Lijevano željezo kotlova: uzbečki, s ravnim dnom, velike i male, s poklopcem, sa štednjakom, metalni, kako da se brinu

Lijevano željezo čajnik - debelim zidom jela, dati jelo bogat okus. Metalna posuda je neophodna sposobnost ne samo za ljubitelje orijentalne kuhinje, ali i za sve ljubitelje tradicionalne ruske kuhanje hrane na otvorenoj vatri. Većina proizvođača nude širok raspon Kazan, naznačen time, materijala i oblika proizvodnje.

Prednosti lijevanog željeza kotlova

Polukružni oblik pokazao imaju najveći promjer, u gornjem dijelu, a sužava prema dolje, ne samo da pridonosi grijanje dna, ali polukružne bočne stijenke. Zahvaljujući ovom hranu u lonac nije pržene i malaksao. Kao rezultat toga - jelo ispada labave, mekana i sa posebnim okusom.

Glavne prednosti pokazao željeza:

• sporo i postupno grijanje;
• dugo zadržao toplo;
• hrana čuva korisna svojstva;
• siguran poklopac i debelih zidova držati pare unutar spremnika;
• prodire u pore željeza ulja, stvara non-stick film je (kao rezultat metal ne gristi, a ne nedovoljno kuhana jela);
• u procesu kuhanja se ne dobije karcinogeni i toksina;
• izdržljiv;
• Dobro podnosi visoke temperature;
• korisnici okoliša;
• moguće struktura jela za kuhanje Višeslojni ravnomjerno tehničke obrade svih sastojaka;
• učinkovitost zbog duge službe.

Sorti lijevanog željeza kotlova

Prije odabira lijevanog željeza proizvod vrijedi upoznati sa svojim sorti. Iz tog faktora ovisi o broju obroka kuhanog i načinu kuhanja.

u obliku

Postoje dvije vrste pokazalo: plosnata i okrugla dna.

S ravnim dnom

Specijalizirani posuđa oblik pogodan za kuhanje hrane kod kuće (kuhinja). Ima tanji zid, kao uglavnom namijenjen za kuhanje na ploči domaćina. Međutim, to se može koristiti na roštilju.

Uzbekistan stijenki kotla sa zaobljenim dnom

Kotlovi iz Uzbekistana su poznati po svojoj kvaliteti i tradicionalnoj formi okruglog dna. Kotlova uzbečki ograđenim lijevanog željeza pogodan za kuhanje u prirodi (na vatru) ili posebnoj peći. Glavna značajka je da je sferni dno požara ili pećnice distribuira toplinu ravnomjerno, stvarajući veću čežnju jela.

u smislu volumena

Moderni lijevanog željeza proizvodi imaju širok raspon veličina od 4 do 300 litara. Za određivanje glasnoće, morate razumjeti koje svrhe treba kotao.

malih kotlova

Osnovne dimenzije:

• 2-4 litara. Mala količina za malu obitelj od 2-3 osoba (za kuhanje, pilav je poželjno odabrati glasnoću malo više).
• 5-8 litre. Također prikladna za urbane kuhinje što stane veličine za električnu struju, plin i konvekcije peći.

Za vašu informaciju! Maksimalni iznos koji je dokazao da se može grijati kućanstva štednjak - 8 l.

velike kotlova

Za veliku obitelj skupovima u zemlji s gostima ili pješačkih odgovarajući volumen za vodu od 10 litara. Pod uvjetom da veličina 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 25, 40, 50 ili više litara.

Bojleri velike veličine (od 25 L često se koristi u ugostiteljstvu).

Koliko ljudi mogu biti hranjen iz kotla, ovisno o opsegu

Trebate navigaciju na sljedećim omjerima: 1 osoba = 1 volumen litre. Ako je planirano blagdan, preporučljivo je kupiti 12-litreni verziju.

Za obiteljsku večeru će biti dovoljan kapacitet 3-5 litara. Na kući kuhinja kotlić od više od 8 litara nije pogodan za korištenje kao željenu temperaturu će biti teško postići.

Vrste kape za kotlu

Poklopac je funkcionalan i pokazao neophodan element. To bi trebale biti udobne u tavu i stvoriti u njoj par cirkulacije. Ona se sastoji od nekoliko vrsta materijala, izbor od kojih će ovisiti o konkretnom radu.

lijevano željezo

Pokrij jaka, spriječiti masnoća prskanje i zadržava vlagu u hrani. Od lijevanog željeza pokrivaju najčešće utjelovljenje, kao najčešće izrađene od istog materijala kao i za vodu.

aluminijum

Imaju manju težinu, a time i manje toplinske inercije. lijevanog aluminija poklopac ima dovoljno visoke toplinske vodljivosti, ubrzava proces kuhanja. Pozitivne osobine mogu se pripisati deformacije i visoke temperaturne stabilnosti.

drven

Tijekom pripreme pojedinih jela bilo je poželjno da pokrije drveni poklopac. To je idealno za pilav u trošan obliku. Razlog tome je što drvo ima nisku toplinsku vodljivost. Osim toga, ovojnica higroskopan. To smanjuje količinu produkti kondenzacije i pomaže da se ugrijemo ravnomjerno.

Kao kalciniranog čajnik od lijevanog željeza

Za razliku od aluminija kotao, prije prve uporabe lijevanog željeza potrebno je provesti posebnu obuku proizvod. Glavni zadatak - zapalio motorno ulje i da se formira zaštitni film, bez kojeg lijevanog željeza Kuhinjske hrđe. Osim toga, ako se ne obavljaju pečenja, hrana će biti spaljen u procesu kuhanja i imaju neugodan okus željeza.

Prije postupka, kotao treba dobro oprati. Možete koristiti sapun. Zatim provesti čišćenje spremnika soli. izračun soli traje 1-2 kg po volumenu 10 litara. Cijeli postupak traje oko 2 sata:

• hladi jela zaspati soli;
• uzgajati zatišje požar;
• Čekamo stjecanja od soli svjetlo smeđe boje, a zatim uklonite vatru i ohladiti kotao dao (ne može ohladiti hladnom vodom ili metal može puknuti);
• bacaju sadržaj kotla i obrišite površinu suhe maramice.

Sada se činilo očistiti i nakon što je nužno da se spali ulje. U tu svrhu, bilo biljnog ulja ili životinjske masti. Prikladni volumen od 100 do 300 ml po 10 l volumena posude. Postupak traje 20-30 minuta vremena:

• brisanje suhe robe površine;
• U kotlu hlađenih izlije ulje;
• pasmine srednje topline;
• cijela unutar jela prska s uljem;
• u procesu pečenja slijediti bočnih zidova i napunite Ulje kada je to potrebno, ne osuši se;
• Nakon završetka probadanja izlije sadržaja;
• Ukloni iz topline i dati svjež;
• obrišite papirnatim ručnicima apsorbirati višak ulja ili masti.

Prije pripreme jela trebaju kuhati vodu ako nije mutna, to znači da se kotao može sigurno koristiti.

Kalcinacija je moguće i kod kuće, ali zbog velike količine dima i miris gori postupak provodi se u apartmanu s otvorenim prozorima.

Nekoliko savjeta za smanjenje štete:

• uz prozore otvorene nacrt će biti plus;
• probijanjem u plamenik, u ulju dodano soli u omjeru 1: 1 (smanjiti L *);
• količina soli uzeti ⅓ i rjeđe miješali.
• pečenja preporučljivo je koristiti pećnicu.

Ako koristite pećnicu zagrijte ga na 180-200 °, u nastavku:

• količina ulja uzeti 10-25 c stjenke sloj četkom;
• spasiti pećnicu, pokrijte folijom na vrhu kotlić;
• natopljene tijekom 40 minuta do 1,5 sata,
• postupak se izvodi u 3-5 seta.

Pravilno liječi od lijevanog željeza kotao će trajati dugo vremena.

Što je kuhanje u kotlu od lijevanog željeza

Mnogi ljudi gledaju njihove prehrane i konzumirati hranu obogaćenu vitaminima. Kazan odnosi na jednu vrstu jela, koji čuva maksimalna količina elemenata u tragovima u hrani nakon priprave. Tu je veliki izbor jela pogodna za sve ukuse:

• pilav svinjetina, govedina i piletina,
• kompoti janjeće rebra s povrćem;
• Lagman;
• shourpa, uho, polje nered;
• kupus, sarma;
• pečenje, ražnjići;
• povrće gulaš;
• shulyum svinjetine;
• khashlama Lamb i sur.

U skladu s pravom tehnologije kotao je pogodan za izradu Središnjeg azijske kuhinje. Njegov oblik i materijali omogućuju čak i za kuhanje uobičajeno jelo u potpuno novom dizajnu.

Kako da se brine za željezo Kazan

za lijevanog željeza proizvode staračkom jednostavan. Unatoč snazi ​​željeza, metal ne zahtijevaju pažljiv tretman. Nakon kuhanja s površine kotla odmah ukloni ostatke hrane. Zatim se ispire u toploj vodi.

Ne preporuča se ispuniti jela s vodom za dugo vremena i ostaviti preko noći u prljavoj način. Može rđa pojavljuje kao željezo - željezo s ugljenom, koji je samo dan stječe zapušten patinu. Nakon ispiranja, produkt je osušena i obrađena biljno ulje.

Kako ne bi narušio unutrašnju površinu, ne možete koristiti četkom s metalom i brusi. Ti bi trebao znati da je dio bilo kojeg proizvoda za čišćenje sadrže kemikalije.

Ako se tijekom rada bilo je depozit ili hrđe, običnom vodom i spužvom neće pomoći ovdje. Kako da biste dobili osloboditi od tih nedostataka? Ako je hrana izgori u posudu s malom količinom vode staviti dvije žlice soli i sodom. Kotao se stavi na štednjak ili požara i kuhati 30 minuta.

Pečenje sol će pomoći dobili osloboditi od miris. Rust će pomoći dobili osloboditi od otopini octa i vode, uzeti u jednakim omjerima. Jela namakane jedan sat i zatim se obrisala do suha i triturira soli.

zaključak

Od lijevanog željeza kotao je najpraktičniji i pouzdan izbor, lako održava. Teška lonac s debelim zidovima prožima hranu neobičan okus. Velik izbor suvremenih modela omogućuje odabir optimalne veličine, pogodan za kuhanje, ne samo na lomači, ali i kod kuće tanjur kod kuće. Među raspona može se naći s roštilja-za vodu željeza metal - razne peći rešetke, čime ne samo da kuhati juhe, rižu i kuhati vodu, ali i pečena mesa ražanj.

VIDEO: Kako odabrati lijevanog željeza za vodu.