Ne bir Türk iyi kahve pişirme: nasıl seçileceği ne olmak gayzer kahve makinesi veya Türk gerekir

kahve her fan yüksek kaliteli tahıl seçmek için çok az bilir, düzgün pişirmek için de önemlidir. Ve bunun için avantaj ve kahve Turk farklı türde dezavantajlarını bilmek gerekir.

Türklerin hikayesi (tencere)

Türkler - Bugün, hiç kimse bu şaşırtıcı nesnenin doğum tarihi kesin adlandırabilirsiniz. İlk insanlar gerçekten, içecek ilahi tadı takdir Afrikalı kabilelerdi için. İlginç gerçek: Bu içki yasadışı olarak kabul edilir ve gizlice içti edilir. ilk kahve tencere düzenli bowlers benziyor. Genelde, herkes özellikle doğru kahveye yönelik geminin şeklinde ve pişirme süreci hakkında düşünmüyordu. Bazen su için küçük testiler kullanarak yemek pişirmek için diğer yemeklerin eksikliği, için. Bu "Dali" diye nitelendirerek Bedeviler yine böyle testiler kahve hazırlamak dikkati çekiyor.

Bir süre sonra Afrikalılar (muhtemelen Doğu tüccarlar eşliğinde) Arap Yarımadası ulaşmıştır. Büyük olasılıkla, minnet, onlar ashabına kahve sırrını keşfetti. Ve zamanla, mucizevi içecek Sultan'ı öğrendik. devlet başkanı kahve sevdim ve uzun saplı ve kapaklı bir özel altın tencerede hazırlanan içecek sarayda.

Bu arada, kahve her zaman yalnızca sultanın huzurunda hazırlanır. Bu emir nedeni zehir tadı gizlemek olabilir içecek, özel bir tart tat. iyi tüm yöntemler vardı iktidar mücadelesinin günlerde Ve Sultan korkuların tamamen haklı idi.

Ancak, bir altın kase çok hızlı ısıtmalı ve sıklıkla az pişmiş içilir. Bu nedenle, uygun bir metal bulmak için talimat verildi. Zamanla, tercih bakır verilir - yavaş yavaş ısıtılır. Ve kabın şeklini değiştirmek: Geniş alt ve dar boyun yapmak. Uzun sap önceki "modelleri" dan ayrıldı.

yaptı ve bunları satan kişinin adına - Bu buluşun asıl adı "rakva" oldu. Ve sadece zaman "rakva" ile unutulmuş ve yeni bir isim - "tencere". kahve Türkiye'den Rusya'ya getirilen çünkü bize daha tanıdık "Türk" tanımı oldukça anlaşılabilir nedenleri çıktı.

şekil ve hacim

Türkler formu içinde hazırlanan içeceğin kalitesini etkiler. Altın kural: çap dipleri boyun çapının iki misli olmalıdır. Büyük fark karşılama ve az - uygun kahve hazırlamak için izin verilmez.

"Kaçmak" kahvenin yapılması esnasında, daha sonra gerçek aromalı içki alamadım bu kez deneyin. şey, tat ve uçucu yağlar muhafaza eden bir tıpa, bir rol oynayan, yüzeyi üzerinde oluşan bu köpüktür. Sadece farklı bileşenleri tam buket varlığı Eğer gerçekten büyülü içkinin tadını verir. kaynama noktası "fiş" çok üstüne geliyor ve giderek soğutulduğunda altına eğimli duvarlar aşağı kayar edilir.

Ayrıca Türkler miktarına dikkat edin. 100 ila 600 mililitre standart boyutu. Genellikle altta porsiyon sayısını gösterir. Ortalama 1 porsiyon Açık - 100 ml, ancak miktarı Türkler olmalı ve bir buçuk kat daha fazla yükselen köpük için oda var.

dikkat edilmesi gereken bir başka yönü - bu şekil ve sap boyutu, hem de bu yapılmış olduğu bir malzemedir. kolaylık sağlamak için, sap ve uzun yapılmış kadar yükseltilmiş ve düşük termal iletkenliği olan bir malzemeden imal edilmiştir.

sap cıvatasını veya perçin ekleme lehim daha güvenilirdir. Isıtma sırasında, düşük kaliteli lehim yumuşar ve sap en uygunsuz anda kapalı kırabilir.

Türkler için Malzeme

Oysa kahveye yönelik Türkleri seçiminde en önemli yönü malzeme olarak kabul edilir. Bugün sunulan aralık zamankinden daha farklı olduğunu belirtmekte fayda vardır. birbirlerinin modelin avantajları ve dezavantajları ele alalım.

bakır

Gıda kalay veya gümüş Türklerle Bakır veya pirinç en doğru kabul kaplamalı. Genellikle, alt çapa ve boyun doğru oranı ile ayırt edilir. kalınlaşarak alt, kahve yapma yavaş yavaş ve eşit ısıtır. Türkler, dayanıklı ve güvenilir, estetik ve uygun fiyatlıdır.

Dezavantajları göredir. Her şeyden önce, bakır ve pirinç özellikle dikkat gerektirir. Çok sık değil ama temizlenmelidir. Zamanla, malzeme olumsuz bitmiş kahvenin tadı etkileyen kokuları, absorbe başlar. onlar, sonsuz bir şey yok demek gibi, Türk bir süre sonra, sadece değiştirebilirsiniz.

paslanmaz çelik

Avantajları açıktır:

• Bu özel bakım gerektirmez;
• kolay;
• Darbeye dayanıklı ve sağlam;
• Bu düşük bir maliyeti vardır.

dezavantajları:

• genellikle paslanmaz çelikten yapılmış Türkler geniş boyunlu kullanılabilir ve klasik kurallarla kahve yapmak mümkün değildir;
• alt Resim koyulaştırıcı, su fazla ısıtılır;
• ayırt edici bir metal tadı içmek Hazır;
• 500 ml - Türkler büyük boyutlarda üretmek için daha olasıdır.

bronz

kusurları olmaksızın bir modeli varsa, budur - Türk bronzdan yapılmış. "Daha az" sadece bir tanesidir: bir hata yapmak ve sahte satın almak kolaydır. Ama avantajları bol:

• dayanıklı;
• Çok güzel görünüm;
• Isıtma işlemi hızlı değildir ve kahve zamanı tadı ve aroması tam paletini açığa çıkarmak için.

gümüş

Yüksek olması nedeniyle fiyat herkes böyle bir lüks de yoktur. Ama bu sadece "kusur" değildir. Gümüş sürekli temizlenmesi gerekir. Buna ek olarak, Türkler çok çabuk ısıtmalı ve kahve tüm değerli aromatik özelliklerini "vermek" için zaman yoktur.

Ama avantajları vardır:

• Doğru bir şekilde;
• İyi "görünüş";
• Güvenilirlik.

alüminyum

Bu Türklerin tek avantajı bakım düşük fiyat ve basitlik düşündü. Türk çok hızlı ısıtılan, ve metal, "ödül" kahve hoş olmayan metalik tat almaktadır. Ne yazık ki, bu içecek sihirli tat ve aroma tadını izin vermez.

seramikler

Nispeten yakın zamanda tanıtılan seramik Türkler taraftarların yeterli ordu kazanmayı başardı. onlar kalıntı zengin tat ve aroma vermeden "tüm görkemiyle" içecek sunulduğu aracılığıyla kalın duvarlar arkasında tasarımların çeşitli için değerli Bunun nedeni, şaşırtıcı değildir. Buna ek olarak, genel kabul görmüş bir gerçektir seramik o - sağlığa en güvenli malzemelerden biridir.

Seramik dezavantajları gevreklik, yüksek fiyat (Turks, bakır ya da alüminyum ile karşılaştırıldığında bile) içerir tarafından. Kil özel sır ile kaplanmış değilse Son olarak, bu kokuları emer ve bu olumsuz bitmiş içeceğin tadını etkileyecektir.

kil

İlginç gerçek: Kil - gözenekli malzeme ve ona kahve pişirme sırasında, içecek aktif olarak tat ve aromasını etkiler oksijen ile beslenir. Bunlar daha doymuş ve parlak hale gelir. Ve bu yadsınamaz bir artı.

Kil farklı kokulara çok hassastır, yüzden Turku kahve belirli bir türü pişirmek ya da çok hoş karışık değil üretilen tatmak önerilir.

cam

Benzersiz güzelliği ve Türklerin zarafet bu kırılgan malzemeden elde etti. şeffaflık nedeniyle bu harika içecek yapma sürecini izleme fırsatı var. Türk özel bakım gerektirmez. Bu gemiler evrenseldir ve ideal kahve pişirme için sadece uygundur, aynı zamanda, örneğin, süt kaynatma. Ve popüler görüş aksine, mevcut daha camın Türkler maliyeti.

Ama bu kırılgan teknede zayıflıklar vardır. Her şeyden önce, operasyon kırılganlık. çatlamış veya yontulmuş bile küçük etkiler sonuçlanacaktır. En ticari olarak temin edilebilen Türk büyük bir hacim (500 mi) içinde. Buna ek olarak, cam kaplar geniş boyun var ve mükemmel bir içecek pişirmeye izin vermez. Son olarak, cam çok çabuk ısıtılır ve tat ve aroma bütün paletini keyfini fırsat çalmaktadır edilir.

Elektrik ve gayzer

Son yıllarda elektrik Türkler ve sözde gayzer kahve makineleri giderek daha popüler hale gelir. gurmeler görüşüne göre, gerçek kahve yalnızca klasik Türk hazırlanabilir rağmen. Ama ara sıra bir Şofben veya bir Türk seçerim ne ikilem vardır? Ya modern elektrikli Turk tercih?

Bu yeni çıkmış mutfak "sakinlerine" avantajları ve dezavantajları anlamaya çalış.

elektrik Turk

avantajları açıktır:

• en az hazırlık süresi (kahve maksimum çıkışta 40 saniye içinde hazır olacaktır);
• Mobilite (sık seyahat esnasında böyle Türk vazgeçilmez yardımcısı);
• güvenilirlik;
• Kolay kullanım. Hatta birçok model Otomatik fonksiyonu ile donatılmıştır beri bu kahve, "kaçmak" endişelenmenize gerek yoktur.

dezavantajları:

• kahve tadı kadar çabuk suyu kaynatın kadar zengin değildir ve onlar neler yapabileceğini herkese vermek zamanım yok tahıl öğütülmüş;
• Tipik olarak bu tür Türkler mevcut standart hacim: 250-350 mi;
• Çoğu elektrikli modeller seramikten yapılmış ve bunun, yüksek maliyeti ve sonunda maddi kokuları absorbe başlar çünkü edilir;
• Bu şey bir Türk "kaprisli" ve özel bakım ve elde edilen ölçek sürekli uzaklaştırılmasını gerektirir.

Şofben kahve

"Profesyoneller":

• Kullanım kolaylığı;
• Bitmiş kahve kaliteli;
• Modest büyüklüğü;
• hareketlilik;
• tortu bardak yokluğu.

"Sezer":

• Tamamen (hacminin yarısı pişirmeye açılmaz bu kahve makinesi) doldurulmuş gerekli;
• O kahve sadece bir tip sizi mutlu edebilir - espresso;
• bir kale olmaması, ancak bu dezavantajı hala çok görecelidir. Bazı insanlar bir fıskiye onun için uygun bir seçenek olacaktır, daha yumuşak bir tat tercih, bu yüzden.

Ne Türk en iyi kahve demlenmesi sorulduğunda Açık olan bir şey, dikkate her modelin teknik özelliklerini değil, aynı zamanda kişisel bir tercih değil sadece almalıdır. olursa olsun Turk Bunu eskiden ne, sevgi ile pişirilir zaman Ve gurmeler göre, en lezzetli içecek sadece elde edilir.

VİDEO: Turku kahve yapmak.