Evde kurutulmuş ve kurutulmuş balıklar nasıl saklanır

Birçok insan kurutulmuş balıklara bayılır. Ancak çoğu zaman, kurutulmuş ve kurutulmuş balıkların uzun süre nasıl saklanacağını bilmiyorlar. Bu ürün yanlış şekilde saklanırsa, tadı bozulur. Ayrıca, böyle bir "incelik" yeme, zehirlenmeye yol açabilir. Kurutulmuş balıkları küçük partiler halinde satın alabilirsiniz. Fakat bunu birkaç parça için kendinize hazırlamak mantıklı değil, çok zaman alıcı ve maliyetli bir süreç olacaktır;ve büyük bir sayı kaydedebilmelidir.

Kurutulmuş balıkların kullanımı

Kurutulmuş balık hazırlamak için birkaç gün önceden( 3 ila 5), ​​emdirilmiş ve daha sonra kurutulmuş, havada asılı olmalıdır. Dahası, aşırıya kaçmamak için hazır olacağı zamanı doğru tahmin etmek önemlidir. Isıl işlem gerektirmeyen kullanıma hazır bir üründür.

Uzun süreli tuz çıkışı tüm mikroorganizmaları öldürür. Aynı zamanda, balıkların yüksek sıcaklıklara maruz kalmaması nedeniyle, tüm yararlı vitamin ve mineralleri korur. Bu nedenle, gıdalardaki düzenli kullanımı tiroid fonksiyonunu iyileştirir, kandaki kolesterolü düşürür, kanın pıhtılaşmasını normalleştirir ve kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Ancak, bu incelik, uzun bir süre için kullanışlı özelliklerini korumak için, sadece düzgün bir şekilde hazırlamak değil, aynı zamanda bu ürünün evde saklanmasını da doğru bir şekilde düzenlemek için gereklidir.

Kurutulmuş balıkların depolanması için kurallar

Depolama için sadece yüksek kaliteli ve taze hazırlanmış balıklar kullanılır.Ürünün hoş olmayan bir kokusu varsa veya üzerinde kalıp izi varsa, kendinizi ve sevdiklerinizi zehirlenme riskine maruz bırakmamak için ondan kurtulmak daha iyidir.

Kurutulmuş balıkların evde uzun süre saklanmasının çeşitli yolları vardır.

• Serin bir odada yeterince uzun süre saklayabilirsiniz. Bu amaçla, evin gölgeli tarafında yer alan bir kiler, ahır, tavan arası veya balkon oldukça uygundur. Kurutulmuş karkaslar kâğıt( kâğıt, ambalaj veya pişirme için), büyük olanlar - tek tek, küçük olanlar - bir defada birkaç parça halinde sarılmalıdır. Böylece ürün kurulamayacak. Soğutucular serin bir odada tartılmalı, böylece güneş ışığı alınmamalıdır. Nem oranı% 70-80 olmalıdır. Aşırı nem ile ürün küflenecektir.Çok kuru hava, inceliğin kurumasına neden olur. Yemek için uygun olacak, ancak balık yağı akacak gibi tadı kaybedecek.
• Kurutulmuş balıkları kağıda sardıktan sonra, dondurucuya koyarsanız, evde en uzun depolama alanı sağlanabilir. Küçük porsiyonlarda paketlemeniz doğru olacaktır. Bu, geri kalanı buz çözmeden, gerektiği kadar ürün almanızı sağlayacaktır. Bu sayede 6-12 ay boyunca kaliteden ödün vermeden iş parçalarını kaydedebilirsiniz.
• Buzdolabını kullanmak mümkün değilse, kurutulmuş balıkları birkaç ay boyunca eski ve kanıtlanmış bir şekilde, bir cam veya metal kutuda, sıkıca kapalı bir kapakta saklamak mümkündür. Hazırlanan kapta balıkları birleştirmek gerekiyor, ayrıca yanan mumyu da kapatıp kapağı sıkıca kapatınız. Oksijen yandığında, mumun kendisi söner.Ürün böyle koşullarda kurumuş değildir ve hava yokluğu onu mikroorganizmaların gelişiminden korur. Bankalar, güneşe erişilemeyen bir yere yerleştirilmelidir.

Kurutulmuş balıkları, plastik torbalara koymayın, çünkü terleyecektir ve çabucak kalıpla kaplanacaktır.Ürün yemek için uygun olmayacak ve atılmalıdır.

Uzun süreli depolama için büyük miktarda kurutulmuş balık bulundurmak gerekmeksizin gerekli değildir. İdeal olana yakın koşullar altında bile, zamanla bu ürünün tadı bozulur, bu yüzden taze hazırlanmış şekilde yemektir.

Kurutulmuş balık

saklanması için kurallar

Kurutulmuş balıklar genellikle kurutulmuş balıklarla karıştırılır, ancak bunlar aslında farklı besinlerdir.İki yoldan biriyle elde edilir - taze kurutulmuş( ön-tuzlama olmadan) veya tuzlanmış-kurutulmuş( önceden tuzlanmış).Sadece birkaç saatte kurutmak için tuz balığı( kurutma için - birkaç gün).Dehidrasyon prosesi, hemen hemen tüm bakterilerin gelişimini durdursa da( bu da depolanma olasılığını sağlar), ancak özellikle taze kurutulmuş yöntem kullanıldığında bunları tamamen yok etmez. Bu nedenle, bu ürün daha fazla ısıl işlem gerektiren yarı mamul bir üründür. Et suyu, kıyma ve balık unu yapmak için kullanılabilir.

Kurutulmuş balık yapmak, özellikle "tarla koşullarında" kurutulmuş olmaktan daha kolaydır. Uzun süre tuzlanmamalı ve kurumadan önce ıslatılmalıdır. Bu nedenle, birçok anglers avı bu şekilde koruyor. Bu amaç için en iyisi, düşük yağlı balık türlerinin uygun olmasıdır.

Ürünü uzun süre sağlıklı tutmak için, evde kurutulmuş balıkların nasıl saklanacağını bilmeniz gerekir. Bu yarı mamul ürünün uzun süreli depolanmasının birkaç yolu vardır.

• En iyi yol, bitmiş balıkları bir yemek filminde sarmak ve dondurucuya yerleştirmektir. Buz çözdürme işleminden sonra ürün birkaç saat kurumaya bırakılmalıdır.
• Bu yarı mamul ürün( kağıda sarılı) buzdolabının alt rafında iyi saklanır. Bu formda altı ay boyunca besin değerini kaybetmez.
• Kurutulmuş balıkları uzun süre cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Bir kapta, bir miktar alkol içine dökülmeli, ardından hazırlanmış karkaslar döşenmeli ve ardından kutular metal kapaklarla sarılmalıdır.
• Balık büyükse, karton veya tahta kutularda paketlenmelidir.Üst kısımda, toz ve böceklerin içeri girmesini önlemek için konteyner bir bezle sarılmalıdır. Bu formda, kurutulmuş balıklar, kaliteden ödün vermeden, 3-6 ay boyunca iyi havalandırma ile kuru odalarda depolanır.
• Bu yarı bitmiş ürünü kısa bir süre( bir aya kadar) saklamanız gerekiyorsa, onu sadece bez veya kağıda sarılmış, serin ve serin bir odaya asabilirsiniz.

Kurutulmuş ve kurutulmuş balıklar sofraya lezzetli ve sağlıklı bir ektir. Kurutulmuş jöle, bağımsız bir yemek olarak, solyanka ve salata sosu olarak tüketilebilen hazır bir üründür. Kurutulmuş balıklardan lezzetli bir kulak, balık çorbası veya çorba pişirebilirsiniz. Unlu öğütülmüş, pirzola, yemek sosları ve makarnalara eklenir. Bu ürünlerin kalitelerini uzun süre muhafaza etmeleri ve ileride kullanılmak üzere hasat edilmeleri önemlidir.