Sebzelerin kesilmesi için bıçaklar: çeşitleri, seçim için özellikle önerileri

Sebzeler ve meyveler günlük diyetin ayrılmaz ve önemli bir parçası haline gelmiştir. Çoğu zaman, bunların yemek hazırlamak için, onların kesmek gerekir. Bugün, meyve kesmek için bıçak çok çeşitli bulabilirsiniz. Onların özelliği ve ne tür ne olduklarını anlayacaklardır.

Sebze ve meyve kesme bıçakları Özellikleri

Meyve çeşitli kesmek için kesici takımlar her türlü genel bir tanımını vermek oldukça zordur. Bunlar boyut, şekil ve amaç açısından birbirinden farklıdır. Bu onların en önemli özelliğidir.

Oysa herhangi bıçak sebze kesmek ve meyve aşağıdaki parametreleri olmalıdır.

• Boyutlar. Cihaz rahat elle tutması yapmak büyük olmamalıdır. En sebze sadece küçük bir bıçak lazım için, aksi meyve ve büyük sebze (kabak, kavun, vs.) olabilir.

• İnce bıçak. kesim ürünleri yoğun bir yapıya sahip değildir ve kalın bir bıçak gerekmez gibi bu gereklilik, sebze ve meyveler için neredeyse tüm bıçaklar için geçerlidir.

Böyle bir mutfak bıçağı, diğerleri gibi, bir sap ve bir bıçak oluşur. bunların üretimi için malzemeler çeşitlidir.

Bitkisel bıçak çeşitleri nelerdir

amaç olarak sebze bıçakları 2 tipe ayrılır:

• temizlenmesi için;

• kesmek için.

Onlar görünüm ve bıçak şekilleri ve özellikleri çok farklıdır. İlk sebzeleri temizlemek için gereklidir, çünkü Ancak, herhangi bir ev kadını iki araç, ihtiyaç vardır, o kesin. güzelce meyve kesebilir hangi diğer türleri vardır.

bıçakları ayırın:

• Spiral kesme;
• dilimleyici saman;
• Düz çevreler kesmek için;
• dalgalı kenar;
• renkler oluşturmak için formlar;
• Uzun bir spiral makine.

Sebze ve meyveler için Evrensel bıçak

o sadece mutfak ihtiyacı var. alet, temizleme dilimleme ve meyve parçalama için uygundur. Onun bıçak her iki tarafta bilenmiş ve ortalama bir boyuta sahiptir. kullanılabilir Bu çok yönlü bıçak bile solak.

sebzeler için Zikzak bıçak

kenarları bir dalga benzer şekilde sebze bıçak kesme zikzak meyve sağlar. Bu etki, karşılık gelen profiliyle birlikte özel bir bıçağa elde edilir. ek işlevler bir dizi içerir Satış cihazları, mekanik ve elektrik türü. Temel olarak, bu çok işlevli cihaz besin şirketler kullanılır.

dalgalı kenarları olan meyve kesilmesi için bu tür bir cihazın daha ekonomik bir seçenek - modifiye edilmiş bıçağı olan standart bir kesme aracıdır. Bıçak geniştir ve kare bir şekle sahip olarak görünüm olarak bu, küçük bir balta benzerdir. dalgalı çok ipucu.

O mutfakta fazla yer almak ve meyve ve sebze her türlü için uygundur etmez.

sebzeler için Japon bıçak

Santoku bıçak ev kadınları ve profesyonel aşçılar hem çok düşkündür. Etkileyici bir görünüme sahiptir ve mükemmel özelliklere sahiptir. Kullanımı uygun olur ve bıçak ve sapın dengesi sayesinde. Japon bıçak kesim ürünleri zor değildir. Diğer bir avantajı - evrensellik.

ince "Usubov" kesmek için bıçak aile

"İnce" anlamına gelen "Usubov", haklı olarak profesyonel Japon mutfağında temel araçlardan biri olarak kabul edilebilir. Onlar ışıkta neredeyse saydam sebze dilimleri kesilir çünkü Aslında, yolu vardır.

"Usuba" - büyük uzun bıçağı, esas olarak 180 ila 240 mm mm, ancak bazen uzunluğu 130 mm var olan uzunluğu. Ancak, ayırıcı özelliği boyutu ve bıçak ve daha sapın genişliğine oranı değildir.

"Usubov" kemikleri doğrama için kullanılan küçük bir balta gibi daha fazladır. Ana fark - kesici kenar alın hattına dik inen. Yine de kemik sadece ince bir kenar ermeyecek, çalışmıyor kesti. deneyimi olmayan bir adam yanlış kesim de bıçağı zarar verebilir.

Diğer bir fark - sap üzerinde, eliptik bir enine kesite ve yanal kenar, hem de sapa göre normalden daha geniş bir bıçağı vardır. Böyle bir kesici alet alışın kolay değildir, ancak sonuç buna değer.

Onun büyük bir ağırlık ve çok keskin bıçak ana özelliği olarak kabul edilir karşılıklı hareket etmeden 'düz' bir kesim verir "Usubov."

Bölgesel Japon modeller

Bu kesici aletler çoğunlukla evrensel modeli vardır.

• Hakusaikiri - Çin lahanası parçalama için de kullanılır.
• kestane temizlenmesi için uygun çok yönlü meyve ve sebze bıçağı küçük boyutlu, - Kurimuki.
• Chukabocho - temel amacı eti kesiyor. Bu, Çin denir evrensel bıçak "Cai Tao." Genellikle onları yalnız yemek ve işten zevk.
• Kabochakiri - kabaklar kesmek için tasarlanmış.
• Kyabetsukiri - parçalama lahana, ancak geleneksel ve daha katı olup Çin için bir cihaz.
• Kawamuki - Eğer oyma için analog bıçağa benzer kesim sebze, temizlemek ve güzel gerektiğinde vazgeçilmezdir.
• Nata (Nata) - Avrupa kasap balta ile yapısal olarak çok benzer, bambu ve ahşap malzemeler için gereklidir.
• Ninjikiri - havuç parçalama için araç kesme.
• Negikiri - Bir pırasa kesmek için kesici alet. Uzunluğu 300 mm kadar olabilir Katı birimi.

sebze ve meyveler için bir bıçak seçtiğiniz için Öneriler

Hatta sebze dilimleme için çok fonksiyonlu bir bıçak satın almadan önce dikkate tüm özelliklerini ve kullanım süresini etkileyen faktörlerden bazılarını almak önemlidir. İşte seçtiğiniz için bazı kurallar vardır.

• Bıçak katı çelikten yapılmalıdır, bu rol srednelegirovannoj veya süper alaşım için uygundur. Bıçağın kesme özellikleri çok önemlidir uzun süre için saklanacaktır.
• aracı nemli ortamlarda uzun bir zamandır, çünkü Önemli ve kaplama. Optimal korozyon önleyici kaplama olacak.
• Kesme araçları dokunsal değerlendirilmesi önerilir satın almadan önce, kullanımı kolay idi. Ele çok kayma olmaz cihazın, ortalama genişliği seçmek daha iyidir. Bir seçenek olarak - kauçuk kolu kaplı.

Her ev kadını mutfakta rahat çalışması için keskin bir netlik sağlıyor kaliteli bir enstrüman gerekir. Bir künt bıçak ve yaralı gelmesi nedeniyle de olsa, öyle. şekillerin çeşitli sebze ve meyve kesme Bazı bıçaklar, evde eziyet etmek mümkün değildir. Bu durumda, daha iyi uzmanların hizmetlerini kullanmak.

VİDEO: Meyve ve sebzeler için Bıçak - detaylı inceleme.