Neden wok: ne olduğunu, ne Çin tava için kullanılan bir derin tavada, hazırlanan "wok", demektir, nasıl seçileceği, bu mümkün hazırlamak

Wok - bu bir çok kuşak için olmuştur Asya ülkelerinde kullanılmaktadır, pişirme evrensel bir araçtır. Bunu kullanarak mümkün olan en kısa sürede herhangi bir çanak yapabilirsiniz. Pişirme hızlı ve lezzetli, çok keyifli olmamıştı.

Bu kap, tüm en çılgın deneylerini gerçekleştirmek için izin verir. Eğer oryantal yemekler aşığı, o zaman kesinlikle bu eşsiz buluşun fırsatlar deneyim gerekir

Ne wok olduğunu ve bununla ilgili bilmeniz gereken

Biz ne bir wok anlamaya çalışırlar. Basitçe söylemek gerekirse, bu Asya'da yemek pişirmek için en popüler Posudin biridir. Bunun şekli bir kazanda benziyor. Bu nedenle, farklı ince duvarlar. Bu özellik eşit anında yemek hazırlar her yemeğin bir kısmını ısıtmak için izin verir. Bu özellik lokanta işyerlerinde kullanılmaktadır.

Bu plaka yüzeyi üzerinde düz olmayabilir, böylece bu çanak çömlek alt, bir yan küre şeklinde yapılır. Bu nedenle, gerekli stabilite temin eden bir düz zemin ile, özel olarak uyarlanmış bir şekil oluşturulmuştur.

Wok - neredeyse tamamen modern bir mutfak eşyaları büyük kısmının yerini alabilecek Evrensel yemekleri. Bu şekilde hazırlanan tabaklar özel tadı ve görünümü ile karakterize edilir. aşağıdakine benzer bir kapta hazırlanan yemeklerin özellikleri arasında dikkat edilmelidir:

• yağ az miktarda - ayçiçeği yağı pişirme tek çorba kaşığı, gereksiz kalori ortadan kaldırarak bir çift için pişirmeye olanak;
• yararları - çanak faydalı özelliklerini kaybetmeye zamanı yoktur böylece sırasında olduğu gibi, gıda, yüksek hızda bir eşit işlenir kızartma veya pişirme;
• olağandışı tat - tüm yemekleri pişirme geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında baharatlı bir aroma ve hoş bir tat ile karakterizedir.

Yangın ve gaz sobalar için tasarlanmış yemekler özel türü vardır. sebzelerden et veya balık için - Onlar çeşitli yemekler pişirmek için izin verir. Bu durumda dikkatli sahte karşılaşmak değil, bir tabak seçmelisiniz. Biz Wok neden ihtiyaç şimdi anlıyorum. Bir yemek seçmek için nasıl nüansları anlamak gereklidir.

Ne "Wok" yapar

Wok son iki bin yıldır Doğu'da kullanılan özel bir kazandır. Eski zamanlarda, çiftçiler açık yangınlar üzerine hazırladı. ince duvarlı plakanın bir parçası önemli ölçüde pişirme işlemini hızlandırabilir. Şimdi bu gelenek çok modern Çin'in sınırları ve diğer Asya ülkelerinde ötesine geçmiştir.

Dikkatini ver! Piyasadaki Düz dipli ortak modeli vardır. Bu indüksiyon ocak, fırınlar, açık ateş kullanım için uygundur.

Çin-wok tava avantajları ve dezavantajları

Pişirme plakasının Asya parçası avantaj ile karakterize edilir.

1. Ürün işleme hızı. Nedeniyle ince ısı altında ve duvarların konveks şekle yüzeyi üzerinde eşit olarak dağıtılır. Bu anlamlı yemek pişirmek hızını artırmak ve zamandan tasarruf edebilirsiniz.
2. Evrensel özellikleri. Bitki yiyeceklerden ve et yemekleri ile biten - Bu yemek farklı ürünler yapmak için kullanılabilir. Pakette ayrıca bir ızgara içeriyorsa, birkaç yemeklerini hazırlayabilirler.
3. Yüksek kaliteli yiyecek. Sırasında sağlıklı bir diyet örneği ayçiçek yağı, bir çok kullanmak zorunda değildir pişirme. Nedeniyle gıda ince duvarlar için yararlı mikro elementler tasarruf birkaç dakika pişirilir. Böyle yemekler - sağlıklı bir yaşam tarzı kurşun olanlar için mükemmel bir çözüm.
4. Çok yönlülük. Sen sebze veya başka bir garnitür söndürmek ve bir çift için ızgara et pişirmek mümkün olacak. Önemli ölçüde pişirme maliyeti azalır. Ayrıca, gaz veya elektrik biraz kaydedebilirsiniz.
5. Modifikasyon. yapılandırma ve ek özellikler varlığına bağlı olarak mutfak deneyler çeşitli gerçekleştirebilir.

Dezavantajları arasında aşağıdakilere dikkat edilmelidir.

1. Boyutu. Bu tava böylece küçük tabaklarda kullanmak zordur, büyük yeterlidir.
2. Sap. o yanıklara neden olabilir bu yüzden genellikle, doğrudan ateş yakma üzerinde yer almaktadır. Bu pişirme sırasında son derece dikkatli olmalıdır.

çeşitler Wok

Bugünün piyasa hediyelerin modelleri çeşitli olarak, aralarında belirli işlevleri için en uygun tercih edebilirsiniz. genellikle boyut, ek ekipmanların varlığı, malzemelerin üretimi ile ayırt edilir.

çap ve boy içeri pişirmek için neler olduğunu bağlıdır. duvar kalınlığı ürünün maliyeti üzerinde önemli bir etkiye sahip olan, aynı zamanda değişkendir. alt de farklıdır - bu niyetinde pişirme yüzeyi aygıtların kullanımında ne bağlı olarak düz veya dışbükey olabilir.

Hangi malzemeler Wok yapmak

tencere Bu tür düşünülmelidir farklı malzemelerden yapılmış. Bu konuda pişirme kalitesini ve ürünün dayanıklılığını bağlıdır.

karbon çelik

Piyasadaki ürünlerin en yaygın türüdür. Ömür kalite ve ürün performansı üzerinde genellikle bağlıdır. Bu mutfak eşyaları gibi böyle avantajlar dikkat edilmelidir:

• Çeşitli yüzey muameleleri için uygun;
• Isıtma yüksek bir oranı ile karakterize edilen;
• Bu düşük bir ağırlığa sahiptir;
• yeterince uzun ömürlü.

eksileri dikkat edin:

• Daha yüksek sıcaklıklarda, düşük kaliteli malzeme deforme;
• Kaplama kalitesiz, gıda yanmış veya yetersiz tedavi edilmektedir.

paslanmaz çelik

Bu, yüksek performanslı özellikleri ile karakterizedir, satın almak en iyi seçeneklerden biridir:

• Korozyona karşı dayanıklıdır;
• O çekici bir görünüme sahiptir;
• uzun hizmet ömrü ile karakterize;
• zarar görmemiş;
• deforme veya erimemiş.

dökme demir

Bu ürünler büyük ve etkileyici ağırlığı vardır. Bu malzeme, avantaj ile karakterize edildiği zaman:

• koruma ısı;
• pişirme Yüksek hız;
• üniform bir ısı dağılımı,
• dayanımı;
• hasar ve çizilmeye karşı direnç.

eğer düzgün korunmaz eksiklikleri arasında pas olasılığını unutulmamalıdır. Tipik olarak, bu ürünler, hızlı pişen et veya sebze için kullanmak için yapılmıştır.

alüminyum

Ekonomik ve kolay bir seçenek. Hafif ve yüksek hızlı pişirme mı. Bu dökme alüminyum alaşım deformasyon ve düşük sıcaklık kararlılığı için bir eğilim ile karakterize zaman.

tava kaplama Yapışmaz wok

Kaplama aynı zamanda pişirme kalitesine bağlıdır. Aşağıdaki maddeler, genellikle kullanılır.

1. Teflon. Böyle bir kaplama, kavrulma karşı koruma sağlar. Yani olarak zarar vermemek için, özel aletleri kullanılması önerilir.
2. Granit. Bu yüksek dayanıklılık ve güvenilirlik ile karakterize edilir. Bu gıda çabuk ısınmasını sağlar. Bu bakım kolaylığı ile karakterize edilir.
3. Çömlekçilik. O güvenilirdir. Farklı çatal kullanabilirsiniz. Ürün sıcaklığı gücünü test etmek için gerekli değildir.
4. Emaye. şok veya aşırı ısı dayanamaz derece kırılgan kaplama. Bu yapışmaz özelliklere sahip olduğunda.
5. Titanyum. Bu yüksek güvenlik ve istikrar sunmaktadır. Farklı yiyecekleri pişirmek için izin verir yapışmaz özelliklerini sahiptir.

kalıbın Tipi alt

Alt şekil Pişirme bazı özelliklerini etkiler. Genel olarak, hazırlama, kalite ve hızı farklıdır.

dışbükey şekil

Bu bir ev soba durumlarda tavsiye edilir. Geleneksel Çin yemekleri gibi durumlarda idealdir. Eğer bir indüksiyon ocak varsa, pişirme esnasında görevi kolaylaştırmak için özel bir tutucu satın alabilirsiniz.

düzleştirilmiş alt

Tipik olarak düz bir çalışma yüzeyine sahip modern elektrik indüksiyon veya levha kullanılır. Bu çözüm, gerekli stabilite sağlamak için izin verir.

Boyutlar wok

tencere seçimi çapına dikkat etmek önemlidir zaman. Daha yüksek yiyecek miktarı yemek yapabilirsin büyüktür vardır. Onlar için çok rahatsız ve çok yer kaplar gibi günlük ihtiyaçları için çok büyük ürünleri satın almak değil tavsiye edilir.

boyutuna bağlı tava bu tür ayırın:

• yukarı yirmi santimetre - alakart;
• , Birkaç porsiyon - Yirmi sekiz
• otuz sekiz - beş porsiyon;
• elli - on porsiyon yaklaşık.

kolları Wok çeşitli

sap bulunduğu şekline bağlı olarak yapıların çeşitli türleri vardır. Bu ürünün kullanımını etkiler.

Kanton tarzı

Büyük bir şirket için pişirme sağlayan çift kulplu, klasik sürümü. Bu yüzden pişirme ve masaya yemekleri sunan sırasında yiyecek karıştırmaya daha kolay olacaktır.

Kuzey stili

Bu Batı'nın sakinleri için en uygun yoldur. Görünüşte klasik bir pan benzer. Bu boyutu küçüktür.

Malzemeler tava ele

Kolları da farklı malzemelerden yapılabilir. Bu konuda kaplar kullanım kolaylığı bağlıdır.

maden

Yüksek sıcaklık ortamlarında yararlıdır klasik sürümü., fırında pişirmek için kullanılabilir, böylece Genellikle bu kolları, erimeyen. Tipik olarak, bu durumda, yuva, aynı zamanda tava metalden yapılır.

silikon

ısınmaya karşı koruma sağlar Modern materyal. Tipik olarak, ek bir kaplamadan kolu olarak kullanılır.

plastik

Genellikle pek çok ürün işlemek için kullanılan kulp ve tepeler üzerinde buldum. tava üretim teknolojisinin maliyetini düşürür Mevcut malzeme.

bakalit

Plastik tür. Yüksek mukavemetli ve ısı direnci ile karakterize edilir. Fiziksel hasara tabi değildir. Yüzeyde çizik alır. Bu sap olasılıkla kömürleşmiş gibi, fırınlarda kullanım için tavsiye edilmez.

tava seti dahildir neler

Piyasada çeşitli eklemeler dahil birçok farklı model vardır. kitleri daha pahalı olduğunu unutmayın. Bu durumda, size mutfak başyapıtları oluşturmaya başlamak için gereken her şeyi olacak gibi hazır kiti satın almak en iyisidir. Bu ürünün işlevselliğini ve performansını maksimize eder.

standart kit aşağıdaki konuları içermelidir:

• Vakum kapak - Bir çift için güveç veya buharda pişmiş sebze hazırlamak için koşulları oluşturmak için izin verir;
• Panjur - Aynı anda içeride birkaç farklı yemekler pişirmek için izin wok işlevselliğini artırır.

şematik wok

klasik modellerin yanında son yer elektrik tarafından işgal edilir edilmez. o bir tabak gerektirmediğinden Bunlar, çok yönlülük ile karakterizedir. yemek pişirmek için hiçbir normal tabak varken Bu nedenle, hatta bir şekilde cihazı kullanabilirsiniz.

avantajları arasında şu vardır:

• çalışma yüzeyinin hızlı bir şekilde ısıtılması;
• Eğer herhangi bir sorun olmadan ürün içini karıştırmak sağlar kolay sabitleme;
• Uzun bir süredir ısıyı korur;
• sıcaklığının ayarlanması için bir kontrol paneli vardır, çünkü tertibat aşırı değildir;
• Yeni başlayanlar için yemek sürecini kolaylaştırmak birkaç farklı seçenek vardır.

Önemli! Bu tür cihazlar, farklı yemekler pişirebilirsiniz. Bu amaçla özel rejimlerin bir dizi vardır.

Ne sote tavada ve her zamanki tava tavada farklıdır

Wok - hızlı yemek pişirmek sağlayan özel malzemesi. Özelliği maddelerin karıştırma sabittir, yani yemek pişirmek için yağlı bir sürü gerekmez. Böyle gıda daha kullanışlı ve diyet olarak kabul edilir. Çatal farklı çoklu işlevsellik ve aynı anda birkaç yemekler hazırlamak için bir fırsat.

Pan, kap ya da wok kızartma, bir tava kullanılması avantaj ve dezavantajları, ile karakterize edilir. fark, preparasyon bir sonucudur.

Nasıl kaliteli Wok seçmek için

satın alırken bu tür seçenekler dikkate almak:

• yapımcı şirket;
• imalatı ve sapın malzemesi mahfazası;
• kaplanması;
• ilave fonksiyonları varlığı;
• alt şekil;
• çapı;
• Dağı sapı.

Nasıl bir derin tavada pişirebilirsiniz

bir derin tavada pişirin için şu kurallara uyun:

• peşin gıdalar hazırlayın;
• Dilim maddeleri aynı ince dilim;
• Ön-ısıtma yüzeyi;
• bitkisel yağ kullanın;
• ürünlerin işleme sırasını takip;
• her çanak karıştırın.

Kurallar profesyonel tava Wok bakım

uzun sürecek wok için şu kurallara uyun:

• pişirme sonrasında pan yıkama;
• sert deterjanlar kullanmayın;
• yüksek ateşte bir kızartma tavası kullanmayın;
• önerilen aygıtlar kullanımı karıştırılması.

En iyi modellerin Sıralaması Wok

Piyasada birçok farklı model vardır. Aşağıda alıcılar arasında en popüler listesidir.

Neva Metal Eşyalar

Kaplar, yüksek kalite ve bileşim içinde toksik katışıklıkları yokluğu bulunmaktadır. Bu kalite standartlarını karşılayan ve küresel kalite standartlarına sahip.

TVS Mineralia

farklı ısıtma yüzeylerinde herhangi bir gıda pişirmek için uygundur. Vücut bir sıcaklık göstergesine sahip gibi, kullanım kolaylığı ile karakterize edilir.

Fissman

Sadece güvenli ve çevre dostu malzemeler dahil Kaliteli bir ürünüdür. Farklı işlevsellik, kullanım ve çekici bir görünüm kolaylığı.

Tefal

En popüler üreticilerinden biri. Ürün çok işlevsellik ve kalitesi ile karakterize edilir. Eğer pişirme işlemi kontrol sağlayan bir sıcaklık göstergesi vardır.

Rondell 114

profesyonel aşçılar tarafından kullanılan popüler bir ürün. Basitlik ve işlevselliği ile karakterizedir. Herhangi miktarda farklı yemekler pişirebilirsiniz.

tahsis Granchio, Stahlberg'e, Gipfel diğer tanınmış üreticileri arasında. Bu, yüksek kalite ve uygun performans özellikleri vardır.

Wok - her zevke uygun yemekler çeşitli pişirmek için izin kullanışlı bir mutfak eşyaları olduğunu. Bu pişirme ile meşgul sevmiyorum olanlar için mükemmel bir çözümdür. Daha uzun sürecek kaliteli bir ürün seçmek önemlidir.

VİDEO: Nasıl bir derin tavada pişirmeye.