Comment faire cuire dans une poêle à griller: pourquoi, comment utiliser qui peut être frit, comment se laver

Dans quel but vous pouvez utiliser une poêle-gril? Quels types de casseroles pour la cuisson sont? Comment utiliser une poêle-gril avec revêtement anti-adhésif? Est-il possible de faire cuire sur une poêle sans huile?

Pourquoi une poêle-gril

Chaque année de plus en plus de pièces des restaurants et des cafés professionnels émigre à la cuisine de la maison. Bars, machines à café, et maintenant et ustensiles pour la cuisson sur le gril. Ce dernier, en particulier ceux de son genre comme une poêle à frire, est très populaire et est à l'honneur dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer. Qu'est-ce qui le rend si populaire?

Nous pouvons dire avec confiance que ce pan remplit trois fonctions importantes.

1. La simplification des aliments de cuisson.
2. La réduction de sa durée.
3. Obtenir des repas sains et délicieux.

avantages:

• L'épaisseur du fond. Dans une poêle, elle est beaucoup plus que l'habituel. Cela permet de mieux répartir et de conserver la chaleur.
• Gouttière pour vidanger l'huile. Il le rend facile à verser le liquide chaud sans risque de se brûler.
• Avoir plusieurs stylos (le seul, parce que le second est fixé uniquement au besoin, vous pouvez utiliser). Par conséquent, dans le moule de gril, non seulement frit, mais cuit au four.
• La présence d'un ou striés fond « rayé ». Merci à lui, la nourriture ne brûle pas et acquiert dessin original.
• économies d'huile. La cuisson sur une plaque chauffante grillé ne nécessite pas son utilisation. Cependant, on peut faire varier comme quantité souhaitée d'huile.
• la cuisine commune. L'utilisation de cette batterie de cuisine permet simultanément à frire différents aliments: viande, légumes, champignons.

En plus de ces qualités, poêle à griller a le principal avantage qui le rend des plats les plus populaires, cuits sur elle, conserve un grand nombre de propriétés utiles. Ceci est possible grâce à la plupart des bords sur le fond. Ils aident non seulement à frire, mais aussi mettre les produits, parce que les rainures VIENT cuisson à la vapeur. La surface nervurée également à protéger contre les brûlures. Dans le pire des cas, il ne se produira que dans les lieux de contact avec le produit « bandes ».

Quels sont les poêles à griller

pan Matériel grill

• Aluminium (cast).

Ce matériau se réchauffe rapidement et est facile à nettoyer. Cependant, il est durable et a besoin de soins prudent. L'aluminium est pas non plus « amour » les températures très élevées. Lorsque ceux-ci revêtement anti-adhésif peut être endommagé, ce qui rendrait cette casserole impropre à la cuisson.

• Fer.

Il est le plus approprié pour faire griller. Malgré la longue période de chauffage, un fer à long et distribue tient bien la chaleur. Ce matériau est difficile à nettoyer. Il a besoin de soins spéciaux pour non-conformité qui peut rouiller.

• Acier inoxydable.

Les aliments cuits dans une poêle à frire, bien conserver leurs propriétés utiles. Ceci est parce qu'il n'y a pas de réaction entre l'acier et les substances sécrétées par la nourriture. Lorsque vous travaillez avec ces plats ne peut pas utiliser des ustensiles en métal. Cela endommagerait la surface.

• Poterie.

Ce matériau est très léger et respectueux de l'environnement. Il est excellent conducteur de chaleur, ce qui permet de chauffer la casserole rapidement. Cependant, il est très fragile, il faut donc le manipuler doit être très prudent.

casseroles de revêtement pour grillade

Aujourd'hui, presque tous les fabricants d'ustensiles de cuisine utilisés revêtement anti-adhésif. Après tout, il est grâce à lui ustensiles de cuisine devient plus confortable et fonctionnel. Il vous permet de rendre les aliments utiles car il ne nécessite pas l'utilisation de grandes quantités d'huile.

Les types de revêtement anti-adhésif:

• Téflon.

En dépit de son aspect pratique, il est dangereux pour la santé. Par conséquent, ne devrait pas utiliser d'ustensiles avec un tel revêtement.

• Marmara.

Ce type de plus sûr qui précède légèrement, ce qui est une combinaison de copeaux de téflon et en marbre.

• Titane.

Ce revêtement est l'environnement propre et sûr. Il est également pas peur de dommages mécaniques.

• Diamant.

Une telle pulvérisation peut utiliser uniquement à des températures jusqu'à 320 degrés.

• Granite.

Ce revêtement en toute sécurité que lorsque son intégrité. Après ses dégâts ne peuvent pas être utilisés.

• Céramique.

Il est préférable d'utiliser la céramique comme revêtement non, comme matériau de base. Il n'est pas toxique et est capable de résister à des températures élevées.

forme

• Round.

Caractérisé par un chauffage uniforme. Mais pas très spacieux.

• Square.

L'un des plus polyvalent. Le principal avantage - la capacité.

• Ovale, rectangulaire.

Idéal pour la cuisson du poisson.

• Plateau.

Avoir la forme d'un four à griller et peut occuper plusieurs brûleurs.

Le respect de la plaque pan-grill

• Électrique.

Les dimensions du fond de la casserole, gril et chauffer le disque doit être le même. Ne choisissez pas les plats avec une surface lisse du fond extérieur.

• Gaz.

Il est préférable d'acheter une poêle à fond épais. Elle favorise une répartition uniforme de la chaleur. Dans le cas contraire, la forme et le matériel peuvent être des ustensiles.

• Induction.

Pour ces panneaux ne sont appropriés pour pan-grill spécial avec insert magnétique, situé au fond.

• Céramique.

La principale exigence de la vaisselle: fond plat et lisse. Il doit être épais, mais la casserole réelle - pas lourd.

Que peut-on et comment faire frire dans une poêle-gril

Sur un pan-grill peut frire tous les produits. Il ne sera pas seulement d'économiser leurs propriétés utiles, mais ne nécessite pas des coûts élevés du pétrole, car il peut complètement faire sans elle. Pensez à ce que vous pouvez faire frire ou braiser dans une poêle-gril?

Règles de friture boeuf et le porc

• Boeuf ou de porc frite steak mieux sur une poêle chaude. L'ajout d'huile est mieux que sa surface, et sur la viande elle-même.
• Les épices doivent être faites à la fin de la cuisson.
• Pour tourner la viande doit être utilisé des pinces de cuisson. Pas besoin de percer la viande pendant la cuisson.
• Pour devenir plus de steak tendre, devrait être mis sur un peu de beurre.
• salaisons est mieux après avoir bruni.

La cuisson du poulet grillé dans une poêle

• Le poulet doit être cuit à basse température, mais pendant longtemps.
• Pour brunissement besoin de faire frire à feu vif, puis apaisée.
• Vous ne pouvez pas utiliser des fourches ou d'autres instruments de perçage. Ils ne font que la viande sèche, non juteuse. Pour tourner mieux prendre les lames et des pinces.

Comment faire frire le poisson grill

• Les poissons maigres doivent être arrosées de marinade ou de vin d'huile.
• Si l'oiseau est cuit tout, vous devez faire quelques coupes des deux côtés.
• Les poissons doivent tourner souvent plus.

légumes grillés

• ne devrait pas être en même temps faire cuire les légumes qui nécessitent des temps de cuisson et la température.
• Couper en tranches mieux les mêmes produits.
• Pas besoin d'utiliser beaucoup d'huile.
• Il devrait être de légumes secs et d'éviter soigneusement l'excès d'humidité.

La réponse à la question « Comment faire cuire dans une poêle à griller? » Sera les recommandations d'ordre général en ce qui concerne la nécessité d'attitude prudente à sa surface.

Comment laver une poêle à griller sans l'endommager

La règle principale dans le nettoyage de la poêle-gril: ne pas utiliser des objets tranchants et les produits de nettoyage abrasifs, ne pas laver la surface chaude. Dans le cas contraire, l'élimination des débris alimentaires ne nécessite pas un effort supplémentaire, parce que grâce à revêtement anti-adhésif à la surface de la nourriture ne colle pas.

Comment choisir une poêle-gril de haute qualité

Pour l'acquisition-grill panoramique vous servira longtemps et bien exécuté toutes leurs fonctions, doivent se conformer à certaines recommandations.

• La hauteur de la surface nervurée dépend de la qualité des aliments cuits. Le bord au-dessus de la nourriture savoureuse et saine.
• Le matériau utilisé pour la poignée ne doit pas être chauffé.
• Il est préférable d'adapter la casserole avec de hauts côtés biseautés. Il est préférable de garder la chaleur et plus facile à transformer les aliments.
• Pour vidange d'huile facile devrait choisir des plats avec une buse spéciale.
• couvre également la presse peut être utilisé pour faciliter la cuisson plus. Il aidera à faire un repas plus rapidement.

Pan-grill - une chose commode et pratique. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner plat délicieux, beau, et surtout en bonne santé. En raison de sa polyvalence et la variété des formes et des matériaux, elle est devenue régulière dans de nombreuses cuisines. Pour servir ces plats aussi longtemps que possible, il devrait être facile de suivre les règles, comment utiliser le poêle-gril avec revêtement anti-adhésif.

VIDEO: Comment choisir une poêle à griller.