Knive til skæring brød: funktioner, større arter, knive og håndtag materialer, vilkår for brug

I en varm og gæstfri hjem ved, hvordan man skære brødet højre. Må ikke haste til at afskedige, er det ikke så nemt som det ser ud. En god værtinde ved, at dette er vigtigt. Korrekt valgt brødkniv sikrer, at dit skrivebord brød skæres af alle regler.

Holdning til brødet vi respekterer. For kompliceret og udmattende bonde arbejdskraft, ikke blot givet hlebushek. Under vinteren sået i jorden hvedekorn og øre af modne indtil efteråret. Uden de daglige bekymringer afgrøde ikke får det. Mange nødt til at arbejde hårdt for at tjene op frisk-faced, varm og duftende brød.

Erfarne værtinde ved, hvor svært det er at skære den bløde, varmt brød. Almindelig kniv hans primnet og deformerer, vil bryde overfladen skorpe.

Brødkniv er ikke pomnetsya ikke smuldre sprød kant af brødet. Fans gorbushechki med glæde tage i hånden pænt skåret med en rødmosset skorpe uden revner og krummer.

Funktioner knive til brød

1. Køkken knive Brød har altid en lang klinge. Brød er ikke presset, men da det er savet. Den mest bekvemme længde fra 19 til 23 cm. Knive med en kort klinge vil ikke passe.
2. Bredden er altid den samme langs hele længden. Det er mere bekvemt at skære endda skiver.
3. Spidsen er altid afrundet og skærpet. I processen med at skære det ikke indebar dermed sikker.
4. Arbejde kant har altid en bølget form eller serreytornuyu meget skærpet. Denne køkkenkniv for brød ikke krænker hverken sprød eller krøller krumme brød indeni.
5. To-vejs skærpe kniven på brødet er gjort for at venstre-hander kunne bruge dem komfortabelt.
6. Tykkelsen af ​​bladet 1-1,5 mm, for ikke at forstyrre strukturen af ​​brødet, og ikke at bryde det.

De vigtigste sorter af brødkniv

Moderne industri tilbyder en lang række produkter. Alle kan vælge, hvad du vil, hvad er mere bekvemt at arbejde i køkkenet.

• bageri kniv

Traditionel lang kniv med savtakket slibning blev opfundet i Tyskland i det XVII århundrede, hvor lokale bagere har fundet en bekvem måde at skære brødet i køkkenet uden krummer, krumme ikke knusning, og uden at bryde rosenrødt skorpe. Varer, der sælges i små stykker, skåret i halve og kvarte, holde præsentationen.

• Kalachny kniv

Den har en kort, bred klinge. Tidligere brugt til at skære runde kalaches og brød i stykker. Nu anvendes til bageri produktion, hensigtsmæssigt klar til at klippe dejen i portioner.

• traditionelle

På hver moderne køkken skal holdes komfortable og skarpe redskaber til at skære forskellige fødevarer. Brødet skal skæres med en speciel kniv med en lang bølget klinge, spidsen af ​​som er afrundet og ikke skarp.

• elektrisk

Brugervenlig apparat, der forenkler arbejdet i værtinde i køkkenet. Elektrisk kniv kan operere på batterier eller fra en stikkontakt. Motor integreret i værktøjet håndtag driver bladet. Der er en anordning, der regulerer tykkelsen af ​​stykkerne og flytte brødet til bladet. Enhed brød hurtigt uden at beskadige skorpe og krumme krøller.

• laser

Moderne anordning, der ved hjælp af sigter en laserstråle skærer bageri på glatte stykker kan også skæres pizza, kager, tærter. På salg kan du finde laser køkkenknive, hvor konventionel klinge er på linje med laserstrålen. For elskere af stegte brød egnede laser knive har toasts. Ikke alene skal de skære brød, men på samme tid, og steg det. Det viser sprød gylden brun.

Materialer klinger til skæring brød

De vigtigste krav, der gælder for knivene til brød - holdbare, solide og tynde.

Følgende materialer er særlig egnede:

1. Rustfrit stål - er ikke bange for at blive udsat for vand, stærk nok, god tochitsya, ingen grater, glat overflade. Dette materiale er ofte anvendes til fremstilling af knive til udskæring brød.

   Den største fordel ved sådanne baner - modstandsdygtighed over for korrosion.

2. Enkelt lag stål - den billigste, ikke holdbart materiale. Kniven er for tynd, kan den ændre hældningsvinklen af ​​skæreprocessen.

   Værktøjsstål har høj styrke.

3. Damaskus stål - den mest pålidelige og af høj kvalitet materiale. Denne flerlaget stål. Udgifterne til disse knive er høj nok, de vil vare i lang tid.

   Wave eller savtakkede knive flerlags stoffer behøver ikke hyppige justeringer, slibning fortsætter i lang tid på grund af den særlige styrke af belægningen.

4. Keramik - det mest upassende materiale. tykke klinger, bryde frisk brød struktur og bryde skorpen, danner en masse krummer. Klingen er skrøbelig - kan nedbryde hurtigt kværner. At skære et brød kræver særlige skærebrætter - kun egnet silikone eller træ.

   Brød keramisk klud er ubehageligt på grund af for store klinge.

Materialer håndtere brødkniv

Håndtaget skal være bekvemt og nemt. Selv om det bliver vådt, bør det ikke glider i hånden, for at gøre tungere og ødelægge udseendet.

I moderne produktion under anvendelse af forskellige materialer:

• Metal. En kniv med et håndtag vil vare lang tid, det er godt vaskes og desinficeres, men materialet er meget tungere produkt.
• Plast. Budget mulighed, men ikke holdbart. Over tid, kan det plasthåndtag deformere og ændre dens farve.
• Silikone. Praktisk, pålidelig pen, egner sig godt til at desinficere.
• Træ. Nem at håndtere, men med tiden det naturlige materiale kan svulme eller skrumpe, hvilket uundgåeligt vil føre til deformation.

Efter hvilke kriterier at vælge kniv til at skære brød

Alle elementer, som værtinden bruger i køkkenet skal være behageligt, funktionelt og smukt. Når du vælger en kniv, skal man huske, at det skal være en lang klinge og en bølget klinge. For venstrehåndede - med dobbeltsidet kniv.

Det er rimeligt at foretrække en kniv lavet af rustfrit stål. Han er den mest komfortable og holdbare. Hvis familien foretrækker at købe dyre, at for dem egnet produkt af Damaskus stål. Prestigefyldt, dyre og pålidelig.

Der er et andet aspekt, der bør overvejes, når du vælger en - kig på grænsefladen af ​​bladet og håndtaget. En lille bule, hvor bladet går ind i håndtaget, der kaldes en styrke. Har gode, kvalitetsprodukter styrke gøre med tilføjelse af sølvpartikler. Det er nødvendigt at opnå en antibakteriel virkning.

Betingelser for brug køkkenkniv:

1. Vask køkkenknive kan være i en opvaskemaskine eller under rindende vand.
2. Efter vask, tørre, ikke sætte dem i våd boks.
3. Opbevar bedre opretstående særlige træ stativ eller på en magnetisk bord.
4. Stik ikke våde eller snavsede knive i et træ vugge slot.
5. Hvis kniven er sløv, bør den gives i et specialiseret værksted. Kvalitativt serreytornoe skærpe bladet i hjemmet vil ikke fungere.
6. Det bør ikke skæres frisklavede kager. Hvis du ofte bage brød eller tærter, så lad dem køle lidt, og derefter sikkert hjælpe dig selv.
7. Brug en brødkniv kun for sit formål, ikke skære dem andre produkter. Bladet kan være deformeret og stump.

Tyskland og Japan i årtier fast hold stillingen af ​​verdens førende producenter af knive. At købe deres produkter, kan du være sikker på høj kvalitet.

De mest kendte og pålidelige mærker:

1. Wusthof. Den tyske virksomhed ind på markedet i 1814. Et karakteristisk træk af kniven - bladet og håndtaget er altid monolitisk. Robust, pålidelig skarphed bladet i lang tid holder skarphed vinkel.
2. Dick. Tysk producent specialiseret sig i fremstilling af produkter fremstillet af molybdæn-vanadium stål. Et karakteristisk træk ved de selskab Dick knive er tilstedeværelsen af ​​en fortykkelse i bunden af ​​bladet, som pålideligt beskytter hånden mod mulige nedskæringer.
3. Gude. Den tyske virksomhed blev grundlagt den berømte smed K. Gyude i det XVIII århundrede. Unikke chrom og vanadium legering standset gentagne gange i ovne, hvilket giver ekstraordinær styrke produkter.
4. Samura. Den japanske virksomhed, der producerer knive alle ændringer. Deres produkter har en meget høj kvalitet og pålidelighed.
5. Hattori. Den berømte japanske selskab har længe specialiseret i produktion af vinger. Alle produkter er lavet i hånden og har en virkelig fantastisk styrke og holdbarhed. Prisen er ganske høj.
6. Mikadzo. Det japanske firma dygtigt kombinerer høj kvalitet og rimelige pris af sine produkter. Disse knive er let skærpet og har en god moderne design.

Det korrekte valg af kniven til at skære brød i køkkenet vil behage hele familien. Hvem ville nægte pænt skåret stykker af varme, bløde brød, min mor tog ud brødet maskine. En god kniv er ikke krølle aromatiseret krumme, som så ønsker at sprede hjemmelavet marmelade.

VIDEO: Hvordan brødkniv - en detaljeret gennemgang.