Domates evde nasıl saklanır?

Taze domatesleri evde uzun süre tutmak imkansız olduğunu düşünen insanlar çok yanılıyor, çok çabuk bozuluyor ve kaprisli. Aslında, korunma gibi yaklaşımlara başvurmadan bir apartman dairesinde domates saklamak için çeşitli teknikler vardır. Ware, sadece yetiştirilen ve bağımsız olarak toplanan sebzeleri değil, aynı zamanda piyasada satın alınan ürünleri de kapsamaktadır.

Her halükarda, başarılı ve uzun süreli depolama şanslarını arttırmak için bileşenlerin ön işleme tabi tutulacaktır. Evde en iyi uzun süreli depolama, kahverengi domatesleri tolere eder. Olgun kırmızı ürünler en iyi kış ve kahverengi olanlar için boşlukların hazırlanması için kullanılır - olgunlaşma ve daha sonra taze halde depolamak için bırakılır.

Raf ömrünü uzatabilen domateslerin işlenmesi için yöntemler

Domateslerin depolanmasının nasıl planlandığına bakılmaksızın, etkinlik için gerekli malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Bu, ürünlerin raf ömrünü uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda sebzelerin çok değerli olduğu taze kokunun bozulmasını da önleyecektir.

• Önce, sebzeleri büyüklük ve olgunluklarına göre sıralayın. Kırmızı ve yeşil meyvelerin depolanması, farklı sıcaklıklarda gerçekleştirilir ve büyük sebzeler, mantığa rağmen, küçüklerden daha hızlı olgunlaşır.
• Evde, sadece sağlıklı ve yoğun meyveleri saklayabilirsiniz. Phytophthora'nın en ufak bir izi bile tüm yer imini bozabilir, bu nedenle inceleme dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
• Domatesler, köklerinden çıkarılmamışlarsa ve temizlikten önce iyice kurumuşlarsa daha uzun sürer.

İpucu: Yer imi yapmadan önce kap her tarafa alkol ile muamele edilmeli ve kurutulmalıdır. Bu, domateslerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatacak olan birçok patojenik mikrop ve yıkıcı bakteriden kurtulacaktır.

• On yıl öncesine kadar, tarım mühendisleri taze domatesleri nasıl tutacağını biliyorlardı.Bu amaçla zayıf bir jelatin solüsyonu veya ince bir mumsu tabaka kullanmışlardır.Ürün, meyvelere düzgün bir tabaka halinde uygulandı ve kurutuldu.
• % 0.3 borik asit çözeltisi veya açık pembe potasyum permanganat ile ön işleme tabi tutulmuş domatesler daha uzun süre kalacaklardır.

Sebzeler sıralandıktan ve işlendikten sonra, serme işlemine devam edebilirsiniz. Kiraz gibi bazı çeşitler uzun süreli depolamaya tabi değildir. Cildinin o kadar incedir ki, ortamdaki herhangi bir değişikliğe çok şiddetli tepki verir. Yoğun bir cilde sahip meyveler, özellikle geç çeşitler, depolamaya daha iyi tepki verir.

Kışın domatesleri nasıl saklayabilirim?

Oluşturabileceğiniz koşullara bağlı olarak, domatesleri saklamak için aşağıdaki yaklaşımlardan birini seçebilirsiniz:

• Meyveler duvarlı kutularda ve bir yazı tipi olmaksızın önceleri temiz kağıtla kaplanmış bir kafes şeklinde bir tabanda serilir.Çok katmanlı kazıklara izin verilir, ancak tabakaları kağıt levhalar, turba veya odun talaşı ile ayırmak gerekir. Tankları iyi havalandırılan bir odaya koyduk, ayakta durmaya çalışan bir odada sürekli olarak karbondioksit salgılayan domatesleri tutmayacak.
• Süt domatesleri en iyi parşömen bir kap içinde istiflenmeden önce siyah parşömen kağıdına sarılır. Katmanları saman ile yatırın ve kutuyu karanlık bir yere koyun.İdeal şartlar, + 10 ° C sıcaklıkta ve iyi hava akışında stabil bir sıcaklığa sahip olacaktır.
• İstenirse, olgun domatesleri bile yemeye hazırlayabilirsiniz. Riske girmemek için etkili koruyuculardan birini kullanmak en iyisidir. Sebzeleri bitkisel yağ ile 1 cm kaplayarak veya 8 parça su, sirke ve bir kısım tuzdan oluşan bir çözelti hazırlayabilirsiniz.
• Olgunlaşmamış meyveler bile birkaç hafta boyunca tuzlanabilir. Bunu yapmak için, benim domateslerim, büyük parçalar halinde kesilmiş ve bir kavanoz ya da tencereye 10 santimetre tabakası koydular. Yer imini tuzla serpiniz ve sebzeleri tekrar yayıyoruz. Bu yüzden bulaşıkları doldurana kadar tekrarlayın. Hermetik olarak kabı kapatmak gerekli değildir, ancak buzdolabında saklanması gerekir.

Domates saklamak için odadaki nem oranı% 80-90, sıcaklık +8 ile + 12ºº arasında olmalıdır. Kırmızı olgun domatesleri depolamak için, sıcaklık + 2 ° C'ye düşürülmelidir. Koşulların ihlali küf veya soldurma meyvesinin ortaya çıkmasına yol açar.

Domatesleri olgunlaşmak için nasıl saklayabilirim?

Uygulama, sadece yeşil bir arka plan üzerinde en az bir kahverengi yama olan domateslerin olgunlaşma için alınabileceğini göstermektedir. Kesinlikle yeşil meyveler, eğer kızarsa, düzensizdir ve bunların tadı oldukça spesifik olacaktır.

Olgunlaşma için kahverengi renkte domatesler nasıl saklanır:

• Meyveler silinir, 10 kg'lık kaplara petiollar yukarı doğru konur. Temizlenmiş dezenfekte kutuları en uygunudur.
• Domatesler temas etmemeli, odun talaşları ile serpilmelidir veya her biri çok ince kağıda ayrı ayrı sarılmalıdır.
• Kutu her zaman bir kapakla kapatılmalıdır, ancak hava erişimini terk etmeniz gerekir. Bu boşlukları +4. . + 6ºº sıcaklıkta saklayın.

Yeşil domateslerin olgunlaşması ve depolanması:

• Domatesleri sıcak bir odada parçalara ayırmanın en basit yolu, olgunlaşmak için üç günden fazla sürmeyeceklerdir. Uzmanlar, meyvelerin karanlıkta kalmasını öneriyor, ardından olgunlaşma süreci o kadar hızlı gitmeyecek, ancak sonuçta, domatesler tekdüze kırmızı bir renge sahip olacak.
• Soğan kabuğuna serpiştirilmiş, kutulara yerleştirilmiş domatesler çok daha uzun süre muhafaza edilecektir. Sıcaklık -2. . + 2ºº içinde tutulmalıdır.

Yeşil domatesler uzun süre kızarmazsa, büyük olasılıkla hemen çürüyen bir aşama takip edilir. Bu durumda, meyveyi başka bir yerde çıkardıktan sonra oda havalandırılmalıdır. Bu tür sonuçlar, odada fazla miktarda karbondioksit veya aşırı ısıya işaret edebilir.

Domatesleri doğru bir şekilde buzdolabında saklayın

Domatesin buzdolabında saklanması kabul edilebilir, ancak istenmemektedir. Sürekli değişen sıcaklığa sahip bir odada( kapının açılmasından dolayı), sebzelerin durumunu olumsuz etkileyen süreçler meydana gelir. Domatesleri buzdolabında 2-3 günden fazla tutmayınız. Ve eğer onları kışa yatırmayı planlıyorlarsa, bu süre bir güne indirilmelidir.

Mağazadan geldikten hemen sonra, sebzeyi plastik poşetten çıkarmanız ve kağıdı sardıktan sonra uygun tepsiye koymanız gerekir. Bu, bileşenlerin tazeliğini uzatırken, bir bileşenin zarar görmesi tüm parti üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olmayacaktır.

Eğer manipülasyonun engellenmesi istenen sonucu vermezse, ürünün tek kurtuluşu pastörizasyonu olacaktır. Evde kolayca yapılabilir. Su 55-65 ° C'ye ısıtılır, bozunmuş meyvelere kahverengi lekeler bırakılır.İki dakikadan fazla beklemeyiz, meyveleri alın ve kurulayın, havalandırılan bir odada bir havlu veya kağıda yayılır. Bu manipülasyon domatesleri birkaç günden fazla sürmeyecek, ancak hızlı bozunmasını engelleyecektir.