„On ne zna užitke krumpira koji nikada okusili!” - što je pjevao kao dijete. I tako je to. Mnogi ljudi vole jesti krumpir svaki dan. Ipak, nakon svih jela može se kuhati od toga puno, tako da mi nikada nije dosadno. No, kako bi ga pripremili, treba temeljito očistiti. I ovdje smo suočeni s dilemom-nožem da se odluče za to, jer sada je industrija nudi tako veliki raspon. Ali to ovisi o hrani koju namjeravate kuhati.
Uvelike olakšava pripremu večere noža za ljuštenje krumpira.
sadržaj
- 1 Što biste trebali znati o noževima za rezanje krumpira
-
2 Vrste noževa za lik teškim krumpira
- 2.1 Oblikovani nož za krumpir vala.
- 2.2 Rezanje krumpira spirale
- 2.3 Nož sa zakrivljenom oštricom
- 2.4 Nož-Piller
- 2.5 Nož s pomičnim rubom
-
3 Konstrukcijski materijali za nožem
- 3.1 Od nehrđajućeg čelika.
- 3.2 keramika
- 4 neobične noževi
- 5 Japanski noževi
- 6 Kao shvatio cut krumpira
- 7 Pravila za njegu i održavanje noževa
- 8 Glavni marke noževa za rezanje i čišćenje krumpira
- 9 VIDEO: Nož za rezanje krumpira spiralu.
Što biste trebali znati o noževima za rezanje krumpira
Najpoznatiji - univerzalni kuhinja. Idealan je za čišćenje i uništavanje. Duga ručka, koji se sužava prema kraju. Oštrica je ravna, širina od 2 do 4 mm, dužine od 100 do 150 cm. Dakle, to je vrlo povoljno.
Proizvođači nude različite modele.
S obzirom na širok raznolikost od noževa smatra najosnovnijih kuhar. On kotleta i pažljivo izrezati povrće - savršeno nosi sa svime! I iskusni kuhari tri od njih: dužina oštrice 45, 35 i 25 cm.
Za pedantan noža je najbolje za fino usitnjavanje. Kada je potrebna preciznost, to je jednostavno potrebno.
Dođite na njih bez iskustva teško.
Vrste noževa za lik teškim krumpira
Oblikovani nož za krumpir vala.
Uređaj za rezanje valovito Tescoma odmah. Izrađena je od plastike i čelika materijala. Dobro oprati. Idealno za pomfrit.
Kriške dobiveni žljebovima i uredan.
Rezanje krumpira spirale
Posebna nož za rezanje krumpira spiralu. Frukto-tipa za rezanje povrća. Izrađena je od plastike. Ima 4 kos za pečenje i prženje krumpira.
Prvi krumpir nož pojavio u 1929.
Nož sa zakrivljenom oštricom
Neophodan za ekonomično čišćenje. Rezanje nož zakrivljen prema unutra. Ovdje nositi zaobljen, to jest, ruka ne trljati. Rub oštrice sprema protiv rezova.
Specijalni alati za rezanje površinama proizvodimo nekoliko vrsta.
Nož-Piller
Nitko ne zna da je naš krumpir striptizeta dom Ispada da se nož. Njegovo ime „nožem za povrće-striptizeta”. Postoje dvije oštrice okrenute jedna drugu. A oni su vrlo pažljivo očistiti koru.
Izbor krumpira guljenje Strojevi ovisi priprema jela.
Nož s pomičnim rubom
On ponavlja svaki oblik povrća, jer može napraviti okreće u svim smjerovima.
To je čisti vrlo učinkovito.
Upozorenje! Postoje 2 različite blade guljenje Strojevi. Dakle, za krumpir mora biti glatka kako bi se izbjeglo gubljenje sokove.
Konstrukcijski materijali za nožem
Od nehrđajućeg čelika.
Nehrđajućeg čelika oštrice izrađene su od čelika s visokom otpornošću na koroziju. Da je u trenutku kontakta s hranom ne dolazi do kemijske reakcije u čelik obložen gotovo proziran oksid plenochka.
Alat bilježi savršeno oguliti, ukloniti ga s tankim slojem.
Mnogi noževi su izrađeni od čelika. Nisu svi od njih smatraju da je idealan sa stanovišta potrošača svojstva. Samo četiri stati račun.
- 12C27 (Sandvik tvrtka);
- AEB-L (tvrtka Uddeholm);
- DD400 (tvrtka Minebea);
- AUS
Ako pitamo stručnjake o tome što oni misle da čelik najbolji, odgovor bi bio: „Ne postoji bolji Damask i damast! „Prije toga, kako bi proslavili prekrasni kvalitete oštrice, izvijestio je da je napravljen od Damaska čelika. Kvaliteta damast noževi ovise o stručnim kvalitetama kovača, kvaliteti toplinske obrade i brušenja. Ako usporedbi s damast damasta oštrice, prvi snaga prelazi drugi. Kada je u pitanju rezanje svojstva, postoje kvalitete.
Ovaj nož krumpir ugodan za držanje, ručka ne trljati.
keramika
Keramički noževi - poseban. Koristi se u proizvodnji jedna specifična tehnička procesa i jednog materijala. Budući da je proces koristi cirkonij oksid, oni mogu biti i crne i bijele. Oni su jaki i topline otporan. Cirkonij apsolutno ne reagira kemijski s mnogim aktivnim tvarima, kiselinama, lužinama.
Keramika - ekološki moderne sinter sastav se koristi za proizvodnju kuhinjskih alata.
Njihovo dostojanstvo.
- Tvrdoća. S obzirom na snagu noža, ogrebotina on se ne boji, pa dopadljivim motrišta potrošača je još dug.
- Ne podliježe hrđu i dobro oprati.
- Oštrica je vrlo glatka.
- čistoća okoliša. Nakon rezanja loš okus ostaje.
Keramičke komponente su inertni, ne uništavaju vitamine, ne upijaju mirise.
Obratite pozornost! Oni mogu poslužiti za dugo vremena bez oštrenje!
Nedostatke.
- Oštrenje samo poseban šiljilo.
- Oni ne vole šokira, pa pranje u stroju za pranje posuđa mora se provoditi oprezno.
- Obratite pozornost! Izrežite ih samo u posebnim pločama za rezanje, drva ili plastike.
neobične noževi
Ako vam se sviđa kuhati, a ti nisi prepala eksperimenata možete pokušati raditi u kuhinji druge neobične vrste noževa. Oni nisu toliko popularni, ali mnogo će olakšati život u kuhinji.
Europska nož za dugo vremena smo se širiti. Butt ravnini s ručkom leđa. Ova odredba daje udobnost.
To omogućuje da izrezati sati.
Izrađena je od srednje tvrdoće čelika.
Obratite pozornost! Zahtijeva često uređivanje članaka! Ali on ima ogromnu snagu, čvrsta i može izdržati teret. Vrlo svestran - zgnječi, dijeli rezove.
Na temelju neobične konfiguracije sječiva, pustite francuske i njemačke noževe.
Na „Njemački” na čelu ima jedinstvenu savijanje.
Njemački Kuhinjski noževi su visoko cijenjeni u cijelom svijetu po svojoj pouzdanosti i visoke kvalitete.
Na „francuski” ravnalo, lagano vijugavog do vrha.
Francuski noževi su vrlo popularni ne samo u Francuskoj, nego u cijelom svijetu.
Obratite pozornost! tehnike rezanja ovisi o obliku noža - linearni ili njihanja.
Nož za rezanje šupljine. Mnogi iskusni domaćica ih njegovati. Uostalom, to omogućuje da se stvari patlidžana, paprike i tikvice.
Istaknuo ovalni oštrica uklanja kvalitetu pulpe povrća.
Kineski - pravokutna oštrica malo proširena. On je vrlo lagan i tanak, tako da ne preporučujem ih za proizvodnju rezanje tvari. Oni su vrlo povoljno za proces rezanja i uništavanje.
Kineski noževi, sjekire su vrlo prikladan za korištenje.
Japanski noževi
Gyuto proizveden od maksimalno guste čelika.
Jedina negativna, povećana krhkost, tako da se može rezati samo.
Gyuto - analogni Europske šefa.
Obratite pozornost! To ne zahtijeva oštrenje!
Japanski Santoku nož nije stvarno uhvaćen na ovdje. Da, to je vrlo zgodan i dvadtsatisantimetrovy nož ne koristi od strane naših kuhara. No, SAD su dugo imali oko na njega i prebacio na ovom modelu.
Santoku - vrsta univerzalnog kuhar nož.
Blade duge 16-20 cm. i širina - 4-5 cm. Trokutasti oblik oštrice omogućuje korištenje rubove oštrice na 100%. Za manje proizvode pridržavaju metala na noža ima posebne utore. Zbog kuta oštrenje od 6 do 10 stupnjeva to je savršeno nositi sa svojim funkcijama.
opseg:
- rezanje i rezale jela;
- sječenje voće i povrće;
- rezanje svježeg bilja;
- rezanje Plodovi mora.
To je bio izvorno skovao za rezanje govedina, i onda je koristi za većinu glavnih kuhara operacija.
Obratite pozornost! To čak može smanjiti najmekšom kruh!
Materijal: ugljičnog čelika, otvrdnu na visokoj temperaturi.
Obratite pozornost! Neki modeli izrađeni su od nehrđajućeg čelika.
Nakeer - nož za povrće i bilje s tanak i lagan oštrice. Oni su vrlo lako izrezati i rasturati, dužina - 16-18 cm, širine 5-6 cm. Izrađena je od nehrđajućeg čelika, koji je otporan na koroziju.
Nakeer - univerzalni srednjih nož, dizajniran za rad na rezanje odbora.
Nož usitniti - nova i originalna modela. Rad s njim su vam potrebne dvije ruke. Sastoji se od polukružne nož i dvije ručke na vrhu. Iako je u početku je bio namijenjen samo za brzo sjeckanje mesa, ali se također može koristiti za povrće. Samo su naviknuti na!
Uz širok simetrične polukružni nož i dvije ručke na rubovima za sjeckanje zelene češće koriste u profesionalnim kuhinjama.
Nož za povrće i voće. Uz brušenje velikih povrća može obraditi sve noževe. A ako želite provesti malih djela, problemi počinju. Dimenzije odmah izgubiti. To je razlog zašto je toliko popularan ovih noževa. Njihova oštrica je 7-12 cm. Oštrica je ravna ili konkavna. Oni su lako upravljati.
Nož za povrće i voće se razlikuje od standardnog modela malog noža.
Kao shvatio cut krumpira
Od pojave narezanih krumpira, to ne ovisi samo o estetici. To također utječe na karakteristike okusa hrane: ako su komadi imaju isti oblik, oni su ravnomjerno pečeni ili kuhati.
WAP rezanje su oni koji u radu koriste konvencionalne nož:
- klinovi,
- krugovi,
- slamke,
- kriške,
- kocke,
- čips,
- kriške.
Mislio rezanje krumpira vrši se ručno.
Imajte na umu da za rezanje slame je bolje da se koriste uobičajene Shredder.
Pri skraćivanju restoran odabrati specifično kruži oko iste veličine, koja se uzima od centra gomolja, a drugi su poslani u juhu.
Pravila za njegu i održavanje noževa
Nož je radio više od godinu dana, morate slijediti određena pravila rada.
- Saznajte odgovarajuće tehnike rezanja. To će uštedjeti vrijeme i smanjiti na minimum ozljede.
- Za održavanje oštrine noža. Ispada, izrezati tupim instrumentom mnogo lakše.
- Europski Noževi zahtijevaju redovite izmjene prije svakog procesa kuhanja.
- Izoštrite prikladno prilikom uređivanja ne pomaže.
- Izbjegavajte tvrdih površina. Bolje je koristiti za drva i plastičnih dasaka.
- Nakon završetka nož za čišćenje, osušite temeljito i očistiti na mjestu. Dugo ostati u sudoperu - put na hrđu. Skladištenje u kutiji - nije najsretnije rješenje. Bolje je imati stav.
Početna narezane krumpir razlikuje od restorana.
Glavni marke noževa za rezanje i čišćenje krumpira
- Victorinox jelo / Kuhinja Pribor.
- Tefal
- Marmiton
- Tescoma
- Masahiro
- samura gmaz
- Sakai
