Cómo almacenar ajo en casa en el departamento: siete maneras

Conocer cómo almacenar el ajo en su casa, puede crear un stock de este vegetal útil, cuidar de la seguridad de la cosecha de su cuadro interior. Mientras que en el departamento de verduras de la tienda siempre puedes comprar ajo fresco y en vinagre, es conveniente tener algunas existencias para cocinar diferentes platos y encurtidos.

Antes de que los propietarios de su propia casa no tengan un problema como el almacenamiento de ajo, pueden usar la bodega o el sótano. Es allí donde es fácil crear la temperatura y la humedad necesarias. Pero en un apartamento de la ciudad no es fácil elegir un método confiable que le permita conservar este vegetal el mayor tiempo posible. Y, sin embargo, hay muchas formas de almacenar ajo exitosamente en invierno en estas condiciones.

¿Qué ajo debería almacenarse?

Si esta verdura se cultiva en terrenos privados, debe pasar primero a través y separar la primera semilla para la siembra. Las cabezas restantes se clasifican en aquellas que se usarán inmediatamente, y las que permanecen para el almacenamiento a largo plazo.

No adecuado para el almacenamiento: cabezas sobremaduradas

• , esparcidas en dientes separados;
• se dirige con los dientes lesionados;
• cabezas de ajo con signos de pudrición, moho. Tablero

Este ajo se puede usar después de cosechar cabezas estropeadas, usadas para encurtidos y adobos de otoño. Puede almacenar ajo en el refrigerador por un tiempo en un recipiente sellado para evitar la aparición de un olor característico.

restante material seleccionado debe ser secado, cizallas de cultivos o tijeras de podar raíces y la flecha a una distancia de 2-4 cm de la percha. Si la recolección se llevó a cabo en clima húmedo, luego de secar, retire cuidadosamente la tierra de las cabezas junto con las escamas de cobertura superior. Si va a almacenar el ajo en el invierno atado en una trenza, a continuación, la flecha sale de una longitud no inferior a 25-30 cm. Con la compra de este vegetal en una tienda o en el mercado necesita seleccionar la cabeza sano y completo, sin signos de enfermedad.

¿Cuándo debe seleccionar el ajo para el almacenamiento?

Para determinar el tiempo, necesita saber que hay dos variedades de este vegetal: ajo de primavera e invierno. Siembra de primavera en las condiciones climáticas del cinturón medio en abril, e invierno - de acuerdo con el nombre - puesto bajo el invierno, en septiembre-octubre.

Términos de limpieza para el almacenamiento:

• primavera - finales de agosto - principios de septiembre;
• invierno - finales de julio - principios de agosto.

En ajo de primavera, los bulbos son blancos con una superficie sedosa. Son de menor tamaño que los de los cultivos de invierno, pero permanecen casi sin cambios hasta el verano. El ajo de invierno es más grande, puede ser blanco y morado. Sin embargo, cuando un nuevo período vegetativo comienza a principios de la primavera, los dientes de ajo de invierno a menudo brotan y pierden valor para su uso.

métodos de almacenamiento de ajo en el apartamento

para almacenar adecuadamente los ajos, puede utilizar formas frías y calientes. En el primer caso, necesita crear una temperatura de 1-3 ° C, y en el segundo caso, la temperatura puede ser de alrededor de 18-20 ° C.Las condiciones para almacenar ajo en un departamento de manera fría solo se pueden crear en el refrigerador, pero una cosecha decente simplemente no puede encajar. Si hay una logia con calefacción, puede colocarse allí durante un tiempo corto, pero durante los meses de invierno tendrá que utilizar otros métodos.

• Almacenamiento en frascos de vidrio .Las latas de tres litros, bien secas y limpias, se llenan con cabezas de ajo hasta la parte superior y se cubren con fundas de plástico. Puede guardarlos en el armario de la cocina o en el pasillo, preferiblemente en un lugar oscuro.

Board

Los bancos se pueden esterilizar calentándolos en un horno caliente, encima de una tetera o en recipientes con agua hirviendo.

• Almacenamiento de ajo en harina .De manera similar, las latas se apilan verduras secas, cada capa se vierte con harina. La capa superior de harina no debe ser inferior a 2-3 cm. Puede verter ajo con aserrín o cáscaras de cebolla.
• Almacenamiento en sal .Los tanques para tal almacenamiento pueden ser y sartenes, y cajas de cartón, y cajas de madera. La esencia de este método es que las cabezas de ajo no se vierten con harina, sino con sal hasta que la caja se llene hasta la parte superior. Para este método, es mejor usar sal de roca de grano grueso.



• Almacenamiento en un asador de ajo con tallos sin cortar .Por analogía con las trenzas de cebolla, también puedes tejer ajo. Sus tallos se entrelazan con cuerdas, una cuerda delgada. Lo mejor es hacer esto hasta que los tallos estén demasiado secos y aún bastante plásticos.

Council

Tal trenza puede servir como una decoración de la cocina, lo mejor de todo es tejerlo de ajo de primavera.

• Almacenamiento en parafina .Las cabezas están cubiertas con cera o parafina, sumergiendo el bulbo en una cera derretida en un baño de vapor o cubriendo las cabezas con un cepillo. Para 100 piezas, necesitas alrededor de 300 g de parafina o cera. No moje la cabeza en una solución caliente, lo principal es que es líquido. Después de eso, las cabezas se secan antes de que el recubrimiento se endurezca y se elimine en cajas o cajas.
• Almacenamiento después de la impregnación con aceite y yodo .Al crear una barrera entre la verdura y el aire, no tienes que preocuparte por cómo mantener el ajo hasta la primavera. Cada cabeza se limpia con una mezcla de aceite vegetal hervido y yodo( 20 gotas por litro) y se extiende hasta que se seque al sol hasta que esté completamente impregnada.

Consejo

Cada cabeza puede envolverse en una película alimenticia y almacenarse en un refrigerador, el olor no se sentirá allí.

• Almacenamiento en aceite .Puede almacenar el ajo purificado en frascos de vidrio, en aceite de relleno. El aceite vegetal prerrefinado debe hervirse, enfriarlo y verter los dentículos limpios. Durante este almacenamiento, el aceite adquiere un olor a ajo y es perfecto para aderezar ensaladas.

Consejo

Para evitar la rancidez del aceite, es mejor almacenar dichos frascos en el refrigerador.

Usando tales métodos, es necesario monitorear regularmente la seguridad de la verdura, clasificar y eliminar las muestras en mal estado. Usando varios métodos, es posible almacenar con éxito tanto el ajo de invierno como el de primavera a temperatura ambiente.