Özellikleri, çeşitleri, ünlü markaların: işleme meyve ve sebzeler için bıçaklar

Her aile ve özellikle aşçı, yiyecek ve pişirme kesmek için kullanılan bıçaklar bir dizi vardır. ekmek, balık, et, sebze ve diğer özel bıçak.

Eğer et satır tüm et ürünleri kesmek için Ve eğer, sebze ve meyveler için bıçaklar değişiklikler çok çeşitli vardır.

Sebze temizliği için Bıçak Özellikleri

Tüm çeşitleri her üç özellikleri ayırt edilebilir.

1. Kompakt boyutu.

en fazla 10 cm - sebze ve meyve kesme neredeyse tamamı bıçaklar küçük çalışma bıçakları vardır.

1. Çok ince ve keskin bıçak.

sebze ve meyvelerin işlenmesi için çaba gerekmez, böylece bıçaklar hareket ve manevra kabiliyeti yetenekleri hızı için ince çelikten yapılmıştır.

1. çeşitlerinin büyük bir sayı.

Hemen hemen her sebze veya meyve, insanlık kendi bıçağını icat etti. Buna ek olarak, aynı zamanda sebze olarak kabul edilir jenerik versiyonları, çok büyük sayıda vardır. kalitelerini ve yardım sadece pratik için en önemlisi ihtiyacını anlamak için.

sebze bıçak çeşitleri

en çeşitli gruplarda sebze bıçak dizi araya çalışalım.

• sebze Klasik kısa bıçak.

Bu eğri bir bıçak ile yapılır.

• bıçak yüzen temizleme sebze Bıçak.

Bu çift döner bıçağı ile donatılmış.

• Evrensel mutfak bıçağı.

Küçük mutfak meyve ve sebzeler için uygun bıçak, ve bitmiş ürünlerin kesme: vb et, balık, vb.

• Santoku.

Geniş bıçak ile Keskin Japon kılıç.

• bir göbeği ya da oyuğunun kesme cihazları.

Yuvarlak veya elma, ananas, domates ve daha fazlasının gerekli çekirdekleri yoktur geri çekmek için tasarlanmış bıçakların koni biçimli türleri.

• bıçak Uzmanlaşmış türleri.

sebze ve meyve ve diğerleri için tamamen uygunsuz bir veya iki çeşit kesme için özel olarak tasarlanmıştır. Örneğin, karpuz vb kesme ananas, elma, temizlik için kullanımı.

Temizlik için Klasik mutfak bıçağı

İngilizce'den edebi çeviride - Bıçak cilt kaldırın. orak bıçak ince çelik ya da seramik 3 ila 10 cm arasında olan gibi kısa bir kavisli vardır. Bu delme için ideal bir bıçak gibi ince sivri ucu ile sona erer. Geleneksel kenarlı olarak ve serreytornoy ile üretilir.

Temizleme meyve ve sebzeler için bir serbest kenara sahip bir bıçak

konfigürasyona göre, geniş bir bıçak ile tıraş için bir makine benzer. Yüzer kafası içinde keskin kenarlı, birbirine paralel yerleştirilmiş iki ince ve keskin bıçakları oluşur. Yatay, dikey ve eğik pozisyonda yüzer şekilde kafası ile Üretilen ürünler.

kök bitkiler temizliği için idealdir: patates, havuç, Daikon ve diğerleri.

böylece salatalık, kabak, mango ve: Ayrıca, birçok aşçılar meyve ve sebzelerin en ince kesikler için bunları kullanmak.

evrensel bıçak

sebze geri dönüşüm ve parçalama için özel bir bıçak satın almak zorunda değilsiniz. Evrensel mutfak bıçağı yeterlidir. Kısa bir bıçak 8 ila 15 cm ile donatılmış, hemen hemen her işin üstesinden olacaktır. Onun ucu zarar veya onları ezme olmadan sen sebze ve meyve derileri çekim yapmalarına imkan ince malzemeden imal edilmiştir.

Sebze ve meyveler için bıçak nasıl kullanılır

bıçaklar uzun bir süre sürmesi Böylece onların kullanımında bazı ayrıntılar vardır.

Onlar sadece amacına uygun kullanılmalıdır. Yıkanmış ve her kullanımdan sonra temizlenir.

diğer mutfak aletleri ile temas kaçınarak, tek tek her bıçak tutun. Ayrıca bıçağın depolama ve taşıma sırasında herhangi bir şey temas etmemelidir.

cam, porselen ve metal: Katı yüzeylere kesme. şokları ve güçlü bir baskı kaçının.

kenarına işlemi sırasında ürünün tutma bükülmez ve bir ara çalışmaz.

Nasıl Sebze işlemesi için kaliteli bir bıçak seçme

yüksek kaliteli ürün seçerken aşağıdakilere dikkat etmek önemlidir.

işlemek

saplar, tipik olarak, plastik, ahşap veya metal yapılır. Hepsi avantajları ve dezavantajları vardır. Metal daha ağır ürünü kolları ve bu nedenle bıçak kolay bir araç alışık insanlar için çok uygun olmayabilir.

ahşap Kolları zamanla çatlayabilir. Ahşap kuvvetle nemi emer, bu nedenle bu tür cihazlar bulaşık makinesinde yıkanabilir olamaz. o tavsiye edilir ahşap sapı, yıkamak sadece nemli bir bezle silin değil.

Plastik sap kullanışlı ve pratik bir önceki modelleri. Bu ürünü aşağıya çeker ve elinize rahatça oturur etmez.

Biz bu nedenle daha az deforme olduğunu ve daha uzun sürer, ürünün mükemmel bir denge sağlamak, yüksek kaliteli bıçak metal parçası kolu sonuna kadar uzatılır yaptı.

En önemli şey bir kolu seçerken onun ergonomisi olduğunu. Bu adama rahatsızlık neden olmadan, elinize rahatça durmalıdır. asmak veya kayma olmamalı.

bıçak ağzı

Bu, tüm ürünlerin temelidir, bu nedenle özel önem verilmelidir. üretiminde diğer elementler ile karıştırılmış yüksek kaliteli çelik, macun ve nihai ürünün ağırlığını vermek için.

satın almadan önce, bıçak yüzeyi ve kenar kontrol edin. Onlar girintiler, oluklar, sürtünmeye, pürüzlülük ve diğer kusurları olmaksızın, mükemmel pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca kenarında noktalar ve çizgiler her türlü olmalıdır.

Seramik bıçak - Metal ürünlerin ana setine iyi bir ek. Onların kanatları uzun süre keskinliğini korur, ancak mutfak çalışmasının belirli türleri için uygun değildir. Bu yüzden ani fren veya düşme altında yonga oldukça kırılgan ve yatkındır. Seramik cihazları seçimi, onlar güvenilir ve dayanıklı, siyah bıçakları tercih ederim.

bileme

Yeni bir bıçak keskin olmalıdır. Bu nedenle, bıçak kenarına veya kenarlarına dikkat etmelidir. Bu, düz parlak ve çok keskin olmalıdır. Bıçak her iki tarafta bilenmiş ise ideal. Bileme Lazerle gerçekleştirilirse, bu dik mat risklere bıçak üzerinde görünür olacaktır. Bu onu çok daha uzun keskin açık kalmasını sağlayacaktır.

Ek özellikler: ipucu, kendini keskinleştirme üzerine karanfil, asılı ve diğer yararlı hileler için delikle işlemek.

Bıçakların popüler üreticilerin listesi

mutfak bıçakları üretiminde herhangi bir sektörde olduğu gibi kendi popüler markalar var.

• Alman: Boker, Fissler, Gude, Pohl Kuvvet Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
• Yurtiçi: Kızılyar, Rus Bulat, Knight Chrysostom'un.
• Küresel, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura: Japonca.

Örneğin, şirket Victorinox meyve ve sebze temizlemek için gibi mutfak bıçakları, oldukça büyük bir çeşitliliği üretir. Herkes en iyi seçeneği bulmak için emin.

VİDEO: Sebze ve meyveler için Evrensel bıçak.