¿Por qué un wok: lo que es, lo que significa "wok", que se prepara en un wok, que se utiliza para los chinos sartén, cómo elegir, es posible preparar

Wok - es un medio universal de la cocción, que se utiliza en los países asiáticos ha sido para muchas generaciones. Con su ayuda se puede hacer cualquier plato tan pronto como sea posible. Cocinar nunca ha sido tan agradable, rápido y delicioso.

Este utensilio permite realizar todas sus experimentos más salvajes. Si usted es un amante de los platos orientales, entonces usted debería experimentar las oportunidades de esta invención única,

¿Qué es el wok, y lo que necesita saber acerca de ella

Tratamos de entender lo que un wok. En pocas palabras, este es uno de los más populares Posudin para cocinar en Asia. La forma de que se ve como una caldera. Por lo tanto diferentes paredes finas. Esta característica le permite calentar uniformemente la porción de cada plato que prepara los alimentos al instante. Esta función se utiliza en los establecimientos de comida rápida.

La parte inferior de dicha vajilla se hace en la forma de un hemisferio, de manera que no puede ser plana en la superficie de la placa. Debido a esto, se creó forma especialmente adaptada con un fondo plano que proporciona la estabilidad necesaria.

Wok - platos universales, que pueden sustituir casi por completo una gran parte de los utensilios de cocina moderna. Los platos preparados de este modo se caracterizan por el sabor y la apariencia especial. Entre las características de los platos preparados en un recipiente similar al siguiente debe tenerse en cuenta:

• una pequeña cantidad de grasa - la cocción, sólo una cucharada de aceite de girasol, lo que permite cocinar por un par de eliminar las calorías innecesarias,
• beneficios - alimento se procesa a la par con alta velocidad, por lo que el plato no tiene tiempo que perder sus propiedades beneficiosas, como ocurre durante la fritura o cocinar;
• sabor inusual - Todos los platos se caracteriza por un aroma picante y un sabor agradable en comparación con los métodos tradicionales de cocción.

Hay un tipo especial de platos diseñados para estufas de fuego y gas. Ellos le permiten cocinar una variedad de platos - a partir de vegetales a la carne o el pescado. En este caso se debe elegir cuidadosamente un plato, no toparse con una falsificación. Ahora entiendo por qué necesitamos un wok. Es necesario entender los matices de cómo elegir un plato.

¿Qué significa "Wok"

Wok es una sartén especial que se utiliza en Oriente durante los últimos dos mil años. En la antigüedad, los agricultores preparan a fuego abierto. Una pieza de la placa con paredes finas puede acelerar significativamente el proceso de cocción. Ahora bien, esta tradición ha ido mucho más allá de los límites de la China moderna y otros países asiáticos.

prestar atención! En el mercado se encuentran modelo común con un fondo plano. Son adecuados para su uso en cocinas de inducción, hornos, chimeneas.

Ventajas y desventajas de las cacerolas chino-wok

piece asiática de la placa para cocinar se caracteriza por ventajas.

1. la velocidad de procesamiento del producto. Debido a la forma convexa de la parte inferior y las paredes del calor delgada se distribuye uniformemente sobre la superficie. Esto puede aumentar significativamente la velocidad de cocción de alimentos y ahorrar tiempo.
2. Las propiedades universales. Este plato puede ser utilizado para la fabricación de diferentes productos - de alimentos vegetales y terminando con platos de carne. Si el paquete incluye también una parrilla, se pueden preparar comidas para una pareja.
3. La comida de alta calidad. Durante la cocción no tiene que utilizar una gran cantidad de aceite de girasol, que es un ejemplo de una dieta saludable. Debido a las delgadas paredes de la comida se cocina por unos minutos, ahorrando microelementos útiles. Tales platos - la solución perfecta para aquellos que llevan un estilo de vida saludable.
4. Versatilidad. Usted será capaz de extinguir en los vegetales o cualquier otro plato de acompañamiento y cocinar la carne en el asador para una pareja. Se ha reducido significativamente el coste de la cocción. Además, se puede ahorrar un poco en gas o electricidad.
5. La modificación. Dependiendo de la configuración y la presencia de características adicionales que puede realizar una variedad de experimentos culinarios.

Entre las desventajas cabe señalar siguiente.

1. Tamaño. Esta bandeja es lo suficientemente grande, por lo que es difícil de utilizar en platos pequeños.
2. Mango. Por lo general se encuentra directamente sobre el fuego encendido, por lo que puede causar quemaduras. Se debe tener mucho cuidado durante la cocción.

Wok variedades

En presenta el mercado de hoy en día una gran variedad de modelos, entre los que puede elegir el más adecuado para ciertas funciones. por lo general se distinguen por el tamaño, la presencia de equipo adicional, la producción de materiales.

De diámetro y tamaño dependen del hecho de que usted va a cocinar en el interior. El espesor de pared es también variable, que tiene un impacto significativo en el coste del producto. El fondo también es diferente - que puede ser plana o convexa, dependiendo de lo que la superficie de cocción tiene la intención de utilizar utensilios.

¿Qué materiales wok

Este tipo de utensilios de cocina hechos de diferentes materiales, que deben ser considerados. De esto depende la calidad de la cocina, y la durabilidad del producto.

acero carbono

Este es el tipo común la mayor parte de los productos en el mercado. Curso de la vida es por lo general depende de la calidad y rendimiento de los productos. Debe tenerse en cuenta tales ventajas como utensilios de cocina:

• adecuado para diversos tratamientos de superficie;
• caracterizado por una alta tasa de calentamiento;
• Tiene un peso bajo;
• vida útil suficientemente larga.

Prestar atención a los contras:

• a temperaturas más altas se deforma material de calidad baja;
• si el revestimiento es de mala calidad, las quemaduras de alimentos o insuficientemente tratados.

acero inoxidable

Esta es una de las mejores opciones para la compra, que se caracteriza por propiedades de alto rendimiento:

• Es resistente a la corrosión;
• Tiene una apariencia atractiva;
• caracterizado por una larga vida de servicio;
• no dañado;
• no deformado o fundido.

hierro fundido

Tales productos son de peso grande e impresionante. Cuando este material se caracteriza por tales ventajas:

• calentar preservación;
• Alta velocidad de cocción;
• distribución uniforme del calor;
• fuerza;
• resistencia a los daños y arañazos.

Entre las deficiencias debe tenerse en cuenta la posibilidad de que el óxido si no se mantiene correctamente. Típicamente, estos productos hacen para utilizar para la carne de cocción rápida o verduras.

aluminio

opción asequible y fácil. Es la velocidad de cocción ligera y alta. Al mismo aleación de aluminio fundido que se caracteriza por una tendencia a la deformación y estabilidad a baja temperatura.

Revestimiento antiadherente sartenes, wok

El recubrimiento también depende de la calidad de la cocina. generalmente se utilizan los siguientes materiales.

1. Teflón. Tal revestimiento proporciona protección frente a la vulcanización prematura. A fin de no dañar, se recomienda utilizar utensilios especiales.
2. Granito. Se caracteriza por una alta durabilidad y fiabilidad. Proporciona un rápido calentamiento de los alimentos. Se caracteriza por la facilidad de mantenimiento.
3. La cerámica. Es fiable. Se pueden utilizar diferentes cubiertos. No es necesario para probar la fuerza de la temperatura del producto.
4. Esmalte. recubrimiento extremadamente frágil que no puede resistir golpes o temperaturas extremas. Cuando esto tiene propiedades antiadherentes.
5. Titanio. Cuenta con alta seguridad y estabilidad. Posee propiedades antiadherentes, lo que permite cocinar diferentes alimentos.

Tipo de fondo del molde

Forma del suelo afecta algunas propiedades de cocción. En general, la calidad y la rapidez de preparación no es diferente.

forma convexa

Se recomienda en los casos en los que una estufa de casa. Los platos tradicionales chinos es perfecto en estos casos. Si usted tiene una cocina de inducción, se puede comprar un soporte especial con el fin de simplificar su tarea durante la cocción.

parte inferior aplanada

Normalmente se utiliza en la inducción eléctrica moderna o placas con una superficie de trabajo plana. Esta solución le permite proporcionar la estabilidad necesaria.

wok dimensiones

Al elegir los utensilios de cocina es importante prestar atención al diámetro. El más alto sea, mayor será la cantidad de alimentos que puede cocinar. Se recomienda no comprar demasiado grandes productos para las necesidades diarias, ya que son muy incómodos y ocupan mucho espacio.

Asignar estos tipos de sartenes, dependiendo del tamaño:

• hasta veinte centímetros - a la carta;
• a veintiocho - varias porciones;
• a treinta y ocho - a cinco porciones;
• a cincuenta - aproximadamente diez porciones.

Una variedad de mangos Wok

Hay varios tipos de estructuras en función de cómo se encuentra el mango. Esto afecta a la utilización del producto.

estilo cantonés

La versión clásica con dos asas, que permite cocinar para una gran empresa. Por lo que será más fácil de remover los alimentos durante la cocción y servir los alimentos en la mesa.

estilo del norte

Esta es la forma más conveniente para los residentes de Occidente. En apariencia se asemeja a una cacerola clásica. Es de tamaño pequeño.

Materiales de la manija sartenes

Los mangos también se pueden hacer de diferentes materiales. De esto depende la facilidad de uso de utensilios.

metal

La versión clásica, que es útil en entornos de alta temperatura. Por lo general, estos mangos no se derretirán, para que puedan ser utilizados para la cocción en el horno. Típicamente, en tal caso, el también wok carcasa está hecha de metal.

silicona

material moderno que proporciona protección contra el sobrecalentamiento. Normalmente se utiliza como un identificador de revestimiento adicional.

plástico

Se encuentra a menudo en las manijas y perillas utilizados para procesar muchos productos. material disponible, lo que reduce el costo de la tecnología de producción sartenes.

baquelita

Tipo de plástico. Se caracteriza por una alta resistencia y resistencia al calor. No está sujeta a daños físicos. En la superficie se raya. No se recomienda su uso en hornos, ya que este mango es probable carbonizado.

¿Qué se incluye en un conjunto de sartenes

En el mercado hay muchos modelos diferentes, que incluyen varias adiciones. Tenga en cuenta que los kits son más caros. En este caso, lo mejor es comprar kit ya preparado, ya que tendrá todo lo que necesita para empezar a crear obras de arte culinarias. Esto le permite maximizar la funcionalidad y el rendimiento del producto.

El kit estándar debe incluir los siguientes temas:

• tapa de vacío - le permite crear las condiciones a fin de preparar las verduras estofado o al vapor para una pareja;
• Parrilla - mejora la funcionalidad del wok, que le permite cocinar de forma simultánea varios platos diferentes en el interior.

wok esquemática

Además de los modelos clásicos no duran lugar es ocupado potencia. Se caracterizan por versatilidad, ya que no requiere una placa. Por lo tanto, se puede utilizar el dispositivo, incluso en el camino, cuando no hay placas normales para cocinar.

Entre las ventajas son los siguientes:

• calentamiento rápido de la superficie de trabajo;
• la fijación fácil, lo que le permite mezclar el interior del producto sin ningún problema;
• Se retiene el calor durante mucho tiempo;
• el dispositivo no hace sobrecalentamiento, ya que hay un panel de control para el ajuste de la temperatura;
• Hay varias opciones diferentes que se pueden simplificar el proceso de cocción para los principiantes.

importante En tales dispositivos, se puede cocinar diferentes platos. Para este fin hay un conjunto de regímenes especiales.

Lo que es diferente de la sartén y wok sartén habitual

Wok - un utensilio especial que permite cocinar los alimentos rápidamente. Característica es la constante de agitación de los ingredientes, por lo que no necesita una gran cantidad de grasa para cocinar. Ese tipo de alimento se considera más útil y la dieta. Vajilla diferente multifuncionalidad y la oportunidad de preparar varios platos a la vez.

El uso de una sartén, sartén, olla o wok se caracteriza por ventajas y desventajas. La diferencia es un resultado de la preparación.

¿Cómo elegir un wok calidad

dichas opciones a considerar al comprar:

• empresa productora;
• el material de fabricación y el mango de la carcasa;
• revestimiento;
• la presencia de funciones adicionales;
• forma del fondo;
• diámetro;
• manija de montaje.

¿Cómo se puede cocinar en un wok

Para cocinar en un wok, seguir las siguientes reglas:

• En reserva alimentos;
• ingredientes Slice idénticos rebanadas delgadas;
• superficie de precalentamiento;
• Use aceite vegetal;
• Siga la secuencia de procesamiento de productos;
• siempre añadir el plato.

Reglas importa sartenes wok profesional

Para wok va a durar más tiempo, siga estas pautas:

• lavar el pan después de la cocción;
• No utilice detergentes fuertes;
• no utilice una sartén a fuego alto;
• para agitar el uso de los dispositivos recomendados.

Ranking de los mejores modelos Wok

En el mercado hay muchos modelos diferentes. A continuación se muestra una lista de los más populares entre los compradores.

Neva metal Ware

Utensilios son de alta calidad y la ausencia de impurezas tóxicas en la composición. Cumple con los estándares de calidad, y tiene unos estándares de calidad mundial.

TVS Mineralia

Adecuado para cocinar cualquier alimento en diferentes superficies de calentamiento. Se caracteriza por conveniencia, ya que el cuerpo tiene un indicador de temperatura.

Fissman

Un producto de calidad, que incluía sólo materiales seguros y amigables con el ambiente. funcionalidad diferente, facilidad de uso y apariencia atractiva.

Tefal

Uno de los fabricantes de la mayoría de los populares. El producto se caracteriza por multi-funcionalidad y calidad. Hay un indicador de temperatura, lo que le permite controlar el proceso de cocción.

Rondell 114

producto popular que es utilizado por los cocineros profesionales. Que se caracteriza por la sencillez y la funcionalidad. Se puede cocinar diferentes platos en cualquier cantidad.

Entre otros bien conocidos fabricantes de asignado Granchio, Stahlberg, Gipfel. Son de alta calidad y propiedades de rendimiento favorables.

Wok - es un práctico utensilios de cocina, lo que permite cocinar una gran variedad de platos para todos los gustos. Es una excelente solución para aquellos que no les gusta ocupado con la cocción. Es importante elegir un producto de calidad que dura más tiempo.

VIDEO: Cómo cocinar en un wok.