prueba de cuchillo - uno de los atributos clave para hacer pasteles. Su principal función - cortó limpiamente la masa enrollada o tortas preparadas, y darle la forma que necesita cocción. Tales herramientas son convenientes de utilizar y pueden lograr un resultado que es inalcanzable mediante el uso de no destinados a este dispositivo.
Desarrolladores utensilios de cocina de diseño fomentando periódicamente nuevas invenciones ingeniosas de la humanidad, capaz de facilitar y acelerar el proceso de cocción.
contenido
- 1 ¿Qué materiales producir cuchillos rizado para la pasta
- 2 rizado variedad de cuchillos para la prueba.
- 3 Cómo utilizar los cuchillos rizado para la prueba.
- 4 marcas conocidas que producen cuchillos en forma de pasta
- 5 VIDEO: Conexión de prueba de Tescoma cuchillo.
¿Qué materiales producir cuchillos rizado para la pasta
Hay diferentes tipos de herramientas para la prueba de corte rizado.
- cuchillo de plástico. Este cuchillo no tiene una superficie de corte afilada estándar. El corte se consigue mediante la forma especial del extremo de corte. Los utilizan para una masa suave. Un ejemplo típico - un dispositivo para formar una cuadrícula en la cocción (la llamada "erizo").
cuchillos de plástico son de corta duración, y se utilizan a menudo como desechable.
- cuchillo de silicona. Además, no sirve mucho. Simplemente corte no se utiliza. Se utiliza para hacer una superficie plana de la capa exterior de la empanada o de otro pastelería.
Con cuchillas de cuchillo de silicona, se puede aplicar con precisión una capa de crema, pasta o esmalte en pasteles.
- cuchillo de acero. Se fresas con hoja de acero inoxidable agudo. Algunos de ellos se utilizan para cortar la cocción (pizza, relleno de pastel o pan).
La vista más fuerte y muchos años de servicio.
- línea de pesca cuchillo. Se compone de un mango de plástico y el cuerpo principal hecho de un hilo de pescar delgado o, en versiones más caro, de acero. Es necesario para el corte de la galleta terminado en partes iguales. cuchillo de cocina ordinaria de hacer esto es casi imposible.
El precursor de tal herramienta - rosca estándar que amas de casa corta en partes iguales de galletas finas.
rizado variedad de cuchillos para la prueba.
Rodillo. Puede estar hecho de plástico o de acero. rodillo de cuchillas para el corte de piezas idénticas de formación de la masa enrollada. La mayoría de los triángulos casos (por croissants o strudel) o círculos idénticos tocho para tartas, ravioli o ravioli.
De alta calidad de utensilios de cocina crea un confort y un ambiente agradable en la cocina, por lo que es más fácil trabajar anfitriona.
cuchilla de disco. Se hizo por lo general de acero inoxidable. Tiene una superficie afilada que le permite compartir una linda parte de absolutamente cualquier tipo de prueba, sin excluir el compuesto en el corte de hojaldre. Se pueden cortar y productos terminados. Muy a menudo, este cuchillo se utiliza para cortar la pizza, pero puede ser dividido en partes, y otros pasteles finos productos-con una fina capa de relleno, Cortar el pan en rebanadas incluso, etc. Muy fácil de cortar en formas ordenadas - triángulos, rectángulos y otros a petición chef.
prueba de cuchillo - un dispositivo especial diseñado para el corte, corte y Robusto prueba de corte.
Los tipos conocidos de cuchillas circulares:
- Dispositivo de corte de una pizza. Necesidad de dividir en trozos la misma forma y tamaño, y con el fin de evitar que se pegue del relleno sobre las palas que son abiertas y cerradas.
- Cortador para producir fideos o espaguetis. Se compone de una pluralidad de discos del mismo tamaño, que están dispuestos a la misma distancia unos de otros.
Los fabricantes en la cuenta de producción de todas las características del proceso y crear un producto con las características de formas características de tamaño y del diseño inherentes, óptimos.
Un hecho interesante! cuchilla circular fue inventado por un cocinero, que estaba buscando una manera de cortar limpiamente la masa en porciones antes de hornear. Fue Karl Framm de los EE.UU., que en 1922 patentó su descubrimiento. El primer dispositivo para el corte de prueba estaban lejos de ser perfecto. Las cuchillas de corte tienen un diámetro pequeño. Posteriormente, sin embargo, hay muchos tipos de cortadores de disco de diferentes tamaños, con hoja simple o doble.
Tal como se utiliza depende del tamaño del espesor de corte de la costura.
- Cuchillo-rascador. De lo contrario, se le llama una espátula o llana pastelería. Es hecha de diferentes materiales, de los instrumentos de acero inoxidable prácticamente eternas a plástico desechable. Algunos raspador pastelería tiene un rango de medida (situado en la base inferior). Esto le permite cortar con precisión vymeryat piezas y se divide el depósito en partes iguales.
Productos ayudan a tallar una consistencia elástica, haciendo pasteles, tartas, magdalenas, pan, bocadillos y mucho más.
- Conexión cuchillo. Propósito - bordes aseado compuestos de las dos capas de masa (por ejemplo, para las tortas o pasteles con rellenos). Ya que la mano es difícil de lograr tal resultado, los dispositivos de conexión se han hecho populares, y una serie de subespecies. Los más populares son:
- Conector con cuchilla de doble rodillo para asegurar los bordes de las bolas de masa, albóndigas o ravioli.
- Presione para raviolis o bolas de masa hervida (o simplemente "Pelmennica"). Es un molde de silicona, presionando el cual los bordes, se unen los bordes del artículo.
A pesar de la variedad de formas y materiales, todos ellos realizan una sola función.
- Cuchillo para el corte de prueba malla. Es una herramienta de la "familia" de los rodillos de las hojas, el propósito principal de los cuales - hecha de costura laminados en cuadrícula ordenada. Ellos se pueden hacer para profundizar las piezas de masa, que luego puede ser llenado con el relleno. no se logra a mano tal resultado, por lo que la fabricación o en la fabricación de hornear a la orden, usando sólo una malla tal. Material - plástico o acero inoxidable. la longitud de corte de rodillos es de 18 cm.
Cuchillo para el corte de la masa es la forma diferente de la carcasa de la hoja, de manejar.
- De cuchillas con una amplia cuchilla en forma de una media luna. En esta prueba subgrupo debe ser utilizado sólo en un tablero de corte. Necesidad de cortar las especies de hornear, o de prueba terminados que son difíciles de corte (por ejemplo, de hojaldre).
Se hace frente con el corte de masa en trozos porciones.
- Cuchillo divisor o un ecualizador. Representa un círculo dividido en partes iguales cuchillas. El número de tales compartimentos puede alcanzar los 12. Generalmente, cuanto mayor sea el diámetro del divisor, cuanto mayor sea el número de secciones.
Para cortar suficiente para poner la pasta acabada o formación de la masa en el ecualizador, y presionar suavemente en la cubierta.
Cómo utilizar los cuchillos rizado para la prueba.
El requisito básico para el uso de cuchillos para cortar la masa - la precisión. Muchos separadores de masa, en especial de acero inoxidable, tienen una superficie afilada. Por el uso descuidado puede herir fácilmente.
cortador de pizza redonda tiene varias variaciones de diseño.
No podemos permitir que el aflojamiento de la superficie de corte. Si es necesario, la hoja debe ser cambiado (especialmente útil cuando el cortador viene con cuchillas de repuesto).
La punta de la hoja en una muy delicada, pero agudización tales sólo se realiza con un equipo especial.
Después de cada uso, las herramientas de corte deben lavar y secar. Este requisito de la higiene básica en la cocina. Al elegir una figura cuchillo para la prueba, se debe prestar atención a la medida en que el acceso abierto a la superficie de corte. Es necesario para una atención de calidad para el separador de masa.
Es deseable limpiar inmediatamente producto independientemente del material del que están hechos.
Es preferible elegir la herramienta de acero inoxidable. Él es más duradero y fácil de limpiar.
cortadores afilados deben utilizarse sólo en una tabla de cortar.
Rascador para la prueba en la mayoría de los casos equipados con una escala de medición.
el proceso en sí es bastante simple de usar. Se debe desenrollar masa capa sobre una superficie de trabajo, y luego usando el cuchillo para separar la preforma deseada la forma deseada. Si se trata de espátula de confitería - que no permite cortar, sino que puede aplicarse a una capa de masilla o crema en la masa.
El producto con el lado ancho está diseñado específicamente para aplicar el esmalte.
Importante! Cortar los pasteles de masa o listos-hecho es necesario sólo en una tabla de cortar (preferiblemente madera, no de plástico), y en cualquier caso no en el plato. De lo contrario la superficie de corte se convierte rápidamente y el cuchillo romo se convertirá en inútil.
marcas conocidas que producen cuchillos en forma de pasta
utensilios de cocina de mercado, incluyendo cuchillos y rizado confitería, representados por una variedad de fabricantes y una amplia gama de precios.
para la lámina de masa de corte delicado está equipado con un mango y un disco con bordes ondulados.
Puede adquirir un divisor para la prueba por un precio mínimo a un vendedor poco conocido. Pero es poco probable que sea de buena calidad. Numerosos comentarios sobre internet para confirmar esto. Por lo tanto, es mejor confiar en las marcas que producen productos de calidad.
Cuchillo para el corte de prueba de malla es ideal si se hace de silicona.
Estos incluyen las siguientes compañías:
- Los fabricantes alemanes - Westmark, Zassenhaus, Küchenprofi. Estos productos están hechos de acero inoxidable con alta resistencia. Estas empresas tienen una amplia experiencia en el mercado de utensilios de cocina y ofrecen una amplia gama de herramientas de corte para la prueba. Por ejemplo, si en cuchillos económicas para cortar la superficie de corte de galletas - una línea de pesca sencilla, la misma herramienta utilizada por acero inoxidable cadena Küchenprofi. Su altura y la tensión se pueden ajustar. Un rascador de Zassenhaus equipado con mango de madera cómoda y diferente diseño original.
Alta calidad distingue y otros fabricantes de herramientas para la prueba de Alemania.
- compañía británica José José. Productos de confitería, incluyendo divisores difiere versatilidad y comodidad. Por ejemplo, la Figura raspador de Joseph Joseph combina las funciones de una masa raspador y el cortador.
Hoja de acero de alto carbono es más sutil, pero tiene una resistencia más alta y más plástico, acero inoxidable y puede soportar cargas elevadas.
- Kaufgut marcas italianas y Marcato. Última se especializa en la producción de máquinas y cuchillas para la producción de fideos. A Kaufgut para el corte de productos de masa hechas con referencia a la facilidad de uso (asas ergonómicas, durabilidad, facilidad de mantenimiento).
para la lámina de masa de corte delicado está equipado con un mango y un disco con bordes ondulados.
- Tescoma compañía checa. Produce una amplia gama de utensilios de cocina de alta calidad. Esto también se aplica a los separadores con forma para la prueba. Por ejemplo, la lámina del rodillo Delisia de Tescoma tiene un conjunto de unidades extraíbles, el número de los cuales se puede ajustar en función del producto, que se está preparando.
unidades extraíbles dan versatilidad como un cuchillo puede ser utilizado para cortar los fideos, y para la preparación de galletas.
Por lo tanto, un cuchillo en forma para el corte de la masa - un dispositivo necesario en la cocina moderna. Una gran variedad de fabricantes y una enorme variedad de cuchillos de cocina de mercado utensilios, permiten elegir la herramienta que va a combinar todas las cualidades necesarias.
cuchillo en forma de masa tiene un diseño seguro, que puede ser utilizado incluso para los niños pequeños, por lo que ayuda en la preparación del proceso fascinante y muy rápido.
