Hvad en tyrker bedst kaffebrygning: hvordan man vælger, hvad der skal være, gejser kaffemaskine eller Turk

Hver fan af kaffe kender lidt at vælge høj kvalitet korn, er det også vigtigt at tilberede det ordentligt. Og til dette skal du kende fordele og ulemper ved forskellige typer kaffe tyrker.

Historien om tyrkerne (gryder)

I dag kan næppe nogen nævne den nøjagtige dato for fødslen af ​​denne fantastiske objekt - tyrkerne. De første mennesker at virkelig værdsætte den guddommelige smag af drikken, var afrikanske stammer. Interessant faktum: denne drik anses som ulovlig og drak det i hemmelighed. De første kaffekander ligne almindelige bowlers. Generelt nogen især tænkte ikke over den rigtige form af fartøjet til brygning kaffe, og tilberedningen. Nogle gange, på grund af manglende andre retter, til madlavning ved hjælp af små kander til vand. Det er værd at bemærke, at beduinerne stadig forberede kaffe i sådanne kander, kalde dem "Dali".

Efter nogen tid afrikanerne har nået Arabiske Halvø (sandsynligvis ledsaget af orientalske købmænd). Mest sandsynligt, i taknemmelighed, de opdaget hemmeligheden kaffe til sine kammerater. Og over tid, det mirakuløse drik lært Sultan. Den statsoverhoved kunne lide kaffe, og i paladset af drikken udarbejdet i en særlig gylden gryde med et langt skaft og et låg.

Af den måde, er kaffe altid kun fremstilles ved tilstedeværelse af sultanen. Årsagen til dette bud er en speciel syrlig smag af drikkevaren, som kunne skjule smagen af ​​giften. Og som i de dage af kampen om magten var alle metoder er gode, de Sultan frygt var fuldt ud berettiget.

Men i en gylden skål drikke meget hurtigt opvarmet og ofte undercooked. Det blev derfor bedt om at finde et egnet metal. Over tid, foretrækkes kobber - det opvarmes langsomt. Og ændre formen af ​​beholderen: gøre bred bund og smal hals. En lang håndtag tilbage fra de tidligere "modeller".

Det oprindelige navn for denne opfindelse var "rakva" - på vegne af den person, der har foretaget og solgte dem. Og kun med tiden "rakva" glemt, og et nyt navn - "potter". Mere velkendt for os definitionen af ​​"Turk" dukkede op på ganske forståelige grunde, fordi kaffen blev bragt til Rusland fra Tyrkiet.

Den form og volumen

Turks formular påvirker kvaliteten af ​​den fremstillede drikkevare i det. Den gyldne regel: diameter bunde skal være det dobbelte af diameteren af ​​halsen. Den store forskel er velkommen og mindre - er ikke tilladt at forberede ordentlig kaffe.

Hvis der under "løbe væk" kaffebrygning, så prøv den virkelige aromatiseret drikke denne gang, du ikke får. Sagen er, at skum, der dannes på overfladen, spiller rollen som en prop, der bevarer smag og æteriske olier. Kun tilstedeværelsen af ​​en fuld buket af forskellige komponenter gør det muligt at nyde en virkelig magisk drik. Kogepunktet "prop" kommer til toppen, og når de afkøles gradvist glider ned skråvæggene til bunden.

Også være opmærksomme på mængden af ​​tyrkerne. Standard størrelse på 100 til 600 milliliter. Normalt på bunden angiver antallet af portioner. I gennemsnit 1 portion - det er 100 ml, men beløbet skal være tyrkere og en halv gange mere for at få plads til det stigende skum.

Et andet aspekt, der fortjener opmærksomhed - det er formen og størrelsen af ​​håndtaget, samt det materiale, hvoraf den er fremstillet. For nemheds skyld er håndtaget fremstillet lang, oprejst, og af et materiale med lav varmeledningsevne.

Montering af håndtaget bolt eller nitte er mere pålidelig end loddetin. Under opvarmningen, dårlig kvalitet lodde blødgør, og håndtaget kan brække af på det mest ubelejlige tidspunkt.

Materiale til tyrkere

Alligevel er det vigtigste aspekt i at vælge tyrkerne til brygning af kaffe anses for at være væsentlig. Det er værd at bemærke, at området tilbydes i dag er forskelligartet end nogensinde. Lad os overveje fordele og ulemper ved hver model.

kobber

Kobber eller messing med tyrkerne mad tin eller forsølvet betragtet mest korrekte. Generelt er de kendetegnet ved det rette forhold mellem den nederste diameter og halsen. Bunden af ​​deres fortykkede, lave kaffe varmer gradvist og jævnt. Tyrkerne er holdbare og pålidelige, æstetisk og økonomisk overkommelig.

Ulemper er relative. Først og fremmest, kobber og messing kræver særlig pleje. Ikke ofte, men de skal rengøres. Over tid, at materialet begynder at absorbere lugte, som negativt påvirker smagen af ​​det færdige kaffe. Men som de siger, er der intet evig, Turk efter et stykke tid, kan du bare udskifte den.

rustfrit stål

Fordelene er indlysende:

• Det kræver ikke særlig pleje;
• let;
• Stød og robust;
• Det har en lav pris.

ulemper:

• Tyrkerne normalt lavet af rustfrit stål fås med en bred hals, og det er ikke muligt at lave kaffe af de klassiske regler;
• Ingen fortykkelse nederst, vandet opvarmes for hurtigt;
• Klar drikke en karakteristisk metallisk smag;
• Turks er mere tilbøjelige til at producere store størrelser - 500 ml.

bronze

Hvis der er en model uden fejl, det er det - Turk lavet af bronze. "Mindre" er kun ét: det er nemt at lave en fejl og købe en falsk. Men masser af fordele:

• holdbar;
• Meget smukke udseende;
• Opvarmningen proces er ikke hurtig, og kaffe tid til at frigøre det fulde palet af smag og aroma.

sølv

På grund af den høje pris ikke alle har råd til sådan en luksus. Men dette er ikke den eneste "fejl". Sølv skal løbende rengøres. Hertil kommer, at tyrkerne er meget hurtigt opvarmet og kaffen ikke har tid til at "give" alle deres værdifulde aromatiske egenskaber.

Men der er fordele:

• Den korrekte form;
• Anstændigt "udseende";
• Pålidelighed.

aluminium

Den eneste fordel af dette tyrkere betragtes den lave pris og enkelhed vedligeholdelse. Turk opvarmes meget hurtigt, og metallet, "tildeling" kaffe ubehagelig metallisk smag. Ak, det vil ikke lade dig nyde den magiske smag og aroma af drikken.

keramik

Indført for relativt nylig, keramiske tyrkere formået at vinde tilstrækkelig hær af fans. Dette er ikke overraskende, fordi de er værdsat for de mange forskellige designs, bag tykke mure, hvorigennem drikken præsenteres "i al sin herlighed," uden at give en rest rig smag og aroma. Hertil kommer, at almindeligt accepteret faktum, at den keramiske - er en af ​​de sikreste materialer til sundhed.

Ved keramiske Ulemper omfatter skørhed, høj pris (selv sammenlignet med kobber eller aluminium af tyrkerne). Endelig, hvis leret ikke er belagt med en speciel glasur, det absorberer lugte, og det vil have en negativ indflydelse på smagen af ​​den færdige drik.

ler

Interessant faktum: Clay - porøst materiale, og mens madlavning i hendes kaffe, drikken er aktivt tilføres ilt, hvilket påvirker dens smag og aroma. De bliver mere mættede og lyse. Og det er ubestrideligt plus.

Leret er meget følsom over for forskellige dufte, så det anbefales at lave mad i Turku en bestemt type kaffe, eller smage det producerede blandet og ikke meget behageligt.

glas

Unik skønhed og elegance af tyrkerne fra denne skrøbelige materiale. På grund af den åbenhed har du mulighed for at observere processen med udarbejdelsen af ​​denne vidunderlige drik. Turk ikke kræver særlig pleje. Sådanne fartøjer er universelle, og er ideelt egnet ikke kun for at brygge kaffe, men også for eksempel til kogende mælk. Og i modsætning til den gængse opfattelse, udgifter til tyrkerne af glas mere end tilgængelige.

Men der er svagheder i denne skrøbelige fartøj. Først og fremmest, skrøbelighed drift. Selv små påvirkninger vil resultere i revnet eller tilhugget. I de fleste kommercielt tilgængelige Turks stort volumen (500 ml). Hertil kommer, glas potter har en bred hals, og det gør det ikke muligt at lave mad den perfekte drik. Endelig er glasset opvarmes meget hurtigt og fratager dig muligheden for at nyde hele paletten af ​​smag og aroma.

Elektrisk og gejser

I de senere år blevet stadig mere populært elektriske tyrkere og de såkaldte gejser kaffemaskiner. Selv om der i udtalelsen fra gourmeter, kan rigtig kaffe kun fremstilles i klassisk Turk. Men en gang imellem er der et dilemma, hvad vælger du en gejser eller tyrker? Eller vælge en moderne elektrisk tyrker?

Prøv at forstå fordele og ulemper ved disse nymodens køkken "indbyggere".

elektrisk Turk

Fordelene er indlysende:

• Den minimale forberedelse tid (ved maksimal effekt på kaffe vil være klar inden for 40 sekunder);
• Mobilitet (f.eks Turk uundværlig assistent under hyppige rejser);
• pålidelighed;
• Nem betjening. Du behøver ikke engang at bekymre dig om, at kaffe "løbe væk", da mange modeller er udstyret med Auto-funktion.

ulemper:

• Smagen af ​​kaffe er ikke så rig som hurtigt koge vand, og formalet korn har ikke tid til at give alle, hvad de er i stand;
• Typisk således Turks tilgængelig standard volumen: 250 - 350 ml;
• De fleste elektriske modeller er lavet af keramik, og på grund af dette, har en høj pris, og i sidste ende materialet begynder at absorbere lugte;
• Denne ting er en tyrker "lunefuld" og kræver særlig pleje og kontinuerlig fjernelse af den resulterende skala.

Geyser kaffe

"professionelle":

• Brugervenlighed;
• Den høje kvalitet af den færdige kaffe;
• Beskedne størrelse;
• mobilitet;
• Fraværet af sediment kopper.

"ulemper":

• Kræves helt fyldt (i denne kaffemaskine tænder ikke at koge halvdelen af ​​mængden);
• Hun er i stand til at behage dig med kun én type kaffe - espresso;
• Mangel på en fæstning, men denne ulempe er stadig meget relativ. Nogle mennesker foretrækker en blødere smag, så er det en gejser vil være en passende løsning for ham.

Én ting er klar, når de bliver spurgt, hvad Turk bedste kaffe brygning, bør tage hensyn til ikke blot de tekniske karakteristika for hver model, men også en personlig præference. Og ifølge gourmeter, opnås den mest lækre drik kun, når det er kogt med kærlighed, uanset hvad Turk du brugte til at gøre dette.

VIDEO: Hvordan laver kaffe i Turku.