Kış için kuzukula nasıl kurtarılır: üç test tarifi

- Böyle kuzukulağı ile yeşil çorba olarak taze sebze ile yaptığı sıcak yemek memnun etmektir. Ama kuzeyi nasıl kurtarabilirsin, sordun. Basit daha basit! Kışın hasat kuzusu göründüğü kadar zor değil. Bu yeşil malzemeyi korumak için üç kanıtlanmış yol hazırladık.

Sorrel - nedir bu?

Her okuyucu muhtemelen bir çok kez kuzukuşu gördü.Gerçek şu ki bu iddiasız bitki herhangi bir yerde yaşayabilir: en azından bahçede, hatta caddede bile. Dışa doğru, fark edilmez ve bir muz gibi görünüyor. Tek fark, kuzunun yapraklarının ince, pürüzsüz ve dikdörtgen bir şekle sahip olmasıdır. Eh, ana özelliği yenebilir olmasıdır - ve en iyi ekşi için bu bitkinin tadı - ve böylece iyi durumda vücudunuzun tutmak! Hem kuzukulağı toplayıp hem de pişirin ham - bağışıklık hala size teşekkür edecektir. Bu arada

Rusya'da kuzukulağı insanlar, ayaklar burnunun dibinde anlamıyla olmuş, daha doğrusu olmasına rağmen, sadece XVIII yüzyılda yenebilir başladı.Uzun bir süre bağımsız bir bitki olarak kabul edilmedi. Bu arada, Fransa'da, kuzukulağı herhangi bir ulusal yemek tarifi için bir üs olarak kullanılmıştır. Muhtemelen, Fransız mutfağının hafif eliyle Aydınlanma, kuzukulağı Çağında Rusya'da çok popüler ve Rusya'da yeni mutfak keşif olur.

Kışın kuzukuşu nasıl kurtarırım?

Tadıyla ilgili olarak, bitki genellikle sıcak yemeklerde ve salatalarda kullanılır. En popüler tarif bir çorba veya kuzukulağı çorbası, çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir yemektir. Bütün yıl boyunca böyle bir çorba üzerine bayram etmek için halk ustaları bazı yollar icat etti. Onlar hakkında konuşacağız. Eğer kaynar su ile bunları Haşlanmamak eğer

1. iyice yaprakları ve hatta daha iyi durulama;:

   Ama korunmasına ürünü pişirmeden önce aşağıdakileri yapın

2. kesilmiş sapları;
3. yaprakları yineleme ve gıda( çürük, yırtılmış, solmuş) için uygun olmayanlar da kurtulmak. Diğer bitkilere geçebilecek bir enfeksiyon içerebilirler.

Yöntem 1: asitleme

Bu, yiyecekleri taze tutmak için en eski ve zaman testidir.Özel bir depolama yöntemi olarak tuzlamanın iki farklı özelliği vardır.

1. Bu uzun sürmeyen hızlı bir reçete.
2. Son ürüne sahip olan yemeklerin tuzlanması gerekmeyecektir, çünkü kuzukulağı depolama sırasında tuz emecektir.

Yani, kış için kuzukulağı almak için ihtiyacınız olacak:

• boş temiz pot;
• yıkanmış yapraklar;
• tuzu.

Kuzineyi dilediğiniz gibi kesip atın: ince şeritler veya küçük parçalar olabilir. Altını kapatmak için kavanoza biraz kuzuk koyun. Sonra bu tabakayı bol miktarda tuz serpin. Yeni bir katmanla, tekrar tuz serpin. Bu şekilde tüm kap doldurun, tuz ile alternatif kuzuk alın.

Tuzlama ile ilgili bazı yararlı öneriler.

1. Katmanların kalınlığı, sonuçta elde etmek istediğiniz tuzlu ürünün miktarına bağlıdır. Katman daha incedir, daha tuzlu olan kış boşluğu olacaktır.
2. Buzdolabında saklanabilir.
3. Bitkinizi tuzlamadan önce ne kadar kısırsanız o kadar çok meyve suyu verecektir.

İşte böyle! Hazır çorbalar çorbalara, salatalara veya hiçbir şey yemeden eklenebilir. Afiyet olsun!

Yöntem 2: Donma

Bir ürünün korunmasına yönelik genel tarif, belirli bir süre boyunca dondurulmaktır. Soğuk bakteri üremesini engeller, maddelerin parçalanmasını önler ve vitamin depolar. Peki, kuzgunun kuzukulağını nasıl dondururuz?

Kuzukulağın soğuk hazırlanması, tarife göre, tuzlamaya göre bile daha kolay yapılır: bitkinin yapraklarını kesmeniz, torbalara koymanız ve dondurucuda bırakmanız yeterlidir. Bu tarif, sonbahar-kış-bahar döneminde vücudun bağışıklığını korumak için önemli olan yapraklarda azami yararlı madde miktarını korumanıza izin verir.

Kuzukuşu dondurmadan önce bilmem gerekenler nelerdir?

• Böyle bir korumanın tek seferlik olduğunu, yani ürünün buzunun çözülmesinden sonra hemen tüketilmesi gerektiğini unutmayın.
• Sekonder don anlamsızdır, çünkü bitki tamamen toksinleri biriktirerek faydalarını tamamen kaybeder.
• Kuzukuşu dondurmadan önce, çarşafları sıralamayı ve çürümüş, yiyecek için uygun olmayan atmayı unutmayınız.

Yöntem 3: koruma

Koruma kuzular için kuzukulağı hasat etmenin en yenilikçi yoludur. Konservasyon 18. yüzyılda resmen taze yiyecek tutmanın ve onun dahice buluşu ile kazanmanın en iyi yolu için yarışmaya katılmaya karar veren Fransız bilim adamı Apper tarafından sunuldu. Hakemler, ürünlerin raf ömrü tarafından özellikle etkilendi: deneyin kuruldukları sebzeler ve meyveler, en az sekiz ay boyunca bozulmadı!

Upper ne yaptı?Konserve konservesini( konserve deposundan) icat etti, tarifi aşağıdaki aşamalardan oluşuyordu.

1. Ürün, küçük bir delikten havanın pompalandığı bir teneke kutuya yerleştirildi.
2. Can, sıcak suda kaynatıldı; bu sıcaklık, kaynama noktasını geçti. Bu zararlı mikroorganizmaları yok etmek için yapıldı.
3. Kutu soğutuldu ve saklandı.

Tarifler tüm dünyada çok hızlı bir şekilde yayıldı ve her yaz eski bir Rus geleneği değil, sadece Avrupa'dan bir aşçının bir buluşu olduğunu hayal etmek bizim için zor.

Kışın kuzukuşu kurtarmak için yaprak, tuz, kaynar su ve kavanozlara ihtiyacımız var.

1. İlk adım bankaları sterilize etmek, yani gözle görülmeyen bakterileri yok etmek. Yapraklarla aynı şey - onları kaynayan suyla haşlayabilirsin.
2. Yaprakları şeritler halinde kesin ve kavanozlara batırın.
3. Tencerenin üstüne doldurulduğunda, üst yarısına bir çay kaşığı tuz koyun( 1 litre başına hesaplama).
4. Kavanoza kaynar su dökün ve kapağı kapatın.
5. Kuzukulağı kavanoza dondurmadan önce soğutulması gerekir. Bankanın tamamen soğutulmasından önce ters çevrilmiş bir durumda oda sıcaklığında olmalıdır.