Ekmek kesmek için bıçaklar: özellikleri, başlıca türler, bıçakları ve kolları malzemeleri kullanım şartları

Sıcak ve misafirperver evinde ekmek hakkını kesmeyi de bilir. görevden acele etmeyin, göründüğü kadar kolay değildir. İyi bir hostes bu önemli olduğunu bilir. Doğru seçilmiş ekmek bıçağı masanızın somun tüm kuralları tarafından kesilmiş olmasını sağlar.

biz saygı ekmek Tutum. Çok karmaşık ve yorucu köylü emek değil, sadece verilen hlebushek. Kışın Altında sonbahara kadar buğday ve olgun bir kulağın zemin tahıl ekilen. günlük endişeleri olmadan ekin bunu almaz. Birçok taze yüzlü, sıcak ve kokulu ekmek kadar hizmet etmek çok çalışmak zorunda.

Deneyimli Hostes o yumuşak, sıcak ekmek kesmek için ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Sıradan bıçak onun primnet ve deforme olması yüzey kabuk kıracak.

Ekmek bıçağı somun çıtır kenarını parçalamak değil pomnetsya değildir. memnuniyetle elinde almak gorbushechki Fanlar düzgünce çatlama ve kırıntıları olmadan kahrolasıca kabuk ile dilimlenmiş.

Ekmek için bıçaklar Özellikleri

1. Mutfak bıçakları Ekmek her zaman uzun bıçağı var. Ekmek basılı değildir, ancak gibi kesilmiş olduğunu. 19 ila 23 cm arasında, en uygun uzunluğu. Kısa bir bıçak ile Bıçaklar sığmaz.
2. genişliği her zaman tüm uzunluğu boyunca aynıdır. Hatta dilim kesmek için daha uygundur.
3. ucu daima yuvarlanır ve bilenmiş edilir. o dahil etmedi kesme sürecinde o kadar güvenli yapıyor.
4. Çalışma kenar her zaman çok bilenmiş dalgalı şekle veya serreytornuyu sahiptir. Ekmek için bu mutfak bıçağı ihlal ya gevrek veya içinde kırıntı somun buruşturur etmez.
5. ekmek bıçağı bileme İki yönlü rahatça kullanabilmelerini sağlayacak solak için yapılır.
6. bıçak 1-1.5 mm kalınlığında, böylece ekmek yapısını bozmamaya ve onu kırmak için değil.

ekmek bıçağıyla ana çeşitleri

Modern sanayi ürünleri sunar. Herkes mutfakta çalışmak daha uygun olanı, ne gibi seçebilirsiniz.

• unlu bıçak

tırtıklı taşlama Geleneksel uzun bıçak XVII yüzyılda Almanya'da icat edildi, nerede yerel fırıncılar kırıntısı olmadan mutfakta ekmek kesmek için uygun bir yol bulduk, kırıntı ezme ve pembe bozmadan değil kabuk. küçük parçalar halinde satılan Ürünler, sunum tutarak yarım dörde bölün.

• Kalachny bıçak

Bu kısa, geniş bıçak vardır. Daha önce parçalar halinde kalaches ve kes yuvarlak kesmek için kullandı. Şimdi bölümleri içine hamur kesmek için elverişli hazır, fırın üretimi için kullanılır.

• geleneksel

Her modern mutfak On farklı gıdalar kesmek için rahat ve keskin aletler tutulmalıdır. ekmek yuvarlak ve keskin olmayan ucu olan bir uzun dalgalı bıçak, özel bir bıçakla kesilmelidir.

• elektrikli

Mutfakta hostes çalışmalarını kolaylaştırır Kullanıcı dostu cihaz. Elektrikli bıçaklar pil ya da bir çıkıştan çalışabilir. aracı sapa eklenmiştir Motorlu bıçak tahrik eder. parçalarının kalınlığının düzenler ve bıçağına somun taşımak bir cihaz yok. Cihaz ekmek hızla kabuk ve kırıntı buruşturur zarar vermeden.

• lazer

bir lazer ışınını amaçlayan yoluyla pürüzsüz parçaları üzerinde fırın keser Modern cihaz, aynı zamanda pizza, kek, turta kesilebilir. Satışta Eğer geleneksel bıçak lazer ışınıyla aynı hizada olduğu lazer mutfak bıçakları, bulabilirsiniz. Kızarmış ekmek, uygun lazer bıçak severler için tost sahiptir. Sadece onlar ekmek kesmek, ama aynı zamanda yapmak ve bunu kızartın. Bu çıtır kizarana.

Ekmek kesmek için malzemeler bıçakları

Ekmek için bıçaklar için geçerli ana gereksinimler - dayanıklı sağlam ve ince.

Aşağıdaki malzemeler özellikle uygundur:

1. Paslanmaz çelik - Suya maruz yeterince güçlü, iyi tochitsya, hiçbir çapak, pürüzsüz yüzey korkmaz. Bu malzeme genellikle ekmek dilimleme için bıçak imalatında kullanılır.

   Bu tür ağ-yapıların büyük avantajı - korozyon direnci.

2. Tek katmanlı çelik - en ucuz, değil dayanıklı malzeme. Bıçak çok ince, bu kesme işleminin eğim açısını değiştirebilir.

   Takım çeliği, yüksek dayanıma sahiptir.

3. Şam çelik - en güvenilir ve yüksek kaliteli malzeme. Bu çok katmanlı çelik. Bu bıçakların maliyeti uzun bir süre sürecek kadar yüksektir.

   Dalga veya çok katmanlı kumaş tırtıklı bıçak nedeniyle kaplamanın özel gücüne uzun süre hakimse keskinleştirme, sık sık düzenleme gerekmez.

4. Seramik - en uygunsuz materyal. Kalın bıçakları, kırıntıları çok şekillendirme, taze ekmek yapısını kırmak ve kabuk bölünürler. Bıçak kırılgandır - biler hızla aşağı kırabilir. sadece uygun silikon veya odun - bir somun kesmek için özel kesim tahtaları gerektirir.

   Ekmek seramik bez çünkü çok geniş bıçağın rahatsız.

Malzemeler ekmek bıçağı ele

sap, rahat ve kolay olmalıdır. o ıslanırsa bile, ağır hale getirmek için, el kayma ve görünümünü bozan olmamalıdır.

Modern üretiminde farklı malzemeler kullanılarak:

• Metal. Bir saplı bir bıçak iyi yıkanıp dezenfekte edilir, uzun bir süre sürecek, ancak malzemenin çok daha ağır bir üründür.
• Plastik. Bütçe seçeneği, ama dayanıklı değil. Zamanla, plastik kulp deforme ve rengini değiştirebilir.
• Silikon. Uygun, güvenilir kalem, dezenfekte de çok uygundur.
• Ağacı. Kullanımı kolay, ancak zaman içinde doğal malzeme şişer veya kaçınılmaz deformasyona yol açacaktır hangi daraltabilir.

Hangi kriterlere göre ekmek kesmek için bıçak seçme

Hostes mutfakta kullandığı tüm öğeler, konforlu, fonksiyonel ve güzel olmalı. Bir bıçak seçerken, uzun bir bıçak ve bir dalgalı bıçak olması gerektiği unutulmamalıdır. Çift taraflı bıçak ile - Sol elini kullananlara.

Paslanmaz çelikten yapılmış bir bıçak tercih mantıklıdır. O en rahat ve dayanıklıdır. aile satın tercih ederse, Şam çelik onlar için uygun ürünü yüksek fiyatlı., Prestijli pahalı ve güvenilir.

bıçak ve sapın arayüzüne göz - Bir seçerken dikkate alınması gereken bir konu var. Bıçak sapı gider küçük bir çıkıntı, bir yastık çağırdı. İyi, kaliteli ürünleri desteklemek musunuz gümüş partikülleri eklenmesiyle yok. Bir antibakteriyel etkiyi elde etmek için gereklidir.

Kullanım mutfak bıçağı Şartları:

1. Yıkama mutfak bıçakları bulaşık makinesinde ya da akan su altında olabilir.
2. Yıkama işleminden sonra, mendil, ıslak kutuya koyma.
3. Daha iyi dik özel ahşap sehpa ya da manyetik gemide saklayın.
4. Ahşap bir beşik yuvasına ıslak veya kirli bıçak sokmayın.
5. Bıçak donuk ise, özel bir atölyede verilmelidir. Kalitatif olarak serreytornoe evde bıçak işe yaramaz keskinleştirmek.
6. Bu taze hazırlanmış hamur işleri kesilmiş edilmemelidir. Sık sık ekmek ya da turta pişir, sonra serin biraz onlara izin ve sonra güvenle kendine yardım etmek.
7. Onlara diğer ürünler kesmeyin, sadece kendi amacı için bir ekmek bıçağı kullanın. Bıçak deforme ve künt olabilir.

yıllardır Almanya ve Japonya sıkıca bıçak dünyanın önde gelen üreticilerinden konumda tutun. ürünlerini satın almak, yüksek kalitede emin olabilir.

en iyi bilinen ve güvenilir markaları:

1. Wusthof. Alman şirketi 1814 yılında piyasaya girdi. bıçak bir ayırt edici özelliği - bıçak ve sap hep monolitik olduğunu. Uzun süre Sağlam, güvenilir keskinleştirme bıçak bileme açısını tutar.
2. Kamış. Alman üretici molibden vanadyum çelikten yapılmış ürünlerin üretiminde uzmanlaşmış. Şirket Dick bıçak karakteristik bir özelliği bir şekilde mümkün kesintilerinden el koruma kanadının, tabanında bir kalınlaşma varlığıdır.
3. Gude. Alman şirketi ünlü demirci K. kuruldu XVIII yüzyılda Gyude. olağanüstü dayanıklılık ürünleri veren eşsiz krom ve fırınlar içinde tekrar tekrar söndürüldü vanadyum alaşımı.
4. Samura. tüm değişikliklerin bıçakları üreten Japon şirketi. Onların ürünleri çok yüksek kalite ve güvenilirliğe sahiptir.
5. Hattori. Ünlü Japon şirketi uzun bıçakların üretiminde uzmanlaştı. Tüm ürünler elle yapılmış ve gerçekten inanılmaz bir güç ve dayanıklılık sahiptir edilir. Fiyatı oldukça yüksektir.
6. Mikadzo. Japon şirketi ustaca yüksek kalite ve ürünlerinin uygun fiyat birleştirir. Bu bıçaklar kolayca bilenmiş ve iyi modern bir tasarıma sahiptir.

bütün aile memnun edecek mutfakta ekmek kesmek için bıçak doğru seçim. Kim annem ekmek makinesini çıkardı sıcak, yumuşak ekmek düzgünce dilimlenmiş parçalarını çöp olur. İyi bir bıçak böylece ev yapımı reçel yaymak isteyen aromalı kırıntı, çökmek değil.

VİDEO: ekmek bıçağı yapar Nasıl - ayrıntılı bir inceleme.