Kuidas hoida tomatid kodus?

väga ekslik mehed, kes arvavad, et päästa maja värsked tomatid ei saa pikka aega, väga palju riknevate toodete ja logisev. Tegelikult on korterites tomatite ladustamiseks mitmeid meetodeid, kasutades selliseid lähenemisviise nagu kaitse. Pakkuge mitte ainult köögivilju, mida kasvatatakse ja kogutakse iseseisvalt, vaid ka turult ostetud tooteid.

Igal juhul viiakse komponentide eeltöötlus läbi, mis võimaldab suurendada nende edukat ja pikaajalist ladustamist. Parim pikaajaline ladustamine kodus talub pruune tomati. Ripe punaseid tooteid kasutatakse kõige paremini toorikute ettevalmistamiseks talveks ja pruuniks - laagerdatakse valmimiseks ja järgnevaks ladustamiseks värske kujul.

Meetodid tomatite töötlemiseks, mis suudavad pikendada nende säilivusaega

Sõltumata sellest, kuidas tomatid ladustatakse, on vajalik koostisosade ettevalmistamine. See mitte ainult ei pikenda toodete säilivusaega, vaid hoiab ära ka värske aroomi ilmastikukindluse, mille puhul köögiviljad on nii väärtustatud.

• Esmalt sorteerige köögiviljad vastavalt nende suurusele ja küpsusele. Punaste ja roheliste puuviljade ladustamine toimub erinevatel temperatuuridel ja suured köögiviljad, hoolimata loogikast, küpsema kiiremini kui väikesed.
• Kodus saate salvestada ainult absoluutselt tervislikke ja tihedaid puuvilju. Isegi väikseim fütoftoori jälgi võib kogu järjehoidjat rikkuda, nii et eksam tuleks hoolikalt läbi viia.
• Tomatid kestavad kauem, kui neid ei eemaldata varredelt ja enne puhastamist kuivatatakse põhjalikult.

Näpunäide. Enne järjehoidja tegemist tuleb alkoholiga ja kuivatada konteineri kõikidelt külgedelt. See vabastab paljudest patogeensetest mikroobidest ja putrefaktiivsetest bakteritest, mis pikendab oluliselt tomati säilivusaega.

• Kuni kümme aastat tagasi teadsid agronoomid, kuidas säilitada värskeid tomati. Selleks kasutasid nad nõrga želatiinilahust või õhukeset vahaja kihti. Seda toodet viidi puuviljad ühtlase kihina ja kuivatati.
• Tomatid, mis on eelnevalt töödeldud 0,3% boorhappe lahusega või helesinine kaaliumpermanganaat, jäävad palju enam.

Kui köögiviljad on sorteeritud ja töödeldud, saate nende munemist jätkata. Mõned sordid, nagu Cherry, ei kuulu pikaajalise ladustamiseni. Nende nahk on nii õhuke, et reageerib liiga tugevasti mis tahes keskkonnamuutustele. Tugeva nahaga puuviljad, eriti hilisemad sordid, reageerivad ladustamisele palju paremini.

Kuidas talletada tomatid?

Sõltuvalt tingimustest, mida saate luua, võite valida ühe järgmistest lähenemisviisidest tomatite säilitamiseks:

• Puuviljad on paigutatud karbidesse seinte ja põhjaga võre kujul, mis on esialgselt vooderdatud puhta paberiga, millel pole fonti. Mitmekihiline piling on lubatud, kuid kihid on vaja eraldada paberilehtedega, turbaga või puidu saepuru. Me panime mahutid ruumi, kus on hea ventilatsioon, nii et tomatid, mis pidevalt kiirgavad süsinikdioksiidi ruumis, kus seisv õhk, ei tööta.
• Piima tomatid tuleb mähitakse musta pärgamendipaberiga enne munemist prügikasti. Paigaldage kihid õlgedega ja asetage kast pimedasse kohta. Ideaalseks on tingimused, mille stabiilne temperatuur on +10 ° C ja hea õhuvool.
• Soovi korral võite salvestada isegi küpsed tomatid, mis on valmis sööma. Selleks, et mitte ohtu seada, on kõige parem kasutada üht efektiivset säilitusainet. Võite köögiviljaid köögiviljaga kastmiseks kanda 1 cm võrra või valmistada kaheksa veeosa, osa äädikat ja osa soola.
• Isegi üleküpsenud puuvilju saab soolada, säilitades mõne nädala. Selleks teevad mu tomatid, lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse purki või potti 10-sentimeetrise kihina. Puista järv soolaga ja levitage jälle köögivilju. Nii et korrake, kuni saate nõusid täita. Hermeetiliselt suletav anum ei ole vajalik, kuid seda tuleb hoida külmkapis.

Tomatite hoidmise ruumis peab niiskus olema vahemikus 80-90%, temperatuur on +8 kuni + 12 ° C.Punaste küpsetest tomatitest hoidmiseks tuleks temperatuuri vähendada + 2 ° C-ni. Tingimuste rikkumine toob kaasa hallitust või viljapuidust.

Kuidas hoida tomatid valmimiseks?

tava näitab, et küpsetamiseks võite võtta ainult need tomatid, millel on vähemalt üks pruunipikk roheline taust. Absoluutselt rohelised puuviljad, kui need põsevad, on ebaühtlased ja nende maitse on üsna spetsiifiline.

Kuidas hoida oma valmimisel pruuni värvi tomi:

• Puuviljad pühitakse, pannakse 10 kg mahutitesse, mille petioli ülespoole. Puhastatud desinfitseeritud karbid sobivad kõige paremini.
• Tomatid ei tohiks kokku puutuda, neid tuleb pritsida puitlaastudega või iga pakend eraldi väga õhukese paberiga.
• Kast peab alati olema kaanega kaetud, kuid peate jätma õhuvarustuse. Hoidke neid toorikuid temperatuuril +4. . + 6ºС.

Roheliste tomatite küpsemine ja ladustamine:

• Lihtsaim viis tomatite lagundamiseks soojas ruumis, siis küpsetamiseks kulub rohkem kui kolm päeva. Eksperdid soovivad hoida puuvilju pimedas, siis ei jõua küpsetusprotsess nii kiiresti, kuid lõpuks on tomatitel ühtlane punane värv.
• Tomatid, mis on lahtritesse paigutatud ja rikkalikult sibulakarkassiga segatud, hoitakse palju kauem. Temperatuuri tuleb hoida vahemikus -2. . + 2ºС.

Kui rohelised tomatid ei pika aja jooksul punastunud, siis kõige tõenäolisemalt järgneb sellele viivitamatult mädanemisetapp. Sellisel juhul peab ruum pärast ventilatsiooni eemaldamist teises kohas olema ventileeritav. Sellised tagajärjed võivad osutada süsinikdioksiidi liigsele ruumile või liigsele kuumusele.

Säilitage tomatid külmikus õigesti

Tomatite hoidmine külmikus on vastuvõetav, kuid see ei ole soovitav. Temperatuuriga kambris( ukse avanemisest tulenevalt) tekivad protsessid, mis kahjustavad köögiviljade seisundit.Ärge hoidke tomatid külmikus rohkem kui 2-3 päeva. Ja kui nad plaanivad talvel talletada, siis tuleks seda perioodi vähendada päevani.

Kohe pärast poodi jõudmist peate köögiviljad kilekotti välja saama ja asetama paberile pakendamisel vastavasse salve. See pikendab koostisosade värskust, samas kui ühe komponendi kahjustamine ei mõjuta kogu partii negatiivselt.

Kui manipuleerimise ennetav lagunemine ei anna soovitud tulemust, on ainus toote päästmine tema pastöriseerimine. Seda saab kergesti teostada kodus. Vett kuumutatakse temperatuurini 55-65 ° C, laseme pruunid laigud riknenud puuviljadest alla. Me ootame mitte rohkem kui kaks minutit, puuvilju võetakse ja kuivatatakse, levitatakse ventileeritud ruumis rätikule või paberile. Selline manipuleerimine lisab tomatiid mitte rohkem kui paar päeva, kuid takistab nende kiiret lagunemist.