Gude. Vācijas Uzņēmums tika dibināts slavenais kalējs K. Gyude XVIII gadsimtā. Unikāls hroma un vanādija sakausējums rūdītā atkārtoti krāsnīs, kas dod ārkārtas izturību produktus.
4. Samura. Japānas uzņēmums, kas ražo naži visu modifikācijas. Viņu produkti ir ļoti augstas kvalitātes un uzticamību.
5. Hattori. Slavenais Japānas uzņēmums jau sen specializējies ražošanas lāpstiņu. Visi produkti ir izgatavoti ar rokām, un ir patiesi pārsteidzošs spēku un izturību. Cena ir diezgan augsts.
6. Mikadzo. Japānas uzņēmums prasmīgi apvieno augstu kvalitāti un pieņemamu cenu saviem produktiem. Šie naži ir viegli palielinājusi, un ir labs moderns dizains.

Pareiza izvēle nazi griešanai maizi virtuvē iepriecinās visu ģimeni. Kurš varētu atteikties glīti sagrieztas gabaliņos siltu, mīkstu maizi, ka mana mamma paņēma maizi mašīna. Labs nazis nav deformācijas aromatizēts skaidiņas, kuru tā vēlas, lai izplatītu mājās ievārījums.

VIDEO: Kā darbojas maizes nazi - sīku pārskatu.