Bir tencere nedir: o tava ve tencere aksine hazır olduğunu, ne olduğunu daha iyi

Hostes yemekleri evrenseldir ve bakımı için sıkıntıya yol açmaz teşekkür ederiz. Bu güveç için vardır - can ve et güveç ve yavru köftesi.

bir tencere, yüksek ve kalın duvarlarla yemekler hayal anlamak için. Bu mukavemetini arttırır metal, birkaç tabakadan oluşur, sıcaklık ve saklama üniform ısıtılmasını kolaylaştırır. Bu nedenle, hem de yapışmazlık ve yemeklerin kalın bir alt tabaka yakmak ve juiciness korumuyor. temel amacı eşyaları - kendi suyunda veya et suyu pilaki, o biri, genellikle iki kolları olan bir tavada benziyor. Ne bir tavaya arasındaki fark ve o ellere düştüğünde tava netleşiyor: Bu ağır tava olduğunu öğeler 5 kg'a kadar buldum.

Artıları ve tencere eksileri

melez popülerlik onun güçlerini getir.

• Bu yağın az veya hiç kullanımı ile pişirmek için izin verir.
• azalır pişirme süresi, daha sonra ürünlerin yararlı özelliklerini kazandıracak.
• Daha uzun ısı ve lezzet muhafaza eder.

dezavantajları özellikle Chugunkov olarak ağırlıkça bir yeri vardır. Ayrıca, bu kavurma omlet, krep ve önemli alçak tamponlar diğer yemeklerin hazırlanmasında uygun değil.

Ne bir tavaya pişirilebilir

Eğer çeşitli yemekler yapmanızı sağlar 0,5 ila 3 litre En yaygın miktarı: çorbalar, tahıllar, soslar, yemekler, kızarmış, yani neredeyse tüm bir tencereye ve tavada yapılabilir söyledi.

mutfak eşyaları adı Fransız "hücre" den gelir. Hücre - sebze parçaları, yüksek kavrulmuş gereken pişirmek için bir yol, bir Sıcaklık, kanatları veya kullanılmadan haşhaş aracılığıyla böylece gerekli onları çevirmek çatal. Yurtiçi Alternatif Fransız mutfağı - Et ve sebze güveç ve en sık onlar Fransızların temel kuralları gözlemleyerek olmadan hazırlanır - atmak. Ama yemeğin hızla hazırlanan ve sulu olsun edilmektedir.

Tavalar - bir işlem olan, kalın duvarlı bir tencere idealdir. çabuk hazırlanan yanında Öncesi marine et, ihale ve kokulu döner. Et özgü tatları iman edenleri bile gibi kızarmış Kuzu. Bu sonuç, bir tavaya nedeniyle vücut yumuşak bileşenleri yapar ısı kapasitesi bir tabak daha iyi korur ve meyve suyu gibi bir tavada alamadım. Örneğin, taze lahana pişirme için özel bir yaklaşım gerektirir: yüksek ateşte, hızla az pişmiş ve düşük üzerinde, acı - dönüşler solgun ve uzun süre hazırlanıyor. Ancak, kıyma ile bir tava lahana hızlı ve lezzetli olsun.

Bir tavaya kızartmak mümkün mü

Bu et, sebze, balık, hamburger ve daha pişirmek için kullanışlı kaplar olduğunu. Aynı zamanda yerine fritözün kullanılabilir, ama büyük çaplı önemli yağ tüketimi olmak.

yüksek duvarlar dönüm engelleyecek gereksiz kısıtlamaların gibi eşyaları, krep için uygun değildir. başka lezzetler için, fırında pişirilmiş dahil olmak üzere demir, alüminyum ya da paslanmaz çelik tencere yerine özel olarak tasarlanmış bir yararlıdır dökme uygulanabilir. Onun yüksek duvarlar tat korumak ve kaynar yağ sıçramasına kurtulmak, üst folyo ile kapatılabilir.

Nasıl kaliteli sotejnik seçmek için

Malzeme yemekler - Eğer dikkat gereken ilk şey.

Dökme demir, evrensel olarak kabul ama önemli bir dezavantajı vardır - bu gözenekli bir metaldir. Bir yandan, gözeneklilik eşit ısı kapasitesi, bu nedenle, gıda kaynama arttırır ve sıcak kalır. Öte yandan, pişirme sırasında sıvı gıda giren yağ, ile tıkanmış hale gözeneklerin iç yüzeyi üzerinde bulunmaktadır. Bu nedenle, sadece dahili koruma ile satın değer demir ürünleri döküm.

Alüminyum, aynı zamanda mutfak eşyaları üretiminde kullanılır. malzeme, hafif pahalı değildir çabuk ısınır. Preslenmiş metal çalışmaz sıvının küçük bir miktarı kaynamaya, çorba pişirmek için daha uygundur. Kalıplı - dökme demir gibi gözenekli ve bu nedenle özel bir işlem içinde gerektirir.

Paslanmaz çelik okside olmaz, kolay temizlenir ve özlemle için uygundur. Ama ana dezavantajı - Gıda alt sopa çünkü böylece yağ olmadan kızartma düzensiz ısıtma, mümkün değildir.

koruyucu bir boya ile en popüler çok katmanlı çelik ve dökme alüminyum.

iç yüzeyini kaplamak Yapışmaz Eğer yağ kullanarak ve bakım kolaylaştırır olmadan pişirmek için izin verir. Bu püskürtülerek veya tabakalı merdane ile uygulama, ikinci düzenleme tercih edilir. Bu nedenle tabaka duvar kalınlığı biraz ortalama 20 mikron ile artar. tabakalarının sayısı ve toplam kalınlığı ürünün etiketinde bulunabilir değeri ne kadar yüksekse, o kadar uzun kalır.

nonsticklerinden aşağıdaki Dağıtılmış.

• en güvenli olarak kabul Seramik, bu operasyonun basit kurallara tabi uzun yıllar, sürecek. Bu tür bir koruma ile yemekler dondurulmuş et pişirme kullanılmaz ve önceden ısıtılmış bir fırın içinde koymak bu nedenle de, sıcaklık değişimleri gibi değildir. Ayrıca bu gibi kızartma kabı koruyucu tabakanın zarar vermemek için değil düşürme. Seramik pürüzsüz bir yüzeye sahip, bir kaya dokunuş benzeyen, herhangi bir renk olabilir.
• Teflon - taban duvar ve aletleri ile muamele edilir, kimyasal bileşim. Metal kaşık ve kanatları çizilmeye karşı hassaslığında bu koruyucu filmin bir dezavantajı. Amacıyla sertifikaları sağlamak güvenilen üreticilerin de değer ürünleri satın almak için, Teflon güvenliğini şüphe etmek değil.
• Granit PTFE eklenir, bileşimin hizmet ömrünü uzatmaktadır. Nedeniyle taş tozu iç yüzeyine metal çizilmelere karşı daha az hassas hale gelir.
• Titanyum kirlilik - uzun vadeli alım garantisi. Bu sağlığına zarar vermeyecek şekilde, termal ürünün iletkenliği ve metal çatal kesinlikle kayıtsız geliştirir.
• Kompozit işlenmesi ve emaye de bulunur. Birinci hatta, yüksek sıcaklıkta okside edilmez, yüksek aşınma direnci ile karakterize edilir. İkinci kuyu oksidasyona tabi değil, aynı zamanda daha kırılgan değildir.

Duvarın çapı ve yüksekliği. Sotejniki esas olarak büyük duvar yüksekliği, özelliği - yukarı 11-13 cm, 7 cm ortalama. yaklaşık 6 mm ile alt kalınlığı.

anlamlılık çapı olmadan da seçerken 12'den 30 cm'ye modellerdir. 24 cm en çok çapı.

Ek bilgiler. alt çapı biraz daha büyük ya da ocak gözü elektrikli soba boyutuna eşit olmalıdır. Bu üniforma ısıtma itibaren bağlıdır.

Formu. Geleneksel olarak yuvarlak, ancak oval ve kare utyatnitsu gibidir. esansiyel o kadar şekil, yemeklerin özelliklerini etkilemez.

kolları ve kapağın türü. Bu languor uzun süreli ve sıcaklık muhafaza edilemez Neredeyse tüm modeller, tam bir cam veya metal kapağı vardır. Kapak buhar için bir açıklığı, tüm çevresi boyunca iyi bir uyum olmalıdır. bir metal boru ile karşılaştırıldığında, lastik ya da silikon ped kullanarak sığdırmak için, yumuşak bir malzeme kalınlaşır.

Ware için özlem işlemek için bir ya da çıkarılabilir iki veya tüm vücut vardır. Aynı anda ikisi de yuvarlak kısa olabilir ya da biri uzun olacak. Uzun Eğer savurma tarafından malzemeyi karıştırın sağlar ve model yoğun olduğunda kısa bunu tamamlar. aşağıdakileri yapımında kullanılan bir malzeme olarak.

• Bakalit - dayanıklı yanmaz plastik, ancak fırında yemekler konulması tavsiye edilmez.
• yalıtımsız metal fırında pişirme için uygundur. Gerekli Bu durumda çakmak kullanma. Kullanılan malzeme gövdesi yapıldığı, aynıdır. Metal kıskaçları hemen hemen hiç ısı yana soba yemek için müsait plastik tepesinde.

Ne üzerinde tencerelerin farklıdır

Sote tavası hibrid tava ve tencere denilen, ancak "ebeveyn" aksine aşağıdaki özelliklere sahiptir edilebilir.

• Bu kızartma ve pişirme, passirovki ve yangın için ideal ek olarak, daha geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir.
• O nedenle özelliklerini iyileştirmek, derin ve kalın bir vardır. Yemekler hızla hazırlanan, böylece fayda tutmak edilir.
• Nedeniyle duvarların yüksekliğine çevirme flip içeriğini sağlar.
• Biri uzun kol, iki kısa veya kombine vardır.
• Bu sıcaklık sensörleri ile donatılmıştır.
• atışı, olası dökülme sırasında içeriğini açarken.
• Fırında, cam modelleri mikrodalga için tasarlanmıştır pişirmek mümkündür.

Bu melez kap kacak, bu nedenle zaten oldukça sık mutfak eşyaları geri kalanı hakkında unutmak olanlar daha pratiktir.

Ne bir tencere yerini alabilir

Sahibi ne metal bir tencere ve bilmiyor ama bir kap yok, bu Kazansu'nun yararlanabilirsiniz. O da, kalın duvarlar vardır, bu yüzden yemeğin tadı etkilenmeyecektir. Bununla birlikte, derin kazan, bu nedenle ön kızartma Kazankov yukarı doğru uzatılmış aynı tarafta, yani küçük çaplı alt olması zor olacaktır.

Ayrıca, yedek Kavurma olabilir - kalın duvarlı bir cam ince uzun şekli, bir bütün olarak olan bir kanatlı hayvan karkas içine. Bu tür kaplar üst kısmı bazen bir fırında ve açık alev yerleştirilebilen bir metal tava temsil eder.

Arap ülkeleri benzer yemekleri, ürünlerin juiciness korur - Tajin. tepesinde bir delik ile, yüksek konik kapak temel farkı. özel biçim, yoğunlaşma damlar sayesinde ve onu ve vücut arasındaki küçük bir delik tıkanma, içeride çalışır, bu nedenle gıda bileşenlerinin tüm lezzetleri emer.

Üretici tencere

Daha iyi Herhangi alım değerlendirme ve önerileri yapmak, böylece her şeyden önce lider üreticilerinden önerileri göz önünde bulundurun.

De Alıcı - Fransızca, "hücre" kızartmak için bir yolunu buldular sıralamasında ilk hak ediyordu. Onlar modelleri ve 2000 ruble gelen uygun fiyatlarla geniş bir seçenek sunar, fakat göze her kadın değil fiyat, orada - yaklaşık 30 bin ruble. Bu nedenle, mutfak eşyaları çoğu profesyoneller tarafından kullanılan.

MACO - mali açıdan daha erişilebilir, hanelerde ve mesleki faaliyette kullandı. Çinli üretici nedenle zaten birçok hayranı var, yaklaşık 10 yıl önce iç piyasaya çıktı. Bu markanın Litre paslanmaz çelik sote tavası 1000 ruble mal olacak.

Pintinox - Yüksek kaliteli çelik tencere uzmanlaşmış İtalya 'dan marka. çapında ızgaralık 20 cm fiyatları 2-3 bin ruble dalgalanma.

Ukrayna Sofra Biol yerli - Avrupa markalarına layık bir alternatif. Üretici bir dizi ve düşük-uç kesimini sunmaktadır. Örneğin, yapışmaz kaplama ile birlikte kap çapı 22-26 cm 1500 ile 2400 ruble etmektir.

Pek Eğer kızartma öncesi ve çok fazla bozmak için bir şey gerekiyor, özellikle bulaşık yıkamak gibi bir ev kadını. güçlük aza indirmek isteyenler için, bir tencere uygun. Bugün pazar öylesine bir fiyat, şekil, boyut, renk için çeşitli seçenekler ve sunmaktadır. Yani sadece seçme ve emin olmak için kaldığı mutfakta bu tür eşyaları vazgeçilmezliği.

VİDEO: Genel Bakış sote tavası Rondell Mocco & Latte RDA-286.