Ürünleri doğru bir şekilde nasıl depolarız - normlar, koşullar ve şartlar

ürünlerinin özellikleri Her hostes, ürünlerin doğru şekilde nasıl saklanacağını bilmelidir. Eh, şartlar ve koşulları ile bir tablo var. Fakat içine bakmak her zaman mümkün olmamakla birlikte, en yaygın olarak kullanılan ürünlerin özelliklerini hatırlamaya değer: ekmek, et, sebze, tahıl, süt ürünleri, soslar ve diğerleri. Gerekli önlemleri almazsanız çok daha hızlı bozulurlar.

Oda sıcaklığında hangi ürünler depolanabilir?

Hızla bozulan gıda ürünlerinin depolanması: sosis, süt ürünleri, soslar - genellikle kurudan daha iyi organize edilir. Ama aynı zamanda yeterince dikkat edilmeleri gerekiyor. Son kullanma tarihleri ​​vardır, sonrasında yararlı nitelikleri ve hoş olmayan bir koku kaybederler.

• Ekmek için en uygun yer ahşap boyasız bir fırındır, ısıtıcının veya lavabonun yakınında olmamalıdır.

Sıcaklığı 6 dereceden az olmamak kaydıyla, hava kuru, daha sonra ürün 5 güne kadar yiyecekler için uygun olacaktır. Fabrika selofan ambalajı bırakılabilir, hava girdiği küçük deliklerle donatılmıştır. Basit bir torbada, ürün "boğulur", kalıp yakında görünecektir. Polietilen, sadece buzdolabında bir somun saklamanız gerektiğinde kullanılmaya değerdir.

• Kapalı bir şişede, bitkisel yağlar 4-6 ay boyunca normal sıcaklıkta depolanır.

Açıldıktan sonra ürün yakında oksitleneceği için buzdolabına konulmalıdır.İçindeki daha çok doymamış yağ asitleri, bu süreç daha hızlı geçer. Bu, örneğin, çok yararlı bir keten tohumu yağı için geçerlidir. Zeytin soğuk kalınlaşan koşullarda, bulanıklaşır. Bu kötüleştiği anlamına gelmez, oda sıcaklığında normale dönecektir.

• Hububatlar, özelliklerini gevşek kapalı kaplarda veya keten torbalarda en iyi şekilde saklar.

Ancak haşere istilasına çok duyarlıdırlar. Bu nedenle, bu kategorideki ürünlerin depolanması için kurallar hermetik konteynırları sağlar. Onları balkonda tutmayın: komşulardan hareket edebilecekleri için hataların rahat olmasını kolaylaştırır. Tahılların çoğu iki yıl, irmik ve mısır - 10 ay, darı - 9, yulaf gevreği toplam 4 olabilir.

• Makarna, hububat gibi aynı şekilde saklanır.

Ürünü böcekleri ve larvalardan korumak için sıkıca kapatılmış kavanozlara tercih edilmelidir. Sıcaklık 20 dereceyi geçmemeli, nem ılımlı.Yumurtalı makarna kalitelerini bir yıla kadar koruyor, diğerleri - ikiye kadar.

• Un ve nişasta, yüksek nemden korkuyor.

Yapılarını kaybederler, mikroplar başlarlar, küf oluşurlar. Ayrıca, böcekler tarafından enfeksiyon riski vardır. Un, altı aydan biraz daha fazla ve nişasta - iki yıla kadar saklanır.

• Tuz ve şeker de yüksek nem etkisi altında bozulur.

Ancak mikroorganizmaların ve zararlıların antiseptik özellikleri sayesinde zavedutsya değil.Ürünler sadece akışkanlığı kaybedebilir. Düzgün depolanırsa, yıllarca kullanılabilir kalır.

• Kurutulmuş meyveler 20 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta kararmaya başlar.

Depolama süreleri boyunca, meyvenin başlangıç ​​kalitesi etkilenir. Kuru erik altı ay, diğerleri - iki kez uzun süre uzanabilir.

Buzdolabında yiyecek nasıl saklanır?

Buzdolabında yiyeceklerin saklanması uygun şekilde düzenlenmelidir. Sıcaklık aşağıdan yukarıya doğru yükselir. Eğer dondurucuya bitişik rafta, yaklaşık 0 derece ise, diğer kısımda 8'e kadar ulaşabilir. Modern teknolojide, dondurucu genellikle altta bulunur. Yani yukarıdaki bölmede, çabucak bozulan herşeyi kaldırmanız gerekir.

Genellikle sebzeler ve meyveler için kapları dondurucuda bulabilirsiniz. Ama hepsi bu kadar düşük sıcaklıkta iyi tolere edilmez.Örneğin, elma, erik, kereviz iyi korunur, ancak salatalık veya meyveler donabilir, bu da bakışı ve tadı değiştirecektir.Üst rafa yerleştirilmelidirler.

Önemli!

Kapının yakınında, sıcaklık buzdolabının iç kısmından daha yüksek.

Ürünlerin çoğu, buzdolabının orta raflarında iyi durumdadır: bunlar hazır yemekler, peynir, tereyağı ve çeşitli tatlılardır. Ancak buzdolabının sürekli olarak açılması nedeniyle kapının dengesiz bir sıcaklığı vardır. Bu nedenle, sadece bu tür saldırıların zarar görmeyeceği de eklenebilir. Yakın zamanda yenmesi halinde içecekleri, sıkıca kapatılmış sosları, yumurtaları saklamak için uygundur.

Dipten yukarı derece yükseltilmesi prensibi aynı zamanda dondurucuda da çalışır. Bu nedenle, üstte balık, dondurulmuş sebzeler ve meyveler, tereyağı yerleştirmek daha iyidir. Aşırı derecede düşük sıcaklık, yapıda bir bozulmaya ve tat kaybına yol açacaktır. Hamurdan yarı mamul ürünler de parçalanmaya başladıkları için alınmamalıdır. En alttaki bölme et ve dondurma için uygundur.

Şartlar ve depolama koşulları

Ürünleri mümkün olduğunca uzun süre saklamak için uygun şekilde ambalajlanmalıdır. Nem, bakterilerin çoğalmasını teşvik eder, bu nedenle gıdaya hareket etmemeleri için önlemler almak gerekir.

Ham yiyecekler plastik kaplar, cam eşyalar veya plastik torbalarda temizlenmelidir. Metal kaplar uygun değildir, çünkü et veya balıkla temas ettiğinde yüzeyleri oksitlenir ve zehirli maddelerin açığa çıkmasına neden olur. Bu konserve gıda için geçerlidir, bu yüzden kutudan aktarılmalıdır.

Sadece sebze ve meyveler paketlenmemiş olarak saklanabilir. Ama bunları buzdolabına saklanmadan önce yıkayın, bu istenmeyen bir durumdur. Bu ayrıca mikroorganizmaların çoğalması ve hızlı bozulma oranının artmasına da yol açacaktır.

Her koşulda, buzdolabındaki balıklar 2 gün, et - 5, süt ürünleri 3 gün ila haftada bir gün için uygun olacaktır. Dondurucuda, gıda 3 aydan uzun tutulmamalıdır. Bu dönemden sonra da mümkün olabilir, ancak herhangi bir fayda sağlamayacaklar: Düşük sıcaklıkta vitamin ve protein yavaş yavaş yok edilir. Bir süre elektrik olmadığı ve buzdolabının çözüldüğü bir zamanda, ürünlerin tekrar tekrar dondurmaya tabi tutulması mümkün değildir.

Yarı mamul ürünlerin raf ömrü ürün tipine bağlıdır. Bunlar hamur ve köfte gibi bir hamur kılıfı olan farklı hamur veya ürünler olabilir. Yaklaşık 18 derecelik bir sıcaklıkta raf ömrü 2 aydır.

Ünitenin temizliğine dikkat etmek gerekir. Aylık olarak rafları yıkamalısınız. Meyve bölmelerinde özel bir sünger paspas koymak gerekir, daha sonra kalıptan ek koruma olacaktır. Zaman zaman buzdolabının içeriklerini sıralamak önemlidir.Şımarık sebzeler çürüyse, geç tabak paketleri atılmalıdır.

Bazı

ürünlerinin özellikleri Pek çok meyve ve sebze, buzdolabı olmadan mükemmel bir şekilde saklanır. Fakat egzotik, örneğin muzlar, düşük sıcaklıkta, lezzetlerini ve yararlı özelliklerini kaybederler. Ama meyveler kolayca kırılan çok hassas bir cilt. Aynı zamanda, meyve suyu tahsis edilir, sonuçta kalıp ertesi gün meydana gelebilir. Bu yüzden ince bir tabaka halinde karton kutulara konulmalı ve buzdolabına konulmalıdır.

Bazı meyve ve sebzelerin etilen yaydığı da dikkate alınmalıdır. Bu gaz hızlandırılmış olgunlaşmaya yol açar. Bu nedenle elmalar, muzlar, incir, erik, domatesler diğerlerinden ayrılmalıdır. Aynı özellik olgunlaşmamış meyvenin daha çabuk olgunlaşmasını sağlamak için kullanılabilir: örneğin bir pakette bir pakette çıkarın.

Yeşilleri iyi tutmak için sapları biraz kesmeniz ve bitkileri suya batırmanız gerekir. Daha sonra ne kadar çabuk işe gireceklerine bağlı olarak normal sıcaklıkta bırakabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Ispanak ve rukkola gibi yapraklı yeşillikler, sık sık paketlenmiş plastik ambalajlarda mağazalarda satılmaktadır.Ürünleri depolamak, kırılmaları, renk değiştirmeleri ve değiştirmeleri için en iyi yol bu değildir. Bunun olmasını önlemek için, durulamadan ve suyu çalkalamadan önce yaprakları bir vakum kabına kaydırmak gerekir. Bundan sonra, buzdolabına koymanız gerekir. Nem kaybını önlemek için yeşil bir kapta nemli bir bezle kaplayabilirsiniz.

Bazı sebzeler mükemmel şekilde saklanır ve düşük sıcaklıkta değildir. Bu yüzden, buzdolabında yerlerini almanın bir anlamı yok. Bu soğan ve sarımsak ile güçlü kabukları, patatesleri, balkabağı ve yoğun bir yapıya sahip pancarları için geçerlidir. Mutfakta onlar için bir kutu düzenlemek daha iyidir.

Fındık ve tohumların özelliği - yanlış depolandığında çok fazla yağ var. Kabuktaki kış için onları bırakmak en iyisidir.İyi yerleştirilmiş bir kapakla bir kap içine katlanabilir ve karanlık ve serin bir yere taşınırlar. Arındırılmış, az yer kaplar ve kullanım için uygundur, ancak bozulmaya daha yatkındırlar. Bu nedenle buzdolabında olmalılar. Ayrıca dondurulabilirler.

Sosların saklanmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Soğuk bir yerde şarap sosu, birkaç yıl bozulmaz, hatta kalitesini artırır. Açıldıktan sonra soya sosu ve salsa 1 yıla kadar buzdolabına konulmalıdır. Mayonez de buzdolabında olmalı, ancak iki aydan fazla olmamalıdır. Soslar için yer kapıya alınabilir - açıklıktaki sıcaklık değişikliklerinden korkmazlar.

Konserve gıdaların ve diğer ürünlerin saklama koşulları ve koşulları, etikette belirtilmiştir. Genellikle yeterli normal sıcaklığa sahiptirler. Ama çok fazla acı verecek.Ürünler metalik bir tada sahip olacak. Reçel ve meyve suları içeren meyve konservesi sorusu ise, o zaman kararacaktır. Düşük sıcaklıkta - şeker. Korunmayan reçeller için özel dikkat gösterilmelidir. Buzdolabında, normal sıcaklıkta olmalı, uygunluk süresi 3 gündür.

Yiyecek depolama sorumlu bir şekilde alınması gereken bir görevdir. Sebzeler, meyveler, et, balık, süt ürünleri, soslar yerleştirilmesinin zor olmadığı bir mutfak alanı düzenlemek gerekir. Farklı ürünler için gerekli şartlar ve koşullar tablosu bu konuda yardımcı olacaktır.