dondurmak için dondurucuda kışın Bulgar biber tutmak nasıl

Bu lezzetli ve güzel sebze, mevsim boyunca masamızda nadir bir misafir. Tüm ev sahipleri, kış ayları için Bulgar biberini birkaç basit şekilde saklayabileceğinizi bilmiyor. Depolama sırasında neredeyse tüm kullanışlı özellikleri değişmeden kalır. Ve kurtarılacak bir şey var. Bulgar biber, C vitamini( askorbik asit) içeriği için sebzeler arasında şampiyon. Antioksidanlar, silikon, iyot, demir ve diğer birçok biyolojik olarak aktif bileşik içerir.

Depolama için biber nasıl seçilir?

Bu sebzenin iki olgunluk derecesi vardır.

1. Teknik olgunluk - meyveler çeşitliliğin özelliklerine özgü bir değere ulaşmış, ancak karakteristik bir renge sahip değildir, meyveye bastığınızda, bir çentik duyuyorsunuz.
2. Biyolojik olgunluk - meyveler renklidir, bu çeşitlilik için karakteristiktir.

Dondurmanın, kurutmanın, marine edilmesinin, meyvelerin biyolojik olgunluk aşamasında olması ve taze biberin taze sebzeler için teknik olgunluk aşamasında olması şarttır. Sadece kusursuz kalitede meyveler depolanmadan, kusur olmadan, çürüme izleri, çatlaklar ve çukurlar için seçilir.

Önerileri

Bu sebzeyi toplamanız, sapla birlikte dikkatlice kesmeniz gerekir, çünkü bitkinin dalları çok hassastır, onlara kolayca zarar verebilirsiniz. Bunu bir budayıcı, bir bıçakla yapmak daha iyidir.

Meyveler, işlem için sıralanan serin bir odaya alınan küçük bir tabakaya sahip olan kutulara düzgünce katlanır. Küçük kusurlu Bulgar biberi donma için kullanılabilir.

Taze depolama

Bu yöntem, hosteslere çeşitli yemekler hazırlamak için hammaddeler, en az 1-2 ay taze salatalar sağlayabilir. Biber, teknik olgunluk aşamasından biyolojik olgunluk aşamasına geçerek belirli koşullar altında olgunlaşma özelliğine sahiptir. Bunun için en uygun sıcaklık +2 ile + 5⁰S arasındadır. Eksimum kalitede kusurlar, tek bir kattaki sığ çekmecelere konularak uygun bir odada depolanmak üzere gönderilir. Bir sundurma, veranda, kiler, kiler veya mahzen olabilir.

Önerileri

Bu sebzeyi daha uzun süre taze tutmak için, düzenli bir şekilde şımartılmış meyveleri toplayarak karanlık bir yerde saklamanız gerekir.

Koşulların varlığında, kış için taze biberin saklanması için ilginç bir yol kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, buradaki meyvelerle birlikte çalıyı yırtıp, köklerin zeminini sallamanız ve sıcak bir kulübe veya mahzende asmanız gerekir. Olgunlaşmamış biberler, sahip oldukları tüm besinleri alacak, uzun süre tutulacaklardır.

Taze Bulgar biberini biyolojik olgunluk aşamasında tutmak için saklama koşulları biraz farklı olmalıdır.

• En uygun sıcaklık 0 ile +2 ° C arasındadır. Böyle bir depolama için bir yer bir buzdolabı, balkonda bir sebze kutusu, bir mahzen olabilir.
• Yüksek nem oranı.Meyveleri plastik torbalara yerleştirerek sağlayabilirsiniz. Hava akışı için delikler açmaları gerekiyor.

Bu koşulları gözlemleyerek 1-2 aylık bir saklama süresi bekleyebilirsiniz.

Meyve, biber dolması için nasıl saklanır?

Dondurulabilmeniz için kışın biberle birlikte kendinize sağlayın. Uygun şekilde hazırlanırsa, yeni ürüne kadar dondurucuda saklanır. Bunun için biber dikkatlice temizlenir, zarar görmemeye çalışılır. Onu yıkamak, sapı kesmek, tohumları çıkarmak gerekir.

Önerileri

Tohumlardan temizlendikten sonra, preformların temizlenmemesi tercih edilir, ancak bu önlenemezse, meyvelerin dışarıdan peçeteyle silinmesi gerekir.

Meyveler birbiri içine dökülür, böylece bir "taret" elde edilir, her bir parça ayrı bir torbada istiflenir, bir dondurucuya gönderilir. Kışın, doldurma için ihtiyaç duyduğunuz kadar fazla biber çözmek yeterlidir. Onların tadı taze olanlardan farklı olmayacaktır.

Salatalık ve ikinci kurslar için donma iş parçası

Dondurucu, Bulgar biberini kış ve diğer amaçlar için tutmaya yardımcı olacaktır. Sebze güveciliği, borsch, çorba, taze sebzelerden salatalar - bütün bu yemekler biberin içeriğindeki biberin varlığından faydalanacaklardır. Bu nedenle, bütün meyvelerin bütün meyvelere ek olarak payet veya yarı şeklinde dondurulması arzu edilir.

Küçük hasarlı meyveler bu amaçlar için uygundur. Biyolojik olgunluk aşamasında olmaları istenir. Bir gökkuşağı rengi herhangi bir yemeği süsleyecektir. Meyveler yıkanır, tohumlar temizlenir, hostes kamışları, kareler, yarılar kesilir. Dondurulmuş plastik kaplar üzerine yerleştirilirler.

Önerileri

Kışın donmadan önce, kıyılmış parçaların kurutulması veya önce bir torbada ilk önce bir torbada dondurulması ve sonra bir kaba boşaltılması tavsiye edilir.

Marinium ve konserve

Kış aylarında Bulgar biberinin korunması, teneke kutularda marine edilerek sağlanabilir. Hazırlama için birçok yol vardır: adzhika, lecho, marinades, salatalar.İşte bazı tarifler.

• Fırında biber .Biberler bir fırın tepsisinde veya kavurma tavada pişirilir, soyulur, teneke kutulara koyulur, marine edilerek dökülür: üç litre su - 3 çorba kaşığı.l.tuz, aynı miktarda sirke( % 9), tatlı bezelye, birkaç diş sarımsak, defne yaprağı.
• Turşu biberleri .Etli meyveler kaynar suda 1 dakika bekletilir, 1 çay kaşığı içeren 1 litrelik kavanozlara konulur.şeker, ch üçte biri.sitrik asit, kereviz yaprağı, tatlı bezelye. Tümü, tuzlu suya dökülürken( suyun litresi başına 1 çorba kaşığı tuz), kenarına dökülmeden önce, sterilizasyon yapılmadan sarılır.

Board

Güvenilirlik için, soğutmadan önce baş aşağı bankaları gizleyebilirsiniz. Bunu yapmak için eski battaniyeler, yoğun kumaş kullanın.

Biberlerin kurutulması ile ilgili kurallar

Kış aylarında, Bulgar biberini kepekler için kurutabilirsiniz. Bu geleneksel depolama yöntemi yüz yıldan fazladır. Meyveler yıkanır, temizlenir, istenen şekle getirilir, pamuklu ince bir bezle örülmüş bir ağa konur ve bir gölgelik altında kurutulur. Onları biraz açık bir fırında kurutun, özel kurutucular.

Tavsiye

Bu boşlukları kuru cam kavanozlarda, kanvas torbalarda saklamanız gerekir.

Kışın, bir avuç kuru biber almak için yeterli, çorbaya koyun, pişirmeden önce 10 dakika güveçte ve yemekte unutulmaz bir aroma ve güzel bir görünüm elde edeceksiniz. Rusya'nın güneyinde, kurutulmuş sebzeler toz haline getirilir ve soslar, et yemekleri hazırlanmasında kullanılır.

Yani, farklı yöntem kullanıyorsanız dondurulmuş, kurutma, dekapaj, taze halde saklamak, Bulgar biber hasat uzun bir süre için tutulabilir. Teknoloji gözlenirse, meyveler tüm yararlı özellikleri korur.