Şam mutfak bıçakları: avantajları ve dezavantajları, tipleri, set popüler modelleri

Cook kaliteli malzemeden yapılmış en iyi bıçak, olması gerekir. Bugüne kadar, bu ürünler Şam çelik bıçak imal mutfak eşyaları bulunmaktadır. Tüm özellikler, avantajlar, dezavantajları aşağıda tarif edilecektir.

Ne Şam çelik bıçak yaklaşık bilmek önemlidir

Bu malzeme genellikle savaşçılar Şam yapılmış kılıç mücadele Japon efsanelerinde, bulunur. Bugün, bu metal gibi yaygın değil, ama yine de üst beceri olarak kabul edilir. Desenli çelik nefes tipi çeşitli üretim teknikleri detaylı olarak iki gruba ayrılabilir.

1. olası sanatsal desenleri - kaynak Forge.
2. Pota erime - Şekil yüksek alaşımlı biçiminin kristalleştirilmesi ile görüntülenir.

İlk yöntem nedeniyle alt ekipman masraflarının daha yaygındır. Hatta en basit köy demirci gerçekleştirebilir. Kalite Mutfakta Şam da ateşe dayanıklı potalar, yüksek sıcaklık fırınları, erime maddelerin üretim işleminde olmadan iyi olacaktır bıçaklar.

Üretim süreci

Farklı markaların uzman çelik levha ısıtır üretimi sırasında. Sonuç, bir çubuk (birinci kaynak) 'dir. Bundan başka, elde edilen paket şeritler halinde bölünmesi, çözdükten edilir. onlar bağlandıktan sonra, yeniden kaynak edilecek.

süreç tekrar tekrar devam ediyor. Usta durma zamanı var noktayı seçer. Bu, bağımsız bir şekilde katman sayısı düzenler.

deseninin ana tiplerinin bir listesi

bıçak üzerinde Şekiller birbirinden farklıdır. Bu ayarlama işlemi, bu nedenle olası desenleri bir listesi vardır:

• "Vahşi" - tabakaların belli sayıda mutabakatı gelir;
• Mozaik - Zor çoğaltmak ve bu değerli olduğu;
• pul - Ürün desen sonucunda çubuk üzerinde herhangi bir şekilde (örneğin, bir çapraz bir eşkenar dörtgen) keser ve raskovyvanie sonra meydana getirildiği zaman, en yaygın gerçekleştiği;
• Türk - Bu tür birbirinden çünkü tuhaf şekiller kolaylıkla ayırt edilebilir.

malzeme özellikleri

Uzmanları iyi bir araç seçerken, sen HRC değerine dikkat etmek gerektiğini biliyoruz. Rulo special sertlik düzeyi,. Buna uygun olarak, ürün daha güçlü, Sayı yükseldikçe (keskinleştirme daha tutar).

Bu değer, 40-70 birim arasında değişebilir. kırktan fazla Biraz Çince dövme yetmiş Japon katana olduğunu.

Mutfak bıçağı alkalilere, asitlere maruz kalmamaktadır.

Artıları ve Şam bıçak eksileri

yapamaz olumsuz tarafı olmadan, bu yüzden bile yüksek kaliteli çelik dikkate. Ama önce, tüm olumlu şeyleri anlamalıdır.

1. Onun gücü kadar altmış iki olarak birimdir. Bu değer, şu anda işleyebilir kemikler, ahşap ve yumuşak doku ürünü ile çalışma olanağı sağlar.
2. Bıçağın güzelliği. Bu seçenek kalitesini etkilemez, ancak bireysellik tanıma yarattığına işaret etmektedir.

Tüm çelik ürün dezavantajları vardır. Şam incelerken takip ediyor.

1. Üretimin Zor süreci doğrudan fiyat etiketi etkiler.
2. Özellikle zor işin (kuru silme) sonrasında, özen ona bakmak gerekir.
3. nedeniyle bileşimde alaşım bileşenlerinin düşük içeriğine korozyon işlemine düşük direnç (yaygın bir karbondur).

bazı olumsuz parametrelerin rağmen, aşçılar genellikle kesme bıçağının tür modeller tercih ediyorum.

mutfak bıçakları şam Türleri

Şef bıçaklar dünya çapında en popülerdir. Bunlar sebze veya et keçeleme olsun, ürünlerin çeşitli kesmek edebiliyoruz. keskin bıçak uzunluğu 1530 santimetre. fırsat hızlı çalışması için Arabaları genellikle bükülmüş formların yapılır.

Bu kategorideki ürünler bu alttürü vardır.

1. büyük, küçük, orta pişirin.
2. Biftek bıçağı.
3. Sebze.
4. Ekmek.

Biz mutfak bıçakları yaygın türleri ele alırsak, onlar için tasarlanmıştır:

• sebzeler;
• meyveler;
• kesme farklı türleri;
• ekmek;
• , Sıyırma daralan;

Ayrıca özel birimler üretirler. Bunlar ürünün sadece bir çeşit kesti. Örneğin, domates, peynir (batmıyor) (sebze zarar vermeyin).

kemiklerle et kesimi için tasarlanmış ağır, kalın kama ile baltacıklar

tek tek sert alırsanız, o Şam çelikten yapılmış bıçak belirli bir grup seçmek gereklidir. Bu mutfak üniteleri için gerekli içerir.

Ne mutfak seti dahildir Şam Bıçaklar

dükkan hazır kitleri bulmak kolaydır. Genellikle depolama sürecini kolaylaştıran ahenkli bir stand ile donatılmıştır. pişirmek için gereken böylece her şeyin aynı anda satın alma fikrinin çok çekici. Ama onun dezavantajları vardır. Böyle bir satın alma riski para harcamak, ancak sonuç nedeniyle alıcı gerçek ihtiyaçlarına tutarsızlarından memnuniyetini getirmeyecek.

istendiği gibi kitler de, birimlerin sayısı, her ikisi de tamamen farklı olabilir. Seçim kendi tercihlerine göre yapılmalıdır. Daha iyi köşede toz toplama şeyler almak değil. Eğer kendileri zor karar, bir özel deposunda bir danışman yardım almak gereklidir. O kesinlikle mutfakta sürekli çalışmalarında olacak model seçmek mümkün olacak.

Kit belirli istekleri için uygun zorunlu şef bıçağı ergonomisini içermelidir. gereksiz özel makas olmayacak. Onların yardımı ile kolayca Tavukçuluk başa çıkabilir.

Şam çelikten yapılmış mutfak bıçakları Popüler modeller

Eğer iyi bir üreticinin bir Şam bıçağı seçerseniz, için tasarlanmış bazı modellerde, dikkat etmelidir:

• ince dilimleme - bıçak, dar, ince, yüksek-kaliteli tek balık fileto, et sağlar;
• Sıyırma - şekli kümes hayvanları, balık, bölmek için yardımcı olur, ve bunlar, et kemikleri teller ayrılabilir;
• ekmek - dalgalı keskin bıçak kolay öyle değil (yumuşak dolgulu sağlam kabuk kesmek için yapar Ürünü çökmek olacak, sabit deri ve yumuşak ananas ve benzer ürünler için kullanılabilir çekirdek);
• sebze - birkaç saniye onu parçalayıcı pistlere sahip;

En popüler, örneğin, model, «Supermo» şefin mutfak bıçak. Ev aynı zamanda profesyonel mutfakta sadece değiştirmek zordur. Bu mutfak üç temel elemanıdır. O kolayca çoğu işlerini işleyebilir.

«Supermo» modeli ikisinin kalınlığı bir buçuk milimetre götürülür çeliğin altmış yedi katmandan oluşur. saten - bıçak cilalı ayna tipi ve sapa sahiptir.

Etnik bıçaklar onları iyi bir hediye olmamı sağlayan etkileyici Şam, yapılmış. Mukavemet uzun keskinleştirme için ideal koşulları yaratır, ancak dikkatle benzer ürünler için geçerli olmalıdır.

VİDEO: Şam çelik Santoku Japon bıçak.