Kalite Mutfak Bıçakları: farklar, görünümler, bıçaklara yardımcı aksesuarlar, malzeme

kolay bir iş - profesyonel mutfak bıçakları seçin. Ancak, tüm nüansları aşina olan, kolayca optimum setini seçebilir.

mutfak bıçakları ayırt edici özellikleri

Örneğin, turizm ya da başka herhangi için, mutfak için kaliteli bir bıçak olduğunu ve daha önce nasıl olduğunu biliyor musunuz? Herhangi bir ürün olarak kendine has özellikleri vardır. Ürün katlama modellerinde tam değil kolu, kanadın esas katı sabitleme olduğu gibi örneğin mutfak için profesyonel bir araçtır, katlanabilir olabilir.

araç pişirme ve işlemler gıda kesme mutfak için özel olarak yapılmış ve bu nedenle özel bir mühendislik ve tasarım özellikleri sahiptir:

1. bıçak Bileme sadece bir tarafında ve belirli bir biçimde oluşturulmaktadır: bu ise daha kalın popo döner popo kesme kenarı pistleri ile karşılaştırıldığında düz olması ve uç sapın popo kalınlığı daha az olacaktır ve daha az.
2. Mutfak için Alet kullanım sırasında bıçağın yanlışlıkla kayma eller önlemeye yardımcı olacaktır durdurmak için emin olacaktır.
3. sap, bu sık kullanım için en uygun varyant için düz ve pürüzsüz şekilde olması gerekmektedir.

Mutfak için profesyonel bıçak çeşitleri

Mutfak için Profesyonel bıçaklar farklı olabilir. Ne sizin için uygundur - Seçtiğiniz.

yemek pişirme

o (ekmek hariç) başka türlü yerine bu yana doğru kullanımı ve iyi bir teknik ürün ile, ekonomide evrensel bir konu haline gelebilir. Böyle bir model yeterli baş mesafesi ve hatırı sayılır bir ağırlığa sahiptir ancak çalışmalarına müdahale etmedi.

Karbovochnye

Bu modeller mutfak oyma hayranları olmak zorunda - şekil Sebze ve meyve kesme. Bu araçların Uygun mülkiyet gerçek yaratıcısı gibi ve düz sanat eserleri yaratmak için mutfakta hissetmek için izin verir. Bu modeller, paslanmaz çelikten yapılmış, ancak çelik nedeniyle özel parlatıcı bıçak korozyon özellikleri geliştirilir.

kolları genellikle hijyen düzenlemelerine uygun ABS plastikten imal edilmiştir. suyu, yağlı dirençli Bu gibi malzemeler, kimyasal temizleme, koku ve nem anlamına gelir.

peynir

Cihazlar peynir, bir çoğunu da dilimleme için tasarlanmıştır. Bu ürünler oldukça çeşitlidir ve peynir her türü için özel bir araç sağladı. daire peynir severler farklı türde yaşadığı değilse Tabii ki, böyle bir model için ihtiyaç kullanılamaz. Ama hepsi aynı peynir eğer - ev favori çanak, uygun araçların bakmak gerekir.

Özel bir bıçak ya da dize kullanarak peynir dilimleme. İlk durumda, ürün genellikle peynir bıçak sadık olmadığını yapılması gerektiği delikleri bulabilirsiniz.

Japon

Japon numuneler dünyanın en iyi arasındadır. görünüşe göre onlar diğer benzer ürünlerden çok farklı değildir çünkü hemen, başarılı olmak mümkün değildir herhangi diğer türlerden ayırt. Ama aslında, fark çok önemlidir.

Obukh Japon bıçak o eti dövmek veya fındık kırmak mümkündür, çok sağlam. Bıçak bir tabaka-benzeri bir şekle ve bir tek yönlü bileme sahiptir.

helikopterler

Et için gereken bıçak oldukça normal görünüyor, ancak sap yakın bıçak, sen el aleti ile iyi bir tutuş sağlar özel oluk bulabilirsiniz.

Ürün kaba çalışması için tasarlanmıştır, bıçak geniş, ama kesme parçasının yüzey bir diş olmaksızın pürüzsüz olacaktır. sap, metal, ahşap veya plastikten en iyisi yapılırsa, bu ürün, rahatsız edici olacaktır.

parçalama

parçalama için amaçlanmış olabilir Ayrı türlerin yok. Farklı ürün çeşitleri arasından seçmek gerekir nedeni budur.

İlk olarak, parçalama, bıçağı, ancak birkaç kesme kenarları dayanıklı plastik ve paslanmaz çelikten balta sadece tercih edebilirsiniz. İkinci olarak, geniş bir bıçak ve ergonomik saplı herhangi bıçak da parçalama için idealdir. Aynı amaç için popüler bir aracı - dilimleyici.

Mutfak için profesyonel bıçaklar için aksesuarlar

Profesyonel mutfak araç uzun süre mutfakta hizmet, ancak yalnızca egzersiz yetkili bakım olacak. mutfak ürünlerinin bakımı için kurallara uymak için, elemanları eşlik akıllıca seçmesi gerekir.

bileme

öz keskinleştirme hakkı için en iyi seçenek - bu su değirmentaşları. Bunlar ayrıntı derecesi farklı olabilir:

• Kaba - bıçakların tane genellikle kesici kenar doğru bileme açısı ve şekline geri amacıyla kullanılan, en az 1000 birimdir;
• Orta - burada tahıl, normal bileme için optimize 1000 3000 birim, arasında değişebilir;
• İnce - Bu kayalarda gritnost fazla 3000 adet bitirme düzenlemek için araçlar kullanılır.

Eğer taş bileme başlamadan önce 10-15 dakika boyunca suya batırılmış edilmelidir. Bundan sonra, kuru, silin ıslak kalmasına izin gerekli değildir.

Çift taraflı bıçak bileme durumunda ilk inişini çıkıntılı bilenmiş.

Bıçakları Sahipleri

Modern piyasa taşıyıcıların farklı türlerde çok sayıda sunmaktadır.

Ana olanları düşünün.

1. Ahşap bardak altlıkları. Özellikle Takım halindeki uygundur. zamanla yuvaları temizlenir edilemez su ve kir, birikir, çünkü Ancak, bu seçenek, çok hijyenik değil.
2. Plastik tutucular. Bu çok şık ve modern görünüyor.
3. polipropilen lifleri ile dur. temizlenmesi kolay olduğu bu tür bir düzenleme, ilave çok hijyenik olarak, kullanılması en uygundur.
4. Manyetik bant veya blok. Bu seçenek besbelli seramik ürünler için uygun değildir.

Malzemeler profesyonel bıçaklar

En yaygın malzemelerin imalatı için iki seçenek vardır.

1. Paslanmaz çelik - demir alaşımı, krom, nikel ve molibden içeriği. Genellikle, bu 420 çelik, içinde krom içeriği artmıştır.
2. Titanyum. daha hafif ağırlık olmasına rağmen Onun dayanıklı kaliteli, çok daha yüksektir. Diğer bir avantajı titanyum gıda kalitesinin tadı değişmez gerçeği yatar.

Profesyonel mutfak çeşitli bıçakları Bıçaklar

Profesyonel aletleri konuşan çağdaş aşçılar akılda belli var "Povarskaya top üç."

1. Büyük bir geniş bıçak uzunluğu 18 ila 23 cm olduğu.
2. Orta veya yardımcı bıçağı, bu bıçak uzunluğu 12 ila 15 cm arasındadır.
3. Bıçak 9 ila 11 santimetre uzunluğunda sebze ve meyve, kesme bıçağı için tasarlanmıştır.

Farklı bıçak böyle bir minimum setinin varlığı bir dizi temelini oluşturur. Onların yardımı ile kolayca herhangi yemekleri ve ürünleri ile başa çıkabilir. Bununla birlikte, istenirse araçları kendi cephaneliği doldurulan edilebilir.

Nasıl kaliteli mutfak bıçağı seçmek için

süreçleri pişirme için sadece memnun edecek doğru bıçak, seçim, güzel olmuş Ayrıca şık ve estetik görünüm, ama onların niteliksel özelliklerinin yanı sıra dayanıklılık.

seçimi ile yanlış olması değil, aşağıdaki kurallara uymaları gereklidir:

1. seti bağımsız monte edilebilir ve bir hazır kiti satın alabilirsiniz. İkinci Düzenleme ekonomik.
2. Özel ekmek bıçağı 13 ila 16 cm arasında geleneksel bıçak uzunluğu yerini alabilir.
3. Asgari gerekli seti "Cook troyka" olarak kabul edilir, ancak bazı durumlarda iki yeterli olabilir - şef bıçağı ve sebze temizlenmesi için bir bıçak.
4. iki bıçak kullanılacak olası değildir bile, dikkate tercihlerini alarak bir kalite şef bıçağı satın ve kullanılabilirlik odaklanmak en iyisidir.

mutfak için en iyi profesyonel bıçaklar

seçmenin rahatlığı için TOP küçük sunuyoruz:

• Şef bıçağı 18 cm Tojiro
• Bıçak Tramontina Century Chef
• Şef bıçağı Samura Mo'-V SM'-0094.

Bu makaleyi okuduktan sonra size uygun seçeneği tercih edebilirsiniz!

VİDEO: mutfak bıçakları kullanma yönergeleri.