Kuidas päästa räimust talveks: kolm testitud retsepti

Parim asi, mida me saame teha meie keha külmal aastaajal - on, et rahuldada oma tulise toidu värske köögivilja, nagu roheline supp hapuoblikas. Aga kuidas sa saad porgandi päästa, küsite. Lihtsam kui lihtne! Talvine sorrelgi koristamine pole nii keeruline, nagu tundub. Oleme valmistanud teile kolm tõestatud viisi selle rohelise koostisosa säilitamiseks.

Sorret - mis see on?

Iga lugeja arvatavasti nägi hapnikku mitu korda. Fakt on see, et see tagasihoidlik taim võib elada ükskõik kus: vähemalt aias, isegi tänaval teel. Väliselt pole see märgatav ja näeb välja nagu plantain. Ainus erinevus on see, et sororli lehed on õhukesed, siledad ja piklikud. Noh, peamine funktsioon on see, et saab süüa - ja maitse selle taime parima hapu - ja seega hoida oma keha heas korras! Võite nii hõõguvärvi hankida kui ka toidet valmistada - immuunsus on ikka veel tänulik.

Muide, Venemaal hakkas hapuoblikas süüa ainult XVIII sajandil, vaatamata asjaolule, et inimesed on olnud sõna otseses mõttes nina all, või pigem jalgu. Pikka aega ei tunnistatud seda sõltumatu tehaseks. Vahepeal Prantsusmaal kasutati võistlejat mistahes rahvusliku roogi retseptina. Tõenäoliselt koos valguse käes Prantsuse köök on väga populaarne Venemaal Valgustusajastu, hapuoblikas ja saada uusi kulinaarse avastus Venemaal.

Kuidas päästa talveks sorrelit?

Selle maitse kontode jaoks kasutatakse taimet sageli sooja toiduna ja salatites. Kõige populaarsem retsept - see on supp või supp hapuoblikas, väga maitsev, ja mis kõige tähtsam, tervislik roog. Sellel supil püsti aastaringselt leiutasid rahvapärijad mõnel moel. Me räägime neist.

Aga enne keetmist toote säilitamine, tee järgmist:

1. loputa lehed ja isegi parem, kui sa kuumutada neid keeva veega;
2. lõigatud varred;
3. läbib lehti ja vabastab toidust sobimatud( mädanenud, rebenenud, kuivanud).Need võivad sisaldada infektsiooni, mis võib üle kanduda teistele taimedele.

1. meetod: söötmine

See on vanim ja aja testitud viis toitu värvi hoidmiseks. Säilitusviis on spetsiaalne ladustamisviis, millel on kaks eripära.

1. See on kiire retsept, mis ei võta kaua aega.
2. koos lõpptootega ei pea soolama, sest soolvee imendub soola ladustamisel.

Niisiis, selleks, et talvel hõõguvärvi saada, vajate:

• tühja puhta poti;
• pestud lehed;
• sool.

Kõigepealt lõigake hapnikku nagu soovite: see võib olla õhuke ribad või väikesed tükid. Alusesse sulgemiseks pange veidi puruõli. Siis puista see kiht rikkalikult soolaga. Uue kihiga üles pühkige uuesti soola juurde. Täitke sel viisil kogu konteiner, vahelduvalt hapukoor koos soola.

Mõned kasulikud soovitused soolamise kohta.

1. Kihtide paksus sõltub sellest, kui palju soolase toote soovite lõpuks saada. Mida õhem on kiht, seda soolsem on talvel tühi.
2. Kasti tuleks hoida külmkapis.
3. Mida väiksem sa hakkad enne soolamist taimede lõikama, seda rohkem mahla annab ta.

See ongi! Valmis toorikut saab lisada suppide, salatite või süüa mingil põhjusel. Hea söömine!

Meetod 2: Freeze

Universal retsept säilitada toote - see on külmutamine mingil ajal. Külm takistab bakterite paljunemist, takistab ainete lagunemist ja säilitab vitamiine. Niisiis, kuidas külmutada külmavärinad talveks?

Külmetushaigused valmistatakse vastavalt retseptile veelgi lihtsamalt kui soolamine: peate lihtsalt lõikama taime lehed, panema need kottidesse ja jätma need külmikusse. See retsept võimaldab teil säilitada maksimaalse kasulike ainete sisalduse lehtedes, mis on oluline keha kaitseks sügisel-talvel-kevadel.

Mida ma pean teadma enne sorreeni külmutamist?

• Pidage meeles, et selline kaitse on ühekordne, see tähendab, et pärast sulatamist tuleb toodet kohe tarbida.
• Sekundaarne külm on mõttetu, sest sellega kaob taim täielikult oma kasu, kogudes ainult toksiine.
• Enne külmetushaigust ärge unustage sorteerida lehti ja visake ära mädanenud, toidu jaoks sobimatu.

3. meetod: säilitamine

Säilitamine on kõige uuenduslikum viis sorrelise kogumiseks talvel. Konserveerimist tutvustas ametlikult 18. sajandil prantslane teadlane Apper, kes otsustas osaleda konkursil parima võimaluse kohta hoida toitu värskena ja võita selle oma geniaalse leiutisega. Eriti tabas kohtunike toodete säilivusaega: köögiviljad ja puuviljad, mille katse alustati, ei halvenenud enam kui kaheksa kuud!

Mida Upper tegi? Ta leiutas konserveerimisel( sõna conserve - store), mille retsept koosnes järgmistest etappidest.

1. Toode asetati tinaankasse, kust õhk pumpa läbi väikese ava.
2. Kannet keedetud kuumas vees, mille temperatuur ületas keemistemperatuuri. See tehti kahjulike mikroorganismide hävitamiseks.
3. Kanalit saab jahutada ja säilitada.

Retsept levib väga kiiresti üle kogu maailma, ja nüüd on meil raske ette kujutada, et iga põlvkonna kastmed ei ole suvine vana venekeelne traditsioon, vaid ainult üks Euroopa ühine kokk.

Niisiis, selleks, et päästa rasvhape talvel, vajame lehti, soola, keeva veega ja purgid.

1. Esimene samm on pankade steriliseerimine, st vabastada need silma nähtamatud bakterid. Sama asi lehtedega - võite neid piserdada keeva veega.
2. Lõigake lehed ribadega ja tõmmake need purki.
3. Kui pot on täidetuna üleval, asetage üle poole talli soola( arvutus 1 liitri kohta).
4. Lahustage keedetud vesi purki ja sulgege kaas.
5. Enne hapnikupumba külmamist pudelisse tuleb see jahutada. Enne panga täielikku jahutamist peaks see olema pööratud olekus toatemperatuuril.