İçindekiler:
- Hangi sarımsak saklanmalıdır?
- Depolama için sarımsak ne zaman seçmelisiniz?
- Sarımsakları apartmanda saklamanın yöntemleri
Sarımsakları evde nasıl saklayacağınızı bilmek, bu yararlı sebzelerin bir stoğunu oluşturabilir, ürününüzün güvenliğini sizin alanınızdan alır. Mağazanın sebze bölümünde her zaman taze ve salamura sarımsak satın alabilirsiniz, farklı yemekler ve turşu pişirmek için bazı stok olması uygundur.
Kendi evlerinin sahipleri sarımsak depolaması gibi bir sorun teşkil etmeden önce bodrum veya bodrum katlarını kullanabilirler. Gerekli sıcaklık ve nemin oluşturulmasının kolay olduğu bir yer. Ancak bir apartman dairesinde, bu sebzeyi mümkün olduğunca uzun tutmanızı sağlayan güvenilir bir yöntem seçmek kolay değildir. Yine de, sarımsakları bu koşullarda başarılı bir şekilde saklamanın birçok yolu vardır.
Hangi sarımsak saklanmalıdır?
Bu sebze kendi arka bahçesinde yetiştirilirse, önce dizilmelidir ve önce ekim için tohum malzemesini ayırın. Kalan kafalar hemen kullanılacak olanlara ve uzun süreli depolama için kalanlara ayrılır.
Depolama için uygun değil: Ayrı dişlere dağılmış
- overripe başlıkları;
- kafaları yaralı dişleri ile;
- sarımsak kafaları çürümeye işaret ediyor, küflü.
Kurulu Bu sarımsak, sonbaharda turşu ve marinades için kullanılan şımarık kafaları topladıktan sonra kullanılabilir. Karakteristik bir kokunun ortaya çıkmasını önlemek için sarımsak buzdolabında bir süre kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.
Geri kalan seçilmiş materyaller kurutulmalı, budama veya bahçe makası ile budanmalı ve oklar omuzlardan 2-4 cm mesafede olmalıdır. Hasat nemli havalarda gerçekleştirilirse, kuruduktan sonra, üst kapama ölçekleriyle birlikte başları topraktan dikkatlice çıkarmak gerekir. Eğer sarımsakları bir örgü içinde kışın saklamak istiyorsanız, o zaman ok en az 25-30 cm uzunluğunda bırakılır. Bu sebzeyi bir mağazada ya da pazarda satın alırken, hastalık belirtileri olmadan sağlıklı ve bütün kafaları almak gerekir.
Depolama için sarımsak ne zaman seçmelisiniz?
Zamanlamayı belirlemek için, bu sebzenin iki çeşidi olduğunu bilmeniz gerekir: bahar sarımsı ve kış.Nisan-Ekim aylarında kış mevsimine göre - kış mevsimine uygun olarak - Nisan ayında kuşak ve kış mevsiminde iklim koşullarında bahar ekimi.
Depolama için temizlik şartları:
- bahar - ağustos sonu - Eylül başı;
- kış - Temmuz ayı sonu - Ağustos başı.
Bahar sarımsındaki ampuller ipeksi bir yüzeye sahip beyazdır. Kış bitkilerine göre daha küçüktürler, ancak yaza kadar neredeyse hiç değişmezler. Kış sarımsak daha büyüktür, hem beyaz hem de mor olabilir. Ancak, ilkbaharda yeni bir vejetatif dönem başladığında, kış sarımsak dişleri sıklıkla filizlenir ve kullanım için değer kaybeder.
Sarımsakları apartmanda saklamanın yöntemleri
Sarımsakları doğru bir şekilde saklamak için, soğuk ve sıcak yöntemleri kullanabilirsiniz.İlk durumda, 1-3 ° C'lik bir sıcaklık oluşturması gerekir ve ikinci durumda, sıcaklık yaklaşık 18-20 ° C olabilir. Sarımsakları bir apartman dairesinde soğuk bir şekilde saklamak için gerekli şartlar sadece buzdolabında oluşturulabiliyor, ancak buralarda düzgün bir ürün bulunmuyor. Isıtılmış bir sundurma varsa, orada kısa bir süre için yerleştirilebilir, ancak kış aylarında diğer yöntemleri kullanmak zorunda kalacaksınız.
- Cam kavanozlarda depolanması.Çok kuru ve temiz üç litrelik teneke kutular, sarımsak başları üst tarafa kadar doldurulur ve plastik kapaklarla kaplanır. Bunları mutfakta veya koridordaki dolapta, tercihen karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
Board
Bankalar sıcak bir fırında, bir çaydanlık veya kaynamış su tencerelerinin üstünde ısıtılarak sterilize edilebilir.
- Sarımsak unu saklanması.Benzer şekilde, kutular kurutulmuş sebze istiflenir, her tabaka un ile dökülür. Unun üst tabakası 2-3 cm'den az olmamalı, sarımsağı talaş veya soğan kabuğu ile dökebilirsiniz.
- Tuzda Depolama. Bu tür depolama için tanklar, tavalar, karton kutular ve ahşap kutular olabilir. Bu yöntemin özü, sarımsak kafalarının un ile dökülmemesi, ancak kutu yukarı doğru dolduruluncaya kadar tuzla doldurulmasıdır. Bu yöntemde iri taneli kaya tuzu kullanmak daha iyidir.
- Kesilmemiş bir sarımsak şişesinde depolama ile kaynaklanıyor. Soğan örgülerine benzer şekilde, sarımsak da örebilirsiniz. Sapları sicim, ince bir ip ile birlikte örülür. Sapları fazla kuru ve hala oldukça plastik olana kadar bunu yapmak en iyisidir.
Konseyi
Böyle bir örgü, mutfağın bir dekorasyonu olarak hizmet edebilir, en iyisi onu bahar sarımsıdan korur.
- parafininde
- Depolama. Kafalar balmumu veya parafin ile kaplanır, ampulü buhar banyosunda eritilmiş bir balona batırır veya kafaları bir fırça ile kaplar.100 adet için 300 g parafin veya balmumu gerekir. Kafayı sıcak bir çözümde kullanmayın - sıvı olan ana şey. Bundan sonra, başlıklar kaplama sertleşmeden önce kurutulur ve kutulara veya kutulara çıkarılır.
- ile yağ ve iyot emdirildikten sonra depolama. Sebze ve hava arasında bir bariyer oluşturarak, sarımsakları ilkbahara kadar nasıl tutacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. Her kafa, haşlanmış bitkisel yağ ve iyot( litre başına 20 damla) karışımı ile silinir ve tamamen emdirilene kadar güneşte kurumaya yayılır.
Önerileri
Her kafa bir yiyecek filmine sarılabilir ve bir buzdolabında saklanabilir, koku orada hissedilmez.
- yağda depolama. Saflaştırılmış sarımsakları, cam kavanozlara, yağ dolumunda saklayabilirsiniz.Ön rafine edilmiş bitkisel yağlar kaynatılmalı, soğutulmalı ve temizlenmiş diş fırçaları dökülmelidir. Bu depolama sırasında yağ, sarımsak kokusu alır ve giyinme salataları için mükemmeldir.
Önerileri
Yağın aşınmasını önlemek için, bu tür kavanozları buzdolabında saklamak daha iyidir.
Bu yöntemleri kullanarak, sebzenin güvenliğini düzenli olarak izlemek, bozulan örnekleri ayırmak ve çıkarmak gerekir.Çeşitli yöntemler kullanılarak, hem kış hem de bahar sarımsak oda sıcaklığında başarılı bir şekilde saklanabilir.
