Dans une maison chaleureuse et accueillante savoir comment couper le droit du pain. Ne vous précipitez pas à rejeter, il est pas aussi facile qu'il n'y paraît. Une bonne hôtesse sait que cela est important. couteau à pain correctement choisi assure que votre pain de bureau est coupée par toutes les règles.
Chaque cuisine sûr de trouver un couteau à pain, qui peut être coupé sans endommager la mie luxuriante.
Attitude du pain que nous respectons. Trop compliqué et épuisant travail paysan, pas seulement donné hlebushek. Sous l'hiver semé dans le grain moulu de blé et de l'oreille de mûre jusqu'à l'automne. Sans les soucis quotidiens des cultures ne l'obtient pas. Beaucoup doivent travailler dur pour servir frimousse, chaud et du pain parfumé.
Les fabricants offrent différents modèles pour une utilisation professionnelle, la restauration et l'utilisation à domicile.
hôtesse expérimentés savent combien il est difficile de couper le doux, le pain chaud. couteau ordinaire et son primnet se déforme, se casser la croûte de surface.
Pour couper du pain utilisé des outils spéciaux.
Couteau à pain non pas pomnetsya crumble croustillant bord du pain. Les fans gorbushechki prennent plaisir à la main soigneusement coupées en tranches avec une croûte rose sans se fissurer et les miettes.
Choisir le bon couteau pour le pain garantit ses belles coupes.
content
- 1 Caractéristiques couteaux pour le pain
- 2 Les principales variétés de couteau à pain
- 3 Matériaux lames pour couper le pain
- 4 Matériaux poignée couteau à pain
- 5 Quels sont les critères pour choisir un couteau pour couper le pain
- 6 VIDEO: Comment le couteau à pain - un examen détaillé.
Caractéristiques couteaux pour le pain
- Couteaux de cuisine pain ont toujours une longue lame. Le pain est pas pressé, mais comme il est scié. La longueur la plus pratique de 19 à 23 cm. Les couteaux avec une lame courte ne correspondront pas.
- La largeur est toujours la même sur toute la longueur. Il est plus commode de couper même tranches.
- La pointe est toujours arrondie et aiguisée. Au cours de le trancher n'implique pas faire en sécurité.
- bord de travail a toujours une forme ondulée ou serreytornuyu très aiguisé. Ce couteau de cuisine pour le pain ne viole pas non plus le pain de mie croustillante ou froisse à l'intérieur.
- Deux sens aiguiser le couteau sur le pain est fait pour le virage à gauche pourrait les utiliser confortablement.
- L'épaisseur de la lame 1 à 1,5 mm, de manière à ne pas perturber la structure du pain, et de ne pas le briser.
Afin de savoir comment choisir le meilleur modèle que vous avez besoin de comprendre les différences entre les modèles pour le pain.
Les principales variétés de couteau à pain
L'industrie moderne offre une variété de produits. Tout le monde peut choisir ce que vous aimez ce qui est plus pratique pour travailler dans la cuisine.
Couteaux de pain différents des autres, non seulement l'apparence, mais aussi la conception.
- couteau de boulangerie
Couteau traditionnel à long avec broyage en dents de scie a été inventé en Allemagne au XVIIe siècle, où locale les boulangers ont trouvé un moyen commode de couper le pain dans la cuisine sans miettes, miette pas écraser, et sans casser la rose croûte. Les marchandises vendues en petits morceaux, couper en deux et quarts, en gardant la présentation.
Les boulangeries sont traditionnelles, ont un court, large, légèrement arrondie dans le domaine de la lame de coupe.
- couteau Kalachny
Il a une lame courte, large. Auparavant, il utilisé pour la coupe ronde kalaches et pains en morceaux. Maintenant, il utilisé pour la production de la boulangerie, commodément prêt à couper la pâte en portions.
Le nom « kalachny» couteaux reçus avec pièce longue et étroite lisse de tissu.
- traditionnel
Sur toutes les cuisines modernes doivent être tenus outils confortables et tranchants pour couper les aliments différents. Le pain doit être coupé avec un couteau spécial avec une longue lame ondulée, dont la pointe est arrondie et non pointue.
La poignée doit être à l'aise.
- électrique
appareil convivial qui simplifie le travail de la maîtresse de maison dans la cuisine. couteau électrique peut fonctionner sur piles ou d'une prise de courant. Moteur intégré dans le manche de l'outil entraîne la lame. Il y a un dispositif qui règle l'épaisseur des pièces et déplacer le pain à la lame. pain de l'appareil rapidement sans endommager les froisse de la croûte et la mie.
Largement utilisé dans la restauration.
- laser
appareil moderne, qui, au moyen de viser un faisceau laser coupe la boulangerie sur des morceaux lisses peut aussi être coupé pizza, gâteaux, tartes. En solde, vous trouverez des couteaux de cuisine laser, dans lequel la lame classique est aligné avec le faisceau laser. Pour les amateurs de couteaux laser appropriés pain frit fonctionnalité toasts. Non seulement ils ont coupé le pain, mais en même temps, et le faire frire. Elle vire au brun doré croustillants.
couteaux laser - le savoir-faire pour faciliter le travail des femmes au foyer.
Matériaux lames pour couper le pain
Les principales exigences applicables aux couteaux du pain - durables, solides et minces.
Il devrait prendre un bon couteau à pain, tout le monde immédiatement sentir la différence.
Les matériaux suivants sont particulièrement appropriés:
- acier inoxydable - n'a pas peur de l'exposition à l'eau, assez forte, bonne tochitsya, sans bavure, surface lisse. Ce matériau est souvent utilisé dans la fabrication de couteaux pour trancher le pain.
Le principal avantage de ces bandes - résistance à la corrosion.
- acier simple couche - le moins cher, pas un matériau durable. Le couteau est trop mince, il peut modifier l'angle d'inclinaison du processus de coupe.
Acier à outils a haute résistance.
- acier Damas - le plus fiable et matériel de haute qualité. Cet acier à plusieurs couches. Le coût de ces couteaux est assez haut, ils vont durer longtemps.
Vague ou couteaux en dents de scie de tissus multicouches ne ont pas besoin de fréquents ajustements, la netteté persiste pendant une longue période en raison de la force spéciale du revêtement.
- Céramique - le matériau le plus inapproprié. lames épaisses, briser la structure de pain frais et de briser la croûte, la formation d'un grand nombre de miettes. La lame est fragile - peut se décomposer broie rapidement. Pour couper un pain nécessite des planches à découper spéciales - uniquement en silicone ou en bois approprié.
Pain tissu céramique sont mal à l'aise en raison de la lame trop large.
Matériaux poignée couteau à pain
La poignée doit être confortable et facile. Même si elle est mouillée, il ne doit pas glisser dans la main, pour alourdir et gâcher l'apparence.
Si la surface de la traverse poreuse, inégale, il devient un terrain fertile pour les agents pathogènes.
Dans la production moderne en utilisant différents matériaux:
- Métal. Un couteau avec une poignée va durer longtemps, il est bien lavé et désinfecté, mais le matériel est produit beaucoup plus lourd.
- Plastique. Option budget, mais pas durable. Au fil du temps, la poignée en plastique peut se déformer et changer sa couleur.
- Silicone. Pratique, stylo fiable, se prête bien à désinfecter.
- Arbre. Facile à manipuler, mais au fil du temps le matériau naturel peut gonfler ou se rétrécir, ce qui conduira inévitablement à la déformation.
Lors du choix d'un couteau pour couper du pain, assurez-vous de lire la description fournie par le fabricant.
Quels sont les critères pour choisir un couteau pour couper le pain
Tous les éléments que l'hôtesse utilise dans la cuisine doit être confortable, fonctionnel et beau. Lors du choix d'un couteau, il faut se rappeler que ce devrait être une lame longue et une lame ondulée. Pour les gauchers - avec lame à double face.
Ce métal durable, cela affecte le coût élevé.
Il est raisonnable de préférer un couteau en acier inoxydable. Il est le plus confortable et durable. Si la famille préfère acheter à prix élevé, que pour les produits appropriés d'acier de Damas. Prestigieux, coûteux et fiable.
La dureté de l'acier varie en fonction de la technologie de fabrication.
Il y a un autre aspect qui devrait être pris en compte lors du choix d'un - coup d'œil à l'interface de la lame et la poignée. Un petit renflement où la lame va dans la poignée, appelé un traversin. Est-ce bon, des produits de qualité traversin font avec l'ajout de particules d'argent. Il est nécessaire d'obtenir un effet antibactérien.
A la jonction de la poignée avec une lame accumulent habituellement les restes de miettes de pain et de la nourriture, de sorte que la désinfection ne sera pas superflu.
Conditions d'utilisation couteau de cuisine:
- Laver les couteaux de cuisine peuvent être dans un lave-vaisselle ou sous l'eau courante.
- Après le lavage, essuyer, ne les mettez pas dans la boîte humide.
- Conservez une meilleure position en bois spécial debout ou sur une carte magnétique.
- Ne pas insérer des couteaux humides ou sales dans une fente en bois berceau.
- Si la lame est émoussée, il doit être donné dans un atelier spécialisé. Qualitativement serreytornoe affûter la lame dans la maison ne fonctionnera pas.
- Il ne faut pas couper des pâtisseries fraîchement préparées. Si vous faites cuire souvent du pain ou des tartes, puis les laisser refroidir un peu, puis pour vous aider en toute sécurité.
- Utilisez un couteau à pain seulement pour son but, ne coupez pas les autres produits. La lame peut être déformée et émoussé.
Certains fabricants couvrent la place de transition sur la base en métal argenté, ces outils sont plus pratiques.
Allemagne et au Japon depuis des décennies tiennent fermement la position des principaux fabricants de couteaux du monde. Acheter leurs produits, vous pouvez être sûr de haute qualité.
La poignée se mieux tenir dans votre main et d'apprécier la commodité pendant le fonctionnement.
Les marques les plus connues et fiables:
- KitchenAid. La société allemande entrée sur le marché en 1814. Une caractéristique distinctive du couteau - lame et le manche est toujours monolithique. affûtage robuste, fiable la lame depuis longtemps garde l'angle d'affûtage.
- Dick. fabricant allemand spécialisé dans la fabrication de produits en acier-vanadium de molybdène. Une caractéristique des couteaux compagnie Dick est la présence d'un épaississement à la base de la lame, qui protège de manière fiable la main des coupes possibles.
- Gude. La société allemande a été fondée le célèbre forgeron K. Gyude au XVIIIe siècle. chrome unique et alliage de vanadium trempé à plusieurs reprises dans des fours, ce qui donne des produits extraordinaires de force.
- Samura. La société japonaise fabrique des couteaux de toutes les modifications. Leurs produits ont une qualité et une fiabilité très élevée.
- Hattori. La célèbre société japonaise est depuis longtemps spécialisée dans la production de lames. Tous les produits sont fabriqués à la main et a une force vraiment incroyable et la durabilité. Le prix est assez élevé.
- Mikadzo. La société japonaise combine habilement haute qualité et prix raisonnable de ses produits. Ces couteaux sont facilement affûtés et ont un bon design moderne.
Pour la coupe de haute qualité des produits céréaliers nécessite un couteau avec une lame longue.
Le bon choix du couteau pour couper du pain dans la cuisine plaira à toute la famille. Qui refuserait morceaux soigneusement tranches de pain chaud, doux que ma mère a pris la machine à pain. Un bon couteau ne froisse mie saveur, qui veut ainsi répandre la confiture maison.
