Obična kuhinjski nož nije prikladan za rezanje sira. Neke vrste visokih alata tlaka početi bora i pretvoriti u okusa hrane, a teško slomiti na pola, i to izgleda ružno. Dakle, institucije i dom otvarač biti posebna vrsta. Prilikom odabira modela, imajte na umu da je kuhinja alat prikazan je u raznim oblicima, svaka sa svojim izvornim svojstvima i prednostima.
Sir nož - inventar mora imati, jer čim se pravilno rezanje će pomoći osloboditi pravi okus ovog proizvoda.
sadržaj
-
1 Značajke alati
- 1.1 Glavne vrste sira noževa
- 1.2 Klasična noževi za sir
- 1.3 ručica
- 1.4 Leaf obliku nož za parmezana
- 1.5 zrakoplovi sira
- 1.6 Nož sa dvije ručke
- 1.7 nož zhirol
- 1.8 Nož žica
- 1.9 oštrica noža
-
2 izbor noževa
- 2.1 Za tvrdog sira
- 2.2 Za mekog sira
- 3 Što trebate znati prilikom odabira nož
- 4 Kako koristiti nož za sir
- 5 Popularne proizvođači robnih marki
- 6 Važni savjeti za njegu i skladištenje
- 7 VIDEO: Vrste noževa za rezanje sira.
Značajke alati
Jedinstvenost effusing nož za sir od drugih vrsta ovog alata je položaj ručice. To se često nalazi iznad oštrice. Zbog toga, postupak rezanja je pojednostavljena, a proizvod sam po sebi ne slomi i ne raspasti u komadiće.
Gotovo svaki niz sira ima svoj vlastiti uređaj koji je u potpunosti prilagođen gustoći dosljednost proizvoda.
Noževi u dužinu bi trebala biti 37 cm i 24 cm oštrica. Još 13 cm - je ručka. Alat debljina manja od 1,6 mm i širinu od 4 cm. Brušenje se izvodi pod kutom noža od 20 stupnjeva za rad s tvrdim razreda i 15 za meke vrsti proizvoda. Za mješovite vrste sira primjenjuju ravne noževe i druge alate.
Za vašu informaciju! Nema set noževa za sir s keramičkim noževima. Potonji ne treba raditi na proizvodu.
Vrh je izrađen od visoko kvalitetnog čelika, koji se također zove „Damask”. Ručka je proizvod pojedinca.
Glavne vrste sira noževa
Koji su noževi za sir, koji trebate koristiti lopatu? Za bilo koju vrstu proizvoda potrebno je primijeniti odgovarajući alat za posluživanje kvalitetnih obroka.
Okus sira je neravnomjeran u svakom komadu. Prema riječima stručnjaka svog okusa treba objaviti glatke prijelaze.
Klasična noževi za sir
Za sorte pogodne za sendviče takve proizvode koji imaju oštricu i dršku. Potonji mora biti iznad oštrice kako bi se olakšalo rezanje i jednaku raspodjelu pritiska. Građevinski značajke - podigao gornji dio za rezanje tvrdog sira. Kraj alat može biti od 2 dijela da ih koriste kao viljuške nožem.
Klasični model nož za polutvrdi sir i sastoji se od noža i držač (PEN).
To nije bilo zabada pri rezanju, potrebno je koristiti klasični nož s perforiranim rubovima ili ovalnog oblika oblika. Rupe zaštititi površinu, i pojednostaviti proces kuhanja. oni također čine važan zadatak - da isključi miješanje. Blade klasični instrument je u drugom obliku - mini oštrice, što smanjuje prianjanje i poboljšava reznu oštricu.
Ravnomjerno rasporediti teret pomaže strukturu u kojoj olovka, u pravilu, malo iznad noža i vrha nastavka je „gleda” prema gore.
ručica
Ovi instrumenti prikazani su u obliku ploča za proizvod s nožem koji djeluje na vrstu poluge. Odbor može biti od drveta, metala čelika ili kamena (granita i mramora).
Rezači poluga tip - struktura se sastoji od daske i podesiva za rezanje. Proizvod je jednostavan za korištenje.
Syrorezkoy jednostavan za korištenje: komad proizvoda koji se slažu na brodu, podešavanje širine rezača i izrezati donji dio sira. Morate imati iskustvo i dobro oko za kvalitetno rezanje.
Potrebno je samo staviti komad sira na brodu, podesite željenu debljinu komada budućnosti i spustite je do kraja.
Leaf obliku nož za parmezana
Alat je opremljen sa širokim i kratkim oštrica nalik oštricu opremljena sa oštrim krajem.
Nož za mekog sira u obliku oštrog noža obavlja dva zadatka odjednom - rezanje i hranjenja na tanjur za posluživanje.
Leaf obliku nož izrađen od čelika visoke čvrstoće s ručkom, jer sir - to je čvrsta sorta, i rezati potrebno je napraviti mnogo truda. Bolje je koristiti model s aluminijskim ručkama. Oni ne slomiti.
Pribor za jelo, odaberite model sa kratkim ručkama.
zrakoplovi sira
Ovi alati su slični noževi s pripremljenim rupama. Oni izrezati komad sira tankih ploča.
Sir nož kao planer je jedan od najvažnijih „viši” u svojoj seriji.
Postoje modeli sa 2 rupe kriška proizvod na različite debljine, te s tanjura. Odsječak širina se može podešavati kut sir planer.
Otvori namijenjeni su za rezanje sira slojeva različitih debljina. To je kroz takvu planer može samo ostrugati sir.
Nož sa dvije ručke
Dizajniran za rezanje različitih veličina sira. Postoje sorte koje imaju visoku gustoću. Model ima 2 ručke za prijenos sila rezanja po duljini utega. Poseban dizajn čini točnost rezanja i ravnine.
Noževi za sir s dvije ručke dizajniran podijeliti veliku glavu sira na komade.
Nož s dvije ručke koje se koriste u trgovini i proizvodnji različitih vrsta - trgovine, supermarketi, sira tvornicama. Alat težine 350 g, dužine 400 mm. Akutni debljina ploča od 2 mm. Dužina oštrice.
Blade duljina dviju ruku modela za profesionalce - 50 centimetara.
nož zhirol
Dizajniran za sir TetDeMuan. Princip rezanje - kružni. Alat ogrebotina proizvod u izvornom sira cvijeća. Uz Zhirolya može riješiti tvrdi Tip: Edam, pušili i drugih proizvoda koji su pogodni za veličinu nož.
Zhirol Nož za sir - egzotični mehanizam, izumio posebno za švicarski sireva „glave redovnika”.
Nož zhirol temelji izradu čelika čipovima koji izgleda kao nježna ruža. Ti mirisni cvjetovi oduševiti navijače i pogodni su za prenošenje dekor jela i održavanju svježine proizvoda.
Sir je kompletan, različit okus. Obično se služe vrlo tanak sloj.
Nož žica
Postoje različite vrste - s ploča izrađena od drveta ili metala stajati. Ovisno o strukturi mehanizma, alat je vertikalna i horizontalna. Za korištenje rezač, koristite vještinu. To traje manje prostora Fleksibilni kabel s ručkama. To je pogodan za bilo komada bilo širine. Niz će morati biti stroži.
Ovaj dizajn obično koristi mljekare radnike kada želite podijeliti velike sireve u dijelovima.
Nož žica za meke sireve u kugli poput yaytserezku. Alat reže komad proizvoda na kriške. Na sličan način postoji žice Rezači, da se kriške i kockice u velikim količinama.
Za kocke, ploške možete baviti stan string Slicer radi tako po vrsti yaytserezki.
oštrica noža
To se koristi za meko i tvrdo sorti. U obliku izgleda poput oštrice s konveksnim sužava otvor na sredini webu. Ova struktura rezanje površine nož oštrice omogućuje dobivanje tanke kriške i transparentan.
Nož u obliku lopatice, napravljen od posebnog, izdržljiva vrsta čelika s robusnim nositelja.
Tu je još jedan model - vrsta dlijetom i nožem oštrice s oštricom u obliku tanjura. Potonji - prikladno rješenje za ručak mekog sira. Posluživanje odabir opcija s malim ručkama.
Nož za parmezanom - sira karakteriziran tvrdoće i zrelosti.
izbor noževa
Svaka sorta sira ima određena pravila izrezati da stane na oblik glave. Korištenje kvalitativni alata za rezanje izvornog proizvoda kriške, kockice i kriške. Prodaja imaju noževe za takve tvrde i meke sireve. Oni imaju određeni oblik, veličinu i način rada.
Za tvrdog sira
Kako smanjiti gornji dio takav proizvod će morati koristiti dugo dvije ruke nož - prvi dijeljenjem na pola sira, a zatim pušten iz polovice prizmi i trokutaste kriške.
Nož za tvrdi sir odabrati veliki i smanjiti svoj prianjanje na površinu proizvoda, mora biti utisnut. Pružaju daljnju postranični dio Teflon oštricu.
Prodaja imaju amaterske i profesionalne sir noževe za pre-prodaju i posluživanje rezanje meke i tvrde vrste.
Tvrda sir parmezan jasno od čvrstog kore, pomoću noževa, koje nalikuju dlijeto. Proizvod je često podijeljena na male komadiće s oštrim nožem, lopaticom.
Za mekog sira
Proizvodi s ne-čvrste konzistencije rez na stolu, koristeći alat u obliku oštrog noža, koja obavlja samo 2 koraka - rezanje i posluživanje na tanjuru za posluživanje.
Mekani sir pomoću noža napravio rezati ravno na stol i poslužite odmah.
Za vrlo mekane sorte Ricotta i Almette odabrati nož koji izgleda kao ulje. Produljeni oštrica povoljno se koristi za rezanje sira.
Što trebate znati prilikom odabira nož
Proučite sljedeće karakteristike.
- Blade materijal. Noževi moraju biti „od nehrđajućeg čelika”. Vidi oznaka uključiti u sastav krom, nikal. Ona ima visoku snagu čelik koji je obogaćen s dušikom. Ako postoji strah od zaraze, možete odabrati nož s antibakterijskim slojem.
- kut točka. U univerzalnog noža, u prosjeku, to je 17 °. Za osjetljive vrste mogu koristiti 15 ° C Manje nije potrebno.
- Ručka Materijal i duljina ovisi o smjeru. Prilikom kupnje barova mali dovoljno do 9 cm. Ako je proizvod u glavama do 1 kg, odaberite oštrica 20 cm. Za velik, koristite nož-string. Materijal drške je netaknut i prilogu. Za ovu svrhu, plastike, gume i drva, metala stakla. Najbolje čuvati u ruci stolarija.
S promišljenim alat može rezati lijepe kriške, kriške ili kockice najviše hirovit sorti bez oštećenja proizvoda.
Prilikom odabira alata tražiti priliku da ga koristimo u perilicu. U potrazi za odgovarajući simbol na pakiranju ili u opisu parametara.
Kako koristiti nož za sir
Ako će ruke biti avion sir, premjestiti ga. Hoće li suzili list reznice. Parmezan mnogo teško, tako da se ne može rezati, bolje je podijeliti u komade.
Držite nož paralelno s tijelom. Kraj oštrice daleko od vas poslati do sigurnosti. Ne vršimo pritisak na alat. Ako je udario u ploču ili drugu površinu, da bi bilo nepraktično i glasan.
Koristite svoj nož za bilo kojeg stupnja.
Popularne proizvođači robnih marki
Kvaliteta oštrica jamči usklađenost sa standardima u proizvodnji. Provjerite teško proizvodni proces, pa se voditi tvrtke-proizvođača.
Popularni brandovi su:
- Tramontina;
- samura;
- Tojiro;
- Mikadzo;
- Wusthof;
- KYOCERA;
- Yaxell;
- Dick.
Važno je odabrati specijaliziranu reznih alata koji rade zadatak ispravno.
Postoje popularni modeli koji su samo za muškarce - kuhar nož od Wusthof tvrtki i svestran model iz Samura.
Važni savjeti za njegu i skladištenje
Preporučujemo pranje alata se pod toplom tekućom vodom. Koristite mekanu spužvu i deterdžent za čišćenje visoke kvalitete. Nakon pranja, obrišite površinu s ručnikom potpuno nož.
Kako čuvati?
- Noževi bi trebali biti daleko od žlice i vilice.
- Izbjegavajte kontakt s drugim priborom za sprečavanje deformacije oštrice. Svaki model ima obavljati svoje djelovanje
- Čuvati izvan dohvata djece.
Svaki alat treba koristiti samo za rad za koji je namijenjena.
Alati će trajati duže ako su primijenjene s ploče od drva. Tvrde površine će degradirati ruba oštrinu i nosite ga.
Razmislite stručni savjet prije kupnje nož sira. Obratite pozornost na kvalitetu i izgled, tako da je oštrica nije bio zapušten mrlje i pukotine. Nož treba ostati udobno u ruci, ruka fiksna.
