Cómo mantener el eneldo para el invierno en forma fresca, seca y congelada

A pesar del hecho de que en las tiendas modernas, los greens se pueden encontrar en cualquier época del año, muchas amas de casa prefieren cosechar hinojo de verano durante el invierno. Incluso en el estado tratado, parece más sabroso y de buen gusto que sus homólogos de invernadero frescos. Para mantener los greens durante muchos meses en condiciones óptimas, puede usar uno de tres enfoques: secado, congelación o salazón.

La manipulación correcta y la observación de los momentos tecnológicos del proceso garantizan el resultado deseado y la vida útil máxima. Y las vitaminas en tal eneldo no serán mucho menos que en su nuevo análogo.

Tecnología de secado para verdes fragantes

Antes de preparar el eneldo para el invierno por secado, debe determinar el propósito del producto. Si se planea agregar ingredientes al proceso de cocción, el enfoque tradicional es apropiado. Si desea que el producto se vea fresco y se pueda agregar a las ensaladas, entonces es mejor elegir una opción de secado en frío.

El secado habitual se puede llevar a cabo de tres maneras:

1. La hierba está bien lavada y seca, la retiramos de las ramitas. A continuación, el ingrediente está finamente picado y, extendido sobre un sustrato de papel, lo colocamos en un lugar soleado. Después de 2-3 días cosechamos la pieza de trabajo, la colocamos en bolsas de lona y la almacenamos en un lugar seco y bien ventilado.
2. Lavamos las verduras lavadas y secas en pequeños bultos y las colgamos en un área bien ventilada. Unos días más tarde, retiramos los paquetes, envolvemos el lienzo y lo guardamos en un lugar cálido y seco.
3. Para preparar rápidamente el hinojo y, al mismo tiempo, mantener las vitaminas lo más posible, debe usar el horno. Para hacer esto, hierba limpia y seca finamente picada y enviada a un horno no combustible ligeramente abierto al máximo. También almacenamos el producto en bolsas de lino.

Secado así el eneldo puede almacenarse durante más de un año. Pero con la desaparición de un sabor específico, es mejor desecharlo.

El secado en frío proporciona la molienda de eneldo puro y seco, su colocación en una bandeja y la instalación en un refrigerador. Después de 2-3 días, el césped alcanzará el estado deseado. La composición terminada debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en un frasco de vidrio con una tapa molida. En este caso, su vida útil será de aproximadamente 6-8 meses. El contenedor debe ser revisado regularmente por falta de rastros de humedad y, si es necesario, secado.

¿Cómo recoger el hinojo fresco?

Esta técnica le permite conservar el olor original del condimento, su sabor específico. Muy a menudo, dicho eneldo se usa como relleno de sopas, adobos, ensaladas y segundos platos. En el proceso de creación de espacios en blanco, la sal se usa activamente, esto debe tenerse en cuenta cuando el producto se utiliza posteriormente.

• Los foliolos están cortados de tallos y ramas, se lavan primero de pie y luego en agua corriente, se secan.
• Molemos el producto tanto como sea posible, pero no se recomienda usar la licuadora, es mejor usar el cuchillo.
• Extendemos la masa en un recipiente de vidrio limpio, incluso esterilizado y vertimos sal sobre él. No necesitamos interferir con la composición, simplemente apisonar bien y cerrarla con una gorra de capón bien ajustada.

Consejo: Cuando se salan greens, se recomienda encarecidamente no utilizar grandes cristales de sal. Pueden causar un procesamiento desigual del ingrediente e incluso provocar su descomposición. Es mejor pre-moler el componente a un estado muy superficial.

• La lata se almacena en el refrigerador. Es mejor esperar primero unos cinco días, luego la masa cuidadosamente salada. Coloque la capacidad en el estante superior, estas condiciones se consideran óptimas para el producto.

No debe tratar de congelar tal reabastecimiento en el futuro, perderá por completo sus cualidades gustativas. Incluso en el refrigerador, ella puede sobrevivir con seguridad durante un año.

Características de la congelación del condimento universal

Si congela adecuadamente el condimento, dentro de seis meses podrá guardar todas sus propiedades útiles y de sabor. Después de eso, se permite que la composición se mantenga en el congelador, pero cada semana el sabor y el sabor se evaporarán rápidamente junto con vitaminas y oligoelementos.

Las amas de casa experimentadas prefieren congelar y almacenar eneldo por uno de los siguientes métodos: vigas

• .El producto se lava, se seca, se recoge en pequeños paquetes y se envuelve con una película alimenticia. Lo colocamos en el refrigerador, en el congelador.
• pieza de trabajo rebanada. Césped mío y seco, quite los tallos y las ramitas, las hojas se trituran. Mézclelo en bolsas o contenedores de plástico. Se recomienda congelar el producto mediante un método acelerado.
• porciones individuales. La composición también se pica finamente, se extiende 2-3 cucharadas soperas en bolsas pequeñas de papel de aluminio y se empaca cuidadosamente. Si almacena eneldo en pequeñas porciones, desaparecerá la necesidad de descongelar todo el envase del producto.
• Además, el eneldo picado se puede congelar en cubitos de hielo, crema derretida o aceite vegetal sin refinar.

Los greens toleran muy bien todos los tratamientos anteriores y muy raramente se estropean, pero aun así, antes de agregar el producto al plato, debes asegurarte de que no muestre signos de pudrición o moho.