Dökme demir kazanlar: Özbekçe, düz tabanlı bir soba, bir kapak ile, büyük ve küçük, metal, bakım nasıl

Kalın duvarlı yemekler çanak zengin bir tat vermek - demir su ısıtıcısı Cast. Metal bir pot Oryantal mutfağı sevenler için değil, aynı zamanda açık ateşte geleneksel Rus pişirme gıda sevenler için sadece vazgeçilmez kapasitesidir. Pek çok üretici malzeme ve üretim formu ile karakterize edilen Kazan geniş bir yelpazede sunmaktadır.

Dökme demir kazan avantajları

Yarım küre şekli üst kısmında büyük çapa sahip olan ve gittikçe incelen aşağı doğru, sadece alt ısıtılmasına katkıda bulunan, ancak yarı-daire şeklinde bir yan duvar kanıtladı. Bir tencerede bu özel yiyecek sayesinde kızarmış değildir ve baygın olduğu. Sonuç olarak - çanak yumuşak ve özel bir tat ile, ufalanan çıkıyor.

ana avantajları demir kanıtlanmıştır:

• yavaş ve aşamalı ısıtma;
• Uzun zaman sıcak tutulur;
• Gıda yararlı özellikler tutar;
• Güvenli kapak ve kalın duvarlar kap içinde buhar tutun;
• Demir yağ gözeneklerine nüfuz, (metal bir sonucu zarar vermez ve çanak pişmiş etme gibi) bir yapışmaz film oluşturur;
• kanserojen ve toksinleri oluşturmayan pişirme işleminde;
• dayanıklı;
• Bu, yüksek sıcaklıklara dayanıklı,
• çevre dostu;
• Tüm bileşenlerin homojen teknik işleme ile, pişirme tabaklar tabakalı yapısı;
• Uzun hizmeti nedeniyle verimlilik.

Dökme demir kazan çeşitleri

Bir dökme demir ürününü seçmeden önce onun çeşitleri hakkında bilgi almak için değer. Bu faktörün itibaren pişmiş porsiyon sayısı ve pişirme yöntemine bağlıdır.

şeklinde

Orada iki tip kanıtladı: Düz ve yuvarlak dibi.

Düz dipli

Uzmanlaşmış sofra ev (mutfak) de yemek pişirmek için uygun formu. özellikle ev plakası, pişirme için tasarlanmış olduğu için bu, daha ince bir duvar vardır. Ancak, ızgara kullanılabilir.

Kurumsal yuvarlak dipli kazanı duvarlı

Özbekistan'dan Kazanlar kalite ve bir yuvarlak dipli geleneksel formu için bilinir. Kazanları Özbekçe (ateşe) doğası ya da özel bir fırında pişirmek için uygun bir dökme demir çeperli. Ana özelliği yangın ya da fırının küresel bir taban daha büyük bir özlemi yemekler yaratmak, eşit ısı dağılımı olmasıdır.

hacim olarak

Modern dökme demir ürünleri 4 300 litre arasında, geniş bir boyutlar aralığına sahiptir. Sesi belirlemek için, amaçlar, bir kazan gerekenler için anlamamız gerekir.

küçük kazan

Temel boyutları:

• 2-4 litre. 2-3 kişilik küçük bir aile için küçük bir miktar (pilav pişirmek için biraz daha fazla hacim seçmek için arzu edilir).
• 5-8 litre. Ayrıca, gaz, elektrik ve konveksiyon fırın için uygun boyutta ve kentsel mutfaklar için uygundur.

Başvuru için! 8 l - Maksimum miktar ev ocak ısı olabilir kanıtlanmıştır.

büyük kazanlar

Ülkede büyük bir aile toplantıları misafirler ile veya 10 litrelik uygun su ısıtıcısı hacmini yürüyüş için. 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 25, 40, 50 ya da daha fazla litre boyutu sunulmuştur.

Kazanlar büyük boyutlarda (25 l ila genellikle besleme kullanılır).

Kaç kişi kapsamına bağlı olarak, kazan beslenebilir

Aşağıdaki oranlarda gidin gerekiyor: 1 kişi = 1 litre hacim. bayram planlanan ise, 12 litrelik sürümünü satın almak için tavsiye edilir.

Bir aile yemeği için 3-5 litre yeterli kapasite olacaktır. en fazla 8 litre ev mutfak su ısıtıcısı üzerinde elde edilmesi zor olacaktır istenen sıcaklığa olarak kullanım için uygun değildir.

kazan için kapaklar çeşitleri

Kapak fonksiyonel olduğunu ve vazgeçilmez bir unsur olduğunu kanıtladı. Bu tavaya rahatça sığacak ve içinde dolaşıma bir çift oluşturmalıdır. Bu malzemelerin birkaç çeşit yapılır, seçimi spesifik operasyon bağlı olacaktır.

dökme demir

Güçlü Kapak, şişman sıçramasını önlemek ve gıda nemi tutar. en çok su ısıtıcısı ile aynı malzemeden yapılmış bir dökme demir, en yaygın uygulamayı içermektedir.

alüminyum

daha az ağırlığa ve dolayısıyla daha az termal atalet yazıldı. dökme alüminyum kapak pişirme sürecinin hızlandırılması, yeterince yüksek bir termal iletkenliğe sahiptir. Pozitif yetenekler deformasyon ve yüksek sıcaklık kararlılığı atfedilebilir.

ahşap

Bazı yemeklerin hazırlanması sırasında ahşap kapağı kapatılır tercih oldu. Bu gevrek formda pilav için idealdir. sebebi ağaç düşük ısı iletkenliği sahip olmasıdır. Buna ek olarak, kaplama higroskopik. Bu yoğunlaşma ürünleri miktarını azaltır ve düz bir şekilde ısınmasına yardımcı olur.

Dökme demirden yapılmış kalsine su ısıtıcısı gibi

alüminyum kazanda farklı olarak, dökme demir, ilk kullanımdan önce özel bir eğitim ürünü yapmak için gereklidir. temel görevi - motor yağı ateşlenir ve bir koruyucu film, Dökme demir tencere pas oluşturulur. Eğer ateş yürütmek yoksa yanında, gıda pişirme sürecinde yanmış ve demir hoş olmayan bir tadı var olacaktır.

İşlem öncesi, kazan de yıkanmalıdır. Sen sabun kullanabilirsiniz. Ardından tankı tuz temizlik yapmak. tuzlar, hesaplama 10 litre hacim başına 1-2 kg alır. Tüm süreç yaklaşık 2 saat sürer:

• Yemekler uykuya tuzu düşer soğutuldu;
• boş uç ateş doğurmak;
• Bir açık kahverengi renk tuzlarından edinimi için beklemesinden ve sonra yangın çıkarmak ve kazan verin (soğuk su serin, ya da bir metal patlayabilir) soğumaya edilir;
• kazanda içeriğini atmak ve yüzey kuru bezler silin.

Şimdi temizlenmeli ve yağ yakmak için gerekli kez gibiydi. Bu amaçla, herhangi bir bitkisel yağ veya hayvansal yağ için. çanağın 100 ila 300 ml arasında 10 litre başına hacminin uygun bir birim. Prosedür zaman 20-30 dakika sürer:

• Yüzey kuru ürünler mendil;
• soğutulmuş su ısıtıcısı yağ dökmek;
• Orta ısı doğurmak;
• yağ serpilir yemekler bütün iç;
• ateşleme işleminde yan duvarları ve gerekirse, bunlar kurumaz yağı uygulayın;
• Delme işleminin tamamlanmasından sonra içeriğini dökün;
• Ateşten alın ve serin vermek;
• Fazla yağ veya yağ emmek için kağıt havlu ile silin.

o bulanık değilse yemekleri hazırlamak suyu kaynatmak gerekir önce, kazan güvenle kullanılabileceği anlamına gelir.

Kalsinasyon mümkün ve evde olduğu için değil, duman ve prosedür yanan koku büyük miktarda açık pencerelerle dairede gerçekleştirilmektedir.

zarar azaltma için birkaç ipucu:

• pencereli açık taslak bir artı olacaktır;
• brülör delinmesiyle, yağ içinde oranlarda 1 tuz ilave edilir: 1 (bulanıklık azaltır);
• tuzunun miktarı tarafından alınan ⅓ ve daha az sıklıkla müdahale edilir.
• ateşleme fırın kullanılması önerilir.

Eğer fırın kullanıyorsanız aşağıda 180-200 °, onu ısıtmak:

• yağ hacmi bir fırça ile 10-25 C duvarlar ceket almak;
• su ısıtıcısı üstünde folyo ile kapatın, fırın kaydetmek;
• 1.5 saat için 40 dakika batırılmış;
• işlem 3-5 setleri gerçekleştirilir.

Düzgün tedavi dökme demir kazan uzun bir süre sürecek.

Bir dökme demir kazanda pişirme nedir

Onların diyet izlerken Birçok kişi ve vitaminler ile takviye edilmiş gıdalar tüketmek. Kazan, hazırlandıktan sonra gıda eser elementlerin maksimum miktarını koruyan yemekler bir tür anlamına gelir. her zevke uygun yemekler büyük bir çeşitlilik var:

• pilav domuz, sığır ve tavuk;
• sebzeli kuzu kaburga demlenmiş;
• lagman;
• shourpa, kulak, saha karışıklık;
• lahana, lahana rulo;
• Kızartma, kebap;
• bitkisel güveç;
• domuz shulyum;
• khashlama, Lamb et al.

Doğru teknoloji kazanda Tabi Orta Asya mutfağının hazırlanması için en uygun olanıdır. Şekli ve materyaller bile tamamen yeni tasarımda her zamanki yemeğin pişirme izin verir.

Nasıl demir Kazan bakımı için

Dökme demir ürünler için basit Hemşirelik. demir gücüne rağmen, metal dikkatli tedavi gerektirir. Piştikten sonra, kazanın yüzeyinden hemen gıda kalıntıları uzaklaştırıldı. Daha sonra sıcak su içinde yıkanır.

Uzun bir süredir suyla bulaşıkları doldurmak ve kirli bir şekilde gece bırakmak tavsiye edilmez. Can pas demir gibi görünür - sadece bir gün paslı görünüm kazanır olduğu karbon ile demir,. Yıkama işleminden sonra, ürün, kuru silinir ve sebze yağı işlenmektedir.

iç yüzeye zarar vermemek için, Eğer metal ve aşındırıcı ile sert bir fırça kullanamaz. Herhangi temizlik ürünün bir parçası olarak kimyasallar içeren bilmeli.

Çalışma sırasında ise orada bir depozito veya pas, sade su ve sünger burada yardımcı olmayacaktır. Bunlar nasıl kusurları kurtulmak için? Gıda küçük bir su miktarı ile bir kap içinde yanmış ise tuz ve soda iki çorba kaşığı konur. Kazan, 30 dakika boyunca soba veya yangın ve kaynar alınır.

Kabartma tuz koku kurtulmak yardımcı olacaktır. Pas eşit oranlarda alınan sirke ve su çözeltisi, kurtulmak yardımcı olacaktır. Yemekler, bir saat boyunca ıslatılan ve daha sonra kuru olana ve öğütüldü tuzuna sildi.

Sonuç

Dökme demir kazan en pratik ve güvenilir bir seçenek kolayca yapılmaktadır. Kalın duvarlı Ağır pota gıda olağandışı tat imbues. çağdaş modellerin geniş seçimi tehlikede değil, aynı zamanda evde ev plakasına sadece yemek pişirmek için uygun olan optimal boyutu, seçmenize olanak sağlar. yelpazesi arasında mangal-ısıtıcısı demir metalden bulunabilir - çeşitli fırın ızgara, çorba, pirinç yemek ve suyun kaynaması, aynı zamanda kızartma et şiş için sadece sağlanır.

VİDEO: dökme demir su ısıtıcısı seçme yöntemi.